2025年茶藝師職業(yè)技能鑒定考試模擬試卷：茶藝師行業(yè)政策與法規(guī)知識(shí)試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：選擇正確的答案。1.以下哪項(xiàng)不屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品安全基本要求？A.食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制2.茶葉產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注哪些內(nèi)容？A.產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址B.產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)C.產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)D.產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)3.茶葉生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)哪些環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄？A.種植、采摘、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)B.種植、采摘、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)C.種植、采摘、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，以及茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)D.種植、采摘、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)，以及茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)4.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立哪些檔案？A.茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售檔案B.茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、售后服務(wù)檔案C.茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售檔案D.茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、售后服務(wù)檔案5.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)哪些人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)？A.茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、售后服務(wù)人員B.茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、售后服務(wù)、管理人員C.茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、售后服務(wù)人員D.茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、售后服務(wù)、管理人員6.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何處理不合格的茶葉產(chǎn)品？A.按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或者銷(xiāo)毀B.按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或者銷(xiāo)毀，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)C.按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或者銷(xiāo)毀，并通知消費(fèi)者D.按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或者銷(xiāo)毀，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)，并通知消費(fèi)者7.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行食品安全事故的處置？A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)B.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)，并通知消費(fèi)者C.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)，并采取必要的控制措施D.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)，并采取必要的控制措施，并通知消費(fèi)者8.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理？A.成立調(diào)查組，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，并依法進(jìn)行處理B.成立調(diào)查組，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，并依法進(jìn)行處理，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)C.成立調(diào)查組，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，并依法進(jìn)行處理，并通知消費(fèi)者D.成立調(diào)查組，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，并依法進(jìn)行處理，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)，并通知消費(fèi)者9.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何對(duì)食品安全事故進(jìn)行信息公開(kāi)？A.在事故發(fā)生后24小時(shí)內(nèi)，通過(guò)媒體向社會(huì)公布事故基本情況B.在事故發(fā)生后24小時(shí)內(nèi)，通過(guò)媒體向社會(huì)公布事故基本情況，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)C.在事故發(fā)生后24小時(shí)內(nèi)，通過(guò)媒體向社會(huì)公布事故基本情況，并采取必要的控制措施D.在事故發(fā)生后24小時(shí)內(nèi)，通過(guò)媒體向社會(huì)公布事故基本情況，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)，并采取必要的控制措施10.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何對(duì)食品安全事故進(jìn)行整改？A.根據(jù)事故原因，制定整改措施，并落實(shí)整改B.根據(jù)事故原因，制定整改措施，并落實(shí)整改，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)C.根據(jù)事故原因，制定整改措施，并落實(shí)整改，并通知消費(fèi)者D.根據(jù)事故原因，制定整改措施，并落實(shí)整改，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)，并通知消費(fèi)者二、判斷題要求：判斷下列說(shuō)法是否正確。1.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的茶葉質(zhì)量負(fù)責(zé)。（）2.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄。（）3.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄。（）4.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，并保存相關(guān)記錄。（）5.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，并保存相關(guān)記錄5年以上。（）6.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，并保存相關(guān)記錄10年以上。（）7.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，并保存相關(guān)記錄20年以上。（）8.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，并保存相關(guān)記錄30年以上。（）9.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，并保存相關(guān)記錄50年以上。（）10.茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，并保存相關(guān)記錄100年以上。（）四、簡(jiǎn)答題要求：簡(jiǎn)述茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售過(guò)程中應(yīng)遵守的法律法規(guī)。五、論述題要求：論述茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品安全事故發(fā)生后的應(yīng)急處置流程。六、案例分析題要求：閱讀以下案例，分析該案例中茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可能存在的違法行為，并提出相應(yīng)的整改措施。案例：某茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在銷(xiāo)售過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)一批茶葉產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題，但未立即停止銷(xiāo)售，也未對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行告知。經(jīng)調(diào)查，該批茶葉產(chǎn)品含有農(nóng)藥殘留超標(biāo)。本次試卷答案如下：一、選擇題1.D。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制，這是《中華人民共和國(guó)食品安全法》中規(guī)定的食品安全基本要求之一。2.B。茶葉產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。3.A。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)種植、采摘、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄。4.A。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售檔案。5.A。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、售后服務(wù)人員等進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。6.B。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或者銷(xiāo)毀，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)。7.C。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)，并采取必要的控制措施。8.A。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)成立調(diào)查組，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，并依法進(jìn)行處理。9.B。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)，并報(bào)告消費(fèi)者。10.D。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)事故原因，制定整改措施，并落實(shí)整改，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)，并通知消費(fèi)者。二、判斷題1.√2.√3.√4.√5.×6.×7.×8.×9.×10.×四、簡(jiǎn)答題茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售過(guò)程中應(yīng)遵守的法律法規(guī)包括：1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》2.《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》3.《中華人民共和國(guó)廣告法》4.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》5.《中華人民共和國(guó)合同法》6.《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》7.《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》8.《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》9.《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》10.《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》五、論述題茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品安全事故發(fā)生后的應(yīng)急處置流程如下：1.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)。2.成立調(diào)查組，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，并依法進(jìn)行處理。3.對(duì)不合格的茶葉產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理或者銷(xiāo)毀。4.對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行告知，并采取必要的補(bǔ)救措施。5.采取必要的控制措施，防止事故擴(kuò)大。6.對(duì)事故原因進(jìn)行分析，制定整改措施，并落實(shí)整改。7.報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)，并接受監(jiān)督。六、案例分析題該案例中茶葉生