食品從業(yè)健康管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的衛(wèi)生管理，規(guī)范食品從業(yè)人員的健康管理，保障消費(fèi)者的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本企業(yè)內(nèi)所有從事食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的工作人員。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過(guò)加強(qiáng)健康管理，預(yù)防食品從業(yè)人員將疾病傳播給食品，保障食品安全。2.全程管理原則：對(duì)食品從業(yè)人員從入職到離職的全過(guò)程進(jìn)行健康管理。3.責(zé)任明確原則：明確各部門(mén)及人員在食品從業(yè)健康管理中的職責(zé)，確保制度有效執(zhí)行。二、健康管理職責(zé)分工（一）人事部門(mén)1.在招聘食品從業(yè)人員時(shí)，應(yīng)明確告知崗位的健康要求，并將健康狀況作為錄用的重要條件之一。2.建立員工健康檔案，記錄員工的健康信息，包括入職體檢、定期體檢、患病及康復(fù)情況等。3.負(fù)責(zé)組織食品從業(yè)人員的健康體檢工作，按照規(guī)定的時(shí)間和項(xiàng)目安排員工進(jìn)行體檢。4.根據(jù)健康體檢結(jié)果，對(duì)不符合健康要求的員工進(jìn)行妥善處理，如調(diào)整工作崗位、勸離等。（二）生產(chǎn)部門(mén)1.負(fù)責(zé)本部門(mén)食品從業(yè)人員的日常健康管理，監(jiān)督員工遵守健康管理制度。2.對(duì)患有有礙食品安全疾病的員工，及時(shí)調(diào)整其工作崗位，避免其接觸直接入口食品。3.配合人事部門(mén)做好員工的健康體檢工作，組織員工按時(shí)參加體檢。（三）質(zhì)量管理部門(mén)1.審核食品從業(yè)人員的健康證明，確保其有效性和真實(shí)性。2.將食品從業(yè)人員的健康狀況納入食品安全管理體系，作為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的重要因素之一。3.對(duì)因健康問(wèn)題導(dǎo)致的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查和分析，提出改進(jìn)措施。（四）衛(wèi)生管理部門(mén)1.制定和完善食品從業(yè)健康管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。2.開(kāi)展食品從業(yè)人員健康管理知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的健康意識(shí)和自我保護(hù)能力。3.負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，為員工提供必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施和用品。三、健康要求與禁忌疾病（一）健康要求1.食品從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等。2.上崗前應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)，不得外露。3.不得在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰、亂扔垃圾等。4.患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（二）禁忌疾病1.痢疾：包括細(xì)菌性痢疾、阿米巴痢疾等。2.傷寒：由傷寒桿菌引起的急性傳染病。3.甲型病毒性肝炎：由甲型肝炎病毒引起的急性傳染病。4.戊型病毒性肝炎：由戊型肝炎病毒引起的急性傳染病。5.活動(dòng)性肺結(jié)核：具有傳染性的肺結(jié)核。6.化膿性或者滲出性皮膚?。喝缒摪挴彙裾畹?。7.其他有礙食品安全的疾病：如未治愈的霍亂、副霍亂、傷寒帶菌者等。四、健康體檢管理（一）入職體檢1.新員工入職前必須進(jìn)行健康體檢，體檢項(xiàng)目應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，包括但不限于一般體格檢查、肝功能、大便培養(yǎng)等。2.體檢合格后方可錄用，體檢報(bào)告應(yīng)作為員工檔案的重要組成部分。3.如發(fā)現(xiàn)新員工患有禁忌疾病，不得錄用其從事接觸直接入口食品的工作。（二）定期體檢1.食品從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行一次定期健康體檢，體檢時(shí)間應(yīng)安排在每年的[具體時(shí)間]。2.定期體檢項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)崗位特點(diǎn)和食品安全要求進(jìn)行調(diào)整，一般包括一般體格檢查、肝功能、大便培養(yǎng)、胸部X光等。3.衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)提前通知員工定期體檢的時(shí)間和地點(diǎn)，并組織員工按時(shí)參加體檢。（三）臨時(shí)健康檢查1.當(dāng)食品從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全的病癥時(shí)，應(yīng)立即停止工作，進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。2.臨時(shí)健康檢查項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)具體病癥進(jìn)行確定，如患有痢疾、傷寒等消化道傳染病的人員，應(yīng)進(jìn)行大便培養(yǎng)等檢查。3.經(jīng)檢查確認(rèn)無(wú)礙于食品安全的病癥后，方可重新上崗；如患有禁忌疾病，應(yīng)按照本制度的規(guī)定進(jìn)行處理。（四）體檢機(jī)構(gòu)選擇1.應(yīng)選擇具有資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)作為食品從業(yè)人員的健康體檢機(jī)構(gòu)，體檢機(jī)構(gòu)應(yīng)能夠提供符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的體檢服務(wù)。2.衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)與體檢機(jī)構(gòu)簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，確保體檢工作的順利進(jìn)行。3.定期對(duì)體檢機(jī)構(gòu)的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)更換體檢機(jī)構(gòu)。五、健康證明管理（一）健康證明的獲取1.食品從業(yè)人員在完成健康體檢且結(jié)果合格后，由體檢機(jī)構(gòu)出具健康證明。2.健康證明應(yīng)包括姓名、性別、年齡、工作單位、體檢日期、體檢結(jié)論等內(nèi)容，并加蓋體檢機(jī)構(gòu)的公章。3.人事部門(mén)應(yīng)及時(shí)將健康證明發(fā)放給員工，并做好登記工作。（二）健康證明的有效期1.健康證明的有效期為一年，超過(guò)有效期的健康證明視為無(wú)效。2.員工應(yīng)在健康證明到期前一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行重新體檢，獲取新的健康證明。（三）健康證明的查驗(yàn)1.質(zhì)量管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)食品從業(yè)人員的健康證明進(jìn)行查驗(yàn)，確保其有效性和真實(shí)性。2.查驗(yàn)內(nèi)容包括健康證明的有效期、體檢機(jī)構(gòu)的資質(zhì)、體檢項(xiàng)目是否齊全、體檢結(jié)論是否合格等。3.如發(fā)現(xiàn)員工的健康證明無(wú)效或存在問(wèn)題，應(yīng)立即責(zé)令其停止工作，并按照本制度的規(guī)定進(jìn)行處理。（四）健康證明的保管與存檔1.食品從業(yè)人員應(yīng)妥善保管自己的健康證明，不得轉(zhuǎn)借、涂改或偽造健康證明。2.人事部門(mén)應(yīng)將員工的健康證明復(fù)印件存檔，保存期限不少于兩年。六、患病及康復(fù)管理（一）患病報(bào)告1.食品從業(yè)人員如患有疾病，應(yīng)及時(shí)向所在部門(mén)負(fù)責(zé)人報(bào)告，并填寫(xiě)《食品從業(yè)人員患病報(bào)告表》。2.報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括姓名、性別、年齡、工作崗位、患病日期、疾病名稱(chēng)、癥狀等。3.所在部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)將患病情況告知衛(wèi)生管理部門(mén)和質(zhì)量管理部門(mén)。（二）崗位調(diào)整1.對(duì)于患有有礙食品安全疾病的員工，衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)根據(jù)病情，及時(shí)調(diào)整其工作崗位，避免其接觸直接入口食品。2.調(diào)整后的工作崗位應(yīng)符合員工的身體狀況，不得安排其從事高強(qiáng)度、高風(fēng)險(xiǎn)的工作。3.員工應(yīng)服從崗位調(diào)整安排，積極配合治療和康復(fù)。（三）康復(fù)證明1.員工康復(fù)后，應(yīng)到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)查，取得康復(fù)證明。2.康復(fù)證明應(yīng)包括姓名、性別、年齡、工作單位、復(fù)查日期、復(fù)查結(jié)論等內(nèi)容，并加蓋醫(yī)療機(jī)構(gòu)的公章。3.員工持康復(fù)證明向所在部門(mén)負(fù)責(zé)人申請(qǐng)恢復(fù)原工作崗位，經(jīng)衛(wèi)生管理部門(mén)和質(zhì)量管理部門(mén)審核同意后，方可恢復(fù)工作。（四）跟蹤管理1.衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)對(duì)患有疾病的員工進(jìn)行跟蹤管理，了解其治療和康復(fù)情況。2.定期對(duì)員工進(jìn)行健康檢查，確保其身體狀況符合食品安全要求。3.如發(fā)現(xiàn)員工病情復(fù)發(fā)或出現(xiàn)新的健康問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)按照本制度的規(guī)定進(jìn)行處理。七、培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計(jì)劃制定1.衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)根據(jù)食品從業(yè)健康管理的要求和員工的實(shí)際情況，制定年度培訓(xùn)計(jì)劃。2.培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)師資等內(nèi)容。3.培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)后實(shí)施。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.食品安全法律法規(guī)：如《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》等。2.食品從業(yè)健康管理知識(shí)：如健康要求、禁忌疾病、健康體檢、健康證明管理等。3.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣：如洗手、洗澡、換衣、穿戴工作衣帽等。4.職業(yè)道德教育：如誠(chéng)實(shí)守信、愛(ài)崗敬業(yè)、遵紀(jì)守法等。（三）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：由企業(yè)內(nèi)部的衛(wèi)生管理人員、質(zhì)量管理人員等擔(dān)任培訓(xùn)講師，對(duì)員工進(jìn)行集中培訓(xùn)或現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。2.外部培訓(xùn)：邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的食品安全專(zhuān)家、醫(yī)療機(jī)構(gòu)的醫(yī)生等進(jìn)行培訓(xùn)講座。3.在線學(xué)習(xí)：通過(guò)企業(yè)內(nèi)部的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)，提供食品從業(yè)健康管理的相關(guān)課程，供員工自主學(xué)習(xí)。（四）培訓(xùn)記錄1.每次培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)講師、參加人員等信息。2.培訓(xùn)記錄應(yīng)保存完整，以備查閱。3.員工應(yīng)參加規(guī)定的培訓(xùn)課程，并通過(guò)考試或考核，成績(jī)合格后方可獲得培訓(xùn)證書(shū)。八、監(jiān)督與檢查（一）日常監(jiān)督1.衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員健康管理情況的日常監(jiān)督，定期檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生狀況、健康證明持有情況等。2.生產(chǎn)部門(mén)、質(zhì)量管理部門(mén)等應(yīng)配合衛(wèi)生管理部門(mén)的日常監(jiān)督工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問(wèn)題。3.對(duì)于違反健康管理制度的行為，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行制止和糾正，并按照規(guī)定進(jìn)行處理。（二）定期檢查1.企業(yè)應(yīng)定期對(duì)食品從業(yè)健康管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括健康體檢計(jì)劃的執(zhí)行情況、健康證明的查驗(yàn)情況、患病及康復(fù)管理情況、培訓(xùn)與教育情況等。2.定期檢查應(yīng)形成書(shū)面報(bào)告，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改措施和建議，并跟蹤整改落實(shí)情況。3.檢查結(jié)果應(yīng)作為企業(yè)食品安全管理工作考核的重要依據(jù)之一。（三）專(zhuān)項(xiàng)檢查1.在食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、重大活動(dòng)保障等期間，應(yīng)開(kāi)展食品從業(yè)健康管理專(zhuān)項(xiàng)檢查，確保食品從業(yè)人員的健康狀況符合要求。2.專(zhuān)項(xiàng)檢查應(yīng)重點(diǎn)檢查健康管理制度的執(zhí)行情況、健康證明的有效性、患病員工的崗位調(diào)整情況等。3.對(duì)于專(zhuān)項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，確保食品安全。九、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)于嚴(yán)格遵守食品從業(yè)健康管理制度，表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，企業(yè)應(yīng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)金、晉升等。3.通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，激勵(lì)員工積極參與食品從業(yè)健康管理工作，提高食品安全意識(shí)。（二）處罰1.對(duì)于違反食品從業(yè)健康管理制度的員工，企業(yè)應(yīng)視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。2.處罰方式包括警告、罰款、停職、辭退等。3.