標準解讀

《GB 4789.42-2025 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 諾如病毒檢驗》是一項針對食品中諾如病毒檢測的方法標準。該標準旨在規(guī)范食品中諾如病毒的檢測流程，確保食品安全，預(yù)防因諾如病毒感染導(dǎo)致的食物中毒事件。

根據(jù)這項標準，首先需要明確樣品采集的要求，包括采樣工具的選擇、樣品保存條件等，以保證樣品在運輸和儲存過程中不發(fā)生污染或變質(zhì)，從而影響最終檢測結(jié)果的準確性。其次，標準詳細規(guī)定了從樣品處理到核酸提取的具體步驟，這一步驟是整個檢測過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，正確的操作能夠有效提高病毒RNA的回收率。此外，還介紹了使用RT-PCR（逆轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈反應(yīng)）技術(shù)對諾如病毒進行定性和定量分析的方法，通過特定引物與探針的設(shè)計來實現(xiàn)對不同基因型諾如病毒的特異性識別。最后，對于實驗結(jié)果的解讀也有相應(yīng)指導(dǎo)，比如如何判斷陽性樣本、陰性對照的作用及其設(shè)置原則等，確保檢測結(jié)果可靠并具有可重復(fù)性。

此標準適用于各類可能受到諾如病毒污染的食品，如貝類海產(chǎn)品、即食果蔬以及飲用水等，為相關(guān)行業(yè)提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持。


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  • 2025-03-16 頒布
  • 2025-09-16 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB478942—2025

.

食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗諾如病毒檢驗

2025-03-16發(fā)布2025-09-16實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB478942—2025

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗諾如病毒檢驗

GB4789.42—2016《》。

本標準與相比主要變化如下

GB4789.42—2016,:

修改了標準的適用范圍

———;

增加了過程控制病毒和諾如病毒基因組檢測用探針

———GⅠ;

修改了軟質(zhì)水果和生食蔬菜的前處理步驟和檢驗結(jié)果的判定

———“”。

Ⅰ

GB478942—2025

.

食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗諾如病毒檢驗

1范圍

本標準規(guī)定了食品中諾如病毒的實時熒光檢驗方法

(Norovirus)RT-PCR。

本標準適用于貝類生食蔬菜硬質(zhì)表面食品軟質(zhì)水果和包裝飲用水中諾如病毒的檢測

、、、。

2設(shè)備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,。

21實時熒光儀

.PCR。

22低溫離心機離心力g溫度套管容積適合離心管

.:>12000×,≤4℃,1.5mL/50mL。

23無菌刀片或等效均質(zhì)器

.。

24渦旋混勻儀

.。

25電子天平感量為和

.:0.1g0.1mg。

26全溫振蕩器或等效裝置溫度范圍

.:2℃~60℃。

27恒溫水浴鍋或恒溫金屬浴溫度范圍為室溫

.:~100℃。

28離心機離心力g套管容積適合離心管

.:>5000×,50mL/15mL。

29低溫冰箱

.:-80℃。

210微量移液器

.。

211計或精密試紙

.pHpH。

212無菌均質(zhì)袋帶濾網(wǎng)容積

.:,400mL。

213無菌棉拭子

.。

214無菌貝類剝刀

.。

215橡膠墊

.。

216無菌剪刀

.。

217無菌鑷子

.。

218無菌培養(yǎng)皿

.。

219無玻璃容器無離心管無移液器吸頭無藥匙無薄

.RNase、RNase、RNase、RNase、RNasePCR

壁管見附錄中

:EE.1。

220超濾濃縮離心管截留蛋白分子量或

.(50kD100kD)。

221無菌混合纖維素膜孔徑直徑

.(0.45μm,47mm)。

3培養(yǎng)基和試劑

除有特殊說明外所有實驗用試劑均為分析純實驗用水均為無超純水見

,;RNase(E.2.1)。

31和基因組諾如病毒引物和探針見附錄

.GⅠGⅡ

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