胺酰胺第三章烴的衍生物1.掌握胺、酰胺的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要性質(zhì)，了解胺、酰胺的應(yīng)用。2.了解酰胺的命名。常言道：“一白遮百丑”，幾乎所有女士希望自己的肌膚能夠更白一點(diǎn)，最近幾年煙酰胺火遍了全網(wǎng)，作為美白愛(ài)好者護(hù)膚寶庫(kù)里必備的一款護(hù)膚品，它的美白功效一直以來(lái)都廣受好評(píng)。煙酰胺（維生素B3）的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖:酰胺基1.胺的結(jié)構(gòu)官能團(tuán)：氨基(?NH2)或

(?NRR’R和R’可以是氫原子或烴基)CH3?NH2甲胺苯胺?NH2烴基取代氨分子中的氫原子而形成的化合物。通式：R—NH2胺也可以看作烴分子中的氫原子被氨基所替代的化合物或取代的氨基（-NRR’）（R和R’可以是氫原子或烴基）CH3?NH?CH3二甲胺三甲胺(CH3)3N一、胺

（1）低級(jí)胺是氣體或易揮發(fā)液體，氣味與氨相似，高級(jí)胺為固體，胺的沸點(diǎn)比相對(duì)分子質(zhì)量相近的烴高，但比醇和羧酸的沸點(diǎn)低。（2）胺都能與水分子形成氫鍵，低級(jí)胺易溶于水，碳原子數(shù)增加胺的溶解度迅速降低，6個(gè)碳以上的胺難就溶于水。（3）芳香胺的毒性很大，能致癌。2.胺的物理性質(zhì)3.胺的化學(xué)性質(zhì)：

氨基中氮原子上有一對(duì)孤對(duì)電子，易與H+結(jié)合，因此胺具有堿性。苯胺苯胺鹽酸鹽＋H＋NHHHNHHHH[]＋氨氣顯堿性的實(shí)質(zhì)：NH2NH3Cl+HCl注意：“氨”“銨”“胺”的區(qū)別氨指氨氣(NH3)；銨一般出現(xiàn)在銨鹽中；胺是指一類含氨基(-NH2)的有機(jī)物。寫出甲胺、二甲胺、三甲胺與鹽酸反應(yīng)的方程式：CH3—NH2＋HClCH3—NH3Cl(CH3)2NH＋HCl(CH3)2NH2Cl(CH3)3N＋HCl(CH3)3NHCl4.用途胺是重要的化工原料，甲胺和苯胺是合成醫(yī)藥、農(nóng)藥和染料等的重要原料。染料農(nóng)藥醫(yī)藥硫粉蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)中的肽鍵，在化學(xué)上也叫酰胺鍵，酰胺也是羧酸的衍生物。酰胺具有怎樣的性質(zhì)呢？…C＝OH—NH—C—R1C＝OH—NH—C—R2C＝OH—NH—C—R3C＝OH—NH—C—R4…蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)二、酰胺1.酰胺的概念：結(jié)構(gòu)通式與官能團(tuán)：羧酸分子中羥基被氨基所替代得到的化合物。R—C—NH2=O酰胺基酰基常見(jiàn)的酰胺：2.物理性質(zhì)通常甲酰胺為液體，其它酰胺多為無(wú)色晶體，因?yàn)轷０贩肿又g能形成氫鍵，其熔、沸點(diǎn)一般較高?！狽H2和—CONH2都是親水基團(tuán)，都與水分子間能形成氫鍵，故低級(jí)胺、酰胺都能溶于水。低級(jí)酰胺易溶于水，隨碳原子數(shù)增加，酰胺的溶解度逐漸減小。3.酰胺的化學(xué)性質(zhì)酰胺在酸或堿存在并加熱的條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)。水解原理：酸性環(huán)境：堿性環(huán)境：酰胺在酸、堿性環(huán)境均可以完全水解!4.用途

酰胺常被用作溶劑和化工原料，N,N-二甲基甲酰胺是良好的溶劑，可以溶解很多有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物，是生產(chǎn)多種化學(xué)纖維的溶劑，也用于合成農(nóng)藥、醫(yī)藥等。氨胺酰胺銨鹽組成元素結(jié)構(gòu)特點(diǎn)化學(xué)性質(zhì)用途NH3三角錐形分子N、HC、N、HC、O、N、HN、H及其他元素含有氨基R-NH2

含有酰胺基RCONH2含有銨根離子具有堿性，與酸反應(yīng)生成銨鹽具有堿性，與酸反應(yīng)生成鹽在酸或堿存在并加熱的條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)受熱易分解，與堿共熱產(chǎn)生氨氣制冷劑，生產(chǎn)硝酸和尿素合成醫(yī)藥、農(nóng)藥和染料溶劑和化工原料生產(chǎn)化肥和炸藥舉例說(shuō)明氨、胺、酰胺和銨鹽這4類物質(zhì)在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途上的不同，并設(shè)計(jì)表格進(jìn)行比較。NH4+洗滌絲綢質(zhì)衣物，能否選用肥皂或洗衣粉進(jìn)行清洗？為什么？1.絲綢本質(zhì)上是蛋白質(zhì)，里面含有肽鍵，即酰胺鍵。2.肥皂或洗衣粉水溶液呈堿性，在堿性條件下，酰胺鍵會(huì)水解。3.洗滌絲綢，不能用肥皂或洗衣粉，最好用中性洗滌劑。酰胺基【思考與討論】【思考與討論】1．甲胺與乙酰胺分子中均有—NH2，二者互為同系物嗎？為什么？2．酰胺與酯類化學(xué)性質(zhì)有什么相似性？不是。因?yàn)槎卟皇峭愇镔|(zhì)，結(jié)構(gòu)不相似，且不相差若干個(gè)CH2。二者均可以在酸性、堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)。食品中含有過(guò)量的丙烯酰胺()可能引起令人不安的食品安全問(wèn)題。下列關(guān)于丙烯酰胺的敘述不正確的是()A.既屬于酰胺類又屬于烯烴B.能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子

C.能在酸或堿中發(fā)生水解D.能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)A乙酰苯胺是磺胺類藥物的原料，其結(jié)構(gòu)如圖所