酒店病媒生物管理制度?一、總則（一）目的為有效預(yù)防和控制病媒生物的孳生、繁殖與傳播，保障酒店賓客及員工的健康與安全，維護酒店良好的經(jīng)營環(huán)境，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于客房、餐廳、廚房、公共區(qū)域、員工宿舍等。（三）管理原則遵循"預(yù)防為主、綜合防治"的方針，采用物理、化學(xué)、生物等多種防治方法相結(jié)合，定期檢查與日常監(jiān)測相結(jié)合，確保病媒生物密度控制在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。二、病媒生物種類及危害（一）鼠類1.種類：常見的有褐家鼠、小家鼠、黃胸鼠等。2.危害：鼠類可傳播鼠疫、流行性出血熱、鉤端螺旋體病等多種疾??；咬壞酒店設(shè)施設(shè)備，如電線、家具等；污染食物和餐具，影響食品安全。（二）蚊蟲1.種類：主要有庫蚊、伊蚊、按蚊等。2.危害：蚊蟲叮咬可引起皮膚瘙癢、紅腫，傳播瘧疾、登革熱、乙型腦炎等疾病。（三）蠅類1.種類：包括家蠅、綠蠅、麻蠅等。2.危害：蠅類體表攜帶大量病原體，可傳播霍亂、傷寒、痢疾等腸道傳染病，還會污染食物和環(huán)境，影響酒店衛(wèi)生形象。（四）蟑螂1.種類：常見的有德國小蠊、美洲大蠊等。2.危害：蟑螂可攜帶多種病菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等，污染食物和餐具，引發(fā)腸道疾??；其分泌物和排泄物還可引起人體過敏反應(yīng)。三、組織與職責(zé)（一）成立病媒生物防治工作小組1.組長：酒店總經(jīng)理負責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)病媒生物防治工作，審批防治工作計劃和預(yù)算，協(xié)調(diào)解決工作中出現(xiàn)的重大問題。2.副組長：分管副總經(jīng)理協(xié)助組長開展工作，具體組織實施病媒生物防治措施，監(jiān)督檢查工作執(zhí)行情況。3.成員：各部門負責(zé)人負責(zé)本部門病媒生物防治工作的落實，包括環(huán)境衛(wèi)生整治、設(shè)施設(shè)備檢查維護、配合專業(yè)消殺工作等。（二）職責(zé)分工1.工程部負責(zé)對酒店設(shè)施設(shè)備進行檢查和維護，確保門窗、通風(fēng)口、排水管道等設(shè)施完好，無孔洞、縫隙，防止病媒生物進入。及時修復(fù)被病媒生物損壞的設(shè)施設(shè)備。2.客房部加強客房衛(wèi)生管理，確?？头績?nèi)環(huán)境整潔，無垃圾、雜物堆積。定期更換床單、被套、枕套等床上用品，清理房間角落和衛(wèi)生死角。配合消殺人員對客房進行病媒生物消殺工作。3.餐飲部嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，做好食品儲存、加工和銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生防護，防止病媒生物污染食物。保持餐廳、廚房環(huán)境清潔，及時清理食物殘渣和泔水，定期對餐廳和廚房進行全面清潔和消毒。配合消殺人員開展病媒生物防治工作，確保餐廳和廚房無病媒生物孳生。4.保安部加強酒店公共區(qū)域的巡查，發(fā)現(xiàn)病媒生物活動跡象及時報告，并協(xié)助消殺人員進行處理。負責(zé)酒店外圍環(huán)境的衛(wèi)生管理，清理垃圾和雜物，保持周邊環(huán)境整潔。5.采購部負責(zé)采購病媒生物防治所需的藥品、器械等物資，確保物資質(zhì)量合格、供應(yīng)及時。6.消殺服務(wù)供應(yīng)商按照酒店要求制定病媒生物消殺工作計劃，并嚴(yán)格按照計劃實施消殺作業(yè)。定期向酒店提供消殺工作記錄和報告，對病媒生物密度進行監(jiān)測和分析，提出改進建議。負責(zé)對消殺人員進行培訓(xùn)和管理，確保消殺工作安全、有效。四、預(yù)防措施（一）環(huán)境衛(wèi)生管理1.建立健全環(huán)境衛(wèi)生清掃制度，明確各區(qū)域的清掃標(biāo)準(zhǔn)和頻次，確保酒店內(nèi)環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.加強對公共區(qū)域、客房、餐廳、廚房等重點部位的清掃和消毒，及時清理垃圾和雜物，做到日產(chǎn)日清。3.定期對衛(wèi)生死角進行清理，如墻角、天花板、通風(fēng)管道、排水口等，防止病媒生物孳生。4.保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除病媒生物的棲息和繁殖場所。室外綠化區(qū)域定期修剪，避免植物過于繁茂，減少蚊蟲滋生。（二）設(shè)施設(shè)備防護1.對酒店門窗、通風(fēng)口、排水管道等設(shè)施進行檢查和維護，確保其密封性良好，無孔洞、縫隙。對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行修復(fù)或更換。2.在門窗處安裝防鼠網(wǎng)，網(wǎng)眼密度應(yīng)符合防鼠要求，防止鼠類進入室內(nèi)。3.對食品倉庫、廚房等區(qū)域的通風(fēng)口、排水口等部位安裝防蟲網(wǎng)，防止蚊蟲、蟑螂等進入。4.定期檢查和清理排水管道，確保排水暢通，無積水。對長期不使用的排水管道進行封堵，防止病媒生物進入。（三）食品及物資管理1.嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，做好食品的采購、儲存、加工和銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生防護。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免與地面和墻壁直接接觸。2.定期清理食品倉庫，檢查食品的保質(zhì)期，及時清理過期食品和變質(zhì)食品，防止鼠類、蟑螂等啃食和污染。3.對庫存物資進行整理和盤點，保持物資擺放整齊，避免雜物堆積，為病媒生物提供棲息場所。4.加強對泔水和垃圾的管理，及時清理和清運，防止蠅類滋生和吸引鼠類。泔水應(yīng)采用密封容器存放，并定期進行處理。（四）人員培訓(xùn)與宣傳1.定期組織酒店員工參加病媒生物防治知識培訓(xùn)，提高員工對病媒生物危害的認識和防治意識，掌握基本的防治方法和技能。2.在酒店內(nèi)部通過宣傳欄、電子顯示屏、內(nèi)部培訓(xùn)等方式，宣傳病媒生物防治知識，增強員工和賓客的自我保護意識，鼓勵大家積極參與病媒生物防治工作。3.向賓客宣傳酒店的病媒生物防治措施和注意事項，提醒賓客注意個人衛(wèi)生，保持房間整潔，共同營造良好的住宿環(huán)境。五、監(jiān)測與檢查（一）監(jiān)測方法1.鼠類監(jiān)測采用粉跡法：在酒店內(nèi)選擇一定數(shù)量的監(jiān)測點，如墻角、鼠洞附近等，放置滑石粉塊，觀察粉塊上是否有鼠跡，計算鼠跡陽性率。鼠夾法：在鼠類活動頻繁的區(qū)域放置鼠夾，誘餌采用新鮮花生米或油條等，記錄捕獲鼠的種類和數(shù)量。2.蚊蟲監(jiān)測誘蚊燈法：在室外選擇空曠、蚊蟲較多的區(qū)域，放置誘蚊燈，定時收集誘捕到的蚊蟲，分類計數(shù)，計算蚊蟲密度。人工小時法：在室內(nèi)選擇一定數(shù)量的監(jiān)測點，觀察人員在每個監(jiān)測點停留15分鐘，記錄被蚊蟲叮咬的次數(shù)，計算蚊蟲叮咬率。3.蠅類監(jiān)測粘蠅紙法：在酒店餐廳、廚房、垃圾堆放處等蠅類活動頻繁的區(qū)域，懸掛粘蠅紙，記錄粘捕到的蠅類數(shù)量，計算蠅類密度。目測法：在上述區(qū)域直接觀察蠅類的活動情況，估算蠅類數(shù)量。4.蟑螂監(jiān)測粘蟑紙法：在蟑螂棲息和活動的區(qū)域，如廚房櫥柜、餐廳桌椅下、客房衛(wèi)生間等，放置粘蟑紙，記錄粘捕到的蟑螂數(shù)量，計算蟑螂密度。藥激法：在蟑螂可能棲息的縫隙、孔洞處噴灑殺蟲劑，觀察蟑螂的逃竄情況，記錄蟑螂的數(shù)量。（二）監(jiān)測頻次1.鼠類監(jiān)測：每月進行一次全面監(jiān)測，每次監(jiān)測時間不少于3天。2.蚊蟲監(jiān)測：在蚊蟲繁殖高峰期（每年510月），每周進行一次監(jiān)測。3.蠅類監(jiān)測：每月進行一次監(jiān)測，每次監(jiān)測時間不少于2天。4.蟑螂監(jiān)測：每季度進行一次監(jiān)測。（三）檢查內(nèi)容1.環(huán)境衛(wèi)生狀況：檢查各區(qū)域是否整潔衛(wèi)生，有無垃圾堆積、雜物亂放、衛(wèi)生死角等。2.設(shè)施設(shè)備防護：檢查門窗、通風(fēng)口、排水管道等設(shè)施是否完好，防護措施是否到位。3.食品及物資管理：檢查食品倉庫、廚房等區(qū)域的食品存放是否規(guī)范，物資是否整理有序，有無過期食品和變質(zhì)食品。4.病媒生物防治措施落實情況：檢查是否按照預(yù)定的防治措施進行操作，消殺藥品和器械的使用是否正確，消殺記錄是否完整。（四）記錄與報告1.每次監(jiān)測和檢查都應(yīng)做好詳細記錄，記錄內(nèi)容包括監(jiān)測時間、地點、監(jiān)測方法、監(jiān)測結(jié)果、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。2.監(jiān)測人員應(yīng)及時將監(jiān)測結(jié)果和檢查情況報告給病媒生物防治工作小組，發(fā)現(xiàn)病媒生物密度超過國家標(biāo)準(zhǔn)或出現(xiàn)異常情況時，應(yīng)立即報告，并采取相應(yīng)的措施進行處理。六、防治措施（一）物理防治1.鼠類防治放置鼠夾、鼠籠：在鼠類活動頻繁的區(qū)域，如墻角、廚房、倉庫等，放置鼠夾、鼠籠，誘餌應(yīng)新鮮、有吸引力，定期檢查并處理捕獲的鼠類。粘鼠板：在鼠道、洞口等位置粘貼粘鼠板，注意粘鼠板的放置要平整、牢固，避免被破壞。封堵鼠洞：對發(fā)現(xiàn)的鼠洞，采用水泥、磚塊等材料進行封堵，防止鼠類再次進入。2.蚊蟲防治安裝防蚊設(shè)施：在客房、餐廳等區(qū)域安裝紗窗、紗門，防止蚊蟲進入室內(nèi)。清除積水：定期檢查和清理酒店內(nèi)的積水容器，如花盆托盤、花瓶、水桶等，倒掉積水，防止蚊蟲孳生。對于無法清除的積水，如景觀水池等，可投放殺蟲劑或養(yǎng)魚滅蚊。電蚊拍：在客房、公共區(qū)域等適當(dāng)配備電蚊拍，方便員工和賓客及時捕殺蚊蟲。3.蠅類防治安裝防蠅設(shè)施：在餐廳、廚房等區(qū)域安裝防蠅簾、紗窗等，防止蠅類進入。清理垃圾：及時清理酒店內(nèi)的垃圾，保持環(huán)境整潔，減少蠅類的棲息和繁殖場所。對垃圾堆放點應(yīng)定期進行消毒處理。滅蠅燈：在餐廳、廚房、食品倉庫等區(qū)域安裝滅蠅燈，吸引并捕殺蠅類。滅蠅燈應(yīng)安裝在距離地面1.52米的高度，避免安裝在食品加工操作區(qū)域的正上方。4.蟑螂防治清理雜物：保持酒店內(nèi)環(huán)境整潔，減少蟑螂的棲息場所。定期清理房間、倉庫、廚房等區(qū)域的雜物，避免物品堆積。封堵縫隙：檢查并封堵蟑螂可能棲息的縫隙、孔洞，如櫥柜縫隙、墻角縫隙等，防止蟑螂藏身。粘蟑盒：在蟑螂活動頻繁的區(qū)域放置粘蟑盒，誘餌應(yīng)選用對蟑螂有吸引力的食物，定期檢查并更換粘蟑紙。（二）化學(xué)防治1.選擇合適的消殺藥品：根據(jù)病媒生物的種類和防治需求，選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)、對人體毒性低、對環(huán)境友好的消殺藥品。2.制定消殺計劃：由專業(yè)消殺服務(wù)供應(yīng)商根據(jù)酒店的實際情況，制定詳細的消殺計劃，明確消殺區(qū)域、消殺時間、消殺藥品的使用濃度和劑量等。3.實施消殺作業(yè)：消殺人員應(yīng)嚴(yán)格按照消殺計劃進行操作，確保消殺效果。在進行室內(nèi)消殺時，應(yīng)提前通知賓客和員工，避免人員接觸未干的消殺藥品。消殺作業(yè)完成后，應(yīng)及時清理現(xiàn)場，妥善處理剩余的消殺藥品和器械。4.注意事項消殺藥品應(yīng)妥善保管，存放在兒童和無關(guān)人員接觸不到的地方，防止誤食和誤用。使用消殺藥品時，應(yīng)佩戴好防護用品，如口罩、手套等，避免皮膚接觸和吸入藥品。嚴(yán)格按照藥品的使用說明進行操作，不得隨意增加或減少用藥劑量和濃度。定期對消殺藥品的使用效果進行評估，根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整消殺計劃和藥品使用方案。（三）生物防治1.利用天敵：在酒店綠化區(qū)域可適當(dāng)引入一些以病媒生物為食的天敵，如鳥類、蟾蜍等，控制病媒生物的數(shù)量。2.微生物制劑：可使用一些微生物制劑，如蘇云金芽孢桿菌、球形芽孢桿菌等，對蚊蟲進行生物防治。這些微生物制劑對環(huán)境友好，對人體無害，且能有效控制蚊蟲的繁殖。七、效果評估（一）評估指標(biāo)1.病媒生物密度：通過監(jiān)測數(shù)據(jù)，計算鼠跡陽性率、蚊蟲密度、蠅類密度、蟑螂密度等指標(biāo)，評估病媒生物的防治效果。2.疾病發(fā)生率：統(tǒng)計酒店內(nèi)與病媒生物傳播相關(guān)的疾病發(fā)生情況，如腸道傳染病、蟲媒傳染病等，評估防治措施對疾病預(yù)防的效果。3.賓客和員工滿意度：通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場訪談等方式，了解賓客和員工對酒店病媒生物防治工作的滿意度，評估防治工作對酒店環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量的影響。（二）評估周期每季度對病媒生物防治效果進行一次評估，每年進行一次全面的效果評估。（三）評估方法1.數(shù)據(jù)分析：對監(jiān)測數(shù)據(jù)進行分析，比較不同時間段病媒生物密度的變化情況，評估防治措施的有效性。2.現(xiàn)場檢查：對酒店各區(qū)域進行現(xiàn)場檢查，觀察病媒生物的活動跡象，檢查防治設(shè)施的完好情況，評估防治措施的落實情況。3.問卷調(diào)查和訪談：設(shè)計賓客和員工滿意度調(diào)查問卷，了解他們對病媒生物防治工作的評價和意見建議。同時，選取部分賓客和員工進行現(xiàn)場訪談，深入了解他們的感受和需求。（四）結(jié)果應(yīng)用1.根據(jù)效果評估結(jié)果，總結(jié)防治工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，針對存在的問題及時調(diào)整防治措施和工作計劃，不斷提高病媒生物防治工作水平。2.將病媒生物防治效果評估結(jié)果作為考核消殺服務(wù)供應(yīng)商的重要依據(jù)，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商給予獎勵，對工作不力的供應(yīng)商進行整改或更換。3.將病媒生物防治工作納入酒店的質(zhì)量管理體系，持續(xù)改進防治工作，確保酒店病媒生物密度始終控制在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，為賓客和員工提供一個安全、健康、舒適的環(huán)境。八、培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計劃1.制定病媒生物防治知識培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)時間和培訓(xùn)方式等。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括病媒生物的種類、危害、防治方法、消殺藥品的使用、個人防護知識等。3.根據(jù)不同崗位的需求，對員工進行有針對性的培訓(xùn)，如新入職員工培訓(xùn)、一線員工培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)等。（二）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：定期組織酒店內(nèi)部培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進行授課，通過講解、演示、案例分析等方式，向員工傳授病媒生物防治知識和技能。2.在線學(xué)習(xí)：利用酒店內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺，上傳病媒生物防治相關(guān)的學(xué)習(xí)資料，供員工自主學(xué)習(xí)。同時，設(shè)置在線測試題目，檢驗員工的學(xué)習(xí)效果。3.現(xiàn)場指導(dǎo)：在實際工作中，由專業(yè)消殺人員對員工進行現(xiàn)