食品批發(fā)銷售記錄制度?一、制度目的為加強(qiáng)食品批發(fā)銷售管理，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，保證食品安全可追溯，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于本企業(yè)從事食品批發(fā)銷售活動(dòng)的全過程。三、職責(zé)分工1.銷售部門負(fù)責(zé)食品批發(fā)銷售業(yè)務(wù)的開展，準(zhǔn)確記錄銷售信息。確保銷售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定。2.倉(cāng)庫管理部門配合銷售部門做好食品出庫工作，核對(duì)食品信息與銷售記錄一致。負(fù)責(zé)記錄食品庫存變動(dòng)情況。3.質(zhì)量控制部門監(jiān)督銷售食品的質(zhì)量，對(duì)銷售記錄進(jìn)行審核。對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品銷售情況進(jìn)行跟蹤處理。4.信息管理部門負(fù)責(zé)建立和維護(hù)食品批發(fā)銷售記錄數(shù)據(jù)庫。確保銷售記錄數(shù)據(jù)的安全、完整和可查詢。四、記錄內(nèi)容1.食品基本信息食品名稱、規(guī)格、型號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。食品的生產(chǎn)批次、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。食品的配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表（如有）。2.銷售信息購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式。銷售日期、銷售數(shù)量、銷售單價(jià)、銷售金額。食品的運(yùn)輸方式、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸單號(hào)（如有）。3.供應(yīng)商信息供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系方式。進(jìn)貨日期、進(jìn)貨數(shù)量、進(jìn)貨單價(jià)、進(jìn)貨金額。供應(yīng)商的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品合格證明文件編號(hào)。五、記錄要求1.記錄方式采用紙質(zhì)記錄和電子記錄相結(jié)合的方式。紙質(zhì)記錄應(yīng)字跡清晰、內(nèi)容完整，電子記錄應(yīng)定期備份，確保數(shù)據(jù)安全。銷售記錄應(yīng)按照食品類別、銷售時(shí)間等進(jìn)行分類歸檔，便于查詢和統(tǒng)計(jì)。2.記錄時(shí)間食品銷售記錄應(yīng)在銷售行為發(fā)生后及時(shí)填寫，不得拖延。進(jìn)貨記錄應(yīng)在食品入庫前完成記錄。3.記錄準(zhǔn)確性記錄人員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)食品信息、購(gòu)貨者信息、供應(yīng)商信息等，確保記錄準(zhǔn)確無誤。如有記錄錯(cuò)誤，應(yīng)及時(shí)更正，并在更正處簽名或蓋章。4.記錄保存期限食品批發(fā)銷售記錄應(yīng)保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后一年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。六、記錄流程1.銷售訂單處理銷售部門接到購(gòu)貨者的訂單后，對(duì)訂單信息進(jìn)行審核，確認(rèn)無誤后生成銷售訂單。銷售訂單應(yīng)包含食品基本信息、購(gòu)貨者信息、銷售數(shù)量、銷售單價(jià)、交貨日期等內(nèi)容。2.食品出庫倉(cāng)庫管理部門根據(jù)銷售訂單安排食品出庫。在食品出庫時(shí)，倉(cāng)庫管理人員應(yīng)核對(duì)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息與銷售訂單一致，并填寫食品出庫單。食品出庫單應(yīng)包含食品基本信息、購(gòu)貨者信息、銷售訂單編號(hào)、出庫日期、出庫數(shù)量等內(nèi)容。3.銷售記錄填寫銷售部門在食品出庫后，應(yīng)及時(shí)根據(jù)食品出庫單和銷售訂單填寫食品批發(fā)銷售記錄。銷售記錄應(yīng)按照本制度規(guī)定的記錄內(nèi)容進(jìn)行填寫，確保記錄完整、準(zhǔn)確。4.記錄審核與歸檔質(zhì)量控制部門對(duì)銷售記錄進(jìn)行審核，檢查記錄內(nèi)容是否符合要求，食品質(zhì)量是否合格。審核無誤后，銷售記錄由信息管理部門進(jìn)行歸檔保存。七、記錄查詢與使用1.記錄查詢權(quán)限企業(yè)內(nèi)部相關(guān)人員因工作需要可查詢食品批發(fā)銷售記錄。查詢?nèi)藛T應(yīng)填寫查詢申請(qǐng)表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，由信息管理部門提供查詢服務(wù)。涉及食品安全事故調(diào)查等特殊情況，相關(guān)監(jiān)管部門有權(quán)依法查詢企業(yè)的食品批發(fā)銷售記錄，企業(yè)應(yīng)予以配合。2.記錄使用規(guī)定食品批發(fā)銷售記錄僅供內(nèi)部質(zhì)量管理、食品安全追溯、市場(chǎng)監(jiān)管等合法用途使用，不得泄露給無關(guān)人員。企業(yè)應(yīng)根據(jù)記錄分析食品銷售情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷改進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)管理工作。八、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督企業(yè)定期對(duì)食品批發(fā)銷售記錄制度的執(zhí)行情況進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括記錄的完整性、準(zhǔn)確性、及時(shí)性，記錄的保存情況等。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改，確保制度有效執(zhí)行。2.外部監(jiān)督配合積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門等相關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供食品批發(fā)銷售記錄等相關(guān)資料。對(duì)監(jiān)管部門提出的整改意見，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)，及時(shí)反饋整改情況。九、制度修訂1.本制度應(yīng)根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際情況的變化及時(shí)進(jìn)行修訂。2.制度修訂由銷售部門提出修訂建議，經(jīng)質(zhì)量控制部門、信息管理部門等相關(guān)部門會(huì)審后，報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。十、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由本企業(yè)負(fù)責(zé)解釋。通過嚴(yán)格執(zhí)行食品批發(fā)銷售記錄