全聚德品牌管理制度?總則制度目的本制度旨在加強(qiáng)全聚德品牌管理，規(guī)范品牌運(yùn)營(yíng)行為，維護(hù)品牌形象，提升品牌價(jià)值，確保全聚德品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)保持優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)品牌的可持續(xù)發(fā)展，保障品牌所有者、經(jīng)營(yíng)者及消費(fèi)者的合法權(quán)益。適用范圍本制度適用于全聚德品牌旗下所有門店、子公司、關(guān)聯(lián)企業(yè)以及涉及全聚德品牌使用、推廣、傳播等相關(guān)活動(dòng)的任何組織和個(gè)人。基本原則1.合法性原則：品牌管理活動(dòng)必須遵守國(guó)家法律法規(guī)，確保品牌運(yùn)營(yíng)在法律框架內(nèi)進(jìn)行。2.一致性原則：全聚德品牌形象、產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量在各門店及相關(guān)業(yè)務(wù)中保持高度一致，傳遞統(tǒng)一的品牌價(jià)值。3.創(chuàng)新性原則：在遵循品牌核心價(jià)值的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新品牌推廣方式和經(jīng)營(yíng)模式，適應(yīng)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求。4.保護(hù)原則：加強(qiáng)對(duì)全聚德品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，防止品牌被侵權(quán)、濫用，維護(hù)品牌聲譽(yù)。品牌管理組織架構(gòu)及職責(zé)品牌管理委員會(huì)1.組成：由公司高層管理人員、各主要業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人等組成。2.職責(zé)制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略和重大決策，審議品牌管理相關(guān)制度、規(guī)劃和預(yù)算。協(xié)調(diào)各部門之間的工作，確保品牌管理工作的順利開(kāi)展。監(jiān)督品牌管理工作的執(zhí)行情況，對(duì)重大品牌事件進(jìn)行決策和處理。品牌管理部門1.設(shè)置：在公司總部設(shè)立專門的品牌管理部門，配備專業(yè)的品牌管理人員。2.職責(zé)負(fù)責(zé)品牌管理制度的制定、修訂和完善，并監(jiān)督執(zhí)行。制定品牌推廣計(jì)劃和方案，組織實(shí)施各類品牌推廣活動(dòng)。進(jìn)行品牌形象設(shè)計(jì)與維護(hù)，包括品牌標(biāo)識(shí)、包裝、廣告宣傳等方面。監(jiān)測(cè)品牌市場(chǎng)表現(xiàn)和消費(fèi)者反饋，收集、分析品牌相關(guān)數(shù)據(jù)，為品牌決策提供依據(jù)。負(fù)責(zé)品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)的管理和保護(hù)，處理品牌侵權(quán)等相關(guān)事宜。各業(yè)務(wù)部門1.職責(zé)在品牌管理部門的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本部門涉及品牌相關(guān)工作的執(zhí)行，確保業(yè)務(wù)活動(dòng)符合品牌定位和要求。配合品牌管理部門開(kāi)展品牌推廣活動(dòng)，提供業(yè)務(wù)支持和資源保障。收集本部門業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的品牌信息，及時(shí)反饋給品牌管理部門。品牌定位與核心價(jià)值品牌定位全聚德是一家具有百年歷史的中華老字號(hào)餐飲品牌，定位于中高端餐飲市場(chǎng)，以正宗的北京烤鴨為核心產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的中式餐飲服務(wù)，營(yíng)造傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的就餐環(huán)境和文化氛圍。品牌核心價(jià)值1.品質(zhì)至上：堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)食材，遵循傳統(tǒng)工藝，嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量，確保每一道全聚德出品都具有卓越的品質(zhì)。2.文化傳承：承載和弘揚(yáng)中華飲食文化及老北京文化，通過(guò)餐廳環(huán)境、服務(wù)禮儀等方面展現(xiàn)獨(dú)特的文化魅力。3.服務(wù)卓越：以熱情、周到、專業(yè)的服務(wù)，為顧客提供舒適、愉悅的就餐體驗(yàn)，讓顧客感受到賓至如歸。品牌形象管理品牌標(biāo)識(shí)1.全聚德品牌標(biāo)識(shí)的構(gòu)成、設(shè)計(jì)理念及含義受法律保護(hù)，未經(jīng)許可，任何單位和個(gè)人不得擅自更改、變形、使用或授權(quán)他人使用。2.品牌標(biāo)識(shí)在各類宣傳資料、門店招牌、餐具、員工制服等方面的使用規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)由品牌管理部門統(tǒng)一制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行。確保品牌標(biāo)識(shí)的清晰、完整、規(guī)范展示，保持視覺(jué)形象的一致性。品牌包裝1.產(chǎn)品包裝：包括烤鴨禮盒、外賣包裝等，設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)品牌特色和文化內(nèi)涵，材質(zhì)選擇要符合環(huán)保和衛(wèi)生要求，同時(shí)注重包裝的實(shí)用性和便利性。2.門店環(huán)境包裝：門店裝修風(fēng)格應(yīng)遵循全聚德品牌定位，融入傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，營(yíng)造舒適、典雅的就餐環(huán)境。從店面招牌、櫥窗展示、店內(nèi)裝飾到燈光音效等方面，都要精心打造，傳遞統(tǒng)一的品牌形象。廣告宣傳1.廣告宣傳策略：制定年度廣告宣傳計(jì)劃，根據(jù)品牌定位、市場(chǎng)目標(biāo)和消費(fèi)者需求，選擇合適的廣告媒體和宣傳渠道，如電視廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告、戶外廣告、社交媒體推廣等，確保廣告宣傳活動(dòng)的有效性和針對(duì)性。2.廣告內(nèi)容審核：所有廣告宣傳內(nèi)容必須經(jīng)過(guò)品牌管理部門審核，確保符合品牌核心價(jià)值、定位和相關(guān)法律法規(guī)要求。廣告中應(yīng)突出品牌特色、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和服務(wù)亮點(diǎn)，避免虛假宣傳和誤導(dǎo)消費(fèi)者。品牌推廣與傳播品牌推廣計(jì)劃1.年度推廣計(jì)劃：品牌管理部門每年制定全聚德品牌推廣計(jì)劃，明確推廣目標(biāo)、重點(diǎn)活動(dòng)、時(shí)間安排、預(yù)算分配等內(nèi)容。推廣計(jì)劃要與公司整體經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略相契合，充分考慮市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化。2.階段性推廣活動(dòng)：根據(jù)不同季節(jié)、節(jié)日、市場(chǎng)熱點(diǎn)等策劃階段性推廣活動(dòng)，如新品上市推廣、節(jié)日主題活動(dòng)、會(huì)員專屬活動(dòng)等?；顒?dòng)形式可以多樣化，包括線下促銷、線上互動(dòng)、文化體驗(yàn)等，吸引消費(fèi)者關(guān)注，提升品牌知名度和美譽(yù)度。公關(guān)活動(dòng)1.公益活動(dòng)：積極參與社會(huì)公益事業(yè)，開(kāi)展各類公益活動(dòng)，如扶貧助農(nóng)、環(huán)保行動(dòng)、文化傳承等，通過(guò)公益活動(dòng)提升品牌社會(huì)形象和公眾認(rèn)可度。2.媒體合作與公關(guān)傳播：加強(qiáng)與媒體的合作，建立良好的媒體關(guān)系。及時(shí)向媒體發(fā)布品牌動(dòng)態(tài)、產(chǎn)品信息、活動(dòng)報(bào)道等內(nèi)容，通過(guò)媒體傳播擴(kuò)大品牌影響力。積極應(yīng)對(duì)媒體負(fù)面報(bào)道，及時(shí)、妥善處理危機(jī)公關(guān)事件，維護(hù)品牌聲譽(yù)。社交媒體運(yùn)營(yíng)1.平臺(tái)選擇與賬號(hào)管理：根據(jù)目標(biāo)受眾特點(diǎn)，選擇合適的社交媒體平臺(tái)，如微信、微博、抖音等，建立官方賬號(hào)并進(jìn)行規(guī)范化管理。確保賬號(hào)信息的準(zhǔn)確性和一致性，定期更新內(nèi)容，保持與粉絲的互動(dòng)。2.內(nèi)容創(chuàng)作與傳播：創(chuàng)作富有創(chuàng)意和吸引力的社交媒體內(nèi)容，包括圖文、視頻、直播等形式，展示品牌文化、產(chǎn)品特色、門店風(fēng)采、顧客體驗(yàn)等。通過(guò)話題互動(dòng)、抽獎(jiǎng)活動(dòng)、用戶生成內(nèi)容等方式，增加粉絲粘性和品牌傳播力。品牌產(chǎn)品與服務(wù)管理產(chǎn)品質(zhì)量控制1.食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：建立嚴(yán)格的食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，明確食材的品種、產(chǎn)地、質(zhì)量要求等，確保所采購(gòu)的食材新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)。與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的評(píng)估和管理。2.烹飪工藝規(guī)范：制定詳細(xì)的烹飪工藝規(guī)范，對(duì)每道菜品的制作流程、調(diào)料使用、火候掌握等進(jìn)行明確規(guī)定，確保菜品口味和質(zhì)量的穩(wěn)定性。加強(qiáng)廚師培訓(xùn)，提高廚師技能水平，保證菜品制作符合標(biāo)準(zhǔn)要求。3.質(zhì)量檢測(cè)與監(jiān)督：建立質(zhì)量檢測(cè)體系，對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行定期抽檢和不定期檢查。設(shè)立專門的質(zhì)量監(jiān)督崗位或小組，對(duì)食材采購(gòu)、加工制作、成品上桌等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決質(zhì)量問(wèn)題。服務(wù)質(zhì)量管理1.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定：制定全聚德服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，涵蓋服務(wù)禮儀、接待流程、點(diǎn)菜服務(wù)、席間服務(wù)、送客服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)，明確服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量要求。2.員工培訓(xùn)與考核：加強(qiáng)員工服務(wù)培訓(xùn)，通過(guò)定期培訓(xùn)、實(shí)操演練、案例分析等方式，提高員工服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。建立服務(wù)質(zhì)量考核機(jī)制，對(duì)員工服務(wù)表現(xiàn)進(jìn)行量化考核，將考核結(jié)果與績(jī)效掛鉤。3.顧客反饋處理：建立完善的顧客反饋渠道，如意見(jiàn)箱、在線評(píng)價(jià)、客服熱線等，及時(shí)收集顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。對(duì)顧客反饋進(jìn)行分類整理、分析研究，針對(duì)存在的問(wèn)題制定改進(jìn)措施，并跟蹤改進(jìn)效果，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。品牌授權(quán)與合作管理品牌授權(quán)原則1.合法合規(guī)原則：品牌授權(quán)活動(dòng)必須遵守國(guó)家法律法規(guī)和本制度相關(guān)規(guī)定，確保授權(quán)行為合法有效。2.審慎選擇原則：對(duì)品牌授權(quán)對(duì)象進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)審查和評(píng)估，選擇具有良好信譽(yù)、經(jīng)營(yíng)能力和市場(chǎng)影響力的合作伙伴，避免授權(quán)風(fēng)險(xiǎn)。3.明確條款原則：在品牌授權(quán)合同中明確雙方的權(quán)利和義務(wù)、授權(quán)范圍、授權(quán)期限、費(fèi)用支付、品牌使用規(guī)范、質(zhì)量監(jiān)督等條款，確保授權(quán)合作的規(guī)范有序。授權(quán)流程1.申請(qǐng)受理：有意向獲得全聚德品牌授權(quán)的單位或個(gè)人向品牌管理部門提交書(shū)面申請(qǐng)，說(shuō)明授權(quán)需求、合作項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃等相關(guān)情況。2.資質(zhì)審查：品牌管理部門對(duì)申請(qǐng)方進(jìn)行資質(zhì)審查，包括企業(yè)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、市場(chǎng)口碑、品牌運(yùn)營(yíng)能力等方面的評(píng)估。3.合同洽談與簽訂：經(jīng)審查合格后，雙方就授權(quán)條款進(jìn)行洽談，達(dá)成一致后簽訂品牌授權(quán)合同。合同簽訂前，需經(jīng)公司法律顧問(wèn)審核，確保合同合法合規(guī)。4.備案與監(jiān)督：品牌授權(quán)合同簽訂后，報(bào)品牌管理部門備案。品牌管理部門對(duì)授權(quán)使用情況進(jìn)行定期監(jiān)督檢查，確保被授權(quán)方按照合同約定使用品牌，維護(hù)品牌形象。合作項(xiàng)目管理1.合作項(xiàng)目策劃：對(duì)于與全聚德品牌相關(guān)的合作項(xiàng)目，如聯(lián)名推廣、跨界合作等，由品牌管理部門牽頭，聯(lián)合相關(guān)業(yè)務(wù)部門進(jìn)行項(xiàng)目策劃。策劃內(nèi)容包括合作目標(biāo)、合作方式、合作內(nèi)容、時(shí)間安排、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等。2.合作協(xié)議簽訂：合作項(xiàng)目策劃通過(guò)后，簽訂合作協(xié)議明確雙方權(quán)利義務(wù)、合作細(xì)節(jié)、品牌使用規(guī)范、利益分配等內(nèi)容。合作協(xié)議簽訂前同樣需經(jīng)法律顧問(wèn)審核。3.項(xiàng)目執(zhí)行與監(jiān)控：合作項(xiàng)目啟動(dòng)后，相關(guān)部門按照協(xié)議要求組織實(shí)施，品牌管理部門負(fù)責(zé)對(duì)項(xiàng)目執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控，及時(shí)協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目中出現(xiàn)的問(wèn)題，確保合作項(xiàng)目順利推進(jìn)，達(dá)到預(yù)期效果。品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理商標(biāo)管理1.商標(biāo)注冊(cè)與維護(hù)：全聚德品牌商標(biāo)的注冊(cè)、續(xù)展、變更等工作由公司指定專人負(fù)責(zé)辦理，確保商標(biāo)權(quán)益得到有效保護(hù)。密切關(guān)注商標(biāo)動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理商標(biāo)侵權(quán)行為。2.商標(biāo)使用規(guī)范：明確全聚德品牌商標(biāo)在各類業(yè)務(wù)活動(dòng)中的使用范圍、使用方式和標(biāo)注要求，嚴(yán)禁未經(jīng)授權(quán)擅自使用商標(biāo)或改變商標(biāo)標(biāo)識(shí)。專利管理1.專利申請(qǐng)與保護(hù)：鼓勵(lì)員工開(kāi)展與全聚德品牌相關(guān)的技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進(jìn)，對(duì)具有專利價(jià)值的成果及時(shí)申請(qǐng)專利保護(hù)。加強(qiáng)對(duì)專利的管理和維護(hù)，確保專利的有效性。2.專利運(yùn)用與轉(zhuǎn)化：推動(dòng)專利技術(shù)在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)用和轉(zhuǎn)化，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)通過(guò)專利許可、轉(zhuǎn)讓等方式實(shí)現(xiàn)專利價(jià)值最大化。著作權(quán)管理1.品牌相關(guān)作品創(chuàng)作：對(duì)于全聚德品牌宣傳資料、廣告文案、包裝設(shè)計(jì)、文化創(chuàng)意作品等涉及著作權(quán)的內(nèi)容，明確創(chuàng)作主體和知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬。加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)作過(guò)程的管理，確保作品的原創(chuàng)性和質(zhì)量。2.著作權(quán)保護(hù)與使用：依法保護(hù)品牌相關(guān)作品的著作權(quán)，未經(jīng)授權(quán)不得擅自使用、復(fù)制、傳播。在開(kāi)展品牌推廣等活動(dòng)時(shí)，合理使用著作權(quán)作品，并按照相關(guān)法律法規(guī)支付相應(yīng)費(fèi)用。品牌危機(jī)管理危機(jī)預(yù)警機(jī)制1.信息監(jiān)測(cè)：建立品牌信息監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、消費(fèi)者反饋、媒體報(bào)道、行業(yè)動(dòng)態(tài)等方面與全聚德品牌相關(guān)的信息，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在危機(jī)信號(hào)。2.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：對(duì)監(jiān)測(cè)到的信息進(jìn)行分析評(píng)估，判斷可能引發(fā)品牌危機(jī)的風(fēng)險(xiǎn)因素、影響程度和發(fā)展趨勢(shì)。針對(duì)不同等級(jí)的風(fēng)險(xiǎn)制定相應(yīng)的預(yù)警措施。危機(jī)應(yīng)對(duì)措施1.應(yīng)急響應(yīng)：一旦發(fā)生品牌危機(jī)事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，成立危機(jī)處理小組，明確各成員職責(zé)。迅速收集事件相關(guān)信息，了解事件全貌和發(fā)展態(tài)勢(shì)。2.溝通協(xié)調(diào)：及時(shí)與媒體、消費(fèi)者、合作伙伴等相關(guān)方進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，發(fā)布準(zhǔn)確、透明的信息，回應(yīng)各方關(guān)切，避免不實(shí)信息傳播和輿論發(fā)酵。積極采取措施控制危機(jī)影響范圍，降低品牌損失。3.解決方案制定與實(shí)施：根據(jù)危機(jī)事件性質(zhì)和特點(diǎn)，制定切實(shí)可行的解決方案，并迅速組織實(shí)施。解決方案要以維護(hù)品牌形象、保障消費(fèi)者權(quán)益為出發(fā)點(diǎn)，爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)化解危機(jī)。4.經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與改進(jìn)：危機(jī)事件處理完畢后，對(duì)事件進(jìn)行全面復(fù)盤和總結(jié)，分析危機(jī)產(chǎn)生的原因，評(píng)估應(yīng)對(duì)措施的有效性，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)建議，完善品牌危機(jī)管理體系。品牌考核與激勵(lì)考核指標(biāo)體系1.品牌知名度：通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、媒體監(jiān)測(cè)等方式，評(píng)估全聚德品牌在目標(biāo)市場(chǎng)的知名度提升情況，包括品牌曝光度、提及率等指標(biāo)。2.品牌美譽(yù)度：收集消費(fèi)者對(duì)全聚德品牌的評(píng)價(jià)和反饋，從產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平、品牌形象等方面評(píng)估品牌美譽(yù)度，如顧客滿意度調(diào)查得分、好評(píng)率等。3.品牌忠誠(chéng)度：分析會(huì)員數(shù)據(jù)、重復(fù)購(gòu)買率等指標(biāo)，衡量消費(fèi)者對(duì)全聚德品牌的忠誠(chéng)度，評(píng)估品牌在消費(fèi)者心中的粘性和穩(wěn)定性。4.品牌市場(chǎng)占有率：對(duì)比全聚德品牌在餐飲市場(chǎng)中的份額變化情況，評(píng)估品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的地位和影響力。5.品牌資產(chǎn)價(jià)值：定期對(duì)全聚德品牌資產(chǎn)進(jìn)行評(píng)估，包括品牌知名度、美譽(yù)度、忠誠(chéng)度、品牌聯(lián)想、品牌授權(quán)價(jià)值等方面，綜合考量品牌資產(chǎn)的增減變化?？己酥芷谂c方式1.考核周期：品牌考核分為季度考核和年度考核。季度考核重點(diǎn)關(guān)注階段性品牌推廣活動(dòng)效果、市場(chǎng)反饋等方面；年度考核進(jìn)行全面綜合評(píng)估，總結(jié)全年品牌管理工作成效，確定考核結(jié)果。2.考核方式：采用定量與定性相結(jié)合的考核方式。定量考核依據(jù)各項(xiàng)考核指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析評(píng)價(jià)；定性考核通過(guò)收集相關(guān)部門和人員的工作匯報(bào)、消費(fèi)者反饋、專家評(píng)估等信息，對(duì)品牌管理工作的整體情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。激勵(lì)措施1.獎(jiǎng)勵(lì)制度：對(duì)在品牌管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)、晉升機(jī)會(huì)等。獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目涵蓋品牌推廣創(chuàng)新、品牌形象維護(hù)、危機(jī)處理得當(dāng)、提升品牌市場(chǎng)表現(xiàn)等方面。2.懲罰制度：對(duì)于違反品牌管理制度、導(dǎo)致品牌形象受損或給品牌造成經(jīng)濟(jì)損失的部門和個(gè)人，視情節(jié)輕