2025屆河南省許昌、新鄉(xiāng)、平頂山市高三第一次調研測試生物試卷注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．將一種對青霉素敏感的細菌分別培養(yǎng)在裝有液體培養(yǎng)基（不含青霉素）的錐形瓶和100只小試管中。培養(yǎng)一段時間后，從錐形瓶和100只小試管中各取一定量菌液分別接種到含青霉素的培養(yǎng)基上。24h后統(tǒng)計每個培養(yǎng)基上的青霉素抗性菌的菌落數(shù)。實驗結果見下圖。據(jù)此判斷，下列敘述不合理的是（）A．試管中細菌發(fā)生基因突變的時間或數(shù)量不同B．青霉素抗性菌的產生是自發(fā)基因突變的結果C．錐形瓶中的基因突變后代在培養(yǎng)液中被混勻了D．實驗結果說明基因突變具有不定向性和低頻性2．我們經常在媒體上看到“生態(tài)平衡”的概念，下列關于“生態(tài)平衡”和“生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性”的敘述中，不正確的是()A．生態(tài)平衡是生態(tài)系統(tǒng)發(fā)展到一定階段，生態(tài)系統(tǒng)保持其結構與功能的穩(wěn)定狀態(tài)B．生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是生態(tài)系統(tǒng)具有的保持和恢復其結構與功能相對穩(wěn)定的能力C．生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)能力是生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性和生態(tài)平衡的基礎D．生態(tài)平衡與生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性沒有關系3．下列關于細胞生命歷程的敘述中，正確的是（）A．細胞分化過程中，核酸不發(fā)生改變，蛋白質發(fā)生改變B．細胞衰老時，細胞膜通透性變化導致物質運輸功能降低核質比不變或減小C．被病原體感染的細胞和衰老細胞的清除，都是通過細胞凋亡完成的D．細胞癌變的根本原因是正?；蛲蛔?yōu)樵┗蚝鸵职┗?．某研究性學習小組設計如圖1所示實驗裝置來測量H2O2酶催化H2O2反應放出的O2含量，在最適條件下將反應室旋轉180°，使濾紙片與H2O2溶液混合，每隔30s讀取并記錄注射器刻度，共進行2min，得到如圖2所示曲線①，下列說法正確的是（）A．若僅改變?yōu)V紙片的數(shù)量，可以探究底物濃度對酶促反應速率的影響B(tài)．若僅提高環(huán)境溫度，實驗結果如曲線②所示C．若僅提高H2O2溶液pH，實驗結果如曲線③所示D．若僅改變?yōu)V紙片數(shù)量，實驗結果均如曲線①所示，說明酶具有專一性5．真核生物的內共生起源假說認為：大約在15億年以前，一些大型的具有吞噬能力的原始真核細胞，先后吞并了幾種原核生物（例如細菌和藍藻），由于后者沒有被分解消化，它們從寄生逐漸過渡到共生，成為宿主細胞里面的細胞器。例如被吞噬的好氧性細菌成為了線粒體，而被吞噬的藍藻成為了葉綠體。根據(jù)所給信息，下列哪個選項最有可能是錯誤的（）A．線粒體和葉綠體中的DNA是環(huán)狀的B．線粒體和葉綠體中有核糖體C．線粒體和葉綠體中有DNA聚合酶和RNA聚合酶D．線粒體和葉綠體中的DNA被類似核膜的生物膜包裹著6．植物葉片衰老時，在葉柄基部先形成離層（圖甲），而后從植物體上脫落。細胞內的乙烯濃度升高可激活控制酶X的基因表達，合成的酶X分泌到細胞膜外分解細胞壁，從而形成離層?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，葉柄離層細胞兩側的生長素濃度與葉片脫落的關系如圖乙所示。下列相關說法，錯誤的是（）A．葉柄基部離層的形成與乙烯濃度密切相關B．酶X最可能是纖維素酶或果膠酶C．近基端生長素濃度大于遠基端時，葉片加速脫落D．葉面噴施生長素一定不影響其葉片脫落二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）HIV是艾滋病的病原體，由蛋白質和RNA組成。準確的檢測出HIV是及時治療艾滋病的前提，目前在醫(yī)學上采用的檢測方法有蛋白質檢測和核酸檢測。請回答下列問題：（1）提取HIV的RNA，通過____________過程獲得_____________，用于PCR擴增。PCR技術需用到的關鍵酶是_______________。利用擴增產物獲取HIV的S蛋白基因，構建基因表達載體后導入受體細胞，從受體細胞中分離出S蛋白并純化，用于檢測疑似病例血清中的________________（填“抗原”或“抗體”），該檢測的原理是________________________。（3）核酸檢測采用逆轉錄熒光PCR技術（RT-PCR技術），其中最關鍵的環(huán)節(jié)是研制特異性基因探針。檢測HIV采用的是______________（填“人”或“HIV”）的帶熒光的一段特異性的___________________作為探針。（4）疑似患者體內取樣提取RNA，逆轉錄后以病毒的__________________為引物進行PCR擴增，同時加入特異性探針，若在擴增中探針能與待測DNA雜交，就表明待測個體攜帶HIV。該檢測的原理是________________________________。8．（10分）某種鳥的羽毛顏色有白色、粉色和紅色三種表現(xiàn)型，由兩對獨立遺傳的等位基因A、a和B、b控制。A基因決定紅色素的合成，A基因對a基因為完全顯性；B、b基因位于Z染色體上，W染色體上無相應的等位基因，b基因純合（ZbW視為純合子）時紅色素會淡化成粉色?；卮鹣铝袉栴}：（1）若一只基因型為AaZbW的鳥，通過減數(shù)分裂產生了一個基因型為AZbZb的生殖細胞，這可能是由于在形成配子過程中的_____時期染色體分離異常導致的。（2）將一只純合白色羽毛雄鳥與一只粉色羽毛雌鳥雜交，發(fā)現(xiàn)F1代全為紅色。據(jù)此分析，親代雌鳥的基因型為_____。將F1代個體隨機交配，在F2代紅色雄鳥中，純合子所占的比例為_____。（3）雛鳥通常難以直接區(qū)分雌雄，采用某些類型的純合親本雜交，全部子代雛鳥都可以直接通過羽毛顏色來分辨雌雄，請寫出這些純合親本組合所有可能的基因型：_____9．（10分）為探究不同濃度的NaCl溶液處理植物X的根系后，對植物X光合速率的影響，某研究小組用該植物為實驗材料進行了一系列研究，并根據(jù)實驗測得的數(shù)據(jù)繪制如下曲線。（1）植物X進行光合作用時，暗反應所需能量的直接來源是_________(填物質)。用NaCl溶液處理后，推測該植物光合速率減弱的原因可能是_____________。（2）植物的光飽和點是指在一定的光照強度范圍內，植物的光合速率隨光照強度的上升面增大，當光照強度上升到某一數(shù)值之后，光合速率不再繼續(xù)升高時的光照強度。據(jù)圖1推測，在一定濃度范圍內，隨著NaCl溶液濃度的增大，植物X光飽和點將___________(填“變大”“變小”或“不變”)。（3）圖2中，丙組光合速率在NaCl溶液處理前后一直不發(fā)生變化，其原因是___。10．（10分）回答下列與“生物技術”相關的問題：（1）生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以________________作為反應器，將物料進行加工，以提供產品為社會服務的技術。例如，以_____________為反應器制酒，以______________為反應器制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產_________________，以植物_________________為反應器生產試管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、發(fā)酵工程、蛋白質工程、酶工程和基因工程5中。其中，實施基因工程需要具備4個條件：___________、基因的分離、基因載體、__________。（3）發(fā)酵技術就目前而言都是一次性的，每次都需要經過“________________→接種→發(fā)酵→____________”這樣一個周而復始的流程。任何一種發(fā)酵產品都要經過一系列酶促反應，都是生化反應的產物。例如，用糯米釀酒，就是使用微生物在一定條件下，經過一系列酶促反應獲得產物的結果，是一個從淀粉→糖→酒→醋的變化過程。首先，糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在較低溫度和無氧的條件下酵母開始生長，經過糖酵解和____________反應，產生了乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸，這是因為醋桿菌將乙醇氧化成____________的結果。（4）為什么就儲存的時間愈長愈好？________________________________。11．（15分）人類甲病和乙病均為單基因遺傳病，并且分別由B、b和A、a兩對等位基因控制，（不考慮同源染色體的交叉互換）某家族遺傳家系圖如下，其中一個為伴性遺傳病，回答以下相關問題。（1）根據(jù)該遺傳系譜圖分析，甲病和，乙病的遺傳方式為___________________，_________________________。（2）在遺傳系譜圖中I3、Ⅱ2、Ⅱ3、Ⅲ7的基因型分別為_____________、_____________、_____________、_________。（3）Ⅱ3與Ⅱ4的后代中理論上共有_______種基因型和________種表現(xiàn)型。（4）假設Ⅱ1為甲病的攜帶者，Ⅱ1與Ⅱ2再生一個同時患兩種病男孩的概率為________________（5）在Ⅱ3與Ⅱ4的后代個體中基因b的頻率為_____________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

分析題干信息可知：將同種細菌分別培養(yǎng)在錐形瓶和100只小試管中，培養(yǎng)一段時間后，錐形瓶中各培養(yǎng)基的抗藥性差別不大，試管中的抗藥性差別很大，可認為錐形瓶為相同環(huán)境，試管為不同的環(huán)境，據(jù)此分析作答?！驹斀狻緼、由于各個試管可看作不同的環(huán)境，經試管培養(yǎng)后在不同培養(yǎng)基上的抗菌菌落差別較大，可推斷試管中細菌發(fā)生基因突變的時間或數(shù)量不同，A正確；B、實驗中的細菌放置于不含青霉素的液體培養(yǎng)基中，結果出現(xiàn)了抗性菌落，可推知青霉素抗性菌的產生是自發(fā)基因突變的結果，B正確；C、錐形瓶中的細菌在各個培養(yǎng)基培養(yǎng)后抗性菌落幾乎相同，應為基因突變后代在培養(yǎng)液中被混勻的緣故，C正確；D、基因突變的不定向性是指基因突變可以向各種不同的方向發(fā)生突變，題干中只有抗菌一種性狀，無法證明其有不定向性，D錯誤。故選D?！军c睛】解答此題需要明確錐形瓶和不同試管在本實驗中的作用，進而結合基因突變的特點分析作答。2、D【解析】生態(tài)平衡是指生態(tài)系統(tǒng)中各種生物的數(shù)量和比例總是保持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)；在自然狀態(tài)下，生態(tài)系統(tǒng)是穩(wěn)定的，并具有保持和恢復其結構和功能相對穩(wěn)定的能力，所以A、B正確；生態(tài)系統(tǒng)具有自我調節(jié)能力，自我調節(jié)能力是生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性和生態(tài)平衡的基礎，C正確；由于生態(tài)系統(tǒng)的自動調節(jié)能力是有一定限度的，與生物的種類和數(shù)量有關，生物的數(shù)量和種類越多，調節(jié)能力越強，如果人類的干預超過了這個限度，生態(tài)系統(tǒng)就會遭到破壞，D錯誤。3、C【解析】

1、細胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細胞增殖產生的后代，在形態(tài)，結構和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細胞分化的實質：基因的選擇性表達。2、細胞凋亡是由基因決定的細胞編程序死亡的過程。細胞凋亡是生物體正常的生命歷程，對生物體是有利的，而且細胞凋亡貫穿于整個生命歷程。3、衰老細胞的特征：（1）細胞內水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。4、癌細胞的主要特征：（1）無限增殖；（2）形態(tài)結構發(fā)生顯著改變；（3）細胞表面發(fā)生變化，細胞膜上的糖蛋白等物質減少，易轉移?！驹斀狻緼、細胞分化過程中基因發(fā)生選擇性表達，DNA不發(fā)生改變，但RNA和蛋白質會發(fā)生改變，A錯誤；B、細胞衰老時，細胞體積減小，細胞核體積增大，故核質比增大，B錯誤；C、被病原體感染的細胞和衰老細胞的清除，都是通過細胞凋亡完成的，C正確；D、細胞癌變的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變，D錯誤。故選C。4、C【解析】

分析題圖可知：濾紙片經過肝臟研磨液浸泡，故其數(shù)量可代表酶的數(shù)量，因變量為反應放出的O2含量，據(jù)此分析作答?！驹斀狻緼、濾紙片上有H2O2酶，若僅改變?yōu)V紙片的數(shù)量，可以探究酶濃度對酶促反應速率的影響，A錯誤；BC、據(jù)題干信息可知：該實驗是在在最適條件下進行的，故若提高環(huán)境溫度或改變溶液的pH，酶促反應速率均下降且最終生成的02量不變，結果如曲線③所示，B錯誤，C正確；D、酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學反應，若僅改變?yōu)V紙片數(shù)量，并無相應的不同酶或底物的對照，無法證明酶的專一性；僅改變?yōu)V紙片的數(shù)量，實驗結果均如圖①所示，說明底物有限，D錯誤。故選C?！军c睛】解答此題需要明確題干中各種物質的實質，并把握題干信息“最適條件”，進而分析作答。5、D【解析】

提煉題干信息可知“線粒體體來源于被原始的前真核生物吞噬的好氧性細菌，葉綠體的起源是被原始的前真核生物吞噬的藍藻”，據(jù)此分析作答?！驹斀狻緼、由于線粒體和葉綠體起源于原核生物，故其DNA是環(huán)狀的，A正確；BC、兩種細胞器起源于兩種原核生物，原核生物能進行蛋白質的合成及DNA復制、轉錄等過程，故其含有核糖體、DNA聚合酶和RNA聚合酶，BC正確；D、線粒體和葉綠體起源于原核生物，原核生物無核膜，線粒體和葉綠體中的DNA應是裸露的，D錯誤。故選D?！军c睛】把握題干關鍵信息，能結合原核生物和真核生物的異同點分析作答是解題關鍵。6、D【解析】

題意分析：乙烯濃度升高激活控制酶X合成的基因的表達，即乙烯促進了酶X的合成，酶X分泌到細胞外分解細胞壁，從而形成離層；圖乙分析可知，當近基端生長素濃度大于遠基端生長素濃度時，葉片加速脫落，當近基端生長素濃度小于遠基端生長素濃度時，葉片不脫落?！驹斀狻緼、分析題意可知，葉柄基部離層的形成與乙烯濃度密切相關，A正確；B、根據(jù)酶X能分解細胞壁，而細胞壁的成分是纖維素和果膠，可推測酶X最可能是纖維素酶或果膠酶，B正確；C、由圖乙結果可知，當近基端生長素濃度大于遠基端時，葉片加速脫落，C正確；D、由乙圖可知，生長素與離層的形成有關，故此可知葉面噴施生長素應該會影響其葉片脫落，D錯誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、逆轉錄cDNA熱穩(wěn)定性DNA聚合酶抗體抗原-抗體分子雜交HIVDNA序列一段特異性DNA序列DNA分子雜交【解析】

目的基因是否在轉基因生物體內存在的檢測方法是采用DNA分子雜交技術，即將轉基因生物的基因天組DNA提取出來，在含有目的基因的DNA片段上用放射性同位素等作標記，以此作為探針，使探針與基因組DNA雜交，如果顯示出雜交帶，就表明目的基因已插入染色體DNA中。其次，還需要檢測目的基因是否轉錄出了mRNA，這是檢測目的基因是否發(fā)揮功能作用的第一步。檢測方法同樣是采用分子雜交技術，與上述方法不同之處是從轉基因生物中提取的是mRNA，同樣用標記的目的基因作探針，與mRNA雜交，如果顯示出雜交帶，則表明目的基因轉錄出了mRNA。最后，檢測目的基因是否翻譯成蛋白質。檢測的方法與上述方法有所不同，是從轉基因生物中提取蛋白質，用相應的抗體進行抗原一抗體雜交，若有雜交帶出現(xiàn)，表明目的基因已形成蛋白質產品。除了上述的分子檢測外，有時還需要進行個體生物學水平的鑒定。例如，一個抗蟲或抗病的目的基因導入植物細胞后，是否賦予了植物抗蟲或抗病特性，需要做抗蟲或抗病的接種實驗。【詳解】（1）HIV病毒的遺傳物質是RNA，若要進行其遺傳物質的擴增，需要首先提取HIV的RNA，通過逆轉錄過程獲得cDNA，用于PCR擴增。PCR技術需要通過高溫使氫鍵斷裂獲得DNA單鏈，故在擴增過程中需用到熱穩(wěn)定性高的DNA聚合酶。然后，利用擴增產物獲取HIV的S蛋白基因，構建基因表達載體后導入受體細胞，從受體細胞中分離出S蛋白并純化，可用于檢測疑似病例血清中的抗體，從而完成病人的檢測，該檢測的原理是抗原--抗體分子雜交。（3）核酸檢測采用逆轉錄熒光PCR技術（RT-PCR技術），其中最關鍵的環(huán)節(jié)是研制特異性基因探針。探針通常是目的基因及添加上熒光標記做成的，故此，檢測HIV采用的是HIV的帶熒光的一段特異性的DNA序列作為探針。（4）疑似患者體內取樣提取RNA，逆轉錄后以病毒的一段特異性DNA序列為引物進行PCR擴增，在病毒引物的作用下，若逆轉錄出的DNA中有該病毒的相關DNA，則可以擴增出病毒的DNA，這時加入病毒的特異性探針，若在擴增中探針能與待測DNA雜交，就表明待測個體攜帶HIV。上述檢測方法的原理是DNA分子雜交?！军c睛】能夠結合目的基因檢測與鑒定的原理理解本題中關于病毒的核酸檢測和蛋白質檢測的原理是解答本題的關鍵！理解病毒擴增的原理是解答本題的另一關鍵，注意相關探針都是病毒的基因序列。8、減數(shù)第二次分裂后期AAZbW1/6AAZbZb×AAZBW、AAZbZb×aaZBW、aaZbZb×AAZBW【解析】

本題考查伴性遺傳、自由組合定律，考查伴性遺傳規(guī)律、自由組合定律的應用。明確ZW型性別決定的生物雌雄個體的性染色體組成和伴性遺傳規(guī)律是解答本題的關鍵。由題意知：純合白色羽毛雄鳥aaZ-Z-與一只粉色羽毛雌鳥A-ZbW雜交，F(xiàn)1代全為紅色A-ZB-，據(jù)此可判斷親代雄鳥的基因型為aaZBZB，雌鳥的基因型為AAZbW，F(xiàn)1代雄鳥基因型為AaZBZb，減數(shù)分裂時兩對基因的遺傳遵循自由組合定律?！驹斀狻浚?）一只基因型為AaZbW的鳥，通過減數(shù)分裂產生了一個基因型為AZbZb的生殖細胞，根據(jù)該生殖細胞中含有ZbZb基因可判斷這是由于減數(shù)第二次分裂后期姐妹染色單體未正常分離導致的。（2）純合白色羽毛雄鳥aaZ-Z-與一只粉色羽毛雌鳥A-ZbW雜交，F(xiàn)1代全為紅色A-ZB-，據(jù)此可判斷親代雄鳥的基因型為aaZBZB，雌鳥的基因型為AAZbW。F1代雄鳥基因型為AaZBZb，F(xiàn)1代雌鳥基因型為AaZBW，F(xiàn)1代個體隨機交配，在F2代紅色雄鳥A-ZBZ-中，純合子比例為1/3×1/2=1/6。（3）通過子代雛鳥羽毛顏色來分辨雌雄，應使雌雄性個體表現(xiàn)型不同，根據(jù)伴性遺傳規(guī)律，則父本Z染色體上應含有隱性純合基因，基因型為aaZbZb或AAZbZb，母本Z染色體上含有顯性基因，基因型可以是AAZBW、aaZBW，因此，有以下三種組合：AAZbZb×AAZBW、AAZbZb×aaZBW、aaZbZb×AAZBW?！军c睛】本題考查伴性遺傳和基因自由組合定律的相關知識，意在考查學生的分析能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力。9、ATP(NADPH)植物根部細胞液濃度低于外界溶液濃度，細胞失水(或吸水受阻)導致植株氣孔開放程度下降，導致CO2吸收量減少，從而使光合速率下降變小此時光照強度較低，光照強度為限制光合作用的主要因素，而不是NaCl溶液(或CO2)濃度【解析】

光合作用分為兩個階段進行，在這兩個階段中，第一階段是直接需要光的稱為光反應，第二階段不需要光直接參加，是二氧化碳轉變?yōu)樘堑姆催^程稱為暗反應。光合作用在葉綠體中進行，光反應的場所位于類囊體膜，暗反應的場所在葉綠體基質。在一定的光照強度范圍內，光合作用隨光照強度的增加而增加，但超過一定的光照強度以后，光合作用便保持一定的水平而不再增加了，這種現(xiàn)象稱為光飽和現(xiàn)象，這個光照強度臨界點稱為光飽和點，在光飽和點以上的光照強度增強光合作用不再增加。在光飽和點以下，當光照強度降低時，光合作用也隨之降低?！驹斀狻浚?）植物X進行光合作用時，暗反應所需能量的直接來源來自光反應的產物ATP(NADPH)。用NaCl溶液處理后，植物根部細胞液濃度低于外界溶液濃度，細胞失水(或吸水受阻)導致植株氣孔開放程度下降，導致CO2吸收量減少，從而使光合速率下降。（2）植物的光飽和點是指在一定的光照強度范圍內，植物的光合速率隨光照強度的上升面增大，當光照強度上升到某一數(shù)值之后，光合速率不再繼續(xù)升高時的光照強度。據(jù)圖1推測，在一定濃度范圍內，隨著NaCl溶液濃度的增大，最大光合速率變小，因此達到最大光合速率需要的光照強度也變小，故植物X光飽和點將變小。（3）光合速率主要受光照強度、CO2濃度、溫度影響，圖2中，丙組光合速率在NaCl溶液處理前后一直不發(fā)生變化，其原因是此時光照強度較低，光照強度為限制光合作用的主要因素，而不是NaCl溶液(或CO2)濃度?！军c睛】本題考查光合作用的過程、影響因素及探究不同濃度的NaCl溶液處理植物X的根系后，對植物X光合速率的影響，要求對圖形信息有一定的分析能力。10、微生物、動物、植物酵母醋化醋桿菌干擾素愈傷組織細胞工程工具酶受體培養(yǎng)基滅菌提取淀粉酶乙醇發(fā)酵乙酸長時間儲存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻【解析】

1.生物技術是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎，結合其他基礎科學的科學原理，采用先進的科學技術手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需產品或達到某種目的。生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術。它主要包括發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術。因此，生物技術是一門新興的，綜合性的學科。2.所謂生物工程，一般認為是以生物學(特別是其中的微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學)的理論和技術為基礎，結合化工、機械、電子計算機等現(xiàn)代工程技術，充分運用分子生物學的最新成就，自覺地操縱遺傳物質，定向地改造生物或其功能，短期內創(chuàng)造出具有超遠緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應器對這類"工程菌"或"工程細胞株"進行大規(guī)模的培養(yǎng)，以生產大量有用代謝產物或發(fā)揮它們獨特生理功能一門新興技術。生物工程包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物電子工程、生物反應器、滅菌技術以及新興的蛋白質工程等，其中，基因工程是現(xiàn)代生物工程的核心。基因工程（或稱遺傳工程、基因重組技術）就是將不同生物的基因在體外剪切組合，并和載體（質粒、噬菌體、病毒）的DNA連接，然后轉入微生物或細胞內，進行克隆，并使轉入的基因在細胞或微生物內表達，產生所需要的蛋白質。3.發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產發(fā)酵產品的技術，稱為發(fā)酵技術?！驹斀狻浚?）根據(jù)以上分析可知，生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以微生物、動植物體作為反應器，將物料進行加工，以提供產品為社會服務的技術。例如以酵母菌為反應器的制酒，利用醋酸桿菌發(fā)酵進行制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產某些藥物，如干擾素和胰島素等，利用植物組織培養(yǎng)技術形成愈傷組織經過再分化形成試管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白質工程、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等，其中，實施基因工程需要具備4個條件：需要工具酶如限制酶和DNA連接酶、需要分離目的基因、構建基因表達載體和將目的基因導入受體細胞。（3）發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，微生物發(fā)酵的關鍵是做到無菌，因此發(fā)酵的流程：培養(yǎng)基滅菌→接種→發(fā)酵→提取產物。根據(jù)題意淀粉水解為糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的，然后酵母菌利用糖為底物經過糖酵解和乙醇發(fā)酵反應，產生乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間