餐飲簡單的員工規(guī)章制度

餐飲簡單的員工規(guī)章制度「篇一」

為加強管理，明確責(zé)任，實現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化，提高餐飲工作的管

理水平和服務(wù)水平，特制定本規(guī)定。

一，樹立全心全意為教職員工服務(wù)思枳，不斷提高管理水平和'業(yè)務(wù)技能，積極

完成本職工作。

二，著裝上崗，掛牌服務(wù)，要講究儀表儀容，講究個人衛(wèi)生。

三，對教職員工和客人就餐，要主動熱情，文明用語，不得說粗話和臟話；服

務(wù)員在崗時，不準(zhǔn)在餐廳落座和陪客人喝酒。

四，不準(zhǔn)在灶間和工作間隨意抓吃食品；不準(zhǔn)隨意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯；工作

時間不準(zhǔn)喝酒，看電視，打撲克，下棋，打麻將，打乒乓球和臺球等。

五，非餐飲人員不準(zhǔn)進入庫房和后櫥；不準(zhǔn)領(lǐng)小孩到崗；不準(zhǔn)將餐廳的物品隨

意借用和送人。

六，嚴(yán)格食品檢驗，不準(zhǔn)將過期，過時和霉?fàn)€變質(zhì)的食品，調(diào)料，飲料等進入

餐廳和使用。做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作。

七，函授學(xué)員就餐和向教職工出售的食品，一律憑票，不準(zhǔn)收取現(xiàn)金，收回的

飯票按規(guī)定消毀，不得重復(fù)使用。

八，要愛護炊事設(shè)備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用；作

好防火防盜工作。

九，自覺遵守勞動紀(jì)律，不遲到，不早退，工作時間不準(zhǔn)離肉，串肉，不準(zhǔn)聚

堆聊天和說笑打鬧。

餐廳主管崗位職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工

作。

2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌

握員工的思想動態(tài)。

5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場

督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立

良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總房師長，以改進工作。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好

率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工信計劃和工作總結(jié)。

領(lǐng)班崗位職責(zé)：

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

2、以身作則，責(zé)任心強，敢于管理。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工

作，紀(jì)律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)

技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。

10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

12、負(fù)責(zé)寫好工作三記，做好交接手續(xù)。

迎送員崗位職責(zé)：

1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對象的?？腿?，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時

向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒

店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干

凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜

點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水

飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制倫方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工伶，保證開餐時使用方便。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工

作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地

將各種菜肴送至前臺。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。

中餐服務(wù)員職責(zé)

1、餐前準(zhǔn)備工作

（1）了解宴會的接待對象，接待人數(shù)，客人的身份，入席的時間，宴會的擺

設(shè)要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。

（2）熟悉菜單的內(nèi)容及上菜順序，掌握每款菜式的特點及服務(wù)程序。

（3）擺設(shè)好宴會臺面，突出主位，準(zhǔn)備好宴間所需物品。

2、宴會服務(wù)

（1）禮貌問候客人并引導(dǎo)客人入座。

（2）給客人遞上餐巾。

（3）征求客人飲用何種酒水。

（4）給客人倒茶水。

（5）撤掉小毛巾。

（6）為客人撤筷套，打開口布遞給客人。

（7）為客人斟酒水、飲料。

（8）撤掉茶杯。

（9）征得客人同意后，通知廚房出菜。

（10）為客人上菜，介紹菜名，根據(jù)需要主動為客人分菜。

（11）及時撤F桌面上的空碟子，并為客人更換骨碟、煙灰缸。

（12）客人用完餐后，為客人上茶杯、倒茶水并送上小毛巾。

（13）清理臺面。

（14）上甜品、水果、骨碟、叉等。

（15）詢問客人是否還需要其他東西，是否滿意。

（16）客人結(jié)賬，遞上賬單。

（17）為客人拉椅離座，送客，歡迎再次光臨。

餐飲簡單的員工規(guī)章制度「篇二」

1、發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能

使用；

2、各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時或用完后切斷開關(guān)，不能超負(fù)荷使用

電氣設(shè)備。

4、每天清洗凈殘油脂，易燃物貯藏應(yīng)遠離熱源。

7、煉油時應(yīng)專人看管，烤食物時不能著火，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度

使用。

8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。

9、下班時，關(guān)閉完所有能源開關(guān)。

10、餐廳消防措施齊全、有效。

11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

餐飲簡單的員工規(guī)章制度「篇三」

（一）不遵守工作相關(guān)紀(jì)律處罰如下：

1遲到、早退、無故離崗的，1—5分鐘扣2分；5—15分鐘扣5分；5—30

分鐘扣10分；超過30分鐘扣除公休一天，超過60分鐘扣除公休二天。2、儀容儀

表不整潔的，一次扣2—10分;

3、向餐廳叫餐打包者（不包括自己買單），所打包食品按原價買單，并扣10—

30分；4、飯市高峰期間與親朋好友會坐超過10分鐘的，一次扣20—50分；

5、工作時間帶與無關(guān)人員長時間（超過1小時）呆在店里交談或從事私人事務(wù)

的，一次扣10—30分；

6、工作場所講粗話或有不道德言論的，一次扣10—30分；

7、工作時間不講普通話而講家鄉(xiāng)話的，一次扣2—10分；

8、工作時間未經(jīng)申請?zhí)幚硭饺耸聞?wù)超過半小時（不包括飯市高峰期）的，一次

扣10—30分；

9、接待公司內(nèi)部相關(guān)工作人員（包括上、下級）不熱情、不禮貌，態(tài)度冷漠

的,一次扣5—20分。

10、違規(guī)錄用未成年人員經(jīng)提醒未改正，造成用人隱患的，一次扣20—100

分。

（二）員工管理不當(dāng)處罰如下：

1、處理問題不公正的（處理問題時對人不對事）扣20-50分；

2、員工投訴不予受理或受理不及時導(dǎo)致事態(tài)變嚴(yán)重的，一次扣20—50分；

3、對員工批評時，使用嘲笑諷刺、口出臟話、動手打人等方式，有損企業(yè)形

象的，一次扣50—300分，情節(jié)嚴(yán)重者責(zé)任自負(fù)；

4、因未進行有效培訓(xùn)，導(dǎo)致員工犯錯而批評、處罰員工的，一次扣5—30

分：5、優(yōu)秀員工評選考核、工資晉升、晉級等各類考核時有不公平、公正行為

的，一次扣30—100分;

6、因管理不當(dāng)造成員工投訴且經(jīng)調(diào)查屬實的，一次扣30—100分：

7、不用制度規(guī)范、約束員工，以個人喜好或情緒好壞濫用權(quán)力的，一次扣

20—10分；

8、截取、私藏員工投訴信件，對投訴員工有打擊報復(fù)行為的，一次扣50一

200分;

9、不及時為員工辦理保險造成損失的，一次扣300-500分，且造成的損失由

本部門相關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)。

（三）對上級工作不負(fù)責(zé)任處罰如下:

1、對會議精神不認(rèn)真領(lǐng)悟，造成傳達錯誤或不及時向下級傳達會議精神的，

一次扣20—100分，情節(jié)嚴(yán)重者酌情處理；

2、違反財務(wù)制度，財務(wù)支出或批準(zhǔn)超越權(quán)限范圍的處以實際支出金額10$的

罰款，若造成損失，全權(quán)承擔(dān)；

3、未經(jīng)公司批準(zhǔn)，擅自擴招編外人員、或擅自任免的，一次扣50—200分；

4、未經(jīng)公司批準(zhǔn)，擅自解聘工作滿三個月員工的，一次扣50—200分；

5、未按要求執(zhí)行公司指定的各項福利制度和組織公司指定的各種活動的，一

次扣30—100分；

6、未經(jīng)公司批準(zhǔn)，私自改變經(jīng)營方式，（包括但不限于添加菜品、減少菜品、

改動價格、改變菜品加工方式、改變餐具、改變營業(yè)時間等）造成公司形象不統(tǒng)一

者，一次扣100—300分;

7、未按工作程序定期向總經(jīng)理、辦公室、財務(wù)部上交有關(guān)資料或工作報告

的，一次扣10—100分；

8、由于工作疏忽造成損失，給上級提供虛假資料或虛假報告的，一次扣30一

100分，造成不良后果的責(zé)任自負(fù)；

9、不按公司規(guī)定條款執(zhí)行，不執(zhí)行公司的決策（不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不服從管理的）

扣50—300分；

10、虛開收據(jù)，提供不實報銷單據(jù)的，發(fā)現(xiàn)一次扣50—300分，并追回不實款

項；11、整改要求超過兩次無實質(zhì)性進展的，扣20—100分；

12、在原公司辭職未經(jīng)原公司同意，店經(jīng)理私自錄用的，一次扣50—200分。

（四）內(nèi)部管理失職處罰如下：

1、營業(yè)期間出現(xiàn)原材料嚴(yán)重短缺的，扣30—100分；

2、店內(nèi)設(shè)備嚴(yán)重?fù)p壞，沒有及時修理、更換的，一次扣20—100分；

3、因工作失職造成嚴(yán)重浪費或過份控制節(jié)約造成公司損失的，一次扣30一

100分

4、不按公司要求緊抓安全生產(chǎn)，導(dǎo)致店內(nèi)存在嚴(yán)重安全隱患的，一次扣30—

200分;

5、工作態(tài)度懶散、工作效率低下，沒有按時完成交辦工作的，一次扣10-

100分;

6、部門環(huán)境衛(wèi)生差、菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)公司要求不及時跟

進整改的，一次扣50—300分。

7、對員工崗位職責(zé)不熟悉，出現(xiàn)問題時處理失誤，錯誤批評員工導(dǎo)致員工情

緒不穩(wěn)的，一次扣10—50分。

（五）與供貨商關(guān)系處理不當(dāng)處罰如下：

1、對待供貨商態(tài)度惡劣，有損企業(yè)形象的，一次扣10—30分；

2、不認(rèn)真核對貨物質(zhì)量，不按要求簽字的，一次扣10—50分，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)

任；

3、無故刁難供貨商，應(yīng)付貨款故意拖延遭到供貨商投訴的，一次扣20—50

分；

4、濫用自己的職權(quán)，向他人索要回扣、紅包、請客的，一次扣100—300分，

情節(jié)嚴(yán)重者追繳不當(dāng)所得并給予辭退處理；

5、T作中有徇私,經(jīng)查訐屬實的,一次扣除半年分紅或扣500—1000分，并

全公司通告；兩次者扣除所有分紅或扣1000分，并立即辭退。

（六）工作、生活紀(jì)律不嚴(yán)明處罰如下：

1、因工作失誤、瀆職造成公司財產(chǎn)損失的，承擔(dān)實際損失金額的50斬

2、強詞奪理，出口傷人，挑拔是非，拉幫結(jié)派者，一次扣50—200分；

3、利用網(wǎng)絡(luò)、手機信息或其他途徑散布不利于公司團結(jié)的言論的，一次扣

50—100分：

4、工作中徇私、弄虛作假、欺騙上級、牟取私人利益的，發(fā)現(xiàn)一次扣50一

300分；

5、私自挪用公款、小費或變賣報廢物品將所得占為已有的，一次扣100—500

分；

6、由于本人工作失誤而影響其它部門正常運得的，一次扣30—300分：

7、有賭博、吸毒、淫穢交易及其他違反國家法律或不道德行為的，一次扣

300—1000分，情節(jié)嚴(yán)直的給予辭退或報警處理；

8、泄露公司機密的，一次扣300—1000分，情節(jié)嚴(yán)重的給予辭退處理;

9、有盜竊行為的（包括但不限于餐廳財物、公司財產(chǎn)、員工或客人財物），

次扣300-1000分，并立即辭退，情節(jié)嚴(yán)重的移交警方處理；

10、上班時間喝酒或醉酒后上班的，一次扣50—200分；

11、因個人觸犯法律、受到司法部門處理的公司無需承擔(dān)任何連帶責(zé)任，并作

自離處理。注：以上扣分每分按本人基本工資的千分之一扣除。

餐飲簡單的員工規(guī)章制度「篇四」

一、獎勵：

1、當(dāng)周受客人表揚多次者，獎勵50元。

2、拾金不昧者，獎勵50元。

5、被評為優(yōu)秀員工者，每月獎勵100元。

6、經(jīng)理可視情況對工作表現(xiàn)好的員工給予獎勵。

二、處罰：

1、凡曠工、請假、遲到、早退、客人投訴者，取消當(dāng)月全額獎金。

2、事假1天扣當(dāng)天工資。

3、病假須有區(qū)、縣級以上醫(yī)院單位出具的證明，1天以內(nèi)，手續(xù)齊全者不

扣；凡手續(xù)不齊者按事假處理。

4、遲到、早退、脫崗，如遲到5分鐘以內(nèi)扣5元，5分鐘之后扣20元，半小

時視為曠工，早退1次扣10元，脫崗視情節(jié)而定最少扣10元，最多視為曠工，并

視情節(jié)嚴(yán)重予以處罰。

5、頂撞上級、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，當(dāng)月全額獎金。

6、有罵架、偷吃、偷盜、受通報批評等重大過失、較大過失者，扣當(dāng)月全額

獎金，并處罰。

7、惡意破壞餐廳公共財物的，扣當(dāng)月獎金并處罰。

9、客人投訴3次以內(nèi)扣50元，3次以上（含3次）扣當(dāng)月全額獎金，并給予

批評教育。

10、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌視以情節(jié)嚴(yán)重給予罰款（吵架每

人150元，打架200元-500元，喝酒打牌視情節(jié)嚴(yán)重給予100元-1000元處罰）（在

宿舍）。

餐飲簡單的員工規(guī)章制度「篇五」

為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)，規(guī)范員工的行為，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特

制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理

人員及員工,除部分條文外，也適用于木公司的所有臨時工.

第一章總則

第一條人事政策

1、建立并維護公司與員工之間的和諧關(guān)系。

2、使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

3、尊重每位員工，維護其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。

4、選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級管理職務(wù)。

5、為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。

6、確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

7、給予每位員工合理的報酬和獎勵。

8、為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。

第二條工作規(guī)則

1、公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實行統(tǒng)一管理，各分店

領(lǐng)班級以上的干部負(fù)責(zé)任制。

2、建立一個結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當(dāng)

的人安排到合適的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公

司的人事工作原則。

一、更衣柜制度：

1、每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。

2、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排

并照價賠償。

3、個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。

4、不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。

5、不得與他人私自更換更衣柜。

6、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價賠償。

7、離店時應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

二、出入通道制度：

1、員工上、下班必須走員工通道。

2、非工作需要不得乘坐客用電梯。

3、不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。

4、不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。

三、用餐制度：

1、公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。

2、工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。

3、員工用餐時間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。

四、個人儀容規(guī)范：

1、頭發(fā)：

不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過

耳；女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。

2、臉部：

清爽干凈.男性不得蓄須，女性不得戴耳飾：女性卜崗時需化淡妝,不得戴夸

張飾物，不可戴多余手飾。

3%手部：

不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。

4、腳部:

男性穿黑襪，每天爽洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，

不破損。

5、氣味:

耍經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱

口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料（香水）。

6、制服：

上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得

卷起。制服只準(zhǔn)在上班時間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否

佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。

五、基本服務(wù)禮儀：

1、在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。

2、始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方

式。

3、以正確的方式與客人說話，聽客人說話。

4、做到四輕一說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操價手勢輕。

5、走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。

6、不串崗，不在工作場所扎堆聊天。

7、接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。

8、使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。

六、基本待客用語：

1、寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個好天氣、

請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。

2、承答：是、知道了。

3、謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。

4、詢問：對不起，請問

5、請求：給您添麻煩了

6、道歉：照顧不周，實在抱歉，讓您久等了，打擾了，給您添麻煩了，今后

一定注意，請稍等一下。

7、中途退席：失禮了。

8、確認(rèn)姓名：對不起，請問是哪一位？

9、接話：是、好的。

餐飲簡單的員工規(guī)章制度「篇六」

1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、地面、墻璧、門窗頂板板應(yīng)堅固美觀，孔、洞、縫、應(yīng)填實密封，并保持

整潔，以免蟬螂、老鼠隱身躲藏或進出。

3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

4、工作廚臺、櫥柜下