中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009307—2025

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中甲醛的測(cè)定

2025-03-16發(fā)布2025-09-16實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB5009307—2025

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法中甲醛的測(cè)定

GB/T5009.49—2008《》4.4

方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)與中甲醛的測(cè)定方法相比主要變化如下

GB/T5009.49—2008,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱更改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中甲醛的測(cè)定

———《》;

增加了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍

———;

保留分光光度法作為第一法更改了方法的適用范圍增加了方法的檢出限和定量限對(duì)蒸

———“”,,,

餾提取過程進(jìn)行了優(yōu)化

;

增加了液相色譜法為第二法

———“”。

Ⅰ

GB5009307—2025

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中甲醛的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中甲醛的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于啤酒中甲醛的測(cè)定第二法適用于食品中甲醛的測(cè)定

;。

第一法分光光度法

2原理

樣品經(jīng)水蒸氣蒸餾餾出液中的甲醛與乙酰丙酮反應(yīng)生成黃色物質(zhì)在處有最大吸收在

,,415nm,

一定范圍內(nèi)其吸光度值與甲醛含量成正比

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311冰乙酸

..(C2H4O2)。

312乙酰丙酮

..(C5H8O2)。

313乙酸銨

..(C2H7O2N)。

314磷酸

..(H3PO4)。

315二甲基硅油

..。

32試劑配制

.

321乙酰丙酮溶液稱取乙酸銨溶于水中再加入乙酰丙酮和冰乙

..:25.0g90mL,0.4mL3.0mL

酸用水稀釋至混勻移至棕色試劑瓶中臨用現(xiàn)配

,100mL,,。。

322磷酸溶液稱取磷酸用水稀釋至混勻室溫保存

..(200g/L):20g,100mL,,。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

甲醛號(hào)標(biāo)準(zhǔn)溶液或其他經(jīng)國(guó)家認(rèn)證并授予標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書的

(CH2O,CAS:50-00-0):1000mg/L,

標(biāo)準(zhǔn)品

。

注甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液也可通過甲醛溶液配制并標(biāo)定后使用具體操作見附錄

:36%~38%,A。

34標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

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341甲醛標(biāo)準(zhǔn)中間液準(zhǔn)確吸取甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液