Page3第1節(jié)人類(lèi)的食物【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、說(shuō)出人體須要的主要養(yǎng)分物質(zhì)。2、運(yùn)用科學(xué)的方法測(cè)定食物中的養(yǎng)分成分。3、明確常見(jiàn)維生素對(duì)人體的作用及缺乏時(shí)的癥狀?！咀灾鲗W(xué)習(xí)】課前預(yù)習(xí)：閱讀教材P2—61、綠色植物通過(guò)將水和二氧化成合成，不僅是植物自身生長(zhǎng)發(fā)育所必需的，也是動(dòng)物和人類(lèi)的。2、若某種試劑與蛋白質(zhì)呈紫色反應(yīng)，那么該試劑應(yīng)當(dāng)是，若某種試劑與維生素C溶液呈褪色反應(yīng)，那么該試劑應(yīng)當(dāng)是。3、食物中的養(yǎng)分成分包括無(wú)機(jī)物（、）和有機(jī)物（、、、）等，其中，、、三類(lèi)，雖不能為人體供應(yīng)能量，但對(duì)維持人體正常生命活動(dòng)卻很重要4、“三大產(chǎn)熱養(yǎng)分素”指的是、和三種能分解供應(yīng)能量的物質(zhì)。5、是人體最主要的供能物質(zhì)，主要從中獲得。是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，是人體、和修復(fù)的重要原料。脂肪通常作為的能源物質(zhì)在體內(nèi)貯存。6、無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的作用非常重要，是牙齒和骨骼的重要成分；兒童缺鈣會(huì)患；鐵是的組成成分，缺鐵會(huì)造成。7、維生素分為和兩類(lèi)。人體食物中長(zhǎng)期缺乏會(huì)患夜盲癥；缺乏維生素C會(huì)患；缺乏維生素B1會(huì)患,缺乏維生素D會(huì)患。8、人體內(nèi)的養(yǎng)分物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在中才能運(yùn)輸，另外，也是人體細(xì)胞的主要成分之一，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)都無(wú)法進(jìn)行。【學(xué)問(wèn)匯總】食物中養(yǎng)分成分的檢測(cè)方法：雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈紫色反應(yīng)；加碘的淀粉溶液與維生素C呈褪色反應(yīng)。食物中養(yǎng)分成分的作用：水：占體重60～70％，體內(nèi)養(yǎng)分的溶劑無(wú)機(jī)鹽：缺鈣——佝僂?。▋和?、骨軟化癥（成年人），缺鐵——缺鐵性貧血維生素：缺VA——夜盲癥缺VB1——腳氣病缺VD——佝僂病、骨軟化癥缺VC——壞血病糖類(lèi)：人體能源的主要供應(yīng)者蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)脂肪：人體的儲(chǔ)備能源物質(zhì)【達(dá)標(biāo)檢測(cè)】1．為引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與體育活動(dòng)，提高身體素養(yǎng)，我市每年都對(duì)學(xué)生進(jìn)行體育水平測(cè)試。當(dāng)你進(jìn)行測(cè)試時(shí)，所需的能量主要來(lái)自體內(nèi)何種物質(zhì)的氧化分解？（）A．葡萄糖B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．維生素2．將花生種子在白紙上擠壓，可以見(jiàn)到白紙上留下油跡，這說(shuō)明花生中含有()A．蛋白質(zhì)B．糖類(lèi)C．脂肪D．維生素3．礦工被困井下，下列物質(zhì)中對(duì)其維持生命很重要，但又不能供應(yīng)能量的是（）A．水B．糖類(lèi)C．脂肪D．蛋白質(zhì)4．我們喝的牛奶，吃的饅頭．肉中能為人體供應(yīng)能量的物質(zhì)是（）A．水、糖類(lèi)和脂肪B．水、無(wú)機(jī)鹽和維生素C．糖類(lèi)、脂肪和維生素D．糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)5．某人每天早上刷牙都會(huì)發(fā)覺(jué)牙齦出血，而且常常發(fā)覺(jué)皮膚下青一塊紫一塊的。他應(yīng)當(dāng)多吃（）A．水果和蔬菜B．魚(yú)肉和豬肉C．雞蛋和牛奶D．米飯和肝臟6．有的嬰幼兒吃了許多鈣片，但仍患佝僂病，其主要緣由是缺乏（）A．維生素DB．維生素BC．維生素AD．維生素C7．下列哪組養(yǎng)分不是人體的能源物質(zhì)但對(duì)維持正常的生命活動(dòng)卻很重要（）A．糖類(lèi)和維生素B．維生素和無(wú)機(jī)鹽C．蛋白質(zhì)和脂肪D．礦物質(zhì)合蛋白質(zhì)8．有些人一生吃素食，但并沒(méi)有患夜盲癥，這是因?yàn)椋ǎ〢．植物性食物中也有維生素A