食堂采購(gòu)詢(xún)價(jià)、出入庫(kù)管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)食堂采購(gòu)管理，規(guī)范采購(gòu)詢(xún)價(jià)流程，確保物資出入庫(kù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性，保障食堂物資供應(yīng)的質(zhì)量與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于食堂各類(lèi)食材、調(diào)料、用品及設(shè)備等物資的采購(gòu)詢(xún)價(jià)、出入庫(kù)管理工作。3.基本原則確保食品安全原則：采購(gòu)的物資應(yīng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。成本效益原則：在保證物資質(zhì)量的前提下，通過(guò)合理詢(xún)價(jià)和管理，降低采購(gòu)成本。規(guī)范操作原則：嚴(yán)格按照規(guī)定的流程進(jìn)行采購(gòu)詢(xún)價(jià)、出入庫(kù)操作，確保各項(xiàng)工作的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

二、采購(gòu)詢(xún)價(jià)管理1.詢(xún)價(jià)準(zhǔn)備食堂管理部門(mén)應(yīng)根據(jù)食堂的日常運(yùn)營(yíng)需求，定期制定物資采購(gòu)計(jì)劃，明確采購(gòu)物資的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求等詳細(xì)信息。收集潛在供應(yīng)商信息，建立供應(yīng)商名錄。名錄應(yīng)包括供應(yīng)商名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、經(jīng)營(yíng)范圍、資質(zhì)證明等內(nèi)容，并定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和更新。2.詢(xún)價(jià)方式網(wǎng)絡(luò)詢(xún)價(jià)：通過(guò)專(zhuān)業(yè)的采購(gòu)平臺(tái)、電商網(wǎng)站等查詢(xún)相關(guān)物資的價(jià)格信息，并與供應(yīng)商進(jìn)行在線(xiàn)溝通。電話(huà)詢(xún)價(jià)：直接撥打供應(yīng)商電話(huà)，咨詢(xún)物資價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等內(nèi)容。實(shí)地詢(xún)價(jià)：安排專(zhuān)人到供應(yīng)商處實(shí)地考察，了解物資情況并獲取報(bào)價(jià)。邀請(qǐng)報(bào)價(jià)：向選定的供應(yīng)商發(fā)送詢(xún)價(jià)函，邀請(qǐng)其在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)價(jià)。詢(xún)價(jià)函應(yīng)明確物資要求、報(bào)價(jià)期限、交貨地點(diǎn)等關(guān)鍵信息。3.詢(xún)價(jià)記錄每次詢(xún)價(jià)都應(yīng)做好詳細(xì)記錄，記錄內(nèi)容包括詢(xún)價(jià)日期、詢(xún)價(jià)方式、供應(yīng)商名稱(chēng)、物資名稱(chēng)及規(guī)格、報(bào)價(jià)金額、交貨期、質(zhì)量承諾等。詢(xún)價(jià)記錄應(yīng)妥善保存，以便日后查詢(xún)和對(duì)比分析。4.供應(yīng)商選擇根據(jù)詢(xún)價(jià)結(jié)果，對(duì)各供應(yīng)商的報(bào)價(jià)、產(chǎn)品質(zhì)量、信譽(yù)、售后服務(wù)等進(jìn)行綜合評(píng)估。優(yōu)先選擇報(bào)價(jià)合理、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、信譽(yù)良好、售后服務(wù)完善的供應(yīng)商。對(duì)于長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，應(yīng)定期進(jìn)行重新評(píng)估，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)調(diào)整合作關(guān)系。5.采購(gòu)合同簽訂確定供應(yīng)商后，應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同。采購(gòu)合同應(yīng)明確物資的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式、違約責(zé)任等條款。采購(gòu)合同簽訂前，應(yīng)進(jìn)行審核，確保合同條款符合法律法規(guī)和食堂管理要求。合同簽訂后，應(yīng)嚴(yán)格按照合同執(zhí)行。

三、出入庫(kù)管理1.入庫(kù)管理物資到貨前，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)根據(jù)采購(gòu)合同和送貨清單，做好收貨準(zhǔn)備工作，包括安排卸貨場(chǎng)地、準(zhǔn)備驗(yàn)收工具等。物資到貨時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)與送貨人員共同核對(duì)物資的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等信息，確保與采購(gòu)合同和送貨清單一致。對(duì)物資進(jìn)行驗(yàn)收，檢查物資的外觀(guān)、包裝、質(zhì)量證明文件等是否符合要求。對(duì)于需要檢驗(yàn)檢測(cè)的物資，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行抽樣送檢。驗(yàn)收合格的物資，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)及時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)，填寫(xiě)入庫(kù)單。入庫(kù)單應(yīng)包括物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱(chēng)、入庫(kù)日期等信息，并由倉(cāng)庫(kù)管理人員、送貨人員簽字確認(rèn)。驗(yàn)收不合格的物資，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)及時(shí)通知采購(gòu)部門(mén)與供應(yīng)商協(xié)商處理，如退貨、換貨等。對(duì)于不合格物資應(yīng)單獨(dú)存放，并做好標(biāo)識(shí)，防止與合格物資混淆。2.庫(kù)存管理倉(cāng)庫(kù)應(yīng)按照物資的類(lèi)別、性質(zhì)、用途等進(jìn)行分類(lèi)存放，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌。建立庫(kù)存物資臺(tái)賬，詳細(xì)記錄物資的出入庫(kù)情況，包括物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、出入庫(kù)日期、供應(yīng)商名稱(chēng)等信息。庫(kù)存物資臺(tái)賬應(yīng)定期與實(shí)物進(jìn)行核對(duì)，確保賬實(shí)相符。定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)周期可根據(jù)實(shí)際情況確定，一般為每月或每季度進(jìn)行一次全面盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，應(yīng)編制盤(pán)點(diǎn)報(bào)告，對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析，如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符等問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持良好的通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)等條件，確保庫(kù)存物資的質(zhì)量安全。對(duì)于易損、易變質(zhì)的物資，應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施，并定期檢查。3.出庫(kù)管理根據(jù)食堂的實(shí)際需求，由使用部門(mén)填寫(xiě)出庫(kù)申請(qǐng)單，注明物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息，并經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字審批。倉(cāng)庫(kù)管理人員收到出庫(kù)申請(qǐng)單后，應(yīng)核對(duì)申請(qǐng)單內(nèi)容與庫(kù)存物資情況，如庫(kù)存充足，應(yīng)及時(shí)辦理出庫(kù)手續(xù)，填寫(xiě)出庫(kù)單。出庫(kù)單應(yīng)包括物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)用部門(mén)、領(lǐng)用日期等信息，并由倉(cāng)庫(kù)管理人員、領(lǐng)用人員簽字確認(rèn)。對(duì)于貴重物資、限量物資等，應(yīng)實(shí)行限額領(lǐng)用制度，嚴(yán)格控制領(lǐng)用數(shù)量。領(lǐng)用人員應(yīng)在規(guī)定的限額內(nèi)領(lǐng)用物資，如需超限額領(lǐng)用，應(yīng)經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。物資出庫(kù)后，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)及時(shí)更新庫(kù)存物資臺(tái)賬，確保庫(kù)存信息的準(zhǔn)確性。

四、監(jiān)督與考核1.內(nèi)部監(jiān)督食堂管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)采購(gòu)詢(xún)價(jià)、出入庫(kù)管理工作進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括詢(xún)價(jià)記錄、采購(gòu)合同、入庫(kù)單、出庫(kù)單、庫(kù)存物資臺(tái)賬等資料的完整性和準(zhǔn)確性，以及物資驗(yàn)收、庫(kù)存管理等工作的執(zhí)行情況。設(shè)立內(nèi)部監(jiān)督舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)食堂員工對(duì)采購(gòu)詢(xún)價(jià)、出入庫(kù)管理過(guò)程中的違規(guī)行為進(jìn)行舉報(bào)。對(duì)于舉報(bào)屬實(shí)的，應(yīng)給予舉報(bào)人相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，并對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。2.供應(yīng)商監(jiān)督定期對(duì)供應(yīng)商的供貨質(zhì)量、交貨期、售后服務(wù)等進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)督。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)商，要求其限期整改。對(duì)于多次出現(xiàn)問(wèn)題的供應(yīng)商，應(yīng)按照采購(gòu)合同約定進(jìn)行處罰，直至終止合作關(guān)系。3.考核機(jī)制建立采購(gòu)詢(xún)價(jià)、出入庫(kù)管理工作考核制度，對(duì)相關(guān)工作人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括工作態(tài)度、工作質(zhì)量、工作效率、廉潔自律等方面。根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)存在問(wèn)題的工作人員進(jìn)行批評(píng)教育、責(zé)令整改等處理?？己私Y(jié)果將作為工作人員績(jī)效評(píng)定、晉升、獎(jiǎng)懲等的重要依據(jù)。

五、附則1.本制度自發(fā)布之日起生效實(shí)施。2.本制度由食堂