焙烤食品制造中的焙烤食品生產(chǎn)線大數(shù)據(jù)分析考核試卷_第1頁(yè)
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焙烤食品制造中的焙烤食品生產(chǎn)線大數(shù)據(jù)分析考核試卷考生姓名:答題日期:得分:判卷人:

本試卷旨在考核考生對(duì)焙烤食品生產(chǎn)線大數(shù)據(jù)分析的理解和應(yīng)用能力,通過(guò)綜合測(cè)試考生對(duì)生產(chǎn)流程、數(shù)據(jù)分析方法、質(zhì)量控制和效率提升等方面的知識(shí)掌握程度。

一、單項(xiàng)選擇題(本題共30小題,每小題0.5分,共15分,在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中,只有一項(xiàng)是符合題目要求的)

1.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪項(xiàng)不是影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素?()

A.原料品質(zhì)

B.烘焙溫度

C.烘焙時(shí)間

D.生產(chǎn)環(huán)境

2.在焙烤食品生產(chǎn)過(guò)程中,以下哪種方法不屬于大數(shù)據(jù)分析的應(yīng)用?()

A.實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)數(shù)據(jù)

B.預(yù)測(cè)維護(hù)需求

C.人工經(jīng)驗(yàn)判斷

D.優(yōu)化生產(chǎn)流程

3.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線的主要環(huán)節(jié)?()

A.原料準(zhǔn)備

B.配方設(shè)計(jì)

C.烘焙

D.包裝

4.大數(shù)據(jù)分析在焙烤食品生產(chǎn)中的核心目的是什么?()

A.提高產(chǎn)品口感

B.降低生產(chǎn)成本

C.優(yōu)化生產(chǎn)效率

D.保障食品安全

5.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的傳感器類型?()

A.溫度傳感器

B.濕度傳感器

C.壓力傳感器

D.光傳感器

6.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪種設(shè)備不屬于自動(dòng)化設(shè)備?()

A.自動(dòng)配料機(jī)

B.自動(dòng)包裝機(jī)

C.人工操作臺(tái)

D.自動(dòng)控制柜

7.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線大數(shù)據(jù)分析中的數(shù)據(jù)來(lái)源?()

A.生產(chǎn)線傳感器

B.質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備

C.人工記錄

D.客戶反饋

8.在焙烤食品生產(chǎn)中,以下哪種方法可以有效提高產(chǎn)品的一致性?()

A.人工操作

B.嚴(yán)格的質(zhì)量控制

C.優(yōu)化生產(chǎn)線布局

D.降低生產(chǎn)速度

9.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的異常情況?()

A.生產(chǎn)線故障

B.原料過(guò)期

C.烘焙溫度過(guò)高

D.人工失誤

10.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪種方法不屬于數(shù)據(jù)可視化手段?()

A.柱狀圖

B.折線圖

C.地圖

D.雷達(dá)圖

11.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線大數(shù)據(jù)分析中的數(shù)據(jù)挖掘方法?()

A.關(guān)聯(lián)規(guī)則挖掘

B.聚類分析

C.機(jī)器學(xué)習(xí)

D.數(shù)據(jù)清洗

12.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪種因素不屬于影響生產(chǎn)效率的因素?()

A.設(shè)備性能

B.原料準(zhǔn)備時(shí)間

C.人工操作速度

D.烘焙時(shí)間

13.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的生產(chǎn)指標(biāo)?()

A.生產(chǎn)量

B.質(zhì)量合格率

C.設(shè)備故障率

D.員工滿意度

14.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪種方法可以有效降低生產(chǎn)成本?()

A.優(yōu)化生產(chǎn)線布局

B.提高員工技能

C.采購(gòu)更便宜的原料

D.減少設(shè)備維護(hù)

15.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的自動(dòng)化控制策略?()

A.PLC控制

B.工業(yè)以太網(wǎng)

C.人工干預(yù)

D.云計(jì)算

16.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪種因素不屬于影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素?()

A.原料品質(zhì)

B.烘焙溫度

C.設(shè)備性能

D.客戶需求

17.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析工具?()

A.Excel

B.Python

C.SQL

D.Oracle

18.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪種方法不屬于提高生產(chǎn)效率的手段?()

A.優(yōu)化生產(chǎn)流程

B.提高設(shè)備性能

C.減少人工操作

D.增加生產(chǎn)線長(zhǎng)度

19.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的生產(chǎn)數(shù)據(jù)類型?()

A.時(shí)間序列數(shù)據(jù)

B.分類數(shù)據(jù)

C.連續(xù)數(shù)據(jù)

D.圖像數(shù)據(jù)

20.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪種方法不屬于數(shù)據(jù)可視化手段?()

A.散點(diǎn)圖

B.餅圖

C.雷達(dá)圖

D.熱力圖

21.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的自動(dòng)化設(shè)備?()

A.自動(dòng)稱重機(jī)

B.自動(dòng)切割機(jī)

C.人工操作臺(tái)

D.自動(dòng)包裝機(jī)

22.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪種方法不屬于提高產(chǎn)品質(zhì)量的手段?()

A.嚴(yán)格的質(zhì)量控制

B.優(yōu)化生產(chǎn)線布局

C.提高員工技能

D.減少原料浪費(fèi)

23.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析方法?()

A.聚類分析

B.主成分分析

C.決策樹

D.人工分析

24.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪種因素不屬于影響生產(chǎn)成本的因素?()

A.設(shè)備折舊

B.原料成本

C.人工成本

D.烘焙能源消耗

25.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的生產(chǎn)指標(biāo)?()

A.生產(chǎn)速度

B.質(zhì)量合格率

C.員工滿意度

D.設(shè)備故障率

26.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪種方法不屬于提高生產(chǎn)效率的手段?()

A.優(yōu)化生產(chǎn)線布局

B.提高員工技能

C.減少原料浪費(fèi)

D.增加生產(chǎn)線寬度

27.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的生產(chǎn)數(shù)據(jù)類型?()

A.時(shí)間序列數(shù)據(jù)

B.分類數(shù)據(jù)

C.連續(xù)數(shù)據(jù)

D.文本數(shù)據(jù)

28.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪種方法不屬于數(shù)據(jù)可視化手段?()

A.散點(diǎn)圖

B.餅圖

C.雷達(dá)圖

D.箱線圖

29.以下哪項(xiàng)不是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的自動(dòng)化設(shè)備?()

A.自動(dòng)稱重機(jī)

B.自動(dòng)切割機(jī)

C.人工操作臺(tái)

D.自動(dòng)碼垛機(jī)

30.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪種方法不屬于提高產(chǎn)品質(zhì)量的手段?()

A.嚴(yán)格的質(zhì)量控制

B.優(yōu)化生產(chǎn)線布局

C.提高員工技能

D.減少設(shè)備維護(hù)

二、多選題(本題共20小題,每小題1分,共20分,在每小題給出的選項(xiàng)中,至少有一項(xiàng)是符合題目要求的)

1.焙烤食品生產(chǎn)線上,以下哪些是影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素?()

A.原料品質(zhì)

B.烘焙溫度

C.濕度控制

D.人工操作

2.在進(jìn)行焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析時(shí),以下哪些是常見的數(shù)據(jù)來(lái)源?()

A.生產(chǎn)線傳感器

B.質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告

C.顧客反饋

D.原料供應(yīng)商信息

3.焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪些是自動(dòng)化生產(chǎn)線的組成部分?()

A.自動(dòng)配料系統(tǒng)

B.烘焙設(shè)備

C.自動(dòng)包裝機(jī)

D.人工操作臺(tái)

4.以下哪些方法可以用來(lái)提高焙烤食品生產(chǎn)線的生產(chǎn)效率?()

A.優(yōu)化生產(chǎn)流程

B.使用高效率設(shè)備

C.增加生產(chǎn)線長(zhǎng)度

D.減少設(shè)備維護(hù)時(shí)間

5.焙烤食品生產(chǎn)線大數(shù)據(jù)分析中,以下哪些是數(shù)據(jù)挖掘的常用技術(shù)?()

A.聚類分析

B.關(guān)聯(lián)規(guī)則挖掘

C.機(jī)器學(xué)習(xí)

D.數(shù)據(jù)清洗

6.以下哪些因素可能會(huì)影響焙烤食品的口感?()

A.原料新鮮度

B.烘焙時(shí)間

C.濕度控制

D.生產(chǎn)線清潔度

7.在焙烤食品生產(chǎn)過(guò)程中,以下哪些是常見的質(zhì)量控制措施?()

A.定期進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)

B.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程

C.對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格篩選

D.對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行定期維護(hù)

8.以下哪些是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的生產(chǎn)指標(biāo)?()

A.生產(chǎn)量

B.質(zhì)量合格率

C.設(shè)備故障率

D.員工工作效率

9.以下哪些是影響焙烤食品生產(chǎn)線成本的因素?()

A.設(shè)備折舊

B.原料成本

C.人工成本

D.能源消耗

10.在焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪些是自動(dòng)化控制的常見策略?()

A.PLC控制

B.工業(yè)以太網(wǎng)

C.人工干預(yù)

D.云計(jì)算

11.以下哪些是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析工具?()

A.Excel

B.Python

C.SQL

D.Oracle

12.以下哪些是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析方法?()

A.時(shí)間序列分析

B.聚類分析

C.決策樹

D.人工分析

13.在焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪些是影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?()

A.原料處理

B.烘焙過(guò)程

C.包裝環(huán)節(jié)

D.產(chǎn)品儲(chǔ)存

14.以下哪些是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的生產(chǎn)效率提升措施?()

A.優(yōu)化生產(chǎn)線布局

B.提高員工技能

C.使用高效率設(shè)備

D.減少設(shè)備停機(jī)時(shí)間

15.以下哪些是影響焙烤食品生產(chǎn)線生產(chǎn)成本的因素?()

A.設(shè)備折舊

B.原料成本

C.人工成本

D.維護(hù)和運(yùn)營(yíng)成本

16.在焙烤食品生產(chǎn)過(guò)程中,以下哪些是常見的異常情況?()

A.設(shè)備故障

B.原料變質(zhì)

C.烘焙溫度失控

D.包裝錯(cuò)誤

17.以下哪些是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析目的?()

A.提高產(chǎn)品質(zhì)量

B.降低生產(chǎn)成本

C.優(yōu)化生產(chǎn)流程

D.提高客戶滿意度

18.在焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪些是影響員工工作效率的因素?()

A.工作環(huán)境

B.設(shè)備性能

C.培訓(xùn)水平

D.工作強(qiáng)度

19.以下哪些是焙烤食品生產(chǎn)線中常見的生產(chǎn)數(shù)據(jù)類型?()

A.時(shí)間序列數(shù)據(jù)

B.分類數(shù)據(jù)

C.連續(xù)數(shù)據(jù)

D.文本數(shù)據(jù)

20.在焙烤食品生產(chǎn)線中,以下哪些是常見的自動(dòng)化控制方法?()

A.傳感器控制

B.PLC控制

C.人工操作

D.云計(jì)算

三、填空題(本題共25小題,每小題1分,共25分,請(qǐng)將正確答案填到題目空白處)

1.焙烤食品生產(chǎn)線中的核心環(huán)節(jié)是______。

2.大數(shù)據(jù)分析在焙烤食品生產(chǎn)中的應(yīng)用主要包括______、______和______。

3.焙烤食品生產(chǎn)線中的傳感器主要用于監(jiān)測(cè)______、______和______等參數(shù)。

4.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以通過(guò)______、______和______等工具進(jìn)行。

5.焙烤食品生產(chǎn)線中的質(zhì)量檢測(cè)通常包括______、______和______等方面。

6.優(yōu)化焙烤食品生產(chǎn)線布局可以______、______和提高_(dá)_____。

7.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)______、______和______。

8.焙烤食品生產(chǎn)過(guò)程中的______和______是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。

9.焙烤食品生產(chǎn)線中的自動(dòng)化設(shè)備可以減少______、______和______。

10.焙烤食品生產(chǎn)中的______和______是影響生產(chǎn)效率的關(guān)鍵因素。

11.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以幫助企業(yè)預(yù)測(cè)______、______和______。

12.焙烤食品生產(chǎn)中的______和______是影響成本控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

13.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以通過(guò)______、______和______來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量。

14.焙烤食品生產(chǎn)線中的______和______是影響設(shè)備維護(hù)的重要因素。

15.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以幫助企業(yè)優(yōu)化______、______和______。

16.焙烤食品生產(chǎn)中的______、______和______是影響顧客滿意度的重要因素。

17.焙烤食品生產(chǎn)線中的______和______是影響食品安全的關(guān)鍵因素。

18.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以通過(guò)______、______和______來(lái)降低生產(chǎn)成本。

19.焙烤食品生產(chǎn)線中的______、______和______是影響生產(chǎn)效率的因素。

20.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)______、______和______。

21.焙烤食品生產(chǎn)線中的______和______是影響員工工作效率的因素。

22.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以通過(guò)______、______和______來(lái)提高生產(chǎn)效率。

23.焙烤食品生產(chǎn)線中的______、______和______是影響企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素。

24.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)______、______和______。

25.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析對(duì)于提高企業(yè)______具有重要作用。

四、判斷題(本題共20小題,每題0.5分,共10分,正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√,錯(cuò)誤的畫×)

1.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析只關(guān)注產(chǎn)品的口感和外觀。()

2.在焙烤食品生產(chǎn)中,自動(dòng)化設(shè)備可以完全替代人工操作。()

3.焙烤食品生產(chǎn)線的傳感器可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生產(chǎn)過(guò)程中的所有參數(shù)。()

4.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析主要是為了提高產(chǎn)品銷量。()

5.焙烤食品生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量檢測(cè)可以通過(guò)人工目測(cè)來(lái)完成。()

6.優(yōu)化焙烤食品生產(chǎn)線布局可以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。()

7.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)零故障維護(hù)。()

8.焙烤食品生產(chǎn)中的原料品質(zhì)不會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響。()

9.焙烤食品生產(chǎn)線中的自動(dòng)化設(shè)備可以提高生產(chǎn)速度,但不會(huì)降低生產(chǎn)成本。()

10.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以完全消除生產(chǎn)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)。()

11.焙烤食品生產(chǎn)中的設(shè)備維護(hù)可以通過(guò)定期檢查來(lái)保證。()

12.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)個(gè)性化生產(chǎn)。()

13.焙烤食品生產(chǎn)中的員工培訓(xùn)與大數(shù)據(jù)分析無(wú)關(guān)。()

14.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。()

15.焙烤食品生產(chǎn)中的生產(chǎn)流程優(yōu)化不需要考慮設(shè)備性能。()

16.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的綠色化。()

17.焙烤食品生產(chǎn)中的食品安全問(wèn)題可以通過(guò)大數(shù)據(jù)分析來(lái)解決。()

18.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以提高企業(yè)的品牌價(jià)值。()

19.焙烤食品生產(chǎn)中的生產(chǎn)效率與原材料成本沒(méi)有直接關(guān)系。()

20.焙烤食品生產(chǎn)線的大數(shù)據(jù)分析可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。()

五、主觀題(本題共4小題,每題5分,共20分)

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述焙烤食品生產(chǎn)線大數(shù)據(jù)分析在原料準(zhǔn)備環(huán)節(jié)中的應(yīng)用及其意義。

2.結(jié)合實(shí)際案例,分析焙烤食品生產(chǎn)線中如何通過(guò)大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化生產(chǎn)流程,提高生產(chǎn)效率。

3.闡述焙烤食品生產(chǎn)線大數(shù)據(jù)分析在質(zhì)量控制和產(chǎn)品安全方面的具體應(yīng)用和效果。

4.請(qǐng)談?wù)勀銓?duì)未來(lái)焙烤食品生產(chǎn)線大數(shù)據(jù)分析發(fā)展趨勢(shì)的看法,并預(yù)測(cè)其可能帶來(lái)的影響。

六、案例題(本題共2小題,每題5分,共10分)

1.案例背景:某焙烤食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其某款產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷量不佳,產(chǎn)品返修率較高。企業(yè)希望通過(guò)大數(shù)據(jù)分析找出原因并采取措施。

案例要求:

(1)分析該企業(yè)可能使用的幾種數(shù)據(jù)分析方法。

(2)說(shuō)明如何利用大數(shù)據(jù)分析來(lái)診斷產(chǎn)品問(wèn)題的具體步驟。

(3)提出可能的解決方案,并說(shuō)明如何通過(guò)數(shù)據(jù)分析來(lái)驗(yàn)證方案的有效性。

2.案例背景:某焙烤食品生產(chǎn)線因設(shè)備故障導(dǎo)致生產(chǎn)停滯,影響了企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)。企業(yè)希望利用大數(shù)據(jù)分析來(lái)預(yù)防此類事件再次發(fā)生。

案例要求:

(1)列舉可能用于預(yù)防設(shè)備故障的大數(shù)據(jù)分析方法。

(2)描述如何通過(guò)歷史數(shù)據(jù)分析和預(yù)測(cè)模型來(lái)識(shí)別潛在的設(shè)備故障風(fēng)險(xiǎn)。

(3)提出具體的預(yù)防措施,并說(shuō)明如何通過(guò)大數(shù)據(jù)監(jiān)控和反饋來(lái)確保措施的實(shí)施效果。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.C

3.D

4.C

5.D

6.C

7.C

8.B

9.D

10.C

11.D

12.D

13.D

14.A

15.C

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

21.C

22.D

23.D

24.D

25.A

二、多選題

1.ABCD

2.ABC

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.ABCD

14.ABC

15.ABCD

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.烘焙過(guò)程

2.生產(chǎn)流程優(yōu)化、設(shè)備維護(hù)、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控

3.溫度、濕度、壓力

4.數(shù)據(jù)可視化工具、統(tǒng)計(jì)分析軟件、機(jī)器學(xué)習(xí)算法

5.原料品質(zhì)、烘焙溫度、烘焙時(shí)間

6.減少生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率、提高產(chǎn)品質(zhì)量

7.提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率

8.原料品質(zhì)、烘焙工藝

9.人工操作、設(shè)備維護(hù)成本、原料浪費(fèi)

10.設(shè)備性能、原料準(zhǔn)備時(shí)間、人工操作速度

11.設(shè)備故障、原料變質(zhì)、生產(chǎn)線停機(jī)

12.設(shè)備折舊、原材料成本、人工成本

13.數(shù)據(jù)挖掘、預(yù)測(cè)模型、質(zhì)量檢測(cè)

14.設(shè)備性能、運(yùn)行時(shí)間、維護(hù)記錄

15.生產(chǎn)流程、設(shè)備維護(hù)、產(chǎn)品質(zhì)量

16.產(chǎn)品口感、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝質(zhì)量

17.原料安全、生產(chǎn)過(guò)程安全、產(chǎn)品儲(chǔ)存安全

18.數(shù)據(jù)分析、預(yù)測(cè)維護(hù)、預(yù)防性維護(hù)

19.設(shè)備性能、

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