食品公司存貨管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)公司存貨管理，規(guī)范存貨采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)、發(fā)出、盤(pán)點(diǎn)等環(huán)節(jié)的操作流程，確保存貨安全、完整，提高存貨運(yùn)營(yíng)效率，降低存貨成本，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司總部及各下屬食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)的存貨管理。3.定義存貨是指公司在日常活動(dòng)中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品、處在生產(chǎn)過(guò)程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過(guò)程或提供勞務(wù)過(guò)程中耗用的材料和物料等，包括原材料、包裝材料、在產(chǎn)品、產(chǎn)成品、低值易耗品等。二、存貨管理職責(zé)分工1.采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)存貨采購(gòu)計(jì)劃的制定與執(zhí)行，選擇合格供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，確保存貨按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)。2.倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)負(fù)責(zé)存貨的驗(yàn)收入庫(kù)、存儲(chǔ)保管、發(fā)出配送等工作，確保存貨安全存儲(chǔ)，做好存貨的日常盤(pán)點(diǎn)及賬務(wù)記錄。3.生產(chǎn)部門(mén)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃合理領(lǐng)用存貨，控制生產(chǎn)過(guò)程中的存貨消耗，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。4.銷(xiāo)售部門(mén)根據(jù)市場(chǎng)需求制定銷(xiāo)售計(jì)劃，及時(shí)反饋銷(xiāo)售信息，配合倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)做好存貨的發(fā)出工作，確保銷(xiāo)售訂單的及時(shí)履行。5.財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)存貨的核算與監(jiān)督，定期與倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)核對(duì)賬目，編制存貨報(bào)表，分析存貨成本及資金占用情況，參與存貨盤(pán)點(diǎn)工作。三、存貨采購(gòu)管理1.采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)部門(mén)應(yīng)根據(jù)公司銷(xiāo)售計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃、庫(kù)存狀況等因素，綜合考慮市場(chǎng)需求、價(jià)格波動(dòng)、供應(yīng)商交貨期等，編制年度、季度和月度采購(gòu)計(jì)劃。采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)明確存貨的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)計(jì)采購(gòu)時(shí)間等內(nèi)容，并經(jīng)相關(guān)部門(mén)審核后報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。2.供應(yīng)商選擇與管理采購(gòu)部門(mén)應(yīng)建立合格供應(yīng)商名錄，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)估和審核。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、價(jià)格、售后服務(wù)等，對(duì)于不合格供應(yīng)商及時(shí)進(jìn)行淘汰或整改。3.采購(gòu)合同簽訂采購(gòu)部門(mén)應(yīng)與選定的供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，合同應(yīng)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括存貨的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等條款。采購(gòu)合同簽訂后，應(yīng)及時(shí)將合同副本分送財(cái)務(wù)部門(mén)、倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)等相關(guān)部門(mén)，以便各部門(mén)做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。4.采購(gòu)訂單下達(dá)采購(gòu)部門(mén)根據(jù)采購(gòu)合同和采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)下達(dá)采購(gòu)訂單給供應(yīng)商。采購(gòu)訂單應(yīng)明確采購(gòu)的存貨明細(xì)、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)等信息。采購(gòu)訂單下達(dá)后，采購(gòu)人員應(yīng)跟蹤訂單執(zhí)行情況，及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確保存貨按時(shí)、按質(zhì)、按量到貨。四、存貨驗(yàn)收入庫(kù)管理1.驗(yàn)收準(zhǔn)備倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)在接到采購(gòu)部門(mén)到貨通知后，應(yīng)根據(jù)采購(gòu)合同和采購(gòu)訂單，做好驗(yàn)收準(zhǔn)備工作，包括安排驗(yàn)收人員、準(zhǔn)備驗(yàn)收工具和場(chǎng)地等。驗(yàn)收人員應(yīng)熟悉存貨的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收要求，具備相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。2.數(shù)量驗(yàn)收驗(yàn)收人員應(yīng)按照采購(gòu)合同和采購(gòu)訂單的要求，對(duì)到貨存貨的數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)核對(duì)，確保到貨數(shù)量與合同約定一致。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，查明原因，并做好記錄。3.質(zhì)量驗(yàn)收驗(yàn)收人員應(yīng)依據(jù)存貨的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)到貨存貨的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，包括外觀、規(guī)格、性能、包裝等方面。對(duì)于需要進(jìn)行理化檢驗(yàn)或抽樣檢驗(yàn)的存貨，應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行檢驗(yàn)。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)通知采購(gòu)部門(mén)與供應(yīng)商協(xié)商解決，并做好不合格品的標(biāo)識(shí)和隔離。4.驗(yàn)收記錄驗(yàn)收人員應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)存貨驗(yàn)收記錄，記錄內(nèi)容包括存貨名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱(chēng)、到貨日期、驗(yàn)收情況等。驗(yàn)收記錄應(yīng)妥善保存，作為存貨入庫(kù)的依據(jù)和后續(xù)查詢(xún)的參考。5.入庫(kù)手續(xù)辦理經(jīng)檢驗(yàn)合格的存貨，驗(yàn)收人員應(yīng)及時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)，填寫(xiě)入庫(kù)單。入庫(kù)單應(yīng)一式多聯(lián)，分別送交采購(gòu)部門(mén)、財(cái)務(wù)部門(mén)、倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)等。倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)根據(jù)入庫(kù)單將存貨存入相應(yīng)的倉(cāng)庫(kù)，并按照存貨的類(lèi)別、品種、規(guī)格等進(jìn)行分類(lèi)存放，做好標(biāo)識(shí)。五、存貨存儲(chǔ)保管管理1.倉(cāng)庫(kù)規(guī)劃與布局公司應(yīng)根據(jù)存貨的特點(diǎn)和管理要求，合理規(guī)劃倉(cāng)庫(kù)布局，劃分不同的存儲(chǔ)區(qū)域，如原材料區(qū)、包裝材料區(qū)、在產(chǎn)品區(qū)、產(chǎn)成品區(qū)、不合格品區(qū)等。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)明存貨的類(lèi)別、品種、規(guī)格等信息，便于存貨的查找和管理。2.存貨存儲(chǔ)條件倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)應(yīng)根據(jù)存貨的特性，提供適宜的存儲(chǔ)條件，確保存貨質(zhì)量不受影響。對(duì)于有特殊存儲(chǔ)要求的存貨，如冷藏、冷凍、防潮、防蟲(chóng)等，應(yīng)采取相應(yīng)的措施。定期檢查倉(cāng)庫(kù)的存儲(chǔ)環(huán)境，如溫度、濕度、通風(fēng)等，確保符合存貨存儲(chǔ)要求。3.存貨保管措施倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)應(yīng)建立健全存貨保管制度，對(duì)存貨進(jìn)行妥善保管。存貨應(yīng)分類(lèi)存放，碼放整齊，不得隨意堆放，避免損壞和變質(zhì)。加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)的安全管理，配備必要的消防器材和防盜設(shè)施，確保倉(cāng)庫(kù)安全。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理存貨保管過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。4.庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)公司應(yīng)定期對(duì)存貨進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)分為定期盤(pán)點(diǎn)和不定期盤(pán)點(diǎn)。定期盤(pán)點(diǎn)一般每年至少進(jìn)行一次，不定期盤(pán)點(diǎn)根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)安排。盤(pán)點(diǎn)前，倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)應(yīng)制定詳細(xì)的盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃，明確盤(pán)點(diǎn)范圍、時(shí)間、人員分工等。盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中，盤(pán)點(diǎn)人員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)存貨的數(shù)量、質(zhì)量、狀態(tài)等，并如實(shí)記錄盤(pán)點(diǎn)結(jié)果。盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)應(yīng)編制盤(pán)點(diǎn)報(bào)告，對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析和總結(jié)。如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符，應(yīng)及時(shí)查明原因，進(jìn)行調(diào)整處理，并追究相關(guān)人員的責(zé)任。六、存貨發(fā)出管理1.領(lǐng)料管理生產(chǎn)部門(mén)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃填寫(xiě)領(lǐng)料單，注明領(lǐng)用存貨的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息。領(lǐng)料單應(yīng)經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人審批后，交倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)辦理領(lǐng)料手續(xù)。倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)放存貨，并在領(lǐng)料單上簽字確認(rèn)。發(fā)放的存貨應(yīng)與領(lǐng)料單一致，確保發(fā)出存貨的準(zhǔn)確性。倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)應(yīng)及時(shí)登記存貨發(fā)出臺(tái)賬，記錄存貨發(fā)出的日期、名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)用部門(mén)等信息。2.銷(xiāo)售發(fā)貨管理銷(xiāo)售部門(mén)根據(jù)銷(xiāo)售訂單開(kāi)具發(fā)貨單，發(fā)貨單應(yīng)明確客戶(hù)名稱(chēng)、存貨名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)貨日期等信息。發(fā)貨單經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人審批后，交倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)安排發(fā)貨。倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)根據(jù)發(fā)貨單備貨、包裝，并安排運(yùn)輸車(chē)輛將貨物發(fā)送給客戶(hù)。發(fā)貨過(guò)程中，應(yīng)做好貨物的交接和運(yùn)輸安全工作。銷(xiāo)售部門(mén)應(yīng)及時(shí)跟蹤銷(xiāo)售發(fā)貨情況，確保貨物按時(shí)、安全送達(dá)客戶(hù)手中。如客戶(hù)反饋貨物有問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)、生產(chǎn)部門(mén)等溝通協(xié)調(diào)，妥善處理。3.發(fā)出存貨成本核算財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)按照規(guī)定的成本核算方法，對(duì)發(fā)出存貨的成本進(jìn)行核算。發(fā)出存貨的成本計(jì)算方法一經(jīng)確定，不得隨意變更。對(duì)于不同批次、不同價(jià)格購(gòu)入的存貨，應(yīng)采用先進(jìn)先出法、加權(quán)平均法等方法確定發(fā)出存貨的成本。七、存貨清查與盤(pán)點(diǎn)管理1.清查盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃公司應(yīng)制定年度存貨清查盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃，明確清查盤(pán)點(diǎn)的范圍、時(shí)間、人員、方法、程序等內(nèi)容。清查盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃應(yīng)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。在清查盤(pán)點(diǎn)前，倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)應(yīng)組織相關(guān)人員對(duì)存貨進(jìn)行清理和整理，確保存貨的賬實(shí)相符。2.清查盤(pán)點(diǎn)實(shí)施清查盤(pán)點(diǎn)人員應(yīng)按照清查盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃，對(duì)存貨進(jìn)行逐一清查盤(pán)點(diǎn)。清查盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中，應(yīng)采用實(shí)地盤(pán)點(diǎn)、賬實(shí)核對(duì)等方法，確保存貨數(shù)量、質(zhì)量、狀態(tài)等與賬面記錄一致。對(duì)于盤(pán)盈、盤(pán)虧、毀損的存貨，應(yīng)查明原因，填制存貨盤(pán)點(diǎn)盈虧報(bào)告表，并及時(shí)上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。3.清查盤(pán)點(diǎn)結(jié)果處理公司領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)根據(jù)存貨盤(pán)點(diǎn)盈虧報(bào)告表，組織相關(guān)部門(mén)召開(kāi)會(huì)議，對(duì)清查盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析和研究，提出處理意見(jiàn)。對(duì)于盤(pán)盈的存貨，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)處理，增加存貨賬面價(jià)值；對(duì)于盤(pán)虧、毀損的存貨，應(yīng)查明原因，屬于責(zé)任人賠償?shù)模韶?zé)任人賠償；屬于自然災(zāi)害等不可抗力造成的，按照規(guī)定進(jìn)行核銷(xiāo)；屬于管理不善等原因造成的，應(yīng)追究相關(guān)人員的責(zé)任，并按照規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)處理。八、存貨核算與財(cái)務(wù)監(jiān)督1.存貨核算原則財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)按照國(guó)家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度和公司的財(cái)務(wù)管理制度，對(duì)存貨進(jìn)行準(zhǔn)確核算。存貨核算應(yīng)遵循歷史成本原則、權(quán)責(zé)發(fā)生制原則、配比原則等。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)設(shè)置存貨總賬、明細(xì)賬等賬簿，對(duì)存貨的收發(fā)存情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，確保賬賬相符、賬實(shí)相符。2.存貨成本核算方法公司應(yīng)根據(jù)存貨的特點(diǎn)和管理要求，選擇合適的存貨成本核算方法，如先進(jìn)先出法、加權(quán)平均法、個(gè)別計(jì)價(jià)法等。存貨成本核算方法一經(jīng)確定，不得隨意變更。如需變更，應(yīng)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并在財(cái)務(wù)報(bào)表附注中予以說(shuō)明。3.財(cái)務(wù)監(jiān)督財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)存貨的采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)、發(fā)出、盤(pán)點(diǎn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)督，檢查存貨管理制度的執(zhí)行情況，確保存貨管理規(guī)范、有序。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)分析存貨的資金占用情況，合理安排存貨資金，提高資金使用效率。如發(fā)現(xiàn)存貨積壓或短缺等問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)提出改進(jìn)建議，并督促相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。九、存貨風(fēng)險(xiǎn)管理1.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與評(píng)估公司應(yīng)建立存貨風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與評(píng)估機(jī)制，定期對(duì)存貨管理過(guò)程中可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別和評(píng)估，如市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、庫(kù)存積壓風(fēng)險(xiǎn)、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)等。根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與評(píng)估結(jié)果，確定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，制定相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施。2.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施對(duì)于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和分析，及時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，合理調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃和庫(kù)存水平，避免因市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)等原因造成存貨損失。對(duì)于質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)加強(qiáng)供應(yīng)商管理和質(zhì)量檢驗(yàn)，確保采購(gòu)的存貨符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及