餐飲客房收銀管理制度?總則1.目的為加強(qiáng)餐飲客房收銀管理，規(guī)范收銀操作流程，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、資金安全，提高服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)效率，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲及客房收銀工作。3.職責(zé)分工財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)制定收銀管理制度和操作規(guī)范，監(jiān)督收銀工作執(zhí)行情況。定期對(duì)收銀賬目進(jìn)行審核，確保賬實(shí)相符。負(fù)責(zé)收銀人員的培訓(xùn)和考核。餐飲部、客房部負(fù)責(zé)與收銀工作的協(xié)調(diào)配合，及時(shí)提供相關(guān)業(yè)務(wù)信息。對(duì)所屬區(qū)域的收銀工作進(jìn)行日常監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋。收銀人員嚴(yán)格按照制度和操作規(guī)范進(jìn)行收銀操作，確保收款準(zhǔn)確無誤。負(fù)責(zé)保管現(xiàn)金、票據(jù)、印章等重要物品，保障資金安全。及時(shí)與相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，解決收銀工作中出現(xiàn)的問題。收銀操作流程1.餐飲收銀流程點(diǎn)單環(huán)節(jié)服務(wù)員應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確地記錄顧客所點(diǎn)菜品、酒水等信息，并迅速傳遞至收銀臺(tái)。收銀人員接到點(diǎn)單信息后，應(yīng)仔細(xì)核對(duì)菜品名稱、數(shù)量、價(jià)格等，如有疑問及時(shí)與服務(wù)員溝通確認(rèn)。結(jié)賬環(huán)節(jié)顧客用餐結(jié)束后，收銀人員根據(jù)點(diǎn)單記錄計(jì)算消費(fèi)金額，并告知顧客。顧客可選擇現(xiàn)金、銀行卡、移動(dòng)支付等方式進(jìn)行付款。收銀人員應(yīng)按照相應(yīng)支付方式的操作流程進(jìn)行收款，確保款項(xiàng)收取準(zhǔn)確無誤。如顧客使用銀行卡支付，應(yīng)請(qǐng)顧客在簽購(gòu)單上簽字確認(rèn)，并核對(duì)簽名與卡面預(yù)留簽名是否一致。如顧客使用移動(dòng)支付，應(yīng)在收到支付成功信息后，及時(shí)告知顧客支付結(jié)果。開具發(fā)票環(huán)節(jié)顧客要求開具發(fā)票的，收銀人員應(yīng)按照稅務(wù)規(guī)定為顧客開具正規(guī)發(fā)票。開具發(fā)票時(shí)，應(yīng)填寫完整、準(zhǔn)確的發(fā)票信息，包括顧客名稱、消費(fèi)項(xiàng)目、金額等，并加蓋發(fā)票專用章。如顧客需要開具增值稅專用發(fā)票，應(yīng)要求顧客提供相關(guān)開票信息，如公司名稱、納稅人識(shí)別號(hào)、地址、電話、開戶行及賬號(hào)等。2.客房收銀流程入住登記環(huán)節(jié)前臺(tái)接待人員應(yīng)按照規(guī)定辦理顧客入住手續(xù)，準(zhǔn)確錄入顧客姓名、身份證號(hào)碼、房型、入住時(shí)間、退房時(shí)間等信息。收銀人員根據(jù)入住信息收取押金，并開具押金收據(jù)。押金收據(jù)應(yīng)注明顧客姓名、房號(hào)、押金金額、收款日期等信息，并加蓋財(cái)務(wù)專用章。房費(fèi)結(jié)算環(huán)節(jié)顧客退房時(shí)，收銀人員應(yīng)根據(jù)實(shí)際消費(fèi)情況結(jié)算房費(fèi)，并與押金進(jìn)行核對(duì)。如顧客消費(fèi)金額超過押金金額，應(yīng)請(qǐng)顧客補(bǔ)足差額；如顧客消費(fèi)金額低于押金金額，應(yīng)將剩余押金退還顧客，并收回押金收據(jù)。結(jié)算房費(fèi)時(shí)，應(yīng)按照公司規(guī)定的房?jī)r(jià)政策進(jìn)行計(jì)算，如有優(yōu)惠活動(dòng)或特殊情況，應(yīng)按照相應(yīng)規(guī)定執(zhí)行。其他費(fèi)用結(jié)算環(huán)節(jié)顧客在客房?jī)?nèi)發(fā)生的其他消費(fèi)，如餐飲、洗衣、電話等費(fèi)用，應(yīng)由客房服務(wù)員及時(shí)傳遞至收銀臺(tái)。收銀人員應(yīng)根據(jù)消費(fèi)記錄及時(shí)與顧客結(jié)算，并在顧客退房時(shí)一并收取。對(duì)于客房?jī)?nèi)的免費(fèi)物品，如一次性洗漱用品、礦泉水等，不得重復(fù)收費(fèi)。收款管理1.現(xiàn)金收款管理收銀人員收取現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)使用驗(yàn)鈔設(shè)備進(jìn)行真?zhèn)舞b別，確保收取的現(xiàn)金為真幣?，F(xiàn)金應(yīng)及時(shí)存入公司指定的銀行賬戶，不得坐支現(xiàn)金。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，收銀人員應(yīng)將現(xiàn)金與收款日?qǐng)?bào)表進(jìn)行核對(duì)，確保賬實(shí)相符。如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金長(zhǎng)款或短款情況，應(yīng)及時(shí)查明原因，并填寫現(xiàn)金長(zhǎng)款短款報(bào)告單，報(bào)財(cái)務(wù)部審核處理。長(zhǎng)款應(yīng)及時(shí)上繳公司，短款由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。2.票據(jù)管理收銀人員應(yīng)妥善保管各種票據(jù)，如發(fā)票、收據(jù)、消費(fèi)券等，確保票據(jù)的真實(shí)性、完整性和安全性。票據(jù)應(yīng)按照順序號(hào)使用，不得跳號(hào)、重號(hào)。開具票據(jù)時(shí)，應(yīng)填寫清晰、準(zhǔn)確，不得涂改、挖補(bǔ)。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，收銀人員應(yīng)將剩余票據(jù)與票據(jù)存根進(jìn)行核對(duì)，確保賬實(shí)相符。如發(fā)現(xiàn)票據(jù)丟失或損壞，應(yīng)及時(shí)報(bào)告財(cái)務(wù)部，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。3.印章管理公司財(cái)務(wù)專用章、發(fā)票專用章等重要印章應(yīng)由專人保管，嚴(yán)格按照規(guī)定用途使用。印章使用時(shí)，應(yīng)填寫印章使用申請(qǐng)表，經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人審批后，方可使用。印章使用申請(qǐng)表應(yīng)留存?zhèn)浒?。印章保管人員應(yīng)確保印章安全，不得將印章隨意轉(zhuǎn)借他人或帶出公司。如發(fā)現(xiàn)印章丟失或被盜用，應(yīng)立即報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)，并采取措施防止損失擴(kuò)大。賬務(wù)處理1.收款日?qǐng)?bào)表編制每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，收銀人員應(yīng)根據(jù)當(dāng)日收款情況編制收款日?qǐng)?bào)表。收款日?qǐng)?bào)表應(yīng)包括現(xiàn)金收款、銀行卡收款、移動(dòng)支付收款等明細(xì)信息，并與實(shí)際收款金額進(jìn)行核對(duì)，確保賬實(shí)相符。收款日?qǐng)?bào)表應(yīng)及時(shí)報(bào)送財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部審核無誤后，作為記賬依據(jù)。2.賬務(wù)核對(duì)財(cái)務(wù)部應(yīng)定期對(duì)收銀賬目進(jìn)行核對(duì)，包括與各營(yíng)業(yè)部門的收入報(bào)表進(jìn)行核對(duì)，確保收入數(shù)據(jù)準(zhǔn)確一致。如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符情況，應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時(shí)，應(yīng)填寫會(huì)計(jì)憑證，經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人審批后，進(jìn)行賬務(wù)處理。3.財(cái)務(wù)報(bào)表編制財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)收銀賬目和其他相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，如資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表等。財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整地反映公司的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果，為公司管理層提供決策依據(jù)。人員管理1.收銀人員任職要求具備良好的職業(yè)道德和責(zé)任心，誠(chéng)實(shí)守信，保守公司機(jī)密。熟悉收銀業(yè)務(wù)流程和相關(guān)財(cái)務(wù)知識(shí)，具備較強(qiáng)的計(jì)算能力和溝通能力。熟練掌握收銀設(shè)備的操作技能，如電腦、收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等。身體健康，能適應(yīng)倒班工作。2.培訓(xùn)與考核財(cái)務(wù)部應(yīng)定期組織收銀人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，包括收銀操作流程、財(cái)務(wù)知識(shí)、服務(wù)規(guī)范等方面的培訓(xùn)，提高收銀人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)收銀人員進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括理論知識(shí)和實(shí)際操作技能?？己撕细窈蠓娇缮蠉?。對(duì)于考核不合格的收銀人員，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，仍不合格的，應(yīng)予以辭退。3.獎(jiǎng)懲制度公司建立收銀人員獎(jiǎng)懲制度，對(duì)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的收銀人員給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。對(duì)違反收銀管理制度的收銀人員，應(yīng)視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、罰款、辭退等處罰。如因收銀人員違規(guī)操作給公司造成損失的，應(yīng)依法追究其經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。安全管理1.現(xiàn)金安全收銀人員應(yīng)妥善保管現(xiàn)金，不得將現(xiàn)金隨意放置在收銀臺(tái)或其他不安全的地方。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)存入公司指定的保險(xiǎn)箱或銀行賬戶。公司應(yīng)安裝監(jiān)控設(shè)備，對(duì)收銀區(qū)域進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，確?，F(xiàn)金安全。監(jiān)控錄像應(yīng)保存一定期限，以備查閱。如發(fā)生現(xiàn)金被盜或搶劫等安全事件，收銀人員應(yīng)立即報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)和公安機(jī)關(guān)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。2.數(shù)據(jù)安全收銀系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置安全密碼，并定期更換。收銀人員應(yīng)妥善保管自己的賬號(hào)和密碼，不得將賬號(hào)和密碼泄露給他人。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，收銀人員應(yīng)及時(shí)備份收銀數(shù)據(jù)，并將備份數(shù)據(jù)存儲(chǔ)在安全的地方。如發(fā)生數(shù)據(jù)丟失或損壞等情況，應(yīng)及時(shí)恢復(fù)數(shù)據(jù)，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的完整性和準(zhǔn)確性。公司應(yīng)采取數(shù)據(jù)加密、防火墻等安全措施，防止數(shù)據(jù)被非法獲取或篡改。監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督財(cái)務(wù)部應(yīng)定期對(duì)收銀工作進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，檢查收銀操作流程是否規(guī)范、收款賬目是否準(zhǔn)確、資金安全是否得到保障等。餐飲部、客房部應(yīng)加強(qiáng)對(duì)所屬區(qū)域收銀工作的日常監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋給財(cái)務(wù)部，并協(xié)助財(cái)務(wù)部進(jìn)行調(diào)查處理。2.外部審計(jì)公司應(yīng)定期聘請(qǐng)外部審計(jì)機(jī)構(gòu)對(duì)公司財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行審計(jì)，包括對(duì)收銀工作的審計(jì)。外部審計(jì)機(jī)構(gòu)應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和審計(jì)準(zhǔn)則進(jìn)行審計(jì)，并出具審計(jì)報(bào)告。