餐飲門店儲(chǔ)備管理制度?一、總則1.目的為了滿足餐飲門店持續(xù)發(fā)展對人才的需求，建立科學(xué)、規(guī)范的人才儲(chǔ)備與培養(yǎng)體系，確保門店在不同發(fā)展階段都能擁有高素質(zhì)的管理和服務(wù)人才，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店的儲(chǔ)備人才管理工作。3.原則計(jì)劃性原則：根據(jù)門店發(fā)展戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)需求，制定系統(tǒng)的儲(chǔ)備人才計(jì)劃，有針對性地選拔、培養(yǎng)和儲(chǔ)備人才。多元化原則：儲(chǔ)備人才來源應(yīng)多元化，包括內(nèi)部選拔、外部招聘、校企合作等多種渠道，以滿足不同崗位和層次的人才需求。實(shí)用性原則：注重培養(yǎng)儲(chǔ)備人才的實(shí)際工作能力和綜合素質(zhì)，使其能夠快速適應(yīng)餐飲門店的工作環(huán)境和業(yè)務(wù)要求，為門店創(chuàng)造價(jià)值。動(dòng)態(tài)管理原則：對儲(chǔ)備人才進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤和評估，根據(jù)其表現(xiàn)和門店需求及時(shí)調(diào)整培養(yǎng)方向和崗位安排，確保儲(chǔ)備人才隊(duì)伍的質(zhì)量和活力。二、儲(chǔ)備人才的選拔1.選拔標(biāo)準(zhǔn)基本素質(zhì)：具備良好的職業(yè)道德、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和學(xué)習(xí)能力，有較強(qiáng)的責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)。專業(yè)技能：根據(jù)不同崗位需求，具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，如餐飲服務(wù)技能、烹飪技術(shù)、門店管理知識(shí)等。發(fā)展?jié)摿Γ壕哂休^強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿涂伤苄?，能夠快速適應(yīng)新環(huán)境和新任務(wù)，有提升空間。2.選拔渠道內(nèi)部選拔：從門店現(xiàn)有員工中選拔有潛力的員工作為儲(chǔ)備人才，通過內(nèi)部推薦、公開競聘等方式進(jìn)行。外部招聘：面向社會(huì)公開招聘具有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)或潛力的人員，如應(yīng)屆畢業(yè)生、有餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者等。校企合作：與相關(guān)院校建立合作關(guān)系，通過實(shí)習(xí)、訂單培養(yǎng)等方式選拔優(yōu)秀學(xué)生作為儲(chǔ)備人才。3.選拔流程發(fā)布信息：通過公司內(nèi)部公告、招聘網(wǎng)站、院校合作等渠道發(fā)布儲(chǔ)備人才選拔信息，明確崗位要求、選拔標(biāo)準(zhǔn)和流程。報(bào)名篩選：收集報(bào)名人員信息，進(jìn)行初步篩選，確定符合基本條件的人員進(jìn)入面試環(huán)節(jié)。面試評估：組織面試，包括專業(yè)面試和綜合素質(zhì)面試，對候選人的專業(yè)技能、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等進(jìn)行評估。背景調(diào)查：對通過面試的候選人進(jìn)行背景調(diào)查，核實(shí)其學(xué)歷、工作經(jīng)歷等信息的真實(shí)性。錄用決策：根據(jù)面試評估和背景調(diào)查結(jié)果，確定最終錄用的儲(chǔ)備人才名單，并辦理錄用手續(xù)。三、儲(chǔ)備人才的培養(yǎng)1.培養(yǎng)目標(biāo)通過系統(tǒng)的培養(yǎng)，使儲(chǔ)備人才具備擔(dān)任餐飲門店各級管理和專業(yè)崗位的能力和素質(zhì)，能夠獨(dú)立承擔(dān)相應(yīng)工作任務(wù)，為門店發(fā)展提供有力的人才支持。2.培養(yǎng)方式集中培訓(xùn)：定期組織儲(chǔ)備人才參加集中培訓(xùn)，包括餐飲行業(yè)知識(shí)、管理技能、服務(wù)技巧等方面的培訓(xùn)課程，提升其專業(yè)素養(yǎng)和綜合能力。導(dǎo)師帶徒：為每位儲(chǔ)備人才指定一名導(dǎo)師，導(dǎo)師負(fù)責(zé)指導(dǎo)儲(chǔ)備人才的日常工作，傳授工作經(jīng)驗(yàn)和技巧，幫助其快速適應(yīng)工作環(huán)境，提高工作能力。輪崗實(shí)習(xí)：安排儲(chǔ)備人才在餐飲門店的不同崗位進(jìn)行輪崗實(shí)習(xí)，使其熟悉門店各個(gè)環(huán)節(jié)的工作流程和業(yè)務(wù)要求，拓寬視野，積累全面的工作經(jīng)驗(yàn)。實(shí)踐鍛煉：給儲(chǔ)備人才安排一些具有挑戰(zhàn)性的工作任務(wù)和項(xiàng)目，讓其在實(shí)踐中鍛煉解決問題的能力和領(lǐng)導(dǎo)能力。在線學(xué)習(xí)：建立在線學(xué)習(xí)平臺(tái)，提供豐富的學(xué)習(xí)資源，供儲(chǔ)備人才自主學(xué)習(xí)和提升，鼓勵(lì)其參加行業(yè)內(nèi)的培訓(xùn)課程和研討會(huì)。3.培養(yǎng)內(nèi)容專業(yè)知識(shí)：包括餐飲服務(wù)、烹飪技術(shù)、食品安全、門店運(yùn)營管理等方面的專業(yè)知識(shí)。管理技能：如領(lǐng)導(dǎo)力、團(tuán)隊(duì)管理、溝通協(xié)調(diào)、問題解決等管理技能。職業(yè)素養(yǎng)：培養(yǎng)儲(chǔ)備人才的職業(yè)道德、責(zé)任心、服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新精神等職業(yè)素養(yǎng)。行業(yè)動(dòng)態(tài)：及時(shí)了解餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢、市場動(dòng)態(tài)和競爭對手情況，使儲(chǔ)備人才具備前瞻性思維。4.培養(yǎng)計(jì)劃制定根據(jù)儲(chǔ)備人才的崗位需求和個(gè)人發(fā)展情況，為每位儲(chǔ)備人才制定個(gè)性化的培養(yǎng)計(jì)劃，明確培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方式、培養(yǎng)內(nèi)容和時(shí)間安排等，并定期對培養(yǎng)計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行評估和調(diào)整。四、儲(chǔ)備人才的考核與評估1.考核周期月度考核：對儲(chǔ)備人才在日常工作中的表現(xiàn)進(jìn)行月度考核，重點(diǎn)考核工作任務(wù)完成情況、工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面。季度評估：每季度對儲(chǔ)備人才的培養(yǎng)效果進(jìn)行綜合評估，包括專業(yè)知識(shí)、技能提升、工作業(yè)績等方面的評估。年度考核：每年對儲(chǔ)備人才進(jìn)行全面的年度考核，根據(jù)其全年表現(xiàn)確定考核結(jié)果，并與薪酬調(diào)整、晉升等掛鉤。2.考核內(nèi)容工作業(yè)績：考核儲(chǔ)備人才在所在崗位上的工作任務(wù)完成情況、工作質(zhì)量和效率等。工作能力：評估儲(chǔ)備人才的專業(yè)技能、管理能力、溝通能力、學(xué)習(xí)能力等方面的表現(xiàn)。工作態(tài)度：考察儲(chǔ)備人才的責(zé)任心、敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、服務(wù)意識(shí)等工作態(tài)度。職業(yè)素養(yǎng)：考核儲(chǔ)備人才的職業(yè)道德、誠信意識(shí)、創(chuàng)新精神等職業(yè)素養(yǎng)。3.考核方式上級評價(jià)：由儲(chǔ)備人才的上級領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)其日常工作表現(xiàn)進(jìn)行評價(jià)。同事評價(jià)：征求儲(chǔ)備人才同事的意見，了解其在團(tuán)隊(duì)協(xié)作、溝通等方面的表現(xiàn)。自我評估：儲(chǔ)備人才對自己的工作表現(xiàn)進(jìn)行自我評價(jià)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和不足?？蛻粼u價(jià)：收集客戶對儲(chǔ)備人才服務(wù)質(zhì)量的反饋意見，作為考核的參考。4.評估結(jié)果應(yīng)用培訓(xùn)調(diào)整：根據(jù)評估結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的儲(chǔ)備人才提供進(jìn)一步的晉升培訓(xùn)機(jī)會(huì)，對存在不足的儲(chǔ)備人才針對性地調(diào)整培養(yǎng)計(jì)劃和培訓(xùn)內(nèi)容。薪酬調(diào)整：將考核結(jié)果與薪酬調(diào)整掛鉤，表現(xiàn)優(yōu)秀的儲(chǔ)備人才給予適當(dāng)?shù)男匠戟?jiǎng)勵(lì)，表現(xiàn)不佳的可適當(dāng)降低薪酬或調(diào)整薪酬結(jié)構(gòu)。崗位晉升：對于考核結(jié)果連續(xù)優(yōu)秀、具備相應(yīng)能力的儲(chǔ)備人才，優(yōu)先考慮晉升到更高層級的崗位。淘汰機(jī)制：對于經(jīng)過多次培養(yǎng)和考核仍不能勝任工作崗位要求的儲(chǔ)備人才，予以淘汰。五、儲(chǔ)備人才的崗位安排與晉升1.崗位安排原則人崗匹配原則：根據(jù)儲(chǔ)備人才的專業(yè)技能、工作經(jīng)驗(yàn)、個(gè)人特長和培養(yǎng)方向，安排合適的崗位，確保其能夠充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，勝任工作任務(wù)。循序漸進(jìn)原則：遵循儲(chǔ)備人才的成長規(guī)律，從基層崗位逐步晉升到管理崗位，讓其在不同層級的崗位上積累經(jīng)驗(yàn)，提升能力。動(dòng)態(tài)調(diào)整原則：根據(jù)儲(chǔ)備人才的發(fā)展情況和門店業(yè)務(wù)需求，及時(shí)調(diào)整崗位安排，為其提供更廣闊的發(fā)展空間。2.崗位晉升條件工作業(yè)績突出：在所在崗位上取得顯著的工作成績，能夠?yàn)殚T店帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益或社會(huì)效益。具備相應(yīng)能力：具備擔(dān)任更高層級崗位所需的專業(yè)知識(shí)、管理能力和綜合素質(zhì)。考核結(jié)果優(yōu)秀：在考核評估中連續(xù)獲得優(yōu)秀成績，證明其具備較強(qiáng)的工作能力和發(fā)展?jié)摿?。團(tuán)隊(duì)認(rèn)可度高：在團(tuán)隊(duì)中具有良好的口碑和影響力，能夠得到同事和上級的認(rèn)可和信任。3.晉升流程內(nèi)部公示：當(dāng)有崗位空缺且儲(chǔ)備人才符合晉升條件時(shí)，在門店內(nèi)部進(jìn)行公示，公布晉升崗位、晉升人員名單和晉升理由等信息，接受員工監(jiān)督。晉升審批：公示無異議后，按照公司審批流程進(jìn)行晉升審批，確保晉升過程的合規(guī)性。任命通知：經(jīng)審批通過后，發(fā)布晉升任命通知，明確晉升人員的新崗位、職責(zé)和待遇等。六、儲(chǔ)備人才的激勵(lì)與關(guān)懷1.激勵(lì)措施薪酬激勵(lì)：為儲(chǔ)備人才提供具有競爭力的薪酬待遇，根據(jù)其工作表現(xiàn)和考核結(jié)果進(jìn)行薪酬調(diào)整和獎(jiǎng)勵(lì)，如績效獎(jiǎng)金、年終獎(jiǎng)金等。晉升激勵(lì)：建立暢通的晉升渠道，為表現(xiàn)優(yōu)秀的儲(chǔ)備人才提供晉升機(jī)會(huì)，讓其看到職業(yè)發(fā)展的前景。榮譽(yù)激勵(lì)：對在工作中表現(xiàn)突出的儲(chǔ)備人才給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)品等，增強(qiáng)其榮譽(yù)感和歸屬感。培訓(xùn)激勵(lì)：鼓勵(lì)儲(chǔ)備人才參加各類培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，對取得相關(guān)專業(yè)證書或在培訓(xùn)中表現(xiàn)優(yōu)秀的給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)和支持。2.關(guān)懷措施職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)：為儲(chǔ)備人才提供職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)，幫助其明確職業(yè)發(fā)展方向和目標(biāo)，制定個(gè)人發(fā)展計(jì)劃。工作支持與幫助：在工作中為儲(chǔ)備人才提供必要的支持和幫助，解決其工作中遇到的困難和問題，營造良好的工作氛圍。生活關(guān)懷：關(guān)注儲(chǔ)備人才的生活情況，在生活上給予適當(dāng)?shù)年P(guān)心和幫助，如解決住宿、餐飲等問題，增強(qiáng)其對公司的認(rèn)同感和忠誠度。溝通交流：定期組織儲(chǔ)備人才座談會(huì)、交流會(huì)等活動(dòng)，加強(qiáng)與儲(chǔ)備人才的溝通交流，了解其需求和想法，及時(shí)反饋和解決相關(guān)問題。七、儲(chǔ)備人才的流動(dòng)管理1.內(nèi)部流動(dòng)崗位輪換：根據(jù)培養(yǎng)計(jì)劃和門店工作需要，安排儲(chǔ)備人才在不同崗位之間進(jìn)行輪換，促進(jìn)其全面發(fā)展和知識(shí)技能的提升。跨店調(diào)動(dòng)：在公司旗下不同餐飲門店之間進(jìn)行儲(chǔ)備人才的調(diào)動(dòng)，使其能夠接觸不同的工作環(huán)境和管理模式，拓寬視野，豐富經(jīng)驗(yàn)。2.外部流動(dòng)離職管理：儲(chǔ)備人才因個(gè)人原因提出離職時(shí)，按照公司相關(guān)規(guī)定辦理離職手續(xù)，確保工作交接