湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

目錄

1永州市大新超市有限責(zé)任公司簡介....................................1

2永州市大新超市有限責(zé)任公司盈利能力的評價(jià)..........................1

3永州市大新超市有限責(zé)任公司提升盈利能力的問題......................2

3.1銷售收入下降.................................................2

3.2物流配送效率較低，成本過高...................................3

3.3超市環(huán)境舒適度不佳...........................................3

3.4缺乏優(yōu)秀人才.................................................3

4永州市大新超市有限責(zé)任公司提升盈利能力的優(yōu)化設(shè)計(jì)..................4

4.1提升收入.....................................................4

4.2節(jié)約物流成本.................................................5

4.3超市環(huán)境優(yōu)化.................................................7

4.3.1商品陳列...............................................7

4.3.2便民服務(wù)...............................................7

4.3.3超市衛(wèi)生...............................................7

4.4完善職工管理機(jī)制，提升人員管理能力...........................7

4.4.1員工福利和培訓(xùn).........................................7

4.4.2引進(jìn)人才...............................................8

4.4.3員工考核...............................................9

5總結(jié)............................................................10

參考資料...........................................................11

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

永州市大新超市有限責(zé)任公司提升盈利能力方案設(shè)

計(jì)

1永州市大新超市有限責(zé)任公司簡介

永州市大新超市有限責(zé)任公司在2017年06月29日成立。法定代表人唐祥

吉。永州市大新超市有限責(zé)任公司位于湖南省永州市冷水灘，冷水灘區(qū)隸屬于

湖南省永州市，構(gòu)成陸路交通優(yōu)勢的冷水灘2021年1月29日，被評選為湖南

省人民政府2020年度工作實(shí)績顯著地區(qū)。大新超市與國內(nèi)生產(chǎn)商建立了緊密的

合作關(guān)系，致力于為顧客提供最低的價(jià)格和最好的服務(wù)。大新超市各分店及地

址：

1.大新超市（鳳凰園店）

冷水灘區(qū)紫霞路300號

2.大新超市（中興路店）

冷水灘區(qū)河?xùn)|中興路富園尊璽樓盤2-3棟

3.大新超市（電力花園店）

冷水灘區(qū)梅灣新區(qū)12-13號的電力花園小區(qū)（恒景苑）恒景苑棟101

4.大新超市創(chuàng)發(fā)城店（珊瑚路店）

冷水灘區(qū)珊瑚路創(chuàng)發(fā)城2樓

2永州市大新超市有限責(zé)任公司盈利能力的評價(jià)

我國傳統(tǒng)零售行業(yè)近年來正在發(fā)生巨大的變革，永州市大新超市有限責(zé)任

公司將不可避免地受到傳統(tǒng)零售行業(yè)的轉(zhuǎn)變帶來的巨大沖擊，首當(dāng)其沖的就是

企業(yè)的盈利能力。盈利能力指標(biāo)見圖1，企業(yè)毛利率逐年下降，凈資產(chǎn)收益率從

2018年開始下滑，是由于大新超市的門店擴(kuò)張導(dǎo)致凈利潤下降。所以大新超市

在后期必須要增加收入和節(jié)約資金，使其出售的各類商品都有較好的銷售量。

隨著近年來傳統(tǒng)零售業(yè)的逐漸衰落，以及電商的極速發(fā)展和不斷升級，網(wǎng)

購已經(jīng)成為居民的一種新的消費(fèi)習(xí)慣。大新超市的業(yè)績每況愈下。如今還有許

多線上線下超市在冷水灘擴(kuò)張，大部分傳統(tǒng)零售模式已經(jīng)在不知不覺中被線上

零售所替代，夾縫中求生存的大新超市越走越艱難。

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3永州市大新超市有限責(zé)任公司提升盈利能力的問題

3.1銷售收入下降

通過表1的數(shù)據(jù)可以看出永州市大新超市有限責(zé)任公司的銷售收入從

2018年到2021年直線下降且幅度較大，總的來說，銷售收入逐年下降。此外，

成本控制是不可行的，由于經(jīng)營成本逐年上升，盡管規(guī)模相對較小，自2018年

以來，銷售成本大幅上升。同時(shí)，銷售成本也迅速上升。這導(dǎo)致投入和生產(chǎn)之

間的巨大差異。為了促進(jìn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，公司嘗試了很多新業(yè)務(wù)，與新零售商有關(guān)

的而且這些投資可能對公司短期盈利能力的改善沒有多大幫助，也加大了企業(yè)

的成本。但可能有利于公司的長期發(fā)展。再就是門店擴(kuò)張導(dǎo)致的費(fèi)用增加。

表1永州市大新超市有限責(zé)任公司收入與成本費(fèi)用單位：億元

20172018201920202021

項(xiàng)目

年份

營業(yè)收入15.3814.5914.0913.9213.89

營業(yè)成本11.1411.5311.6412.5712.53

管理費(fèi)用0.370.280.300.0270.30

財(cái)務(wù)費(fèi)用-0.0348-0.01210.05130.08090.0899

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銷售費(fèi)用1.692.082.702.753.06

3.2物流配送效率較低，成本過高

大新超市因?yàn)樾迈r農(nóng)產(chǎn)品訂單數(shù)量不斷增加，所以同時(shí)平衡商業(yè)貨運(yùn)和對

外銷售運(yùn)輸線并不容易，目前大新超市面臨交貨效率低、物流管理體系不完善

的問題，這導(dǎo)致物流成本增加。在確保交貨時(shí)間和控制交貨成本方面存在困難。

很難保證產(chǎn)品質(zhì)量，交付效率和服務(wù)質(zhì)量。

由于門店數(shù)量開始增多，大超市無法及時(shí)獲取每家門店的銷售信息和需求

信息。因此，很難準(zhǔn)確、快速地獲取采購信息并組織適當(dāng)?shù)牟少徲?jì)劃。物流管

理體系不完善，物流成本提高，過時(shí)和幾乎不存在的物流管理概念和物流配送

資源浪費(fèi)相關(guān)物流管理理念的落后而近乎缺失，使得物流成本上升。

3.3超市環(huán)境舒適度不佳

好環(huán)境不僅僅是指超市里面環(huán)境好，超市外面的環(huán)境也包括在里面。超市

外的環(huán)境對消費(fèi)者對我們的第一印象有著直接的影響，大新超市存在超市門前

空間狹小、東西亂放、進(jìn)出門不方便、車亂停等。只在意超市里面的面貌，從

而忽視超市外面的面貌的現(xiàn)象是不對的。人靠衣裝馬靠鞍，也不能太雜亂，這

會(huì)讓顧客產(chǎn)生不好的現(xiàn)象。大新超市目前超市內(nèi)部環(huán)境也不是那么好，如空調(diào)

長時(shí)間沒有清理有異味、貨架設(shè)置不合理有些寬有些窄、擺放位置不合理常賣

的東西拿不到等。

沒有零錢找錢的現(xiàn)象也經(jīng)常在大新超市發(fā)生。正所謂"細(xì)節(jié)決定成敗",消費(fèi)

者通常最敏感的就是服務(wù)細(xì)節(jié)，越是小小的事情，就越容易被忽視。沒有零錢

雖然是小事，但也很重要。導(dǎo)購員也應(yīng)該對產(chǎn)品有充分的理解，不至于到時(shí)候

顧客問什么也不知道。還有超市廁所的衛(wèi)生也極為重要，超市內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境如

果不理想，衛(wèi)生間和洗手臺很多時(shí)候臟亂差，會(huì)給消費(fèi)者帶來不愉快的購物體

驗(yàn)。

3.4缺乏優(yōu)秀人才

由于大新超市經(jīng)營規(guī)模較小，人員較少，員工往往來源于周邊居民，年齡

偏大，個(gè)人能力一般。超市管理人員的能力同經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的管理人員相比差

距太多。再就是大新超市對員工的培訓(xùn)不看重，管理人員協(xié)調(diào)配合意識不夠，

遇到需要解決的問題往往找不到管事的人、長時(shí)間等待，使消費(fèi)者很不滿意。

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如何成功地打開招聘和選擇合適的人才是許多企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

4永州市大新超市有限責(zé)任公司提升盈利能力的優(yōu)化設(shè)計(jì)

4.1提升收入

首先，要盡可能多的吸引客流。在超市的門口弄一個(gè)信息，上面大家可以

去張貼各種各樣的小廣告，這樣小區(qū)里面有什么房屋出租的、還有各種想去租

房的，各種信息都會(huì)在上面，每天吸引大量的人過來。然后，放一個(gè)體重稱在

大新超市的門口，每天吃完飯，尤其是是小區(qū)里面的婦女喜歡在這個(gè)門口稱一

稱。通過這兩種方式，可以給超市提高人流量。日常的快銷品，什么米、飲用

水、飲料，煙酒的價(jià)格和市場上的大致上差不了多少，有的稍微便宜些，但是

還提供送貨上門，這樣即便價(jià)格不占優(yōu)勢的商品顧客也都愿意，在這兒進(jìn)行購

買。

第二，多組織營銷活動(dòng)，比如：滿多少減，滿多少打折；組合:商店準(zhǔn)備自

己的組合包，以提高更多的高成本產(chǎn)品關(guān)于效率；定價(jià):更多的產(chǎn)品在貿(mào)易中參

與這個(gè)定價(jià)活動(dòng)，并可能很好清理商品；額外的禮物：添加錢購買，即使沒有

降低價(jià)格，買家也可以感受到成本效益，覺得自己賺了、劃算。

最后，創(chuàng)新銷售模式,創(chuàng)新銷售模式在于線上線下真正意義上的融合，線上

下單，線下送貨上門。大新超市在新零售的背景下，開始增加盈利的對象。通

過兩個(gè)方向增加，其一通過與技術(shù)先進(jìn)的線上公司進(jìn)行深度合作，比如與淘寶、

京東等平臺利用自身線下站點(diǎn)，以及雙方物流合作的便利從而為更加廣泛的消

費(fèi)者提供服務(wù)，為不愿出門的顧客提供外送。其二通過本身的升級，給顧客更

好的購物體驗(yàn)。

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4.2節(jié)約物流成本

第三方物流打破了行業(yè)的邊界。運(yùn)輸環(huán)節(jié)獨(dú)立于生產(chǎn)環(huán)節(jié)；制定計(jì)劃和控

制整個(gè)交付過程，生產(chǎn)和營銷企業(yè)，以供應(yīng)鏈概念，完成整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)的最佳

設(shè)計(jì)和運(yùn)行；實(shí)現(xiàn)貨物物流的生態(tài)統(tǒng)一性，資本和信息的流動(dòng)基于現(xiàn)代信息技

術(shù)的應(yīng)用。應(yīng)完善物流管理體系，提高交貨效率。當(dāng)然售后也要做好，比如有

些產(chǎn)品運(yùn)輸過程中產(chǎn)生漏液情況，應(yīng)積極去解決，打消消費(fèi)者不愉快的念頭。

由于永州市大新超市有限責(zé)任公司規(guī)模較小，建立屬于自己的物流配送中

心較為困難，所以選擇第三方物流。從表2中可以看出京東的折扣力度比較大，

且代收費(fèi)率只要1%，因此選擇京東作為第三方物流較為合適，更能節(jié)約物流成

本。

表2物流價(jià)格對比

5

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類目京東順豐EMS

代收費(fèi)率1%5%2%

保價(jià)費(fèi)率0.30%0.50%0.50%

首重標(biāo)準(zhǔn)1kg1kg0.5kg

包材免費(fèi)需付費(fèi)需付費(fèi)

同城價(jià)格10（首重）+212（首重）+210（首重）+2

（續(xù)重）（續(xù)重）（續(xù)重）

同省價(jià)格12（首重）+213（首重）+212（首重）+2

（續(xù)重）（續(xù)重）（續(xù)重）

折扣月150票以下,月300票以下，月100票以下，

最低9折;月無折扣;月95折;101-500

151-1000票,最301-1000票,最票,最低9折:

低8折;月低9.5折;月月501-1000票,

1001-2000票,1001-5000票,最低8.5折;月

最低7折;月最低8折;月1001票-3000

2001票以上，最5001-10000票,票。最低8折;

低6折最低7.5折;月月3001票以上,

10001票以上,最低7折

6

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

最低7折

4.3超市環(huán)境優(yōu)化

4.3.1商品陳列

超市門口是超市的門面，可以接地氣，但不能太雜亂，超市需要獨(dú)立的、

統(tǒng)一的、有特色的門面感覺，才能讓人產(chǎn)生與之親近的消費(fèi)感。在超市外劃分

一塊合理的停車區(qū)域，有序的讓顧客停好自己的車，不擺雜物。產(chǎn)品展示和超

市環(huán)境的整體設(shè)計(jì)必須具有購物體驗(yàn)，這樣，進(jìn)入消費(fèi)市場的人，他們感到舒

適，有趣的，他們自由地移動(dòng)，心情愉快。首先是產(chǎn)品區(qū)域的劃分，對于消費(fèi)

者的瀏覽和購買，需要一個(gè)合理的分布。大新超市產(chǎn)品展示位置應(yīng)具有清晰的

視角，兒童、老年人和其他物品的布局應(yīng)反映消費(fèi)者方便的便利性。

4.3.2便民服務(wù)

工作人員要對電子提款機(jī)進(jìn)行熟練操作，備好足夠零錢，使顧客不會(huì)為了

縮短購物時(shí)間而排隊(duì)等候。推出放置微波爐、方便顧客東西等具有差異化的比

較優(yōu)勢的特色服務(wù)項(xiàng)目。其次是人行購物通道的距離要合理，要適當(dāng)，讓消費(fèi)

者可以前后轉(zhuǎn)身選購商品，同時(shí)，如果同一人行購物通道內(nèi)行走的消費(fèi)者有兩

到三個(gè)人，那么在貨架、堆頭、商品選擇設(shè)計(jì)等方面都有很好的視野，不需要

再擁擠的通過。

4.3.3超市衛(wèi)生

公共衛(wèi)生間及時(shí)清掃保潔，做到無積。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):1、所有銷售區(qū)域應(yīng)始終

保持清潔，無灰塵和垃圾；2.空調(diào)、飲水、電器、企業(yè)形象標(biāo)志等系統(tǒng)必須定

時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)，保持整齊、清潔、安全、衛(wèi)生；3.廁所每天清理兩次，做到無

異味；4.工作場所必須干凈，沒有垃圾堆積。污垢或殘留物，可能產(chǎn)生異味或

妨礙衛(wèi)生或能見度，必須及時(shí)處理。

4.4完善職工管理機(jī)制，提升人員管理能力

4.4.1員工福利和培訓(xùn)

可在公司內(nèi)部建立了一定的員工激勵(lì)機(jī)制。如補(bǔ)償金和年終獎(jiǎng)，根據(jù)管理

人員的不同，年底業(yè)績越高，年終獎(jiǎng)越大，但對普通員工來說，超市購物卡，

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

年底雙倍工資福利。中高層管理，給予帶薪旅游的權(quán)利；公司還關(guān)注員工的養(yǎng)

老金。節(jié)假日期間向企業(yè)員工發(fā)放貨物。

對大新超市來說，加大對員工培訓(xùn)的投入，可能比別的更為重要。這種投

入所帶來的潛在好處是巨大的，在組織戰(zhàn)略中一定要考慮到這一點(diǎn)。培訓(xùn)對超

市來說，除了提升從業(yè)人員素質(zhì)、提升服務(wù)質(zhì)量外，還有一個(gè)重要的作用，那

就是提升標(biāo)準(zhǔn)化操作水平。員工培訓(xùn)是總部的系統(tǒng)工作，以實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo):首先，

需要制定人才培訓(xùn)計(jì)劃。其次，為每個(gè)階段和階段制定具體的培訓(xùn)計(jì)劃，明確

培訓(xùn)目標(biāo)、內(nèi)容、要求等等。

4.4.2引進(jìn)人才

成功招聘在組織體系的建設(shè)和維護(hù)中起著關(guān)鍵作用。人力資源是主要資源

和管理的核心。組織中的每個(gè)成員如果沒有合適的人來管理業(yè)務(wù)，即使是最好

的技術(shù)，組織績效也不會(huì)很高。因此，招聘和選擇合適的人才并不限于最大限

度地提高有效激勵(lì)。留住合適的人才是人力資源管理流程的核心。人才的獲取

是組織成功的開始為此，大新超市應(yīng)根據(jù)職位要求，首先對合適的人員進(jìn)行選

聘。其次，在用人上要講究科學(xué)性。大新超市員工普遍素質(zhì)不高，缺乏專業(yè)人

才，也缺乏管理人才。因此引進(jìn)管理人才也是相對重要的。

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

4.4.3員工考核

每月開始員工考核，以評估他們的工作表現(xiàn)。評估和改進(jìn)業(yè)務(wù)的各個(gè)方面

確保部門員工的工作績效，并確保公司績效評估的有效性日常工作的順利實(shí)施

和標(biāo)準(zhǔn)化管理。評估制度適用于公司所有正式員工。

評價(jià)原則:評價(jià)者在進(jìn)行評價(jià)時(shí)應(yīng)客觀公正正確的，不要搞偏袒或欺詐，不

要帶來個(gè)人主觀因素或獨(dú)立假設(shè)。僅適用于評估期和工作范圍的員工應(yīng)評估該

區(qū)域內(nèi)的有效性，不允許超出此范圍的事實(shí)。評估必須客觀地反映員工，考慮

到實(shí)際工作情況。

表3

員工考核表

姓名：部門：

項(xiàng)考核內(nèi)容分?jǐn)?shù)自我經(jīng)理HR老板

目范圍評分評分評分評分

9

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專有豐富專業(yè)知識，并能好的完成任務(wù)14-15

業(yè)有相當(dāng)專業(yè)知識，能完成任務(wù)12-13

知具備一般專業(yè)知識，能符合職責(zé)需要9-11

識專業(yè)知識不足，影響工作進(jìn)度6-8

缺乏專業(yè)知識，無成效可言0-5

發(fā)學(xué)識、素養(yǎng)都好，極有發(fā)展?jié)摿?-10

展有相當(dāng)學(xué)識、素養(yǎng)、有發(fā)展?jié)摿?

潛有學(xué)識、涵養(yǎng)、可以培訓(xùn)6-7

力學(xué)識、涵養(yǎng)不足，不適合培訓(xùn)4-5

欠缺發(fā)展?jié)摿?，不具備發(fā)展?jié)摿?-3

工工作效率高，具有卓越創(chuàng)意18-20

作能勝任工作，效率較高15-17

效工作不誤期，表現(xiàn)符合要求11-14

能勉強(qiáng)勝任工作，無甚表現(xiàn)8-10

工作效率底，時(shí)有差錯(cuò)0-7

責(zé)大有責(zé)任感，可以放心交付工作14-15

任有責(zé)任感，可以交付工作12-13

感有點(diǎn)責(zé)任感，能如期完成任務(wù)9-11

責(zé)任感不強(qiáng)，需有人催促，還不能完成工作6-8

欠缺責(zé)任感，還不能完成工作0-