引導(dǎo)學(xué)習(xí)方向2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些食物富含膳食纖維？（）

A.粗糧B.蔬菜C.水果D.肉類

2.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)包括哪些？（）

A.制定膳食指南B.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢C.監(jiān)督食品安全D.從事食品研發(fā)

3.下列哪些人群需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？（）

A.孕婦B.兒童少年C.老年人D.運(yùn)動(dòng)員

4.下列哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？（）

A.貧血B.佝僂病C.結(jié)石D.心臟病

5.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？（）

A.雞蛋B.魚類C.豆類D.水果

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在工作中應(yīng)遵循哪些原則？（）

A.科學(xué)性B.實(shí)用性C.可行性D.創(chuàng)新性

7.下列哪些食物富含鈣？（）

A.牛奶B.酸奶C.豆腐D.蔬菜

8.以下哪些食物富含鐵？（）

A.瘦肉B.海鮮C.蛋類D.蔬菜

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？（）

A.年齡B.性別C.體重D.工作性質(zhì)

10.以下哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多有關(guān)？（）

A.肥胖B.高血壓C.高血脂D.糖尿病

11.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？（）

A.食物多樣性B.營(yíng)養(yǎng)平衡C.膳食習(xí)慣D.食品安全

12.以下哪些食物富含維生素A？（）

A.番茄B.胡蘿卜C.蘋果D.香蕉

13.公共營(yíng)養(yǎng)師在推廣健康飲食時(shí)應(yīng)關(guān)注哪些方面？（）

A.食物安全B.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽C.膳食指南D.食物添加劑

14.以下哪些食物富含維生素C？（）

A.柑橘類水果B.蔬菜C.豆類D.蛋類

15.公共營(yíng)養(yǎng)師在為特殊人群提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？（）

A.年齡B.性別C.身體狀況D.生活習(xí)慣

16.以下哪些食物富含鉀？（）

A.香蕉B.西瓜C.西紅柿D.雞蛋

17.公共營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員提供營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？（）

A.能量攝入B.蛋白質(zhì)攝入C.水分?jǐn)z入D.維生素?cái)z入

18.以下哪些食物富含維生素B1？（）

A.酵母B.燕麥C.全麥面包D.蔬菜

19.公共營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？（）

A.蛋白質(zhì)攝入B.鈣攝入C.葉酸攝入D.鐵攝入

20.以下哪些食物富含維生素B2？（）

A.菜花B.肉類C.牛奶D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于為個(gè)人提供膳食指導(dǎo)。（）

2.膳食指南應(yīng)包含所有人群的飲食建議。（）

3.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足。（）

4.肥胖是營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多導(dǎo)致的唯一原因。（）

5.食物過(guò)敏和食物不耐受是同一概念。（）

6.老年人不需要額外補(bǔ)充鈣和維生素D。（）

7.孕婦在妊娠期間不需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。（）

8.兒童少年應(yīng)多吃高糖、高脂肪的食物以補(bǔ)充能量。（）

9.運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需求與普通人群相同。（）

10.食品添加劑對(duì)健康沒(méi)有負(fù)面影響。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用。

2.如何根據(jù)個(gè)體情況制定合理的膳食計(jì)劃？

3.請(qǐng)列舉三種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中應(yīng)如何提高公眾的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用及具體措施。

2.分析當(dāng)前我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的改進(jìn)建議。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABC

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABCD

10.ABCD

11.ABC

12.ABC

13.ABCD

14.ABC

15.ABCD

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

三、簡(jiǎn)答題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用包括：提供營(yíng)養(yǎng)咨詢、開展?fàn)I養(yǎng)教育活動(dòng)、參與社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目、評(píng)估社區(qū)營(yíng)養(yǎng)狀況等。

2.制定合理的膳食計(jì)劃應(yīng)考慮個(gè)體的年齡、性別、體重、健康狀況、活動(dòng)水平等因素，確保營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足且平衡。

3.常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、疲勞、頭暈、心悸等。

-佝僂?。汗趋雷冃?、生長(zhǎng)遲緩、牙齒發(fā)育不良等。

-結(jié)石：腎結(jié)石、膽結(jié)石等，可能導(dǎo)致疼痛、消化不良等癥狀。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中應(yīng)通過(guò)以下方式提高公眾的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)：開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座、發(fā)布營(yíng)養(yǎng)科普文章、利用社交媒體傳播營(yíng)養(yǎng)信息、參與社區(qū)活動(dòng)等。

四、論述題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：

-提供個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)咨詢，指導(dǎo)慢性病患者調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

-開展群體營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，提高公眾對(duì)慢性病預(yù)防的認(rèn)識(shí)。

-參與制定慢性病防治政策，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康工作的發(fā)展。

-監(jiān)測(cè)慢性病患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，及時(shí)調(diào)整治療方案。

具體措施：

-開展?fàn)I養(yǎng)健康教育，普及慢性病預(yù)防知識(shí)。

-制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)處方，指導(dǎo)患者調(diào)整飲食。

-監(jiān)測(cè)患者營(yíng)養(yǎng)狀況，評(píng)估治療效果。

-與其他醫(yī)療機(jī)構(gòu)合作，共同推進(jìn)慢性病防治工作。

2.當(dāng)前我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問(wèn)題：

-膳食不平衡，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入比例不合理。

-食物多樣性與營(yíng)養(yǎng)不足并存，部分人群存在營(yíng)養(yǎng)缺乏或過(guò)剩。

-膳食結(jié)構(gòu)不合理