酒店水箱衛(wèi)生管理制度?總則目的為加強(qiáng)酒店水箱衛(wèi)生管理，確保酒店用水安全，保障賓客及員工的身體健康，特制定本制度。適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有水箱的衛(wèi)生管理，包括生活水箱、消防水箱等。職責(zé)分工1.工程部門負(fù)責(zé)水箱的日常巡檢、維護(hù)保養(yǎng)工作，確保水箱設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。按照規(guī)定的時(shí)間和要求對水箱進(jìn)行清洗、消毒作業(yè)，并做好相關(guān)記錄。負(fù)責(zé)水箱水質(zhì)檢測取樣工作，配合衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行水質(zhì)檢測。2.餐飲部門負(fù)責(zé)廚房用水水箱的重點(diǎn)關(guān)注，監(jiān)督員工正確使用水箱水源，防止污染。協(xié)助工程部門做好水箱衛(wèi)生管理工作，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋。3.客房部門關(guān)注客房區(qū)域水箱相關(guān)設(shè)施，及時(shí)向工程部門反饋水箱衛(wèi)生問題對客房用水的影響。向賓客宣傳節(jié)約用水及水箱衛(wèi)生安全知識。4.質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)對水箱衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保制度執(zhí)行到位。將水箱衛(wèi)生管理納入酒店質(zhì)量考核體系，對違規(guī)行為進(jìn)行責(zé)任追究。5.采購部門負(fù)責(zé)采購符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水箱清洗消毒藥劑、工具等物資。確保采購的水箱及相關(guān)配件質(zhì)量合格，符合衛(wèi)生要求。水箱設(shè)施要求水箱材質(zhì)1.水箱應(yīng)采用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品級不銹鋼材質(zhì)或其他符合衛(wèi)生要求的材質(zhì)，不得使用對水質(zhì)有污染的材料。2.水箱內(nèi)壁應(yīng)光滑、平整，無裂縫、砂眼、變形等缺陷，便于清洗和消毒。水箱結(jié)構(gòu)1.水箱應(yīng)設(shè)有進(jìn)水口、出水口、溢流口、放空口等合理的管道接口，并安裝防護(hù)網(wǎng)或其他防護(hù)裝置，防止雜物進(jìn)入水箱。2.水箱應(yīng)具備良好的密封性能，防止漏水和外界污染物進(jìn)入。3.水箱應(yīng)設(shè)置檢修人孔，人孔大小應(yīng)便于人員進(jìn)出進(jìn)行內(nèi)部檢查和清洗操作，人孔應(yīng)安裝密封蓋，并配備安全防護(hù)設(shè)施。水箱位置1.水箱應(yīng)安裝在通風(fēng)良好、干燥、便于操作和維護(hù)的地方，避免陽光直射和積水。2.水箱周圍應(yīng)保持清潔，無雜物堆積，距離污染源應(yīng)符合衛(wèi)生要求。附屬設(shè)施1.水箱應(yīng)配備水位計(jì)、液位控制器等裝置，確保水箱水位正常，防止溢流和缺水。2.水箱應(yīng)安裝消毒設(shè)備，如紫外線消毒燈、臭氧發(fā)生器等，以便定期對水箱進(jìn)行消毒處理。3.水箱周圍應(yīng)設(shè)置防護(hù)欄或其他防護(hù)設(shè)施，防止無關(guān)人員進(jìn)入。水箱清洗消毒管理清洗消毒頻率1.生活水箱每季度至少清洗消毒一次。2.消防水箱每年至少進(jìn)行一次全面檢查和清洗消毒。3.在遇到特殊情況，如水質(zhì)受到污染、水箱維修等，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗消毒。清洗消毒人員要求1.清洗消毒人員應(yīng)具備相關(guān)的衛(wèi)生知識和操作技能，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并取得健康證明。2.清洗消毒人員在作業(yè)時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩、橡膠手套等防護(hù)用品。清洗消毒流程1.準(zhǔn)備工作提前通知相關(guān)部門，暫停使用水箱供水，并關(guān)閉進(jìn)水閥門。準(zhǔn)備好清洗消毒所需的工具、藥劑、防護(hù)用品等物資。在水箱周圍設(shè)置警示標(biāo)識，防止無關(guān)人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)域。2.排空水箱打開水箱放空口，將水箱內(nèi)的水排空，并用清水沖洗水箱底部，清除雜物和污垢。3.清洗水箱采用專用的清洗工具，如刷子、拖把等，對水箱內(nèi)壁、底部、管道接口等部位進(jìn)行全面清洗，去除水垢、藻類、鐵銹等雜質(zhì)。對于難以清洗的部位，可使用適量的清洗劑進(jìn)行輔助清洗，但應(yīng)注意清洗劑的種類和用量，避免對水質(zhì)造成污染。4.消毒水箱按照規(guī)定的比例配制消毒藥劑，將消毒藥劑倒入水箱內(nèi)，使藥劑均勻分布在水箱各個(gè)部位。關(guān)閉水箱人孔，浸泡消毒一定時(shí)間，一般為30分鐘至1小時(shí)。消毒結(jié)束后，打開水箱放空口，將消毒水排空，并用清水沖洗水箱，直至水箱內(nèi)無消毒藥劑殘留。5.水質(zhì)檢測清洗消毒完成后，工程部門負(fù)責(zé)采集水箱水樣，送衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行水質(zhì)檢測。水質(zhì)檢測項(xiàng)目應(yīng)包括酸堿度（pH值）、渾濁度、余氯、微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）等，確保水質(zhì)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。只有在水質(zhì)檢測合格后，方可恢復(fù)水箱供水。6.記錄與報(bào)告清洗消毒人員應(yīng)認(rèn)真填寫水箱清洗消毒記錄，包括清洗消毒時(shí)間、地點(diǎn)、人員、藥劑使用情況、水質(zhì)檢測結(jié)果等信息。工程部門應(yīng)將水箱清洗消毒記錄和水質(zhì)檢測報(bào)告存檔保存，以備查閱。水箱日常巡檢管理巡檢頻率1.工程部門每天對水箱進(jìn)行巡檢，檢查水箱設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況、水位情況、水質(zhì)情況等。2.遇惡劣天氣、重大活動等特殊時(shí)期，應(yīng)增加巡檢次數(shù)。巡檢內(nèi)容1.外觀檢查檢查水箱外觀是否有損壞、變形、滲漏等情況。檢查水箱周圍是否有雜物堆積、積水等現(xiàn)象。2.水位檢查通過水位計(jì)或液位控制器檢查水箱水位是否正常，是否在規(guī)定的范圍內(nèi)。觀察水箱水位變化情況，判斷是否存在漏水現(xiàn)象。3.水質(zhì)檢查觀察水箱內(nèi)水質(zhì)的顏色、氣味、渾濁度等，是否有異常變化。檢查水箱內(nèi)壁是否有藻類生長、水垢形成等情況。4.設(shè)施設(shè)備檢查檢查水箱的進(jìn)水閥門、出水閥門、溢流口、放空口等管道接口是否正常，有無漏水、堵塞現(xiàn)象。檢查水位計(jì)、液位控制器、消毒設(shè)備等附屬設(shè)施是否正常運(yùn)行。巡檢記錄1.巡檢人員應(yīng)認(rèn)真填寫水箱巡檢記錄，詳細(xì)記錄巡檢時(shí)間、巡檢內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等信息。2.對于巡檢中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，并做好記錄。如問題較為嚴(yán)重，應(yīng)立即報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo)，組織相關(guān)人員進(jìn)行維修和整改。水質(zhì)檢測管理檢測項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)1.水箱水質(zhì)檢測項(xiàng)目應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括但不限于酸堿度（pH值）、渾濁度、余氯、微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）等。2.生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合以下要求：酸堿度（pH值）：6.58.5渾濁度：不超過1NTU余氯：0.34mg/L細(xì)菌總數(shù)：不超過100CFU/mL大腸菌群：每100mL水樣中不得檢出檢測方法與設(shè)備1.水質(zhì)檢測應(yīng)采用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測方法，如酸堿滴定法、比色法、微生物培養(yǎng)法等。2.工程部門應(yīng)配備必要的水質(zhì)檢測設(shè)備，如水質(zhì)分析儀、顯微鏡、培養(yǎng)箱等，并定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。檢測周期1.衛(wèi)生防疫部門每年至少對酒店水箱水質(zhì)進(jìn)行一次全面檢測。2.酒店工程部門每季度應(yīng)對水箱水質(zhì)進(jìn)行一次自檢，在清洗消毒后必須進(jìn)行水質(zhì)檢測，合格后方可恢復(fù)供水。檢測結(jié)果處理1.如水質(zhì)檢測結(jié)果符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)將檢測報(bào)告存檔保存，并繼續(xù)加強(qiáng)水箱衛(wèi)生管理。2.如水質(zhì)檢測結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止使用水箱供水，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。分析水質(zhì)不合格的原因，如水箱清洗消毒不徹底、水源污染、管道滲漏等。根據(jù)原因采取針對性的措施進(jìn)行整改，如重新清洗消毒水箱、查找并修復(fù)污染源、更換損壞的管道等。在整改完成后，重新進(jìn)行水質(zhì)檢測，直至檢測結(jié)果合格為止。將水質(zhì)檢測結(jié)果及處理情況及時(shí)報(bào)告酒店管理層，并向相關(guān)部門通報(bào)。水箱衛(wèi)生監(jiān)督與考核監(jiān)督檢查1.質(zhì)量管理部門定期對水箱衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括水箱設(shè)施設(shè)備狀況、清洗消毒記錄、水質(zhì)檢測報(bào)告、巡檢記錄等。2.監(jiān)督檢查可采用現(xiàn)場檢查、資料查閱等方式進(jìn)行，對于發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。考核機(jī)制1.將水箱衛(wèi)生管理工作納入酒店質(zhì)量考核體系，對工程部門、餐飲部門、客房部門等相關(guān)部門進(jìn)行考核。2.考核指標(biāo)包括水箱清洗消毒完成率、水質(zhì)檢測合格率、巡檢記錄完整率等。3.對于在水箱衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人，給予表彰和獎勵；對于違反本制度，導(dǎo)致水箱衛(wèi)生問題的部門和個(gè)人，將視情節(jié)輕重給予批評教育、經(jīng)濟(jì)處罰、行政處分等處理。培訓(xùn)與宣傳培訓(xùn)1.人力資源部門定期組織與水箱衛(wèi)生管理相關(guān)的培訓(xùn)，培訓(xùn)對象包括工程部門員工、餐飲部門員工、客房部門員工等。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括水箱衛(wèi)生管理知識、清洗消毒操作技能、水質(zhì)檢測方法、衛(wèi)生安全法律法規(guī)等。3.通過培訓(xùn)，提高員工對水箱衛(wèi)生管理重要性的認(rèn)識，掌握相關(guān)的操作技能和知識，確保水箱衛(wèi)生