銷售顧問食堂管理制度?目的為了加強公司銷售顧問食堂的管理，為銷售顧問提供一個衛(wèi)生、舒適、有序的就餐環(huán)境，保障員工的飲食質(zhì)量和健康，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于公司全體銷售顧問。基本原則1.食品安全原則：確保食堂食品的采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)符合國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，保障員工飲食安全。2.服務(wù)至上原則：以銷售顧問的需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)、便捷、高效的餐飲服務(wù)，滿足員工的就餐需求。3.規(guī)范管理原則：建立健全食堂各項管理制度，規(guī)范食堂運營管理流程，確保食堂工作有序進行。4.勤儉節(jié)約原則：倡導(dǎo)節(jié)約糧食、反對浪費，合理利用食材和資源，降低食堂運營成本。食堂運營管理食堂承包與管理1.公司通過招標(biāo)等方式選擇專業(yè)的餐飲公司承包食堂運營。餐飲公司應(yīng)具備合法的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)。2.公司與餐飲公司簽訂詳細(xì)的承包合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品安全責(zé)任、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、費用結(jié)算方式等。3.公司對餐飲公司的食堂運營情況進行監(jiān)督和管理，定期檢查食堂的食品衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。食堂人員管理1.餐飲公司負(fù)責(zé)配備足夠數(shù)量的食堂工作人員，包括廚師、幫廚、服務(wù)員、采購員等。所有工作人員應(yīng)持健康證上崗，并定期進行健康檢查。2.食堂工作人員應(yīng)遵守公司和餐飲公司的各項規(guī)章制度，嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，熱情服務(wù)銷售顧問。3.公司對食堂工作人員的工作表現(xiàn)進行監(jiān)督和考核，餐飲公司應(yīng)根據(jù)考核結(jié)果對工作人員進行獎懲。食堂財務(wù)管理1.食堂的財務(wù)實行獨立核算，餐飲公司應(yīng)建立健全財務(wù)管理制度，規(guī)范財務(wù)收支行為。2.食堂的費用結(jié)算方式為[具體結(jié)算方式]，公司按照合同約定定期向餐飲公司支付食堂運營費用。3.食堂應(yīng)定期公布財務(wù)收支情況，接受公司和銷售顧問的監(jiān)督。食品采購與儲存食品采購1.食堂采購人員應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品及原材料，確保所采購的食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.采購人員應(yīng)建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、聯(lián)系方式、供應(yīng)產(chǎn)品等情況，并定期對供應(yīng)商進行評估和更新。3.采購食品時，應(yīng)索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件，并留存采購憑證。采購憑證應(yīng)包括采購日期、供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價等信息。食品儲存1.食堂應(yīng)設(shè)置專門的食品儲存區(qū)域，包括倉庫、冷藏室、冷凍室等，確保食品儲存環(huán)境符合衛(wèi)生要求。2.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則。易腐食品應(yīng)及時冷藏或冷凍保存，避免交叉污染。3.定期對食品儲存區(qū)域進行清理和消毒，防止蟲害、鼠害等問題的發(fā)生。食品加工與供應(yīng)食品加工1.廚師應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程的衛(wèi)生和安全。加工食品時，應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。2.食品加工過程中應(yīng)充分煮熟煮透，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。3.嚴(yán)格控制食品添加劑的使用，如需使用應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并做好記錄。食品供應(yīng)1.食堂應(yīng)根據(jù)銷售顧問的就餐時間，合理安排食品供應(yīng)時間，確保員工按時就餐。2.食品供應(yīng)應(yīng)做到品種豐富、營養(yǎng)均衡，滿足不同員工的口味需求。3.食堂工作人員應(yīng)熱情服務(wù)，及時為銷售顧問提供就餐服務(wù)，確保就餐秩序良好。食堂衛(wèi)生與環(huán)境管理食堂環(huán)境衛(wèi)生1.食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，每天進行清掃和消毒，定期進行大掃除，清除衛(wèi)生死角。2.食堂的地面、墻壁、天花板等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無污漬、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。3.食堂的門窗、桌椅、餐具等應(yīng)定期清洗消毒，保持干凈整潔。食品衛(wèi)生1.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)程，確保食品加工、儲存、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。2.食堂工作人員應(yīng)穿戴工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。3.加強對食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保食品安全。就餐管理就餐時間1.食堂的就餐時間為[具體就餐時間]，銷售顧問應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)就餐。2.如有特殊情況需要提前或推遲就餐，應(yīng)提前與食堂工作人員聯(lián)系。就餐秩序1.銷售顧問應(yīng)自覺遵守就餐秩序，排隊打飯，文明就餐，不得插隊、擁擠、吵鬧。2.就餐時應(yīng)保持餐桌整潔，不得隨意丟棄食物殘渣和餐具，用餐完畢后應(yīng)將餐具放置指定地點。3.不得在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等，共同維護食堂的環(huán)境衛(wèi)生。特殊需求處理1.如有銷售顧問因特殊原因需要特殊飲食安排，如素食、清真食品等，應(yīng)提前向食堂工作人員提出申請。2.食堂應(yīng)根據(jù)員工的特殊需求，合理安排食品供應(yīng)，確保員工能夠享受到滿意的就餐服務(wù)。投訴與建議處理投訴渠道1.設(shè)立專門的食堂投訴電話和郵箱，方便銷售顧問對食堂的服務(wù)質(zhì)量、食品安全等問題進行投訴。2.在食堂顯著位置公布投訴電話和郵箱，確保員工能夠及時了解投訴渠道。投訴處理流程1.接到投訴后，相關(guān)部門應(yīng)及時記錄投訴內(nèi)容，并安排專人進行調(diào)查處理。2.調(diào)查處理人員應(yīng)在[規(guī)定時間]內(nèi)將調(diào)查結(jié)果和處理意見反饋給投訴人，并跟蹤處理情況，確保投訴得到妥善解決。3.對投訴處理結(jié)果進行整理和分析，針對存在的問題及時采取改進措施，防止類似問題再次發(fā)生。建議收集與處理1.鼓勵銷售顧問對食堂的管理和服務(wù)提出合理化建議，可通過書面、口頭等方式向食堂工作人員或相關(guān)部門提出。2.對收集到的建議進行整理和分類，及時反饋給餐飲公司和相關(guān)部門進行研究和處理。3.對采納的建議給予提出建議的員工適當(dāng)獎勵，以鼓勵員工積極參與食堂管理?？己伺c獎懲考核內(nèi)容1.對餐飲公司的考核內(nèi)容包括食品安全、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、成本控制等方面。2.對食堂工作人員的考核內(nèi)容包括工作態(tài)度、工作效率、服務(wù)質(zhì)量、食品安全知識等方面。3.對銷售顧問的考核內(nèi)容包括遵守就餐秩序、愛護食堂設(shè)施設(shè)備等方面?？己朔绞?.公司成立考核小組，定期對餐飲公司、食堂工作人員和銷售顧問進行考核。2.考核方式包括日常檢查、問卷調(diào)查、員工評價等多種形式。獎懲措施1.對考核優(yōu)秀的餐飲公司、食堂工作人員和銷售顧問給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽證書、獎金等。2.對考核不合格的餐飲公司，公司有權(quán)責(zé)令其限期整改，整改仍不合格的，終止承包合同。3.對違反食堂管理制度的食堂工作人員，餐飲公司應(yīng)根據(jù)情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款、辭退等處理。4.對違反就餐秩序的銷售顧問，公司將給予批評教育，情節(jié)嚴(yán)重的將進行