第頁茶藝師（高級(jí)）復(fù)習(xí)測(cè)試卷1.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。A、香味、滋味B、湯色、湯花C、葉片、葉底D、湯稠、湯散【正確答案】：B2.廣義茶文化的含義是()。A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷【正確答案】：A解析：

廣義茶文化是指茶文化的全貌，包括茶葉的物質(zhì)價(jià)值和精神價(jià)值。茶葉作為一種文化載體，不僅僅是一種飲品，更是一種文化、一種精神、一種生活方式。因此，廣義茶文化的含義是茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B、C、D都只是茶文化的某個(gè)方面，不是廣義茶文化的完整含義。3.我國(guó)古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘【正確答案】：C解析：

本題考查的是我國(guó)古代宮廷茶藝的知識(shí)。宮廷茶藝是指在宮廷中進(jìn)行的茶藝活動(dòng)，是中國(guó)茶文化的重要組成部分。在我國(guó)古代的宮廷茶藝中，唐玄宗是比較有名的一位皇帝，他非常喜愛茶藝，曾經(jīng)與梅妃斗茶，被譽(yù)為“唐代茶圣”。因此，本題的正確答案是C。4.牛奶、檸檬、()是做調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料。A、橙汁、蜂蜜B、冰塊、白蘭地C、蜂蜜、白蘭地D、玫瑰花、冰塊【正確答案】：C解析：

本題考查的是對(duì)調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料的了解。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，牛奶和檸檬都是常見的調(diào)料，而橙汁、冰塊、白蘭地、玫瑰花等都不是紅茶的主要調(diào)料。因此，正確答案應(yīng)該是C，即蜂蜜和白蘭地。蜂蜜可以增加紅茶的甜度，而白蘭地則可以增加紅茶的香氣和口感。5.碧螺春的香氣特點(diǎn)是()。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香【正確答案】：D6.歷代文人雅士喜愛將()相結(jié)合，更多地注重茶之“品”而非以解渴為目的。A、各種泡茶方法B、不同品質(zhì)的茶具C、茶、水、火、具D、清淡、賞花、玩月、撫琴、吟詩(shī)、聯(lián)句【正確答案】：D7.下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：D8.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家插茶D、潮汕工夫茶【正確答案】：D9.茯磚茶的“黃花”成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黃曲霉【正確答案】：C解析：

茯磚茶是一種特殊的黑茶，其“黃花”是指茶葉表面上的一層黃色細(xì)毛。這些細(xì)毛主要是由冠突散蘘菌（一種真菌）組成，因此選項(xiàng)C是正確答案。選項(xiàng)A的茶多酚是茶葉中的一種重要成分，但不是“黃花”的主要成分。選項(xiàng)B的氨基酸是茶葉中的一種營(yíng)養(yǎng)成分，但與“黃花”無關(guān)。選項(xiàng)D的黃曲霉是一種有害真菌，與茯磚茶的“黃花”無關(guān)。10.()不是新加坡國(guó)家禁忌的顏色。A、黑色B、黃色C、白色D、藍(lán)色【正確答案】：D解析：

本題考查的是新加坡國(guó)家禁忌的顏色。根據(jù)題干，需要選出不是新加坡國(guó)家禁忌的顏色。根據(jù)常識(shí)和文化背景，我們可以知道，新加坡國(guó)家禁忌的顏色是黃色和黑色，因?yàn)辄S色在新加坡文化中代表死亡和疾病，而黑色則代表不吉利和悲傷。白色和藍(lán)色在新加坡文化中并沒有特殊的禁忌意義。因此，本題的正確答案是D，即藍(lán)色不是新加坡國(guó)家禁忌的顏色。11.毛里塔尼亞最喜歡喝中國(guó)的綠茶，進(jìn)口不少中國(guó)產(chǎn)的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶【正確答案】：A解析：

本題考察的是毛里塔尼亞人喜歡喝的中國(guó)茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，毛里塔尼亞人最喜歡喝的是綠茶，而進(jìn)口的中國(guó)茶葉中，與綠茶相似的茶葉種類應(yīng)該是珠茶。因此，本題的正確答案為A。其他選項(xiàng)中，花茶和紅茶都不是綠茶的變種，烏龍茶雖然與綠茶有些相似之處，但不是進(jìn)口到毛里塔尼亞的主要茶葉種類。12.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素【正確答案】：B解析：

本題考查茶葉保存時(shí)需要注意的問題。茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，因?yàn)檠鯕鈺?huì)導(dǎo)致茶葉中的維生素C氧化和茶紅素的氧化聚合。而選項(xiàng)中只有B選項(xiàng)“茶黃素”與茶葉保存有關(guān)，其他選項(xiàng)與茶葉保存無關(guān)。因此，本題的答案為B。13.茶樹生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松【正確答案】：D解析：

茶樹生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜深、肥、松，因?yàn)椴铇涞母蛋l(fā)達(dá)，需要深厚的土層來生長(zhǎng)，同時(shí)需要充足的養(yǎng)分和松軟的土壤來吸收水分和養(yǎng)分。而淺、瘠、硬的土壤則會(huì)限制茶樹的生長(zhǎng)。因此，選項(xiàng)D“深、肥、松”是正確的答案。選項(xiàng)A“肥、松”雖然包含了“松”，但沒有包含“深”，不夠全面；選項(xiàng)B“肥、軟”雖然包含了“軟”，但沒有包含“深”，同樣不夠全面；選項(xiàng)C“深、肥、軟”雖然包含了“深”和“肥”，但多了一個(gè)“軟”，不符合題意。因此，選項(xiàng)D是最符合題意的答案。14.茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在()的過程中就被顧客享用了。A、品飲B、生產(chǎn)C、制作D、提供【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝服務(wù)的特點(diǎn)和流程。茶藝服務(wù)是一種服務(wù)性質(zhì)的產(chǎn)品，其特點(diǎn)是在提供的過程中顧客就可以享用。因此，選項(xiàng)D“提供”是正確答案。選項(xiàng)A“品飲”是茶藝服務(wù)的一部分，但不是產(chǎn)品的特點(diǎn)；選項(xiàng)B“生產(chǎn)”和選項(xiàng)C“制作”都是茶藝服務(wù)的前置工作，不是顧客享用的過程。因此，本題答案為D。15.潮汕工夫茶必備的“四寶”是()。A、玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯B、玉書煨、潮汕爐、大彬罐、若琛杯C、玉書煨、酒精爐、孟臣罐、若琛杯D、玉書煨、酒精爐、大彬罐、若琛杯【正確答案】：A16.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活【正確答案】：D解析：

本題考查對(duì)水之美五項(xiàng)指標(biāo)的理解。水之美五項(xiàng)指標(biāo)分別是水質(zhì)要清、水溫要冽、水體要輕、水源要活、水量要足。根據(jù)題目中的描述，茶湯特別鮮爽可口，可以推斷出需要的是水源要活，因?yàn)樗匆羁梢员ＷC水的新鮮度和活力，從而使茶湯更加鮮爽可口。因此，本題的答案是D。17.茶色素包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等，其藥效作用與()相似。A、維生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸【正確答案】：B解析：

茶色素是茶葉中的一種重要成分，包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等，具有多種藥效作用，如抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等。其中，茶多酚是茶葉中的主要成分，也是茶色素的主要來源，具有與茶色素相似的藥效作用。因此，答案為B。其他選項(xiàng)與茶色素的藥效作用無關(guān)。18.茶葉中同樣含有對(duì)人體有害的()等元素，但其在茶湯中的含量很低，通過飲茶進(jìn)入人體的就更少。A、鉛、鎘B、鉛、鐵C、鐵、鎘D、鐵、鋁【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)茶葉中有害元素的了解。茶葉中含有鉛、鎘等元素，但是它們?cè)诓铚械暮亢艿停虼送ㄟ^飲茶進(jìn)入人體的就更少。因此，本題的正確答案為A，即鉛、鎘。選項(xiàng)B、C、D中的元素在茶葉中也有存在，但是它們不是本題的正確答案。19.“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13【正確答案】：A解析：

根據(jù)題目中的描述，“竹筒茶”的烤茶過程中，需要烘烤一定的時(shí)間后，竹筒內(nèi)的茶才能軟化。根據(jù)選項(xiàng)中的時(shí)間范圍，我們可以逐一嘗試，看哪個(gè)選項(xiàng)符合題目要求。首先嘗試選項(xiàng)A，即烘烤6-7分鐘，如果竹筒內(nèi)的茶軟化了，那么答案就是A。如果還沒有軟化，那么就需要繼續(xù)嘗試其他選項(xiàng)，直到找到符合要求的答案。因此，本題的解法是通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證選項(xiàng)中的時(shí)間范圍，找到符合題目要求的答案。20.狹義茶文化的含義是()。A、茶的精神財(cái)富B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)【正確答案】：A解析：

狹義茶文化是指以茶為載體，以茶為核心，以茶為主題，以茶為媒介，以茶為手段，以茶為目的，以茶為精神財(cái)富的文化現(xiàn)象。因此，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B、C、D都與狹義茶文化的含義不符。21.()在制作的過程中須加入清油。A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是各種茶的制作過程中需要加入的材料。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道正確答案是D，即面罐茶。八寶茶是一種以多種果干、堅(jiān)果、糖果等為原料制成的茶飲料，不需要加入清油。酥油茶是一種藏族傳統(tǒng)飲品，以茶葉、牛奶、酥油、鹽等為原料制成，不需要加入清油。豆子茶是一種以豆類為原料制成的茶飲料，不需要加入清油。面罐茶是一種以茶葉、面粉、糖等為原料制成的茶飲料，需要加入清油。因此，本題的正確答案是D。22.傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝必須選用烏龍茶，最好選用“鳳凰單叢”、“()”。A、鳳凰水仙B、嶺頭單叢C、大葉奇蘭D、饒平色種【正確答案】：B解析：

本題考察的是傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝中選用的茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，可以得知必須選用烏龍茶，且最好選用“鳳凰單叢”和一個(gè)未知的選項(xiàng)。因此，需要對(duì)四個(gè)選項(xiàng)進(jìn)行分析，找出符合條件的選項(xiàng)。A選項(xiàng)為“鳳凰水仙”，雖然也有“鳳凰”這個(gè)關(guān)鍵詞，但是它是綠茶，不符合題干要求的烏龍茶。B選項(xiàng)為“嶺頭單叢”，符合題干要求的烏龍茶，且與“鳳凰單叢”并列，因此是正確答案。C選項(xiàng)為“大葉奇蘭”，雖然也是烏龍茶，但是不符合題干中“最好選用”的條件。D選項(xiàng)為“饒平色種”，雖然也是烏龍茶，但是不符合題干中“最好選用”的條件。綜上所述，本題的正確答案為B選項(xiàng)，“嶺頭單叢”。23.所謂的“擂茶三寶”是指：()。A、擂缽、擂棍、水盂B、擂缽、擂棍、笊籬C、擂缽、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊籬【正確答案】：B解析：

“擂茶三寶”是指制作茶葉時(shí)必備的三種工具，分別是擂缽、擂棍和笊籬。擂缽是用來磨茶葉的工具，擂棍是用來攪拌茶葉的工具，笊籬則是用來過濾茶葉的工具。因此，選項(xiàng)B“擂缽、擂棍、笊籬”是正確答案。選項(xiàng)A中的水盂是用來盛水的，不是制茶必備的工具；選項(xiàng)C中的茶布是用來過濾茶葉的，但不是“擂茶三寶”中的必備工具；選項(xiàng)D中的茶碗是用來盛茶的，也不是制茶必備的工具。24.()的顧客對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，切不可刺激對(duì)方。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型【正確答案】：A解析：

興奮型的顧客通常表現(xiàn)出興奮、激動(dòng)、熱情高漲的情緒狀態(tài)，他們會(huì)對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突。因此，在面對(duì)這類顧客時(shí)，營(yíng)業(yè)員需要格外耐心，切不可刺激對(duì)方。所以，正確答案是A。25.形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、西湖龍井D、信陽毛尖【正確答案】：A解析：

本題考查茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃，可以判斷出這是黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，答案選A。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)分別為：六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)為扁平勻整，色澤翠綠；西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)為扁平勻整，色澤翠綠，香氣清高；信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)為條索細(xì)嫩，色澤翠綠，香氣清高。26.茶葉銷售場(chǎng)所衛(wèi)生管理要求,從業(yè)人員每()應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查。A、三年B、兩年C、一年D、五年【正確答案】：C解析：

根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“茶葉銷售場(chǎng)所衛(wèi)生管理要求”和“從業(yè)人員每應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查”，可以推斷出這是一道關(guān)于茶葉銷售場(chǎng)所衛(wèi)生管理要求的考題，考查從業(yè)人員健康檢查的頻率。根據(jù)相關(guān)法規(guī)和規(guī)定，從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，因此正確答案為C。27.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、《屯炒青綠茶》B、《緊壓茶.沱茶》C、《祁門工夫紅茶》D、《閩烘青綠茶》【正確答案】：B28.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的()，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范【正確答案】：C解析：

本題考查茶藝行業(yè)的職業(yè)道德建設(shè)。選項(xiàng)A、B、D都是職業(yè)道德的不同方面，但都不夠全面。選項(xiàng)C“職業(yè)道德風(fēng)尚”包含了職業(yè)道德的方方面面，既包括職業(yè)道德的觀念、表率、規(guī)范，也包括職業(yè)道德的傳承和發(fā)揚(yáng)。因此，選項(xiàng)C是最全面、最恰當(dāng)?shù)拇鸢浮?9.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具【正確答案】：C30.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素【正確答案】：C31.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北【正確答案】：A32.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、浙江新昌B、江蘇蘇州C、浙江杭州D、江蘇南京【正確答案】：C33.()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。A、甘B、輕C、冽D、重【正確答案】：D解析：

茶藝六要素是指水、茶、壺、杯、人、情六個(gè)方面，其中水之美是指水的品質(zhì)和水溫對(duì)茶的影響。甘、輕、冽都是水之美的內(nèi)容，而重不屬于水之美的內(nèi)容。因此，選項(xiàng)D為本題的正確答案。34.西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形美、香郁、()”。A、味濃B、味甘C、味鮮D、味醇【正確答案】：D解析：

本題考查西湖龍井茶的“四絕”之一。根據(jù)題干中的“色綠、形美、香郁”三個(gè)特點(diǎn)，可以推斷出第四個(gè)特點(diǎn)應(yīng)該是與口感相關(guān)的。根據(jù)茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，口感好的茶葉通常味道醇厚，因此選項(xiàng)D“味醇”是正確答案。35.她正忙著，漢譯英是(),pleasecallbacklater。A、SheB、SheC、ID、She【正確答案】：B解析：

這道題目的正確答案是B，即“Sheisbusy，pleasecallbacklater.”。這個(gè)句子的意思是“她正忙著，請(qǐng)稍后再打?！痹谶@個(gè)句子中，“She”是主語，“is”是系動(dòng)詞，“busy”是表語，構(gòu)成了主系表結(jié)構(gòu)。而“pleasecallbacklater”是狀語從句，表示“請(qǐng)稍后再打”。36.《價(jià)格法》所稱價(jià)格指()。A、商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格B、商品價(jià)格C、服務(wù)價(jià)格D、政府指導(dǎo)價(jià)【正確答案】：A解析：

本題考查《價(jià)格法》中的概念。根據(jù)《價(jià)格法》第二條規(guī)定，價(jià)格是指商品和服務(wù)所表現(xiàn)出來的貨幣形式的價(jià)值。因此，價(jià)格指的是商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B、C、D都只涉及價(jià)格的一部分，不全面，因此不正確。37.()不是低山茶應(yīng)具有的特征。A、身骨較輕B、味濃C、條索細(xì)瘦D、葉底硬薄【正確答案】：B解析：

本題考查對(duì)低山茶的特征的理解。低山茶是一種生長(zhǎng)在海拔500-800米的山地茶，具有身骨較輕、條索細(xì)瘦、葉底柔軟等特征，但味道并不一定濃。因此，選項(xiàng)B不是低山茶應(yīng)具有的特征，是本題的正確答案。38.英國(guó)人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，不用冷開水，因?yàn)?)。A、冷開水的溫度不夠B、燒久的水會(huì)影響茶味C、喜歡熱飲D、冷開水沖兌牛奶不好喝【正確答案】：B39.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可()，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體【正確答案】：B解析：

茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種化學(xué)反應(yīng)，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。光線中的紫外線和可見光會(huì)使茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，茶葉應(yīng)該保存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。40.下列()是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點(diǎn)。A、緙絲B、鎏金C、鏤空D、雕花【正確答案】：B解析：

本題考查宮廷茶藝器具的顯著工藝特點(diǎn)。選項(xiàng)中，緙絲、鏤空、雕花都是宮廷茶藝器具常見的工藝特點(diǎn)，但并不是顯著的特點(diǎn)。而鎏金是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點(diǎn)之一，因?yàn)樗軌蛟黾悠骶叩娜A麗感和貴氣，體現(xiàn)出宮廷文化的獨(dú)特魅力。因此，本題的正確答案是B。41.在中國(guó)工夫茶茶藝四大流派中，()最古色古香，堪稱中國(guó)茶道的“活化石”。A、烏龍十八道B、鐵觀音茶藝C、潮汕工夫茶D、武夷十八道【正確答案】：C解析：

本題考查的是中國(guó)工夫茶茶藝四大流派中最古色古香的流派是哪一個(gè)。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道正確答案是C選項(xiàng)——潮汕工夫茶。A選項(xiàng)烏龍十八道是福建省南部一帶的茶藝流派，以烏龍茶為主要茶葉，注重茶葉的品質(zhì)和制作工藝。B選項(xiàng)鐵觀音茶藝是福建省武夷山一帶的茶藝流派，以鐵觀音茶為主要茶葉，注重茶葉的品質(zhì)和制作工藝。D選項(xiàng)武夷十八道是福建省武夷山一帶的茶藝流派，以武夷巖茶為主要茶葉，注重茶葉的品質(zhì)和制作工藝。綜上所述，只有C選項(xiàng)潮汕工夫茶是最古色古香的流派，因此是本題的正確答案。42.在選擇背景音樂時(shí)，可以不用考慮茶藝表演()。A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營(yíng)造的氛圍【正確答案】：B解析：

本題考查的是在選擇背景音樂時(shí)需要考慮哪些因素。茶藝表演是一種文化藝術(shù)形式，其所用的茶葉、表現(xiàn)主題、要營(yíng)造的氛圍都是需要考慮的因素，但是所用的器具并不會(huì)對(duì)選擇背景音樂產(chǎn)生影響，因此選項(xiàng)B是正確答案。43.茶葉中的兒茶素的含量最高，約占茶多酚總量的()。A、10%B、20%C、40%D、70%【正確答案】：D解析：

本題考查對(duì)茶葉中兒茶素含量的了解。兒茶素是茶多酚的一種，而茶多酚是茶葉中的主要成分之一。根據(jù)相關(guān)研究，茶葉中兒茶素的含量最高，約占茶多酚總量的70%左右，因此答案選D。44.制作酥油茶時(shí)，最后放入()，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱。A、牛奶和食鹽B、酥油和食鹽C、奶油D、茶水【正確答案】：B解析：

這道題考查的是制作酥油茶的步驟。酥油茶是藏族人民的傳統(tǒng)飲品，制作過程中需要將茶葉、鹽、酥油等材料混合攪拌，最后加熱飲用。根據(jù)題目描述，最后放入的應(yīng)該是酥油和食鹽，因?yàn)檫@兩種材料是制作酥油茶必不可少的原料。而牛奶、奶油和茶水都不是酥油茶的必要材料，因此排除選項(xiàng)A、C、D。因此，答案為B。45.紅茶調(diào)飲泡法一般掌握每克茶()mL用水量為宜。A、50—60B、55—65C、60—80D、50—70【正確答案】：A解析：

本題考查紅茶調(diào)飲泡法中每克茶葉所需用水量的掌握。根據(jù)常規(guī)的泡茶方法，每克茶葉所需用水量應(yīng)該在50-60mL之間，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D的范圍均超出了常規(guī)茶葉泡法的標(biāo)準(zhǔn)范圍，因此不符合題意。46.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用()。A、茶水洗茶壺B、火加熱茶壺C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺【正確答案】：C47.夏季，將樂插茶常在配料中加一些(),可清熱解暑。A、陳皮、枸杞B、陳皮、金銀花C、淡竹葉、枸杞D、淡竹葉、金銀花【正確答案】：D解析：

在夏季，將樂插茶（一種茶藝）常在配料中加入一些具有清熱解暑功效的食材。淡竹葉和金銀花都是具有清熱解毒、消暑解渴功效的中藥材，因此選項(xiàng)D“淡竹葉、金銀花”是正確的答案。48.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶【正確答案】：B49.與“頭道茶——二道茶——三道茶”相對(duì)應(yīng)的是:()。A、甜茶——苦茶——回味茶B、苦茶——酸茶——甜茶C、苦茶——甜茶——回味茶D、甜茶——回甘——五味茶【正確答案】：C解析：

本題考查對(duì)茶的品種和口感的了解。題干中給出了“頭道茶——二道茶——三道茶”，這是指茶的品種和制作工藝的不同，一般來說，頭道茶是指最好的茶，二道茶次之，三道茶則是最后一道制作的茶。因此，我們需要找到與之相對(duì)應(yīng)的口感描述。選項(xiàng)A中，甜茶和苦茶的對(duì)應(yīng)與題干中的頭道茶和二道茶不符，回味茶也沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系，因此排除。選項(xiàng)B中，苦茶和甜茶的對(duì)應(yīng)與題干中的頭道茶和二道茶不符，酸茶也沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系，因此排除。選項(xiàng)C中，苦茶和甜茶的對(duì)應(yīng)與題干中的頭道茶和二道茶相符，回味茶則對(duì)應(yīng)三道茶，因此選項(xiàng)C是正確答案。選項(xiàng)D中，回甘和五味茶的對(duì)應(yīng)與題干中的茶的品種和制作工藝沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系，因此排除。綜上所述，答案為C。50.在提壺斟茶之前，應(yīng)將茶壺放在茶巾上，擦干壺底的水后再斟茶，這一程

序稱為“()”。A、溫壺B、干壺C、搖壺D、澆壺【正確答案】：B51.通常泡茶用水的總硬度不超過()。A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)水的硬度的理解。水的硬度是指水中含有的鈣、鎂離子的總量，通常用“°G”表示。泡茶用水的總硬度不宜過高，否則會(huì)影響茶葉的浸出和口感。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006），茶葉用水的總硬度不應(yīng)超過25°G。因此，本題的正確答案為A。52.“龍井茶，()”被人稱為“杭州雙絕”。A、虎跑水B、觀音泉C、月兒泉D、陸子泉【正確答案】：A解析：

本題考查的是龍井茶的產(chǎn)地和名號(hào)。龍井茶是中國(guó)著名的綠茶之一，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)龍井村一帶。而“杭州雙絕”指的是杭州的兩個(gè)特產(chǎn)，一個(gè)是西湖龍井茶，另一個(gè)是杭州絲綢。因此，本題的正確答案應(yīng)該是A選項(xiàng)“虎跑水”，而其他選項(xiàng)并不是龍井茶的產(chǎn)地或名號(hào)。53.信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮【正確答案】：C解析：

本題考查對(duì)信陽毛尖內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點(diǎn)的理解。選項(xiàng)A描述的是碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)，選項(xiàng)B描述的是武夷巖茶的品質(zhì)特點(diǎn)，選項(xiàng)D描述的是鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。而選項(xiàng)C描述的是信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)，即內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。因此，答案為C。54.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性【正確答案】：B解析：

本題考查職業(yè)道德的特點(diǎn)，其中包括行業(yè)性、連續(xù)性、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。選項(xiàng)中只有B選項(xiàng)“連續(xù)性”符合題意，因此B選項(xiàng)為正確答案。解析：職業(yè)道德是指在特定職業(yè)領(lǐng)域中，遵循一定的道德規(guī)范和職業(yè)操守，保持職業(yè)道德的良好形象和行為表現(xiàn)。職業(yè)道德的特點(diǎn)包括行業(yè)性、連續(xù)性、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。其中，“連續(xù)性”指的是職業(yè)道德的傳承性和延續(xù)性，即職業(yè)道德應(yīng)該是一種歷史傳承和發(fā)展的過程，不斷適應(yīng)時(shí)代的變化和發(fā)展。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)“連續(xù)性”。55.具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音、()、永春佛手、毛蟹等。A、小紅袍B、大紅袍C、黃金桂D、白雞冠【正確答案】：C56.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度【正確答案】：A解析：

本題考查紅茶的呈味物質(zhì)茶黃素對(duì)茶湯味道的影響。茶黃素是一種苦味物質(zhì)，但同時(shí)也具有一定的刺激性和鮮爽度，因此選項(xiàng)A“刺激性和鮮爽度”是正確答案。選項(xiàng)B“濃醇和鮮爽度”中的“濃醇”與茶黃素?zé)o關(guān)，選項(xiàng)C“刺激性和醇厚度”中的“醇厚度”也與茶黃素?zé)o關(guān)，選項(xiàng)D“刺激性和甘鮮度”中的“甘鮮度”也與茶黃素?zé)o關(guān)。因此，本題答案為A。57.茶葉中的維生素B族：其含量也較高，包括維生素B1、B2、B3、B5、B11等，對(duì)人體有多種作用,以下描述有錯(cuò)誤的是()。A、維生素B1可維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心臟的正常功能B、維生素B2有維持視網(wǎng)膜的正常機(jī)制、參與人體的氧化還原反應(yīng)C、維生素B3有加強(qiáng)人體脂肪代謝、防治皮膚炎及毛發(fā)脫色等功能D、維生素B11可防治癩皮??；維生素B5可促進(jìn)入體造血功能、防治貧血【正確答案】：D解析：

本題考察對(duì)茶葉中維生素B族的了解。正確答案為D，因?yàn)榫S生素B11并不能防治癩皮病，而是又稱為葉酸，對(duì)胎兒神經(jīng)管發(fā)育有重要作用；維生素B5也不是防治貧血，而是促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝，有助于維持皮膚、肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。因此，選項(xiàng)D描述錯(cuò)誤。選項(xiàng)A、B、C都描述了維生素B族的正確作用，包括維持神經(jīng)系統(tǒng)、視網(wǎng)膜、氧化還原反應(yīng)、脂肪代謝、皮膚健康等。58.茶葉中對(duì)味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖D、茶黃素【正確答案】：C59.根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)后部最易感受()。A、苦味B、澀味C、酸味D、鮮味【正確答案】：C解析：

根據(jù)舌頭味蕾的分布情況，不同部位對(duì)不同味感的感受能力不同。舌頭的兩側(cè)后部主要負(fù)責(zé)感受酸味和甜味，而中部負(fù)責(zé)感受咸味，前部負(fù)責(zé)感受鮮味和苦味。因此，本題答案為C，即舌頭的兩側(cè)后部最易感受酸味。60.()茶碗稱“翠花碗”,用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族【正確答案】：C61.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中(),是將茶葉放進(jìn)燙熱的茶壺中，雙手捧壺輕輕

搖晃，以促進(jìn)茶香的散發(fā)。A、燙壺B、淋壺C、干壺D、搖壺【正確答案】：D62.品茶注重()，追求精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)意境。A、量B、質(zhì)C、形D、色【正確答案】：B解析：

本題考查品茶的基本理念和追求。品茶注重的是茶的質(zhì)量，而不是數(shù)量。品茶的過程中，人們追求的是精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)的是茶的意境和品質(zhì)，而不是茶的形狀、顏色或數(shù)量。因此，本題的正確答案是B。63.香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”是()品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁【正確答案】：C解析：

本題考察對(duì)于茶葉品種的了解和辨析能力。題干中描述了一種茶葉的特點(diǎn)，即香氣濃郁，具有“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”。根據(jù)這些特點(diǎn)，可以判斷出這種茶葉是紅茶，而且品質(zhì)非常好。因此，正確答案為C，即祁門紅茶。其他選項(xiàng)中，安溪鐵觀音是一種烏龍茶，云南普洱茶是一種普洱茶，太平猴魁是一種綠茶，都與題干中描述的特點(diǎn)不符。64.根據(jù)地區(qū)的不同，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化擂茶、臨川擂

茶和()等。A、將樂插茶B、鳳凰插茶C、西湖插茶D、蘇州插茶【正確答案】：A解析：

插茶是茶藝表演中的一種儀式性環(huán)節(jié)，不同地區(qū)的插茶方式也各不相同。根據(jù)題干所給的信息，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化擂茶、臨川擂茶和將樂插茶等。因此，選項(xiàng)A是將樂插茶，是正確的答案。65.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有()。A、勞動(dòng)仲裁委員會(huì)B、勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)C、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)D、人民法院【正確答案】：C66.潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡【正確答案】：A67.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡【正確答案】：D解析：

在茶藝師的工作中，沖泡茶葉的程序涉及到三個(gè)基本要素：茶葉用量、水溫以及浸泡時(shí)間。這三個(gè)要素共同決定了茶葉的沖泡效果和品質(zhì)。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。68.職業(yè)道德主要通過個(gè)人的()，從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。A、道德觀念B、道德修養(yǎng)C、道德品質(zhì)D、道德規(guī)范【正確答案】：D解析：

本題考查職業(yè)道德的培養(yǎng)方式。職業(yè)道德是指從業(yè)人員在從事職業(yè)活動(dòng)中應(yīng)遵循的道德規(guī)范和職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)。而職業(yè)道德的培養(yǎng)主要通過個(gè)人的道德規(guī)范來實(shí)現(xiàn)，從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。因此，本題的正確答案為D，即道德規(guī)范。選項(xiàng)A、B、C雖然也與道德有關(guān)，但并不是職業(yè)道德的培養(yǎng)方式，因此不是本題的正確答案。69.茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5【正確答案】：B解析：

葉緣離葉基處沒有鋸齒，即葉緣是光滑的。葉緣長(zhǎng)度為葉片長(zhǎng)度的1/3，因此答案為B。70.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識(shí)的來束縛C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德【正確答案】：D71.ち?xí)蒲预乒鈽sてす的意思是()。A、你想要點(diǎn)什么B、請(qǐng)問幾位C、很榮幸見到您D、最近怎么樣【正確答案】：C72.茶藝師在春節(jié)期間接待臺(tái)胞時(shí)，注意不能說()。A、“新年快樂”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“萬事如意”D、“心想事成”【正確答案】：A73.I’msorry,sir.“我們不收美金.”漢譯英是()。A、Wedon'tacceptRMBB、Wedon'tacceptpoundC、Wedon'tacceptdollarsD、Wedon'tacceptyuan.【正確答案】：C74.清飲法，即茶葉在沖泡過程中，茶湯中()調(diào)料。A、添加B、不加C、少許D、大量【正確答案】：B解析：

清飲法是指在沖泡茶葉的過程中不添加任何調(diào)料，只用清水沖泡，以保留茶葉本身的香氣和味道。因此，本題的答案為B，即不加調(diào)料。選項(xiàng)A、C、D都與清飲法相悖。75.ちみません、夕へつを吸つてもいてちか的意思是()。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請(qǐng)問我可以在這里吸煙嗎D、請(qǐng)問衛(wèi)生間在哪【正確答案】：C76.下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、茶葉感官審評(píng)方法B、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)C、衡量檢驗(yàn)方法D、微生物檢驗(yàn)【正確答案】：B77.沖泡細(xì)嫩名優(yōu)白茶水溫要求達(dá)到()。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃【正確答案】：B解析：

本題考查對(duì)白茶沖泡的水溫要求的掌握。白茶屬于輕發(fā)酵茶，水溫過高會(huì)破壞茶葉的香氣和口感，因此水溫要求相對(duì)較低。根據(jù)常規(guī)的沖泡方法，白茶的水溫一般在80℃左右為宜，因此選項(xiàng)B為正確答案。78.()不是高山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長(zhǎng)C、新梢肥壯D、葉色深綠【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)高山茶鮮葉的特征的理解。高山茶是指海拔800米以上的茶樹，其鮮葉具有以下特征：節(jié)間短、新梢肥壯、葉色深綠、葉質(zhì)柔嫩。因此，選項(xiàng)A“節(jié)間短”不是高山茶鮮葉應(yīng)具有的特征，是正確答案。選項(xiàng)B、C、D都是高山茶鮮葉應(yīng)具有的特征，不是本題的答案。因此，本題的正確答案是A。79.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲()。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶【正確答案】：B80.制作酥油茶一般采用()。A、磚茶B、龍井茶C、白茶D、烏龍茶【正確答案】：A81.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是茶葉知識(shí)。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國(guó)著名的名茶之一，產(chǎn)于福建武夷山一帶。它的外形乞丏，心腸菩薩，身價(jià)皇帝，因此有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。其他選項(xiàng)鐵觀音、本山、正山小種都是著名的茶葉品種，但沒有這樣的形容詞。因此，本題的正確答案為D。82.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米、小麥、蔥、醋、茶B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶【正確答案】：B83.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)

淡泊的人生觀。A、凈B、靜C、序D、省【正確答案】：A解析：

***“吃茶流”是一種茶藝文化，其主要精神中，“凈”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。84.在沖泡君山銀針時(shí)要用()以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正確答案】：D解析：

本題考查對(duì)茶葉沖泡的基本知識(shí)。君山銀針是一種優(yōu)質(zhì)的白茶，沖泡時(shí)需要使用較高溫度的開水，以充分釋放茶葉的香氣和味道。同時(shí)，在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片，以保持茶湯的溫度和香氣。根據(jù)題干中的提示，正確答案應(yīng)該是溫度最高的選項(xiàng)，即D選項(xiàng)，95℃。因此，本題的答案為D。85.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。A、玻璃水壺B、酒精爐C、陶制水壺D、不銹鋼水壺【正確答案】：C86.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重()之美。A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝的四藝，即品茶時(shí)需要配合味覺、視覺、觸覺和嗅覺。其中，味覺是最重要的一項(xiàng)，因?yàn)槠凡璧闹饕康氖瞧穱L茶葉的味道。因此，本題答案為A，即品茶重味覺之美。87.如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成()。A、黃色B、橙色C、紅色D、鐵銹色【正確答案】：D解析：

茶多酚是茶葉中的重要成分，具有抗氧化、抗菌等多種功效。但是在堿性環(huán)境下，茶多酚容易被氧化，導(dǎo)致茶湯顏色變化。堿性水指的是pH值大于7的水，一般是指加入了堿性物質(zhì)的水，如小蘇打水等。因此，如果用堿性水泡茶，茶多酚會(huì)被氧化，導(dǎo)致茶湯顏色變成鐵銹色。因此，本題答案為D。88.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí)，不要向其推薦()茶點(diǎn)。A、花生B、開心果C、李干D、核桃【正確答案】：D解析：

由于文化和飲食習(xí)慣的差異，某些茶點(diǎn)可能不適合特定國(guó)家的客人。在服務(wù)德國(guó)客人時(shí)，考慮到他們的飲食習(xí)慣，核桃可能不被推薦。因此，答案是D。89.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。茶湯一般()。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿【正確答案】：A解析：

根據(jù)題干中的描述，第三道茶是“回味茶”，因此可以推斷出這種茶的特點(diǎn)是需要慢慢品嘗，回味悠長(zhǎng)。而茶湯的充滿程度則會(huì)影響到茶的口感和品質(zhì)，因此應(yīng)該選擇充滿程度適中的選項(xiàng)。根據(jù)選項(xiàng)中的描述，只有A選項(xiàng)符合這個(gè)條件，因此答案為A。90.()的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種【正確答案】：A解析：

本題考查的是紅茶的制作原料。紅茶的制作原料主要是茶樹的嫩芽和嫩葉，而不同的紅茶品種所選用的茶樹品種和采摘時(shí)間不同，因此制作原料也會(huì)有所不同。根據(jù)題干中的提示，可以知道答案是祁紅。祁紅是一種以祁門小種為原料制作的紅茶，而祁門小種的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。因此，本題的正確答案是A。91.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻【正確答案】：D解析：

本題考查的是對(duì)罐罐茶的配料的了解。根據(jù)題干中的信息，我們可以得知，題目要求我們選出不是罐罐茶配料的選項(xiàng)。因此，我們需要逐個(gè)排除選項(xiàng)。選項(xiàng)A：棗，是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。選項(xiàng)B：桂圓，也是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。選項(xiàng)C：冰糖，同樣是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。選項(xiàng)D：芝麻，不是罐罐茶的常見配料，因此是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是D。92.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“()”。A、三清茶B、八寶茶C、十里香D、六合茶【正確答案】：D93.在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡(jiǎn)潔實(shí)用，()。A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個(gè)性【正確答案】：C解析：

本題考查茶藝設(shè)計(jì)中器具選擇與搭配的原則。茶藝設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡(jiǎn)潔實(shí)用，方便操作。因此，選項(xiàng)C“方便操作”是正確答案。選項(xiàng)A“美觀”和選項(xiàng)D“凸顯個(gè)性”雖然也是茶藝設(shè)計(jì)中的考慮因素，但并不是器具選擇與搭配的原則。選項(xiàng)B“合理”雖然與茶藝設(shè)計(jì)有關(guān)，但并不是本題的正確答案。因此，本題的正確答案為C。94.開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，開發(fā)特色茶樓，()不適合提倡。A、農(nóng)家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娛樂舞蹈唱歌會(huì)所【正確答案】：D解析：

本題考查對(duì)茶文化旅游開發(fā)的理解和判斷能力。茶文化旅游是以茶文化為主題，以茶為媒介，以茶文化為核心，以茶文化為載體，以茶文化為引領(lǐng)，以茶文化為特色的旅游形式。在開發(fā)特色茶樓時(shí)，應(yīng)該注重茶文化的熏陶和傳承，因此，農(nóng)家茶室、木屋茶室、茅屋茶室等都是比較適合的選擇。而娛樂舞蹈唱歌會(huì)所則與茶文化的內(nèi)涵不符，不適合提倡。因此，答案為D。95.在茶文化專項(xiàng)旅游項(xiàng)目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶、納西族的()。A、鹽巴族B、蟲茶C、龍虎斗D、奶茶【正確答案】：C解析：

本題考查茶文化專項(xiàng)旅游項(xiàng)目中納西族的茶品種。根據(jù)題干中提到的彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶，可以確定本題考查的是納西族的茶品種。選項(xiàng)中只有C選項(xiàng)“龍虎斗”是納西族的茶品種，因此答案為C。96.原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是()。A、金屬茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具【正確答案】：B97.太極茶藝中，泡茶水溫的高低與茶葉種類及()密切相關(guān)。A、泡茶器具B、制茶原料C、氣溫D、地域【正確答案】：B解析：

太極茶藝是一種注重茶文化和茶道禮儀的茶藝表演形式。在泡茶的過程中，水溫的高低對(duì)于不同種類的茶葉有著不同的要求。而這種要求與茶葉的種類及制茶原料密切相關(guān)，因此選項(xiàng)B“制茶原料”是正確答案。選項(xiàng)A“泡茶器具”雖然也會(huì)影響泡茶的效果，但并不是本題的答案。選項(xiàng)C“氣溫”和選項(xiàng)D“地域”與泡茶水溫的高低關(guān)系不大，因此也不是正確答案。98.臺(tái)灣茶藝泡茶用的器具是紫砂壺和()。A、玻璃壺B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯【正確答案】：C解析：

這道題考察的是臺(tái)灣茶藝中泡茶所使用的器具。紫砂壺是泡茶的主要器具，而茶盅則是用來品嘗茶湯的。因此，答案為C。其他選項(xiàng)都不是臺(tái)灣茶藝中常用的器具。99.()的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井【正確答案】：D100.茶會(huì)利尿，但不能解酒，以下描述有錯(cuò)誤的是()。A、喝少量酒后可適應(yīng)飲茶B、飲茶可以增加排尿利于酒精排出體外C、醉酒嚴(yán)重者則不宜飲茶，以免酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負(fù)荷過重，造成一定傷害D、醉酒嚴(yán)重者可以飲茶，減輕腎臟負(fù)荷【正確答案】：D解析：

本題考查對(duì)茶會(huì)對(duì)酒精代謝的影響的理解。茶中含有咖啡因等成分，具有利尿作用，可以促進(jìn)排尿，但并不能解酒。因此，選項(xiàng)A正確，選項(xiàng)B正確，選項(xiàng)C正確，選項(xiàng)D錯(cuò)誤。醉酒嚴(yán)重者腎臟負(fù)荷已經(jīng)很重，飲茶只會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，不利于身體恢復(fù)。因此，本題答案為D。101.目前茶藝館的經(jīng)營(yíng)基本上執(zhí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)，即商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格，由()自主制定商品價(jià)格。A、生產(chǎn)者B、消費(fèi)者C、經(jīng)營(yíng)者D、政府【正確答案】：C解析：

本題考查茶藝館經(jīng)營(yíng)中商品價(jià)格的制定者。根據(jù)常識(shí)和實(shí)際情況，茶藝館的商品價(jià)格應(yīng)該由經(jīng)營(yíng)者自主制定，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者是茶藝館的所有者或管理者，有權(quán)決定商品價(jià)格。而生產(chǎn)者只是提供原材料或產(chǎn)品，消費(fèi)者只是購(gòu)買商品或服務(wù)的一方，政府也不會(huì)直接干涉茶藝館的商品價(jià)格制定。因此，選項(xiàng)C“經(jīng)營(yíng)者”是正確答案。102.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香【正確答案】：A103.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是罐罐茶的分類。根據(jù)題干中的信息，罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和另外一種茶。根據(jù)常識(shí)和選項(xiàng)，可以得知另外一種茶應(yīng)該是水泡茶，因此答案為D。104.鐵觀音的外形(),色澤砂綠油潤(rùn)。A、細(xì)緊卷曲重實(shí)B、緊卷結(jié)實(shí)C、緊卷肥壯D、緊結(jié)卷曲重實(shí)【正確答案】：D105.安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明D、條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅【正確答案】：C解析：

本題考查安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)茶葉外形的特點(diǎn)，可以排除選項(xiàng)A和B。選項(xiàng)D中的“粗壯肥大”與鐵觀音的外形不符。因此，正確答案為C。安溪鐵觀音的外形特點(diǎn)是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明。106.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆【正確答案】：C107.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對(duì)一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)綠茶泡茶時(shí)間的掌握。一般來說，綠茶泡茶時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)影響茶水的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。根據(jù)常規(guī)經(jīng)驗(yàn)，普通綠茶約浸泡3-4分鐘后飲用較好。因此，本題的正確答案為A。108.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請(qǐng)問以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶【正確答案】：D解析：

煎茶法是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶葉制作方法，其制作過程需要經(jīng)過三道工序，分別是炒、揉、烘。而煎茶則是一種飲用方法，不屬于用茶制作的工序。因此，本題答案為D。其他選項(xiàng)均為煎茶法中用茶制作的工序，其中炙茶是將新鮮茶葉放在爐火上烤干，碾茶是將炙干的茶葉壓碎成細(xì)粉，羅茶是將茶粉篩選出來，去除雜質(zhì)。109.茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述有錯(cuò)誤的是()。A、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲勞，降低勞動(dòng)效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對(duì)中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強(qiáng)心作用D、有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用【正確答案】：A解析：

本題考查茶葉中咖啡堿的藥理作用?？Х葔A是茶葉中的一種生物堿，具有興奮中樞神經(jīng)、心血管和呼吸系統(tǒng)的作用，能夠提高心率、增加心肌收縮力和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，同時(shí)還具有利尿、降低血壓、擴(kuò)張支氣管等作用。因此，選項(xiàng)A中的描述是錯(cuò)誤的，應(yīng)該選A作為答案。110.下列不是景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷的是()。A、黑瓷B、玲瓏瓷C、粉彩瓷D、顏色釉瓷【正確答案】：A解析：

景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷包括玲瓏瓷、粉彩瓷、顏色釉瓷，但不包括黑瓷。因此，選項(xiàng)A是正確答案。111.()的香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，音韻顯，湯色金黃清澈明亮。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音D、武【正確答案】：C112.南疆的維吾爾族喜歡用()的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。A、鐵制B、銅制C、銀制D、木制【正確答案】：B113.品茗環(huán)境的營(yíng)造中，()影響品茗情趣。A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂D、焚香【正確答案】：C解析：

本題考查品茗環(huán)境的營(yíng)造對(duì)品茗情趣的影響。選項(xiàng)中，插花和掛畫雖然可以美化環(huán)境，但并不直接影響品茗情趣；而焚香雖然可以營(yíng)造一種氛圍，但并不是必須的。而播放DJ音樂則可以通過音樂的節(jié)奏和氛圍來影響品茗者的情緒和感受，因此選項(xiàng)C為正確答案。114.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼撞栉幕?，下列不屬于民俗茶文化的?)。A、白族三道茶B、韓國(guó)茶禮C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶【正確答案】：B解析：

本題考查對(duì)民俗茶文化的了解和辨析能力。選項(xiàng)A、C、D都是中國(guó)少數(shù)民族的茶文化，屬于民俗茶文化的范疇。而選項(xiàng)B是韓國(guó)的茶禮，不屬于中國(guó)的民俗茶文化。因此，答案為B。115.茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保護(hù)尿病患者()的功能。A、肝腎B、腦部C、肺部D、心臟【正確答案】：A解析：

茶多糖是從茶葉中提取的一種多糖類物質(zhì)，具有多種保健功效，其中包括降血糖和防治糖尿病。糖尿病是一種代謝性疾病，主要影響肝腎功能，因此茶多糖可以保護(hù)糖尿病患者的肝腎功能。因此，本題答案為A。116.開發(fā)茶文化旅游，以下適合當(dāng)作旅游項(xiàng)目開發(fā)方向的是()。A、過渡開發(fā)B、民俗風(fēng)情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改動(dòng)任何人文景觀結(jié)構(gòu)【正確答案】：B解析：

本題考查的是對(duì)茶文化旅游開發(fā)方向的理解。選項(xiàng)A的“過渡開發(fā)”不符合茶文化旅游的特點(diǎn)，選項(xiàng)C的“以迎合旅游游客喜好”過于商業(yè)化，選項(xiàng)D的“固守本土，不能改動(dòng)任何人文景觀結(jié)構(gòu)”過于保守。而選項(xiàng)B的“民俗風(fēng)情”則符合茶文化旅游的特點(diǎn)，可以通過展示當(dāng)?shù)夭栉幕膫鹘y(tǒng)、歷史、文化、民俗等方面，吸引游客體驗(yàn)和了解當(dāng)?shù)氐牟栉幕?，從而推?dòng)當(dāng)?shù)夭栉幕膫鞒泻桶l(fā)展。因此，本題的正確答案為B。117.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆【正確答案】：C解析：

本題考查對(duì)三生湯的主要原料的了解。根據(jù)題干中的提示，三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。因此，需要選出一個(gè)與芝麻、花生、黃豆不同的選項(xiàng)作為答案。A選項(xiàng)“芝麻”是熟食，與題干中的“生”的要求不符，排除。B選項(xiàng)“花生”同樣是熟食，與題干中的“生”的要求不符，排除。C選項(xiàng)“生姜”符合題干中的要求，是生食，可以作為三生湯的主要原料之一，因此是正確答案。D選項(xiàng)“黃豆”同樣是熟食，與題干中的“生”的要求不符，排除。綜上所述，選項(xiàng)C“生姜”是本題的正確答案。118.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出的無理要求時(shí)，()最為妥當(dāng)。A、堅(jiān)持要賓客對(duì)無理的要求道歉B、從賓客處迅速離開，將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理C、耐心加以解釋，婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題D、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖，就盡可能地滿足【正確答案】：C119.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度【正確答案】：A120.品茗環(huán)境主要是營(yíng)造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善【正確答案】：A解析：

本題考查品茗環(huán)境的營(yíng)造目的和茶文化的特點(diǎn)。根據(jù)題干中的“營(yíng)造一種”的描述，可以推斷出答案應(yīng)該是一個(gè)形容詞性的詞語。根據(jù)茶文化的特點(diǎn)，應(yīng)該是清雅、和諧、謙讓、友好，因此選項(xiàng)A符合題意。選項(xiàng)B、C、D中的詞語也有一定的茶文化特點(diǎn)，但是不符合題干中的描述。因此，本題的正確答案為A。121.法國(guó)人花茶的消費(fèi)者以旅法的()以及多家中國(guó)餐館為主要對(duì)象，飲法與中國(guó)北方相似。A、韓國(guó)人B、美國(guó)人C、日本人D、中國(guó)人【正確答案】：D解析：

本題考查的是法國(guó)人花茶的消費(fèi)者對(duì)象以及飲法與哪個(gè)地區(qū)相似。根據(jù)題干中的提示，可以排除選項(xiàng)A、B、C，因?yàn)轭}干明確指出消費(fèi)者對(duì)象為旅法的和多家中國(guó)餐館，而這三個(gè)選項(xiàng)的國(guó)籍與中國(guó)沒有直接關(guān)系。因此，正確答案為D，即中國(guó)人。同時(shí)，題干還指出飲法與中國(guó)北方相似，這也是一個(gè)提示，可以幫助考生更好地理解法國(guó)人花茶的消費(fèi)習(xí)慣。122.文士茶是()地區(qū)民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。A、浙江杭州B、江西南昌C、江西婺源D、山東泰安【正確答案】：C解析：

本題考查的是文士茶這一品茗藝術(shù)在哪個(gè)地區(qū)是民間傳統(tǒng)。正確答案為C，即江西婺源。解析：文士茶是一種將茶藝、文化、藝術(shù)融為一體的品茗方式，起源于中國(guó)南方。而江西婺源作為中國(guó)南方的一個(gè)歷史文化名城，一直以來都有著豐富的文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)的品茗文化。因此，文士茶在江西婺源地區(qū)是民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。其他選項(xiàng)中，浙江杭州也是中國(guó)南方的一個(gè)歷史文化名城，有著豐富的茶文化，但并不是文士茶的發(fā)源地；江西南昌和山東泰安也都有著悠久的茶文化，但并不是文士茶的傳統(tǒng)發(fā)源地。因此，答案為C。123.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片【正確答案】：A124.()對(duì)茶樹的生長(zhǎng)有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。A、藍(lán)光B、亮度C、光照D、光波【正確答案】：C解析：

本題考查對(duì)茶樹生長(zhǎng)的影響因素的理解。茶樹的生長(zhǎng)受到多種因素的影響，其中光照是其中一個(gè)重要的因素。因此，選項(xiàng)C“光照”是正確答案。選項(xiàng)A“藍(lán)光”是光的一種顏色，雖然藍(lán)光對(duì)植物生長(zhǎng)也有一定的影響，但不是本題所問的主要因素。選項(xiàng)B“亮度”是光的強(qiáng)度，與本題所問的“光照”有一定的關(guān)系，但不是本題的正確答案。選項(xiàng)D“光波”是光的一種性質(zhì)，雖然光的波長(zhǎng)也會(huì)影響植物生長(zhǎng)，但不是本題所問的主要因素。因此，本題的正確答案是C。125.祁紅的外形條索()。A、壯結(jié)重實(shí)B、壯結(jié)卷曲C、細(xì)緊挺秀D、細(xì)緊卷曲【正確答案】：C126.展覽會(huì)的效果評(píng)估，下面不屬于效果評(píng)估的方式是()。A、召開觀眾座談會(huì)B、留心新聞媒介的報(bào)道和評(píng)價(jià)C、發(fā)調(diào)查問卷D、讓游覽的人員評(píng)價(jià)【正確答案】：D解析：

本題考查的是展覽會(huì)的效果評(píng)估方式。A、B、C三個(gè)選項(xiàng)都是常見的展覽會(huì)效果評(píng)估方式，而D選項(xiàng)“讓游覽的人員評(píng)價(jià)”并不是一種科學(xué)的、客觀的評(píng)估方式，因?yàn)橛斡[的人員評(píng)價(jià)往往受到個(gè)人主觀因素的影響，不能代表整體評(píng)價(jià)。因此，D選項(xiàng)不屬于效果評(píng)估的方式，是本題的正確答案。127.()飲用茶葉主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代【正確答案】：B128.品飲調(diào)飲紅茶其嘗滋味過程中，可領(lǐng)略()，具不同的特色風(fēng)味，喝起來適口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇【正確答案】：A解析：

本題考查品飲調(diào)飲紅茶的特點(diǎn)和口感。紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，具有濃郁的茶香和獨(dú)特的口感。在品飲紅茶時(shí)，可以領(lǐng)略到茶香和配料香，如加入牛奶、糖等配料的紅茶，會(huì)有濃郁的牛奶香和甜味，而不同的配料組合也會(huì)帶來不同的風(fēng)味。因此，選項(xiàng)A“茶香和配料香”符合題意，是正確答案。選項(xiàng)B“茶香和回甘”是綠茶的特點(diǎn)，選項(xiàng)C“花香和甜醇”是花茶的特點(diǎn)，選項(xiàng)D“配料香和甜醇”只涉及到配料的味道，不符合題意。129.茶樹對(duì)土壤酸堿度很敏感，它只能生長(zhǎng)在()土壤中。A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性【正確答案】：C解析：

茶樹對(duì)土壤酸堿度很敏感，只能生長(zhǎng)在酸性土壤中。因此，選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A、B、D都是堿性或弱堿性的土壤，與茶樹的生長(zhǎng)條件不符。130.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間。B、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和中葉種茶樹之間【正確答案】：A131.下列祝福的話，()在臺(tái)、港、澳同胞過年禮儀接待時(shí)說最事宜。A、“快快樂樂”B、“萬事如意”C、“新年快樂”D、“元宵快樂”【正確答案】：B解析：

在臺(tái)、港、澳地區(qū)，過年時(shí)的禮儀接待非常重要，選擇祝福的話語也需要注意。A選項(xiàng)“快快樂樂”雖然是常見的祝福語，但在臺(tái)、港、澳地區(qū)并不常用。C選項(xiàng)“新年快樂”雖然是常見的祝福語，但在臺(tái)、港、澳地區(qū)更多的是使用“恭喜發(fā)財(cái)”等祝福語。D選項(xiàng)“元宵快樂”則是針對(duì)元宵節(jié)的祝福，與過年禮儀接待無關(guān)。因此，最適合在臺(tái)、港、澳同胞過年禮儀接待時(shí)說的祝福語是B選項(xiàng)“萬事如意”，這是一種祝愿對(duì)方在新的一年里萬事順利、心想事成的祝福語。132.沖泡調(diào)飲紅茶的主要用具有()。A、燒水壺、泡茶壺、帶柄帶托的瓷杯B、玻璃壺、盛茶杯、水盂C、紫砂壺、茶盅、大茶杯D、燒水壺、泡茶壺、盛茶杯【正確答案】：A解析：

沖泡調(diào)飲紅茶需要用到燒水壺?zé)_水，泡茶壺泡茶，帶柄帶托的瓷杯盛茶，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B中的玻璃壺不適合泡茶，盛茶杯也不夠?qū)嵱?；選項(xiàng)C中的紫砂壺適合泡茶，但茶盅和大茶杯不太適合盛茶；選項(xiàng)D中缺少盛茶的用具。133.擂茶的配料中加入鳳尾草是因?yàn)樗?)、防治細(xì)菌性痢疾和黃疸型肝炎。A、潤(rùn)肺解毒B、清火明目C、清熱解毒D、清肝醒脾【正確答案】：C解析：

擂茶的配料中加入鳳尾草是一種常見的做法，因?yàn)轼P尾草具有清熱解毒的功效，可以用于防治細(xì)菌性痢疾和黃疸型肝炎等疾病。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。134.文士茶講究三清，即湯色清、()、心境清，以達(dá)到物我合一、天人合一的境界。A、氣韻清B、環(huán)境清C、茶席清D、布置清【正確答案】：A解析：

本題考查文士茶的講究。文士茶講究三清，即湯色清、氣韻清、心境清。其中，湯色清是指茶湯的清澈透明；氣韻清是指茶的香氣清雅，不帶雜味；心境清是指品茶時(shí)心境清凈，達(dá)到物我合一、天人合一的境界。因此，本題的正確答案為A選項(xiàng)。B、C、D選項(xiàng)都與文士茶的講究無關(guān)，是干擾項(xiàng)。135.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”,茶湯品質(zhì)()。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱【正確答案】：D136.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣【正確答案】：D137.溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加()倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5【正確答案】：B解析：

根據(jù)題目中的信息，溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，且平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加()倍。因此，我們可以列出如下的比例關(guān)系式：溫度變化比例：色澤褐變速度變化比例=1:(x倍)其中，x表示色澤褐變速度的變化倍數(shù)。根據(jù)題目中的信息，我們可以得到：當(dāng)溫度升高10℃時(shí)，色澤褐變速度將增加x倍。因此，我們可以列出如下的等式：1:x=10:1解方程可得：x=10即，當(dāng)溫度升高10℃時(shí)，色澤褐變速度將增加10倍。因此，當(dāng)溫度升高20℃時(shí)，色澤褐變速度將增加20÷10×10=20倍。當(dāng)溫度升高30℃時(shí)，色澤褐變速度將增加30÷10×10=30倍。因此，答案為B，即3-5倍。138.下列不是西點(diǎn)類的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干【正確答案】：D解析：

本題考查的是西點(diǎn)類食品的分類。西點(diǎn)類食品是指以面粉、糖、蛋、奶油等為主要原料，經(jīng)過烘焙或制作而成的甜點(diǎn)類食品。根據(jù)這個(gè)定義，我們可以排除選項(xiàng)A、B、C，因?yàn)樗鼈兌际且悦娣邸⑻?、蛋、奶油等為主要原料，?jīng)過烘焙或制作而成的甜點(diǎn)類食品。而選項(xiàng)D是豆制品，不屬于西點(diǎn)類食品，因此答案為D。139.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)不同茶葉品種的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干描述，“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是某種茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，需要選出正確的茶葉品種。A選項(xiàng)為安溪鐵觀音，B選項(xiàng)為云南普洱茶，C選項(xiàng)為祁門紅茶，D選項(xiàng)為太平猴魁。根據(jù)茶葉知識(shí)，安溪鐵觀音是一種烏龍茶，以其香氣濃郁、滋味醇厚、回甘甜潤(rùn)而著名，因此符合題干描述的品質(zhì)特點(diǎn)。而云南普洱茶以其獨(dú)特的陳香味、滋味濃厚、回甘甘爽而著名；祁門紅茶以其香氣高揚(yáng)、滋味醇厚、甘鮮爽口而著名；太平猴魁以其香氣清高、滋味鮮爽、回甘甜潤(rùn)而著名。因此，B、C、D選項(xiàng)均不符合題干描述的品質(zhì)特點(diǎn)。綜上所述，答案為A選項(xiàng)，即“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。140.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅內(nèi)放入()。A、紅糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、紅糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮【正確答案】：A解析：

本題考查的是茶道知識(shí)。根據(jù)題目中的“甜茶”和選項(xiàng)中的材料，可以排除掉B、C、D三個(gè)選項(xiàng)。而在茶道中，紅糖是常用的甜味劑，乳扇可以增加茶湯的香氣，桂皮也可以增加茶湯的香氣，因此選項(xiàng)A符合要求。因此，本題的答案為A。141.一個(gè)成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是()、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、言而有信。A、以客戶為中心B、真誠(chéng)待人C、熱情待客D、專業(yè)服務(wù)【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶藝服務(wù)公司的整體形象應(yīng)該具備哪些特點(diǎn)。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“整體形象”、“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”、“管理完善”、“言而有信”，可以推斷出正確答案應(yīng)該是一個(gè)綜合性的選項(xiàng)，而不是單一的特點(diǎn)。因此，排除了選項(xiàng)A和D。接下來，根據(jù)茶藝服務(wù)的特點(diǎn)，可以推斷出應(yīng)該是以熱情待客為主，因?yàn)椴杷嚪?wù)不僅僅是提供飲品，更是一種文化和儀式感。因此，正確答案應(yīng)該是C。同時(shí)，真誠(chéng)待人也是茶藝服務(wù)公司應(yīng)該具備的特點(diǎn)之一，但不如熱情待客重要。142.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、蒙古式飲茶法B、以茶代酒C、“沙瑪瓦特”D、客來敬茶【正確答案】：D143.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝【正確答案】：B144.ここてち夕へつはこ遠(yuǎn)慮下さu的意思是()。A、請(qǐng)問在哪里結(jié)帳B、請(qǐng)不要大聲說話C、請(qǐng)走這邊D、請(qǐng)別在這里吸煙【正確答案】：D145.中國(guó)()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。A、工夫茶藝B、花茶茶藝C、龍井茶藝D、紅茶茶藝【正確答案】：A146.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》【正確答案】：D147.在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指()原則。A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點(diǎn)【正確答案】：B解析：

本題考查的是商品陳列原則中的數(shù)量平衡原則。在相同的陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性，即不要讓某一種商品數(shù)量過多或過少，要保持?jǐn)?shù)量平衡。這樣可以使得商品陳列更加整齊、美觀，也更容易吸引消費(fèi)者的注意力，提高銷售效果。因此，本題的正確答案為B。148.調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅()。A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、藥酒【正確答案】：C解析：

這道題考查的是對(duì)茶盅內(nèi)放什么飲料的理解。根據(jù)題干中的“調(diào)制‘龍虎斗’”可以知道，這是一種酒類飲料，因此排除了選項(xiàng)A和B。而藥酒雖然也是酒類飲料，但不太可能被用來調(diào)制“龍虎斗”，因此也可以排除選項(xiàng)D。最后只剩下選項(xiàng)C白酒，符合題意，因此答案為C。149.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素【正確答案】：A150.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距

離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來倒去。A、美國(guó)B、新加坡C、馬來西亞D、荷【正確答案】：C解析：

“拉茶”是馬來西亞的一種傳統(tǒng)飲品，其制作過程包括將奶茶倒來倒去，以達(dá)到均勻混合和溫度調(diào)節(jié)的效果。因此，選項(xiàng)C是正確答案。1.在茶文化旅游開發(fā)中，宜建由解渴功能上升到文化層次的高雅茶樓，木房茶屋等，典雅素樸，別具風(fēng)韻。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)茶文化旅游開發(fā)中高雅茶樓、木房茶屋等的認(rèn)識(shí)。根據(jù)題干中的描述，這些茶樓具有典雅素樸、別具風(fēng)韻的特點(diǎn)，不僅僅是為了解渴，更是為了提升文化層次。因此，選項(xiàng)A“正確”是符合題意的。選項(xiàng)B“錯(cuò)誤”與題干描述相反，不符合題意。綜上所述，答案為A。2.在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，使茶湯滋味發(fā)苦。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：

本題考察的是化學(xué)知識(shí)。茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，不會(huì)使茶湯滋味發(fā)苦，因?yàn)殁}離子對(duì)茶湯的滋味沒有影響。茶湯發(fā)苦的原因可能是茶葉的品質(zhì)、沖泡的時(shí)間、水質(zhì)等因素。因此，本題答案為B，即錯(cuò)誤。3.《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《高山流水》和《春江花月夜》均為中國(guó)近代著名的古典音樂作品，其中《高山流水》是唐代琵琶名曲，而《春江花月夜》則是清代琵琶名曲。這兩首曲子在茶藝表演中常被用作背景音樂，以增強(qiáng)氛圍。因此，選項(xiàng)A正確。4.茶的滋味美中的“鮮”指品茶人的心理感受到舒適、美妙、有活力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：

本題考查對(duì)“茶的滋味美中的‘鮮’指品茶人的心理感受到舒適、美妙、有活力”這一說法的理解。根據(jù)題干中的描述，可以看出“鮮”指的是品茶人的心理感受，而不是茶本身的味道特點(diǎn)。因此，本題的答案為B，即錯(cuò)誤。5.室內(nèi)展銷會(huì)在室內(nèi)舉行，不受天氣影響、不受時(shí)間限制，可展出較為精致、價(jià)值高的展品，但花費(fèi)較大，布置也較為復(fù)雜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)室內(nèi)展銷會(huì)的特點(diǎn)的理解。根據(jù)題目所述，室內(nèi)展銷會(huì)不受天氣影響、不受時(shí)間限制，可展出較為精致、價(jià)值高的展品，但花費(fèi)較大，布置也較為復(fù)雜。因此，選項(xiàng)A“正確”符合題意，選項(xiàng)B“錯(cuò)誤”與題意不符。故選A。6.蒙古咸奶茶的調(diào)料是牛奶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：

本題考察的是蒙古咸奶茶的調(diào)料，而不是主要成分。蒙古咸奶茶的主要成分是茶葉、鹽和水，調(diào)料則是奶油或鮮奶油，而不是牛奶。因此，選項(xiàng)B“錯(cuò)誤”是正確答案。7.原則，就是人們活動(dòng)的根本準(zhǔn)則；規(guī)范，就是人們言論、行動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)原則和規(guī)范的理解。原則是人們活動(dòng)的根本準(zhǔn)則，是指在行動(dòng)中所遵循的基本原則和基本規(guī)律，是人們行動(dòng)的指導(dǎo)方針。規(guī)范是人們言論、行動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)，是指在特定的社會(huì)環(huán)境中，人們所應(yīng)當(dāng)遵循的行為準(zhǔn)則和規(guī)則。因此，本題的答案是正確的。8.我國(guó)第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查的是我國(guó)品茶文化的歷史知識(shí)。張又新是明代著名的茶學(xué)家，他的《煎茶水記》是我國(guó)第一部專門論品茶用水的著作，因此選項(xiàng)A“正確”是正確的。選項(xiàng)B“錯(cuò)誤”是錯(cuò)誤的。9.軟水中含有其它溶質(zhì)少，茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此，以軟水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考察的是軟水對(duì)茶葉泡制的影響。軟水中溶質(zhì)較少，茶葉中的有效成分更容易溶解，因此泡出的茶湯口感更濃郁，湯色更明亮，香味更加突出。因此，選項(xiàng)A“正確”。10.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查茶葉保存時(shí)需要注意的問題。茶葉中的多酚類化合物和維生素C都容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應(yīng)，因此在保存茶葉時(shí)需要注意控制氧氣的接觸。因此，本題的答案為A，即正確。11.在導(dǎo)購(gòu)、推銷中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨(dú)特哲理，這一點(diǎn)往往能使人激發(fā)起對(duì)茶葉商品的興趣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查的是導(dǎo)購(gòu)、推銷中的技巧。在導(dǎo)購(gòu)、推銷中，如果能夠讓顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨(dú)特哲理，可以讓顧客更好地理解茶葉商品的價(jià)值和特點(diǎn)，從而激發(fā)起對(duì)茶葉商品的興趣，提高銷售效果。因此，本題的答案是A，即正確。12.關(guān)于茶藝館經(jīng)營(yíng)應(yīng)誠(chéng)實(shí)信用，產(chǎn)品明碼標(biāo)價(jià)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝館經(jīng)營(yíng)的基本要求。茶藝館經(jīng)營(yíng)應(yīng)該遵守商業(yè)道德，誠(chéng)實(shí)守信，不得欺詐消費(fèi)者。同時(shí)，茶藝館的產(chǎn)品應(yīng)該明碼標(biāo)價(jià)，消費(fèi)者應(yīng)該清楚知道自己所購(gòu)買的商品的價(jià)格。因此，本題的答案為A，即正確。13.明代朱權(quán)倡導(dǎo)飲茶方式從簡(jiǎn)，并且在實(shí)際操作上改革傳統(tǒng)的茶具和茶藝。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查明代朱權(quán)對(duì)飲茶方式的改革。根據(jù)題干中的描述，朱權(quán)倡導(dǎo)飲茶方式從簡(jiǎn)，并且在實(shí)際操作上改革傳統(tǒng)的茶具和茶藝，這一說法是正確的。因此，本題的答案為A。14.水中含有高價(jià)氧化鐵，其影響比低價(jià)握氧化鐵大，含0.1mg/L時(shí)，茶葉品質(zhì)就不好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查的是高價(jià)氧化鐵對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。根據(jù)題目所述，水中含有高價(jià)氧化鐵，其影響比低價(jià)氧化鐵大，當(dāng)水中高價(jià)氧化鐵的含量為0.1mg/L時(shí)，茶葉品質(zhì)就不好。因此，選項(xiàng)A“正確”是正確的。15.茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012對(duì)茶葉中的稀土含量規(guī)定仍延用GB2762-2005的標(biāo)準(zhǔn)，即稀土≤2.0ppm（mg/kg）。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012中稀土含量規(guī)定的理解。根據(jù)題干中的信息可知，茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012對(duì)茶葉中的稀土含量規(guī)定仍延用GB2762-2005的標(biāo)準(zhǔn)，即稀土≤2.0ppm（mg/kg）。因此，本題的答案為A，即正確。16.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但不喜歡在茶湯中加牛奶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

根據(jù)題目所述，埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但不喜歡在茶湯中加牛奶。因此，選項(xiàng)A“正確”是符合題意的，選項(xiàng)B“錯(cuò)誤”與題意相反。因此，本題答案為A。17.根據(jù)展覽會(huì)的主題和目的應(yīng)估計(jì)參觀者的類型和人數(shù)，以便給參展商提供展覽決策的各種資料。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)于展覽會(huì)的目的和意義的理解。展覽會(huì)是為了讓參展商展示自己的產(chǎn)品或服務(wù)，吸引潛在客戶，因此需要根據(jù)展覽會(huì)的主題和目的來估計(jì)參觀者的類型和人數(shù)，以便為參展商提供決策資料。因此，選項(xiàng)A正確。18.煮茶就是把蔥、姜、棗、橘皮、薄荷等物與茶放在一起充分煮沸，或者使湯更加沸騰以求湯滑，或者煮去茶沫。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)煮茶的方法的理解。根據(jù)題目所述，煮茶的方法是將蔥、姜、棗、橘皮、薄荷等物與茶放在一起充分煮沸，或者使湯更加沸騰以求湯滑，或者煮去茶沫。因此，選項(xiàng)A“正確”是符合題意的，選項(xiàng)B“錯(cuò)誤”與題意不符。故本題答案為A。19.茶葉煮熟后，與飯菜調(diào)和一起食用，只是為了作為食物解毒的用途。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：

茶葉煮熟后并不具有解毒的作用，因此與飯菜調(diào)和食用也不會(huì)起到解毒的作用。茶葉煮熟后可以用來泡茶或者用來烹飪菜肴，但并不是為了解毒。因此，本題的答案為B，即錯(cuò)誤。20.對(duì)于臺(tái)、港、澳同胞禮儀接待時(shí)，過年可以說“新年快樂”。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：

題目描述的是在接待臺(tái)、港、澳同胞時(shí)，應(yīng)該使用符合當(dāng)?shù)亓?xí)俗和禮儀的語言和表達(dá)方式。過年通常指的是農(nóng)歷新年，在***、***和***地區(qū)，過年時(shí)的祝賀用語有所不同。在試題集《茶藝師（高級(jí)）》中明確指出應(yīng)該使用當(dāng)?shù)氐拇汗?jié)祝福語，所以本題答案是錯(cuò)誤的。21.()唐代煎用餅茶需經(jīng)過蒸、煮、濾。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：

根據(jù)歷史文獻(xiàn)和茶藝師技能培訓(xùn)內(nèi)容，唐代煎茶時(shí)需要先將茶餅蒸熟，碾磨成末后煎飲。餅茶的煎煮過程包括燒熱水、置茶、煮沸、濾去茶渣等步驟，并不包括蒸煮過程。因此，煎茶需要經(jīng)過蒸煮濾的說法是錯(cuò)誤的。題目中的為錯(cuò)誤。22.中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃～100℃的開水沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)茶葉的制作工藝和沖泡方法的理解。中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶都是經(jīng)過不同的制作工藝加工而成的茶葉，制作出來的茶坯可以用來制作花茶。而對(duì)于花茶的沖泡方法，一般可以使用95℃～100℃的開水，因?yàn)檫@樣可以更好地將茶葉中的有效成分釋放出來，提高茶水的口感和香氣。因此，本題的答案是A，即正確。23.審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格