關(guān)注2025年公共營養(yǎng)師考試時(shí)事動(dòng)態(tài)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是營養(yǎng)學(xué)的基本原則？（）

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.個(gè)性化營養(yǎng)

D.長期堅(jiān)持

2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括哪些？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？（）

A.雞蛋

B.鮮奶

C.蘋果

D.芥蘭

4.以下哪些屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？（）

A.瘦肉

B.魚類

C.豆制品

D.植物油

5.以下哪些是維生素A的良好來源？（）

A.胡蘿卜

B.雞肝

C.豬肝

D.玉米

6.以下哪種食物富含膳食纖維？（）

A.米飯

B.面包

C.豆腐

D.燕麥

7.以下哪種食物富含維生素E？（）

A.麥芽油

B.豬肝

C.玉米油

D.葵花籽油

8.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？（）

A.瘦肉

B.雞蛋

C.芥蘭

D.紅棗

9.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？（）

A.豆腐

B.蘋果

C.西瓜

D.香蕉

10.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？（）

A.瘦肉

B.魚類

C.芥蘭

D.葡萄

11.以下哪種食物富含硒？（）

A.海產(chǎn)品

B.瘦肉

C.芥蘭

D.葡萄

12.以下哪種食物富含維生素D？（）

A.雞蛋

B.鮮奶

C.魚肝油

D.豬肝

13.以下哪種食物富含維生素B1？（）

A.瘦肉

B.雞蛋

C.全麥面包

D.米飯

14.以下哪種食物富含維生素B2？（）

A.雞蛋

B.鮮奶

C.芥蘭

D.燕麥

15.以下哪種食物富含維生素B6？（）

A.雞蛋

B.鮮奶

C.芥蘭

D.豆腐

16.以下哪種食物富含維生素B12？（）

A.瘦肉

B.魚類

C.蛋類

D.蘑菇

17.以下哪種食物富含葉酸？（）

A.菠菜

B.芥蘭

C.燕麥

D.紅棗

18.以下哪種食物富含維生素C？（）

A.胡蘿卜

B.青椒

C.西瓜

D.番茄

19.以下哪種食物富含維生素K？（）

A.芥蘭

B.菠菜

C.西蘭花

D.豆腐

20.以下哪種食物富含維生素PP？（）

A.瘦肉

B.雞蛋

C.全麥面包

D.豆腐

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，而營養(yǎng)過剩是指攝入的營養(yǎng)素過多。（）

2.人體所需的六大營養(yǎng)素中，水是唯一不需要通過食物攝入的營養(yǎng)素。（）

3.蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（）

4.脂肪是人體能量的主要來源，因此攝入越多越好。（）

5.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

6.維生素A過量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒癥狀。（）

7.鈣質(zhì)主要存在于奶制品中，因此多吃奶制品可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。（）

8.鐵質(zhì)主要存在于動(dòng)物性食物中，因此素食者更容易患貧血。（）

9.鋅是人體必需的微量元素，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致鋅中毒。（）

10.維生素D有助于鈣的吸收，因此曬太陽可以預(yù)防佝僂病。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述平衡膳食的原則。

2.解釋“食物金字塔”的概念及其在營養(yǎng)學(xué)中的應(yīng)用。

3.描述營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過?？赡軐?dǎo)致的健康問題。

4.如何根據(jù)個(gè)體差異制定個(gè)性化的膳食建議？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其實(shí)施策略。

2.分析社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)營養(yǎng)狀況的影響，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)政策建議。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD

2.ABCD

3.B

4.ABC

5.ABC

6.D

7.CD

8.A

9.CD

10.ABD

11.ABD

12.BCD

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABCD

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題

1.平衡膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動(dòng)物性食品、少鹽少油、限量飲酒、清潔衛(wèi)生。

2.“食物金字塔”是一個(gè)圖形化的營養(yǎng)指南，它根據(jù)營養(yǎng)素?cái)z入的推薦量，將食物分為五層，從底層到頂層依次是：谷薯類、蔬菜水果類、動(dòng)物性食品類、大豆堅(jiān)果類和油脂類。它幫助人們了解各類食物在膳食中的比例和重要性。

3.營養(yǎng)不足可能導(dǎo)致生長遲緩、免疫力下降、疾病風(fēng)險(xiǎn)增加等健康問題。營養(yǎng)過?？赡軐?dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病風(fēng)險(xiǎn)增加。

4.制定個(gè)性化膳食建議需要考慮個(gè)體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動(dòng)水平等因素，結(jié)合營養(yǎng)需求推薦合適的食物種類和數(shù)量。

四、論述題

1.營養(yǎng)教育在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括提高公眾對(duì)營養(yǎng)健康重要性的認(rèn)識(shí)，改變不良飲食習(xí)慣，促進(jìn)健康生活方式的養(yǎng)成。實(shí)施策略包括開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)普及活動(dòng)、制定營養(yǎng)教育政策、加強(qiáng)學(xué)校營養(yǎng)教育、鼓勵(lì)健康飲食行為等。

2.社會(huì)經(jīng)濟(jì)