餐飲家具設(shè)施管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)餐飲家具設(shè)施的管理，確保其正常使用，延長(zhǎng)使用壽命，滿足餐飲經(jīng)營(yíng)需求，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有餐飲場(chǎng)所的家具設(shè)施，包括但不限于桌椅、餐具、廚房設(shè)備、冷藏設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、照明設(shè)備等。3.管理原則遵循"統(tǒng)一管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、合理使用、定期維護(hù)、及時(shí)更新"的原則，確保餐飲家具設(shè)施的安全、整潔、高效運(yùn)行。二、職責(zé)分工1.行政部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲家具設(shè)施的統(tǒng)一采購(gòu)、驗(yàn)收、登記、調(diào)配和報(bào)廢處理。制定餐飲家具設(shè)施的年度采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算，并組織實(shí)施。定期對(duì)餐飲家具設(shè)施進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和清查，確保賬實(shí)相符。2.使用部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)餐飲家具設(shè)施的日常使用、保管和維護(hù)，確保設(shè)施的正常運(yùn)行。配合行政部門(mén)做好餐飲家具設(shè)施的驗(yàn)收、盤(pán)點(diǎn)和清查工作。及時(shí)向行政部門(mén)反饋設(shè)施的損壞情況和維修需求。3.財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲家具設(shè)施采購(gòu)費(fèi)用的審核和報(bào)銷(xiāo)。對(duì)餐飲家具設(shè)施的折舊、攤銷(xiāo)等進(jìn)行財(cái)務(wù)核算。4.維修部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲家具設(shè)施的定期維護(hù)、保養(yǎng)和維修工作，確保設(shè)施的性能良好。建立維修檔案，記錄設(shè)施的維修情況和更換零部件的信息。三、采購(gòu)管理1.需求申請(qǐng)使用部門(mén)根據(jù)實(shí)際需求填寫(xiě)《餐飲家具設(shè)施采購(gòu)申請(qǐng)表》，詳細(xì)說(shuō)明采購(gòu)物品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、用途等，并提交至行政部門(mén)。2.審批流程行政部門(mén)對(duì)采購(gòu)申請(qǐng)表進(jìn)行審核，核實(shí)需求的合理性和必要性。對(duì)于金額較大的采購(gòu)項(xiàng)目，需報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。3.供應(yīng)商選擇行政部門(mén)根據(jù)審批后的采購(gòu)申請(qǐng)表，通過(guò)招標(biāo)、詢價(jià)、比價(jià)等方式選擇合格的供應(yīng)商。優(yōu)先選擇信譽(yù)良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、價(jià)格合理的供應(yīng)商。4.采購(gòu)合同簽訂與選定的供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括采購(gòu)物品的規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。5.驗(yàn)收采購(gòu)物品到貨后，行政部門(mén)組織使用部門(mén)、財(cái)務(wù)部門(mén)等相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、外觀等方面。對(duì)于驗(yàn)收合格的物品，填寫(xiě)《餐飲家具設(shè)施驗(yàn)收單》；對(duì)于驗(yàn)收不合格的物品，及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商處理。四、使用管理1.培訓(xùn)行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織餐飲家具設(shè)施的使用培訓(xùn)，確保使用人員熟悉設(shè)施的性能、操作方法和注意事項(xiàng)。使用人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格后方可上崗操作。2.操作規(guī)范使用人員應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)施的操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得違規(guī)操作。在使用過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)設(shè)施出現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停止使用，并及時(shí)報(bào)告行政部門(mén)或維修部門(mén)。3.日常保管使用部門(mén)應(yīng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐飲家具設(shè)施的日常保管，確保設(shè)施擺放整齊、清潔衛(wèi)生。定期對(duì)設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，防止設(shè)施損壞或丟失。4.標(biāo)識(shí)管理對(duì)重要的餐飲家具設(shè)施應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明設(shè)施的名稱(chēng)、規(guī)格、使用方法、注意事項(xiàng)等信息，以便使用人員正確使用。5.使用記錄使用部門(mén)應(yīng)建立餐飲家具設(shè)施的使用記錄，記錄設(shè)施的使用時(shí)間、使用人員、運(yùn)行情況等信息。使用記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。五、維護(hù)管理1.定期維護(hù)計(jì)劃維修部門(mén)根據(jù)餐飲家具設(shè)施的特點(diǎn)和使用情況，制定年度定期維護(hù)計(jì)劃。定期維護(hù)計(jì)劃應(yīng)包括維護(hù)項(xiàng)目、維護(hù)時(shí)間、維護(hù)人員等內(nèi)容。2.日常維護(hù)使用人員在日常使用過(guò)程中應(yīng)做好設(shè)施的清潔、潤(rùn)滑、緊固等日常維護(hù)工作。發(fā)現(xiàn)設(shè)施有輕微損壞或故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，無(wú)法處理的應(yīng)及時(shí)報(bào)告維修部門(mén)。3.定期保養(yǎng)維修部門(mén)按照定期維護(hù)計(jì)劃，定期對(duì)餐飲家具設(shè)施進(jìn)行全面保養(yǎng)，包括設(shè)備的檢查、調(diào)試、維修、更換零部件等工作。定期保養(yǎng)后，填寫(xiě)《餐飲家具設(shè)施保養(yǎng)記錄》。4.維修管理對(duì)于餐飲家具設(shè)施出現(xiàn)的故障或損壞，使用部門(mén)應(yīng)及時(shí)報(bào)告維修部門(mén)。維修部門(mén)接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)安排維修人員進(jìn)行維修。維修完成后，維修人員應(yīng)填寫(xiě)《餐飲家具設(shè)施維修記錄》，注明維修原因、維修內(nèi)容、更換零部件等信息。5.應(yīng)急維修對(duì)于影響餐飲正常經(jīng)營(yíng)的緊急維修項(xiàng)目，維修部門(mén)應(yīng)立即組織維修人員進(jìn)行搶修，確保設(shè)施盡快恢復(fù)正常使用。六、盤(pán)點(diǎn)管理1.盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃行政部門(mén)每年定期組織餐飲家具設(shè)施的盤(pán)點(diǎn)工作，制定盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃，明確盤(pán)點(diǎn)時(shí)間、盤(pán)點(diǎn)范圍、盤(pán)點(diǎn)人員等。2.盤(pán)點(diǎn)實(shí)施盤(pán)點(diǎn)人員按照盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃對(duì)餐飲家具設(shè)施進(jìn)行逐一清點(diǎn)，核實(shí)設(shè)施的數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)、使用狀況等信息。盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中，應(yīng)做好記錄，發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符的情況，應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行調(diào)整。3.盤(pán)點(diǎn)報(bào)告盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，盤(pán)點(diǎn)人員應(yīng)編寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)報(bào)告，詳細(xì)說(shuō)明盤(pán)點(diǎn)情況、賬實(shí)差異原因及處理建議等。盤(pán)點(diǎn)報(bào)告經(jīng)行政部門(mén)審核后，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。4.差異處理對(duì)于盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的賬實(shí)不符情況，行政部門(mén)應(yīng)會(huì)同相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，查明原因后進(jìn)行相應(yīng)的處理。屬于人為損壞或丟失的，應(yīng)追究相關(guān)人員的責(zé)任；屬于正常損耗的，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)處理。七、報(bào)廢管理1.報(bào)廢鑒定餐飲家具設(shè)施出現(xiàn)下列情況之一的，可申請(qǐng)報(bào)廢：已超過(guò)規(guī)定使用年限，且技術(shù)性能落后，無(wú)法滿足正常使用要求的；因意外事故或自然災(zāi)害導(dǎo)致嚴(yán)重?fù)p壞，無(wú)法修復(fù)的；因經(jīng)營(yíng)調(diào)整等原因，不再使用且無(wú)轉(zhuǎn)讓價(jià)值的。使用部門(mén)填寫(xiě)《餐飲家具設(shè)施報(bào)廢申請(qǐng)表》，詳細(xì)說(shuō)明設(shè)施的報(bào)廢原因、購(gòu)置時(shí)間、使用情況等，并提交至行政部門(mén)。行政部門(mén)組織相關(guān)人員對(duì)申請(qǐng)報(bào)廢的設(shè)施進(jìn)行鑒定，確認(rèn)符合報(bào)廢條件的，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。2.報(bào)廢處理經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)報(bào)廢的餐飲家具設(shè)施，由行政部門(mén)負(fù)責(zé)統(tǒng)一處理。可采用變賣(mài)、捐贈(zèng)、報(bào)廢回收等方式進(jìn)行處理。報(bào)廢處理過(guò)程中，應(yīng)做好記錄，確保資產(chǎn)處置的合規(guī)性。3.賬務(wù)處理財(cái)務(wù)部門(mén)根據(jù)報(bào)廢審批文件和相關(guān)處理記錄，及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)處理，核銷(xiāo)固定資產(chǎn)賬面價(jià)值。八、安全管理1.安全責(zé)任餐飲家具設(shè)施的安全管理實(shí)行"誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)"的原則。使用部門(mén)應(yīng)切實(shí)履行安全管理職責(zé)，確保設(shè)施的安全使用。2.安全檢查行政部門(mén)定期組織對(duì)餐飲家具設(shè)施的安全檢查，重點(diǎn)檢查設(shè)施的運(yùn)行狀況、安全防護(hù)裝置、電氣設(shè)備等是否符合安全要求。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，責(zé)令相關(guān)部門(mén)限期整改。3.安全教育行政部門(mén)應(yīng)定期組織餐飲家具設(shè)施使用人員的安全教育培訓(xùn)，提高使用人員的安全意識(shí)和操作技能。使用人員應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，不得違規(guī)操作，確保自身和他人的安全。4.應(yīng)急預(yù)案