1T/GZTAxxx—xxxx貴州桂花茶本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了貴州桂花茶的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以貴州省內(nèi)產(chǎn)出的綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶為原料，結(jié)合貴州本地桂花（Osmanthusfragransvar.thunbergii），經(jīng)特定工藝制作而成的貴州桂花茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)必不可少的條款。凡是注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8311-2013茶粉末和碎茶含量的測(cè)定GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T22291白茶GB/T13738.2紅茶第2部分：工夫紅茶GB/T30357.1烏龍茶第1部分：基本要求GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GB/T31748茶鮮葉處理要求GH/T1070茶葉包裝通則GH/T1117桂花茶《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕75號(hào)）《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改〈食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定〉的決定》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2009]）3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T14456.1-2017、GB/T22291-2017、GB/T13738.2-2017、GB/T30357.1-2013、GB/T14487界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1貴州桂花茶guizhouosmanthus-scentedteaT/GZTAxxx—xxxx2以貴州省內(nèi)產(chǎn)出的綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶為原料，配以貴州本地新鮮桂花（*Osmanthusfragrans*），經(jīng)原料整理、桂花窨制、干燥等工序制作而成的具有地域特色的桂花香型茶。4地理范圍4.1產(chǎn)區(qū)范圍貴州省境內(nèi)適宜桂花及茶樹種植的區(qū)域。4.2海拔核心產(chǎn)區(qū)海拔≥800米。5產(chǎn)品分類與等級(jí)5.1產(chǎn)品分類按原料茶類別分為：貴州桂花綠茶、貴州桂花紅茶、貴州桂花白茶、貴州桂花烏龍茶。5.2等級(jí)劃分各產(chǎn)品按感官品質(zhì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)，應(yīng)符合表1至表4的規(guī)定。6要求6.1原料要求6.1.1原料茶應(yīng)符合相應(yīng)茶類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的等級(jí)要求，且產(chǎn)自貴州省境內(nèi)。6.1.2桂花鮮花應(yīng)新鮮、潔凈，無霉變、無異味，非桂花類夾雜物≤0.5%。6.2感官品質(zhì)按GB/T14487的規(guī)定執(zhí)行。6.2.1貴州桂花綠茶應(yīng)符合表1的規(guī)定表1貴州桂花綠茶感官要求特級(jí)齊一級(jí)久香整二級(jí)6.2.2貴州桂花紅茶應(yīng)符合表2的規(guī)定表2貴州桂花紅茶感官要求3特級(jí)一級(jí)久二級(jí)6.2.3貴州桂花白茶應(yīng)符合表3的規(guī)定表3貴州桂花白茶感官要求特級(jí)清甜醇爽桂一級(jí)久二級(jí)6.2.4貴州桂花烏龍茶應(yīng)符合表4的規(guī)定表4貴州桂花烏龍茶感官要求特級(jí)整一級(jí)久二級(jí)香整6.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定表5理化指標(biāo)要求T/GZTAxxx—xxxx4水分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤7.0總灰分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤6.5水浸出物/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥32.0粉末/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤6.4安全指標(biāo)污染物及農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2762和GB2763的規(guī)定。6.5凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7試驗(yàn)方法7.1感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。7.2理化指標(biāo)7.2.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。7.2.3粉末按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。7.2.4水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。7.3其他污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。7.4農(nóng)藥殘留量按GB2763.1的規(guī)定執(zhí)行。7.5凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1取樣取樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。取樣以“批”為單位。在加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格一致。8.2檢驗(yàn)8.2.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、粉末、凈含量和標(biāo)簽。8.2.2型式檢驗(yàn)T/GZTAxxx—xxxx5型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)第5章要求的全部項(xiàng)目，型式檢驗(yàn)周期每年一次。如原料或加工工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。8.3判定規(guī)則7.3.1出廠檢驗(yàn)時(shí)，凡不符合出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的產(chǎn)品，均判定為不合格產(chǎn)品，不得出廠。7.3.2型式檢驗(yàn)時(shí)，凡不符合本標(biāo)準(zhǔn)第5章規(guī)定的產(chǎn)品，均判定該批產(chǎn)品不合格。8.4復(fù)驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，或在同批產(chǎn)品中加倍隨機(jī)取樣復(fù)驗(yàn)。重新取樣應(yīng)由交接雙方會(huì)同進(jìn)行，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。9標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存9.1標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標(biāo)志。產(chǎn)品貯運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718