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四川泡椒兔做法食材準(zhǔn)備兔子半只、酸蘿卜一個(gè)、酸生姜幾只、泡椒幾只、泡小尖椒一小瓶、香菜適量、萵筍頭一個(gè)、鹽、姜片、花椒、淀粉、蛋清、菜籽油、豆瓣醬。制作步驟將兔子斬小塊洗凈；酸蘿卜、酸生姜切片，泡椒切段，萵筍頭切片后用水泡著，香菜切段。把兔肉瀝水，加鹽、姜片、花椒、泡小尖椒、淀粉、蛋清，攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。炒鍋燒熱，加約三兩菜籽油，油燒至八成熟，加入腌制好的兔肉，翻炒約三分鐘后撈出，鍋里的油留著繼續(xù)使用。加入適量豆瓣醬稍稍翻炒，再加入切好的酸蘿卜、酸生姜、泡椒和剩余的泡小尖椒，炒出香味，尤其是把酸辣味兒炒出來(lái)（喜歡花椒的可以再加些花椒）。將炒好的兔肉回鍋稍稍炒勻，加入一小碗清水，大火燒開(kāi)，加入萵筍片，起鍋裝盆，撒上香菜即可。家常泡椒兔做法食材準(zhǔn)備兔肉、泡椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、油。制作步驟將兔肉切成塊狀，用鹽、料酒、姜片腌制，隨后焯水去腥，撈出備用。將泡椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥切碎，鍋中加油，先炒泡椒、花椒、干辣椒，再加入姜、蒜、蔥繼續(xù)翻炒。加入焯好水的兔肉塊，翻炒均勻，加入適量的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮，直至兔肉熟透，最后加入適量的鹽調(diào)味，即可出鍋。泡椒兔丁做法食材準(zhǔn)備兔肉200克、泡椒30克、小米椒5個(gè)、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1茶匙、油適量。制作步驟將兔肉切丁，用料酒、鹽、雞精、胡椒粉腌制10分鐘。鍋中加油，爆香姜、蒜、花椒，加入泡椒、小米椒翻炒。加入兔肉丁翻炒至熟，最后加入大蔥翻炒即可。重慶江湖菜泡椒兔做法食材準(zhǔn)備鮮兔2斤、泡石柱紅辣椒、泡姜、泡二荊條節(jié)子、大蒜瓣，石柱紅辣椒和泡椒醬比例2:1（具體用量根據(jù)個(gè)人喜好添加）。制作步驟把泡石柱紅辣椒和泡姜一起剁成泡椒醬，鮮兔宰殺洗凈，去掉腹內(nèi)多余油脂，背脊骨不要，其他部分?jǐn)爻?厘米見(jiàn)方的小塊，兔腿的肉比較厚，可以用刀背錘一下再斬成小塊，便于入味。起鍋燒油，下泡二荊條節(jié)子翻炒，放大蒜瓣一起小

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