食品采購索證索票管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)食品采購管理，規(guī)范索證索票行為，確保所采購食品的質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本單位食品采購活動，包括采購的各類食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等。3.基本原則采購食品時應(yīng)遵循合法、合規(guī)、誠信的原則，嚴(yán)格索證索票，確保所采購食品來源可靠、質(zhì)量合格。

二、索證索票要求1.供應(yīng)商資質(zhì)證明文件索取采購食品時，應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)證明文件的復(fù)印件，并加蓋供應(yīng)商公章或簽字確認(rèn)。對于銷售食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的供應(yīng)商，還需索取生產(chǎn)許可證等相關(guān)資質(zhì)文件。定期對供應(yīng)商資質(zhì)證明文件進(jìn)行審核，確保其有效性和合法性，如發(fā)現(xiàn)資質(zhì)文件過期或不符合要求，應(yīng)及時要求供應(yīng)商更新或更換。2.食品合格證明文件索取采購食品時，應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取食品合格證明文件，如檢驗檢疫證明、質(zhì)量檢驗報告、產(chǎn)品合格證書等。對無法提供合格證明文件的食品，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗或委托有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗，合格后方可采購和使用。索取的食品合格證明文件應(yīng)與所采購食品一一對應(yīng)，并存檔備查。3.進(jìn)貨票據(jù)索取每次采購食品時，應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取進(jìn)貨票據(jù)，包括發(fā)票、收據(jù)、送貨單等。進(jìn)貨票據(jù)應(yīng)注明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購日期等詳細(xì)信息。妥善保存進(jìn)貨票據(jù)，確保其真實、完整、有效，保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

三、索證索票流程1.采購前準(zhǔn)備采購人員應(yīng)熟悉所采購食品的相關(guān)法律法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，明確索證索票的具體內(nèi)容和要求。收集整理供應(yīng)商信息，建立供應(yīng)商檔案，包括供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系方式、經(jīng)營范圍、資質(zhì)證明文件等。2.索證索票實施采購人員在與供應(yīng)商洽談采購業(yè)務(wù)時，應(yīng)主動向供應(yīng)商索要資質(zhì)證明文件、食品合格證明文件和進(jìn)貨票據(jù)。對供應(yīng)商提供的證明文件和票據(jù)進(jìn)行認(rèn)真審核，檢查其真實性、完整性和有效性。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時與供應(yīng)商溝通，要求其補(bǔ)充或更正。將索取的證明文件和票據(jù)原件或復(fù)印件妥善保存，并按照規(guī)定進(jìn)行歸檔管理。3.索證索票記錄建立索證索票記錄臺賬，詳細(xì)記錄每次采購食品的索證索票情況，包括供應(yīng)商名稱、資質(zhì)證明文件編號、食品合格證明文件編號、進(jìn)貨票據(jù)編號、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購日期等信息。索證索票記錄臺賬應(yīng)使用電子或紙質(zhì)形式進(jìn)行記錄，確保記錄清晰、準(zhǔn)確、完整，便于查詢和追溯。定期對索證索票記錄臺賬進(jìn)行核對和整理，發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行整改。

四、索證索票檔案管理1.檔案建立按照供應(yīng)商類別和采購食品種類，分別建立索證索票檔案。索證索票檔案應(yīng)包括供應(yīng)商資質(zhì)證明文件、食品合格證明文件、進(jìn)貨票據(jù)等相關(guān)資料的原件或復(fù)印件，并按照時間順序進(jìn)行整理歸檔。2.檔案保管索證索票檔案應(yīng)妥善保管，確保檔案資料的安全、完整。檔案保管期限應(yīng)符合本制度的規(guī)定，不得擅自銷毀或丟失檔案資料。建立檔案查閱制度，嚴(yán)格限定查閱范圍，未經(jīng)授權(quán)不得擅自查閱和復(fù)印檔案資料。3.檔案更新定期對索證索票檔案進(jìn)行更新，及時補(bǔ)充新的資質(zhì)證明文件、食品合格證明文件和進(jìn)貨票據(jù)等資料。如供應(yīng)商資質(zhì)發(fā)生變更、食品質(zhì)量出現(xiàn)問題等情況，應(yīng)及時調(diào)整檔案內(nèi)容，并做好記錄。

五、監(jiān)督檢查與責(zé)任追究1.監(jiān)督檢查定期對食品采購索證索票情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括索證索票制度的執(zhí)行情況、索證索票記錄臺賬的建立和管理情況、檔案資料的保管情況等。監(jiān)督檢查可采用內(nèi)部自查、定期審計、專項檢查等方式進(jìn)行，確保索證索票工作落實到位。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達(dá)整改通知書，要求相關(guān)責(zé)任人限期整改，并跟蹤整改情況。2.責(zé)任追究對違反本制度規(guī)定，未按要求索證索票的采購人員，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，依法解除勞動合同。因未嚴(yán)格索證索票導(dǎo)致采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，給消費(fèi)者造成損害的，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究