食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

副溶血性弧菌檢驗(yàn)全國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會微生物標(biāo)準(zhǔn)協(xié)作組2008.11一種重要的食源性致病菌主要與海產(chǎn)品消費(fèi)有關(guān)我國沿海地區(qū)細(xì)菌性食源性疾病暴發(fā)最主要的致病因子國外海產(chǎn)品副溶菌限量美國FDA規(guī)定軟體貝類總體副溶菌密度<104MPN/g；日本規(guī)定生食貝類與魚片總體副溶菌密度<100CFU/g

副溶血性弧菌（Vibrio

parahaemolyticus）國外檢驗(yàn)方法美國FDA方法－BAM

網(wǎng)絡(luò)版第9章弧菌2004

第8版1995/1998加拿大

MFHPB-15海產(chǎn)品和貝類副溶血性弧菌的檢驗(yàn),1997MFLP-57海產(chǎn)品和貝類副溶血性弧菌的計數(shù),1996日本

食品衛(wèi)生檢查指針微生物編,2004ISO標(biāo)準(zhǔn)

8914:1990（E）微生物學(xué)：副溶血性弧菌檢驗(yàn)的總體指南NMKL

食品中致病菌的檢測和計數(shù),1997CCFRA

副溶血性弧菌檢驗(yàn)17.1:1995以科學(xué)技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為依據(jù)，經(jīng)科學(xué)研究制定與國際方法接軌修訂法同時體現(xiàn)定性、定量分析流程標(biāo)準(zhǔn)的修訂原則實(shí)驗(yàn)室內(nèi)研究MPN計數(shù)與涂布平板計數(shù)的對比

食品類別加標(biāo)菌株稀釋倍數(shù)MPN法（MPN/g）涂布平板計數(shù)（CFU/g）豬肉餡05VP33710-62.41.405VP33710-70.43—凍蝦仁05VP33710-60.930.605VP33710-70.04—海魚ATCC1780210-60.04—ATCC1780210-7<0.03—培養(yǎng)基上可疑菌落的準(zhǔn)確性食品類別國標(biāo)法可疑菌落數(shù)陽性數(shù)準(zhǔn)確率（%）修訂法可疑菌落數(shù)陽性數(shù)準(zhǔn)確率（%）豬肉餡選擇性平板3030100科瑪嘉4040100蔗糖平板3030100TCBS4040100凍蝦仁選擇性平板634278科瑪嘉2525100蔗糖平板573561TCBS7474100海魚選擇性平板302893科瑪嘉7474100蔗糖平板302583TCBS5151100牡蠣選擇性平板27622科瑪嘉282693蔗糖平板18528TCBS1919100染菌試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)研究

食品類別加樣濃度等級MPN/g試樣數(shù)陽性數(shù)國標(biāo)法修訂法豬肉餡高2.4101010低0.43101010對照<0.031000凍蝦仁高0.93101010低0.04959對照<0.031000海魚低0.0410910極低<0.041014對照<0.031000牡蠣對照0.231136染菌試驗(yàn)的合作研究食品類別加樣濃度等級MPN/g試樣數(shù)陽性數(shù)國標(biāo)法修訂法牛肉餡天然污染<0.032476低<0.032413陰性對照<0.032400凍鱈魚第一批2.124521第二批0.032405第三批<0.032401牡蠣肉第一批2.9242023第二批0.24211218第三批0.032426合作比對研究樣品制備增菌（定性/定量）分離純培養(yǎng)初步鑒定確定鑒定報告檢驗(yàn)方法文本要點(diǎn)8~18hFDA:16~18h增菌時間

TCBS平板科瑪嘉弧菌顯色平板圓的、半透明的、表面光滑的粉紫色菌落，直徑2mm～3mm圓的、半透明的、表面光滑的綠色菌落，有粘性，直徑2mm～3mmTSA3個或以上純培養(yǎng)使用MPN表示例10g1g0.1g0.01g0.001gA31000310××首先，如果最高稀釋度及其相鄰較低稀釋度的全部管均為陰性，剔除最高稀釋度。只要這種情形存在，并且余下4個稀釋度，繼續(xù)剔除這些稀釋度。其次，如果只余下3個稀釋度，采用這3個稀釋度，如A所示。使用MPN表示例10g1g0.1g0.01g0.001gB33100×310×C23231××231如果還剩下3個以上的稀釋度，那么找到全部管均為陽性的最高稀釋度。此處存在3種情形。第1種情形，全部管均為陽性的稀釋度在余下的3個最高稀釋度中，采用這3個稀釋度。示例B中，首先剔除最高稀釋度，由于全部管均為陽性的稀釋度在余下的3個最高稀釋度中，因此使用這3個稀釋度。示例C中，全部管均為陽性的稀釋度在余下的3個最高稀釋度中。使用MPN表示例10g1g0.1g0.01g0.001gD23221××221第2種情形，全部管均為陽性的稀釋度不在余下的3個最高稀釋度中。那么，選擇靠近全部管均為陽性的稀釋度的2個更高的稀釋度，并將更高稀釋度的陽性管數(shù)加到第3個更高稀釋度中，示例D中。全部管均為陽性的稀釋度為1g，選擇0.1g和0.01g，形成第3個稀釋度0.001g的有陽性管的更高稀釋度只要一個。使用MPN表示例10g1g0.1g0.01g0.001gE21011212××第3種情形，沒有全部管均為陽性的稀釋度。那么，選擇最低的2個稀釋度，將余下更高稀釋度的陽性管數(shù)加到第3低的稀釋度中。示例E中，沒有全部管均為陽性的稀釋度，最低的2個稀釋度為10g和1g，將0.1g、0.01g和0.001g的陽性管數(shù)相加，形成第3個稀釋度0.1g。使用MPN表示例10g1g0.1g0.01g0.001gF22221××221如果選擇的3個稀釋度不在表中，如有可能，重做試驗(yàn)。如果仍然需要這個MPN值，使用3個最高稀釋度。示例F中，使用了3個最高稀釋度。

使用MPN表示例10g1g0.1g0.01g0.001gG22122如果這些稀釋度仍不在表中，那么使用有陽性管的最高稀釋度，

MPN/g=(1/m)*2.303*log10(全部管樣品克數(shù)之和/陰性管樣品克數(shù)之和)

其中，m表示具有陽性管的稀釋度中每管的樣品量。9、青少年是一個美好而又是一去不可再得的時期，是將來一切光明和幸福的開端。。4月-254月-25Sunday,April20,202510、人的志向通常和他們的能力成正比例。19:00:3919:00:3919:004/20/20257:00:39PM11、夫?qū)W須志也，才須學(xué)也，非學(xué)無以廣才，非志無以成學(xué)。4月-2519:00:3919:00Apr-2520-Apr-2512、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。19:00:3919:00:3919:00Sunday,April20,202513、志不立，天下無可成之事。4月-254月-2519:00:3919:00:39April20,202514、古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有堅忍不拔之志。20四月20257:00:39下午19:00:394月-2515、會當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小。四月257:00下午4月-2519:00Ap