防疫期間分餐管理制度?總則目的為有效防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，保障公司員工的身體健康和生命安全，規(guī)范公司防疫期間的分餐管理工作，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司全體員工在防疫期間的就餐管理?；驹瓌t1.安全第一：確保分餐過程符合衛(wèi)生防疫要求，避免交叉感染。2.科學(xué)合理：根據(jù)公司實(shí)際情況，制定合理的分餐方案，滿足員工就餐需求。3.規(guī)范有序：明確各部門職責(zé)，規(guī)范分餐流程，確保分餐工作有序進(jìn)行。分餐準(zhǔn)備人員安排1.成立分餐工作小組，由行政部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)分餐工作。2.小組成員包括各部門抽調(diào)的員工，負(fù)責(zé)分餐的具體操作，如飯菜分發(fā)、餐具擺放等。3.明確各成員的職責(zé)，確保分工明確，責(zé)任到人。場地布置1.選擇通風(fēng)良好、面積合適的場地作為分餐點(diǎn)，如公司食堂或會議室。2.對分餐點(diǎn)進(jìn)行清潔消毒，確保環(huán)境干凈衛(wèi)生。3.合理規(guī)劃分餐區(qū)域，設(shè)置排隊(duì)等候區(qū)、飯菜分發(fā)區(qū)、餐具回收區(qū)等，確保分餐流程順暢。物資準(zhǔn)備1.餐具：準(zhǔn)備足夠數(shù)量的一次性餐具，如餐盒、筷子、勺子等，確保餐具質(zhì)量合格，無毒無害。2.防護(hù)用品：為分餐工作人員配備口罩、手套、防護(hù)服等防護(hù)用品，保障工作人員的安全。3.保溫設(shè)備：準(zhǔn)備保溫箱或保溫桶，用于存放飯菜，確保飯菜在分發(fā)過程中保持適宜的溫度。4.清潔用品：準(zhǔn)備消毒水、洗手液、抹布等清潔用品，用于分餐點(diǎn)的日常清潔消毒工作。食品準(zhǔn)備1.與正規(guī)的餐飲供應(yīng)商合作，確保食材的安全衛(wèi)生。要求供應(yīng)商提供食材的檢驗(yàn)檢疫證明，加強(qiáng)對食材采購環(huán)節(jié)的監(jiān)管。2.根據(jù)員工人數(shù)和口味需求，合理安排飯菜種類和數(shù)量。確保飯菜營養(yǎng)均衡，包括主食、蔬菜、肉類、湯品等。3.在分餐過程中，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保飯菜煮熟煮透，避免食品安全事故的發(fā)生。分餐流程餐前準(zhǔn)備1.分餐工作人員提前到達(dá)分餐點(diǎn)，穿戴好防護(hù)用品。2.對分餐區(qū)域進(jìn)行再次清潔消毒，用消毒水擦拭桌面、餐具擺放區(qū)等。3.檢查保溫設(shè)備是否正常運(yùn)行，確保飯菜能夠保持適宜溫度。4.將一次性餐具整齊擺放在餐具分發(fā)區(qū)。飯菜領(lǐng)取1.餐飲供應(yīng)商按照約定時(shí)間將飯菜運(yùn)送至公司分餐點(diǎn)。2.分餐工作人員與供應(yīng)商進(jìn)行交接，檢查飯菜的數(shù)量、質(zhì)量和溫度。如發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)與供應(yīng)商溝通解決。3.將飯菜分類放置在保溫設(shè)備中，做好標(biāo)識，便于員工識別。員工就餐安排1.根據(jù)公司部門分布和員工人數(shù)，合理劃分就餐時(shí)間段，避免人員聚集。2.各部門安排專人負(fù)責(zé)組織本部門員工排隊(duì)就餐，要求員工佩戴口罩，保持一米以上間距。3.員工到達(dá)分餐點(diǎn)后，按照排隊(duì)順序依次領(lǐng)取飯菜，領(lǐng)取過程中不得摘下口罩。分餐操作1.分餐工作人員佩戴手套，使用專用工具將飯菜準(zhǔn)確分裝入餐盒。2.在分餐過程中，注意避免飯菜交叉污染，確保每份飯菜的分量均勻。3.將分裝好的餐盒整齊擺放在餐車上，推至指定區(qū)域供員工領(lǐng)取。餐具回收1.員工就餐結(jié)束后，將餐具放置在指定的回收區(qū)域。2.分餐工作人員及時(shí)清理回收的餐具，集中放置在垃圾袋中。3.對回收的餐具進(jìn)行消毒處理，可采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方法，確保餐具清潔衛(wèi)生。衛(wèi)生與消毒分餐點(diǎn)衛(wèi)生管理1.保持分餐點(diǎn)環(huán)境整潔，每天定時(shí)清掃地面、桌面，清理垃圾。2.定期對分餐點(diǎn)的墻壁、天花板、門窗等進(jìn)行清潔，確保無灰塵、無污漬。3.保持通風(fēng)良好，每天至少開窗通風(fēng)[X]次，每次通風(fēng)時(shí)間不少于[X]分鐘。餐具消毒1.對使用后的餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒，消毒方式可根據(jù)實(shí)際情況選擇物理消毒或化學(xué)消毒。物理消毒：采用高溫消毒的方法，將餐具放入消毒柜中，溫度設(shè)置為[X]℃，消毒時(shí)間不少于[X]分鐘?；瘜W(xué)消毒：使用含氯消毒劑或其他符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和時(shí)間進(jìn)行浸泡消毒。消毒劑濃度一般為[X]mg/L，浸泡時(shí)間不少于[X]分鐘。消毒后，用清水沖洗干凈餐具。2.消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，避免再次污染。工作人員衛(wèi)生要求1.分餐工作人員必須嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，勤洗手、勤消毒、勤換工作服。2.工作期間全程佩戴口罩、手套和防護(hù)服，避免直接接觸食品。3.如有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，不得從事分餐工作，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并報(bào)告公司。監(jiān)督與檢查成立監(jiān)督小組公司成立防疫期間分餐管理監(jiān)督小組，由行政部門、員工代表等組成，負(fù)責(zé)對分餐工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查內(nèi)容1.分餐流程執(zhí)行情況，包括人員安排、場地布置、物資準(zhǔn)備、食品準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)是否符合要求。2.衛(wèi)生與消毒情況，檢查分餐點(diǎn)環(huán)境、餐具消毒、工作人員衛(wèi)生等是否達(dá)標(biāo)。3.員工就餐秩序，查看員工是否遵守排隊(duì)就餐規(guī)定，是否保持安全間距等。4.食品質(zhì)量，檢查飯菜的種類、數(shù)量、質(zhì)量和溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。檢查頻率監(jiān)督小組定期對分餐工作進(jìn)行檢查，每天至少檢查[X]次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。問題整改對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，分餐工作小組應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改。整改完成后，提交整改報(bào)告至監(jiān)督小組進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。應(yīng)急處理突發(fā)疫情應(yīng)急措施1.如在分餐過程中發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀，立即將其轉(zhuǎn)移至臨時(shí)隔離點(diǎn)，并通知公司醫(yī)務(wù)室或附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行診斷。2.對該員工接觸過的分餐工作人員、食品、餐具等進(jìn)行全面排查和消毒處理。3.密切關(guān)注其他員工的健康狀況，如有異常及時(shí)采取相應(yīng)措施。4.根據(jù)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的診斷結(jié)果，配合相關(guān)部門做好疫情防控工作，如隔離觀察、流行病學(xué)調(diào)查等。食品安全事故應(yīng)急措施1.若發(fā)生食品安全事故，立即停止分餐工作，封存剩余食品及原料、餐具等。2.對中毒員工進(jìn)行緊急救治，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門和公司領(lǐng)導(dǎo)。3.配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，采取有效措施防止事故擴(kuò)大。4.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對責(zé)任單位和責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，同時(shí)對分餐管理制度進(jìn)行評估和完善，防止類似事故再次發(fā)生。員工培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容1.防疫知識培訓(xùn)，包括新型冠狀病毒的傳播途徑、防護(hù)方法等。2.分餐流程培訓(xùn)，使員工熟悉分餐的各個(gè)環(huán)節(jié)和要求。3.衛(wèi)生與消毒知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和消毒技能。4.應(yīng)急處理培訓(xùn)，讓員工了解突發(fā)疫情和食品安全事故的應(yīng)急措施。培訓(xùn)方式1.定期組織集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課。2.制作宣傳資料，如海報(bào)、手冊等，供員工自主學(xué)習(xí)。3.在分餐點(diǎn)設(shè)置宣傳欄，張貼防疫知識和分餐管理制度等內(nèi)容。培訓(xùn)要求1.全體員工必須參加防疫期間分餐管理培訓(xùn)，確保掌握相關(guān)知識和技能。2.培訓(xùn)后進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗從事分餐相關(guān)工作。3.對新入職員工或因工作調(diào)整需要參與分餐工作的員工，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充培訓(xùn)。溝通與反饋設(shè)立意見箱在公司內(nèi)設(shè)立分餐管理意見箱，鼓勵(lì)員工對分餐工作提出意見和建議。定期溝通會議1.每周召開一次分餐管理溝通會議，由分餐工作小組組長主持，各成員參加。2.會議內(nèi)容包括總結(jié)上周分餐工作情況，分析存在的問題，討論解決方案，并安排本周工作任務(wù)。3.收集員工的意見和建議，及時(shí)反饋給相關(guān)部門進(jìn)行處理，并將處