第第頁BRCGS食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)第8版食品安全和質(zhì)量文化計(jì)劃發(fā)布令BRCGS的《食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)》第八版、條款1.1.2中明確指出“工廠的高級(jí)管理人員應(yīng)制定和維護(hù)一個(gè)清晰的、用以開發(fā)和不斷改進(jìn)食品安全和質(zhì)量文化的計(jì)劃。包括：①包括工廠內(nèi)影響產(chǎn)品安全的所有部分、定義明確的活動(dòng)；②一個(gè)行動(dòng)計(jì)劃，說明這些活動(dòng)將如何實(shí)施和衡量以及計(jì)劃時(shí)間表；③對(duì)已完成活動(dòng)的有效性的評(píng)估”。為了滿足GSFSI8要求，更好地保障公司產(chǎn)品的合法性、安全性、優(yōu)質(zhì)性，公司以GSFS標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，參照企業(yè)文化建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，制定并實(shí)施本《食品安全和質(zhì)量文化計(jì)劃》,2020年10月15日第一次修訂。本《食品安全和質(zhì)量文化計(jì)劃》，轉(zhuǎn)述了影響公司產(chǎn)品(濃縮果汁)從原輔材料采購到終產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、直至交付到顧客手中的全部活動(dòng)，以及與這些活動(dòng)相關(guān)的內(nèi)外環(huán)境因素、人員因素對(duì)食品安全及質(zhì)量的可能的影響。本《食品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃》，引用了對(duì)上述活動(dòng)和因素的管控，以明晰產(chǎn)品安全和質(zhì)量文化與產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理的關(guān)系。本《食品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃》，建立了系統(tǒng)、動(dòng)態(tài)、實(shí)用的評(píng)價(jià)方案，并規(guī)定了評(píng)價(jià)的頻次和時(shí)機(jī)。本《食品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃》，也規(guī)定了其自身的動(dòng)態(tài)更新和持續(xù)改進(jìn)。實(shí)施本《食品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃》，可以有效地建立、養(yǎng)成、維護(hù)和加強(qiáng)公司的產(chǎn)品安全和質(zhì)量文化，最終達(dá)到對(duì)產(chǎn)品安全和質(zhì)量進(jìn)行文化管理的目的，為顧客提供安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。同時(shí)也有助于公司企業(yè)文化的提升，提高生產(chǎn)效率，保障企業(yè)利潤，更好服務(wù)社會(huì)。特發(fā)布此令總經(jīng)理：2020年10月15日目錄01目的和范圍02食品安全和質(zhì)量文化管理小組人員及職責(zé)03食品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃文件管理04術(shù)語定義05指導(dǎo)思想06內(nèi)容策劃07計(jì)劃實(shí)施08考核要求09效果評(píng)估10持續(xù)改進(jìn)附件1目的和范圍1.1目的規(guī)定公司食品安全和質(zhì)量文化的內(nèi)容和執(zhí)行要求，不斷提高公司食品安全和質(zhì)量文化層次，確保產(chǎn)品合法、安全、優(yōu)質(zhì)。1.2范圍本《食品安全和質(zhì)量文化計(jì)劃》（以下稱《計(jì)劃》），適用于我公司食品安全和質(zhì)量文化的養(yǎng)成、維護(hù)和改進(jìn)。也可用于認(rèn)證及合同簽訂。本《計(jì)劃》也作為向顧客、第三方評(píng)審證明公司《食品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃》存在和有效運(yùn)行的證據(jù)。2食品安全和質(zhì)量文化管理小組人員及職責(zé)見下表食品安全和質(zhì)量文化管理小組成員及其職責(zé)一覽表姓名性別職務(wù)組職務(wù)職責(zé)聯(lián)系電話運(yùn)營總監(jiān)組長領(lǐng)導(dǎo)《計(jì)劃》建立、實(shí)施、考核，提供相應(yīng)資源，組織管理評(píng)審管代(小組長)副組長督查《計(jì)劃》建立、實(shí)施、考核，向老總匯報(bào)運(yùn)行情況和改進(jìn)要求行政專員組員《計(jì)劃》建立、培訓(xùn)、實(shí)施、評(píng)價(jià)儲(chǔ)運(yùn)部長組員負(fù)責(zé)本部門產(chǎn)品安全和質(zhì)量文化的養(yǎng)成和改進(jìn)生產(chǎn)部長組員動(dòng)力部長組員原料部職員組員品控部長組員3食品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃文件管理該《計(jì)劃》的文件管理規(guī)定如下：3.1本《計(jì)劃》由公司行政辦公室（以下稱行政辦）編制和改進(jìn)，副組長審核，小組長批準(zhǔn)。相關(guān)使用部門持有，行政辦存檔備查。3.2本《計(jì)劃》為受控文件，只允許在本公司內(nèi)使用，且只能使用其最新版本。3.3該《計(jì)劃》的打印、發(fā)放、修訂和作廢，按產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理體系《程序文件》之“12文件控制程序”之規(guī)定執(zhí)行。3.4未經(jīng)小組長批準(zhǔn)，任何人不得將本《計(jì)劃》提供給公司外的任何人員。本《計(jì)劃》持有者在調(diào)離時(shí)，將之交還行政辦。3.5持有者要妥善保管該《計(jì)劃》，不得私自外借、復(fù)印、損壞、丟失、勾畫和涂改。3.6使用者有任何意見和建議時(shí)，向部門經(jīng)理報(bào)告，由各部門經(jīng)理及時(shí)反饋到小組。3.7小組至少每年、或內(nèi)外部情況發(fā)生重大變動(dòng)時(shí)，組織一次對(duì)該《計(jì)劃》的修訂。修訂后的該《計(jì)劃》，由小組長重新簽章確認(rèn)。3.8本《計(jì)劃》文件管理的所有相關(guān)事宜，由行政辦統(tǒng)一負(fù)責(zé)。3.9每個(gè)季年至少“綜合評(píng)價(jià)”一次產(chǎn)品安全和質(zhì)量文化計(jì)劃，以驗(yàn)證其等級(jí)和改進(jìn)的機(jī)會(huì)。4術(shù)語定義4.1食品安全和質(zhì)量文化公司的、即符合標(biāo)準(zhǔn)要求又具有自身特點(diǎn)的、與食品安全和質(zhì)量相關(guān)的要素形態(tài)、即精神形態(tài)(價(jià)值觀念、文化觀念、行為準(zhǔn)則、規(guī)章制度、文化環(huán)境等)和物質(zhì)形態(tài)(廠容廠貌、設(shè)備設(shè)施、作業(yè)服裝等)的總和。4.2食品安全和質(zhì)量文化計(jì)劃系統(tǒng)地對(duì)公司食品安全和質(zhì)量文化進(jìn)行策劃后，所建立的食品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃，并進(jìn)行宣傳、培訓(xùn)、實(shí)施、考核、激勵(lì)、評(píng)價(jià)和持續(xù)提升的系列文件、活動(dòng)和過程。5指導(dǎo)思想食品安全和質(zhì)量文化從屬于企業(yè)文化范疇，是完整企業(yè)文化的一個(gè)重要組成部分。因此，兼顧二者的共性及食品安全和質(zhì)量文化的特性，決定：○三層面從“硬件文化、制度文化、軟件文化”三個(gè)層面策劃和建立《食品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃》；○五要素以“文化環(huán)境、價(jià)值觀念、標(biāo)桿人物、文化儀式、文化網(wǎng)絡(luò)”五個(gè)要素方面的活動(dòng)實(shí)施《食品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃》；○四方式通過“宣傳、培訓(xùn)、監(jiān)督、激勵(lì)”四種方式推進(jìn)《食品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃》的養(yǎng)成；○三原則三指標(biāo)以“系統(tǒng)性、動(dòng)態(tài)性、實(shí)用性”為原則，以“文化環(huán)境指數(shù)、人員素養(yǎng)指數(shù)、文化力量指數(shù)”為總體關(guān)鍵績效指標(biāo)(KPI)，對(duì)《食品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃》的效果評(píng)估；○三工具“甘特圖”考查實(shí)施情況、“魚骨圖”進(jìn)行因果分析、“雷達(dá)圖”確定薄弱環(huán)節(jié)；○一提倡提倡和鼓勵(lì)各部門對(duì)工作現(xiàn)場進(jìn)行“5S”管理。6內(nèi)容策劃6.1硬件文化6.1.1廠容廠貌廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境、廠區(qū)內(nèi)部布局、基礎(chǔ)設(shè)施及其維護(hù)、地面軟硬覆蓋、綠化香化美化、垃圾暫存清除、日常衛(wèi)生清潔等，要符合GMP、SSOP和GSFSI8相關(guān)條款(4現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn))的要求和公司產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理體系《程序文件》之“14衛(wèi)生清潔控制程序”。6.1.2設(shè)備設(shè)施清洗、加工、存儲(chǔ)、防護(hù)、發(fā)運(yùn)相關(guān)的設(shè)備設(shè)施，以及員工設(shè)施，要符合GMP、SSOP和GSFSI8相關(guān)條款(4現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn))的要求和公司食品安全及質(zhì)量管理體系《程序文件》之“16設(shè)備設(shè)施控制程序”。6.1.3作業(yè)服裝要符合公司食品安全及質(zhì)量管理體系《程序文件》之“15人員衛(wèi)生及作業(yè)服控制程序”。6.1.4體系文件確保公司《食品安全及質(zhì)量管理體系》的文件、記錄樣板的有效。6.2制度文化6.2.1保障制度公司的食品安全及質(zhì)量管理體系手冊、程序文件、產(chǎn)品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃等，與產(chǎn)品安全、質(zhì)量密切相關(guān)的文件，由總經(jīng)理簽發(fā)《發(fā)布令》，并正式頒發(fā)通告。6.2.2考核制度公司編制和實(shí)施《產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理體系運(yùn)行狀況考核制度》(見《手冊》條款2.8.2.6)，并制定考核方案細(xì)則。6.2.3激勵(lì)制度公司編制和實(shí)施《產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理體系績效激勵(lì)制度》(見《手冊》條款2.8.2.7)，并制定激勵(lì)方案細(xì)則。6.3軟件文化6.3.1價(jià)值觀念無論公司企業(yè)文化原有的核心價(jià)值觀是什么，都要將“合法、安全、優(yōu)質(zhì)、滿意”(見《產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理手冊》之0.3方針及目標(biāo))作為產(chǎn)品安全和質(zhì)量文化的核心價(jià)值觀。6.3.2群體意識(shí)通過各種手段，不斷強(qiáng)化公司每個(gè)人的產(chǎn)品安全和產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)，以保障產(chǎn)品的“合法、安全、優(yōu)質(zhì)”。6.3.3行為規(guī)范明確每個(gè)部門及每個(gè)崗位的職責(zé)、權(quán)限、工作流程和部門之間、崗位之間的接口關(guān)系及其協(xié)調(diào)(見《崗位說明書》)，通過宣傳、教育、講解、培訓(xùn)、演練、檢查、監(jiān)督、考核等各種方式方法，隨時(shí)隨地規(guī)范相關(guān)人員的行為。6.3.4員工素養(yǎng)通過各種手段，持續(xù)提高全體員工、特別是與產(chǎn)品安全和產(chǎn)品質(zhì)量管理及其文化建設(shè)相關(guān)管理人員、技術(shù)人員、崗位操作人員的總體素養(yǎng)。與產(chǎn)品安全和質(zhì)量密切相關(guān)的員工素養(yǎng)，包括：○職業(yè)操守恪盡職守、實(shí)事求是、精誠合作?！ゃ”M職守——完成本職工作·實(shí)事求是——不得弄虛作假·精誠合作——服從團(tuán)隊(duì)協(xié)同○知識(shí)結(jié)構(gòu)專業(yè)知識(shí)、相關(guān)知識(shí)、基礎(chǔ)知識(shí)。·專業(yè)知識(shí)——本崗位需要的知識(shí)·關(guān)聯(lián)知識(shí)——本崗位關(guān)聯(lián)的知識(shí)·基礎(chǔ)知識(shí)——足夠程度的語文、數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物、自然等基礎(chǔ)學(xué)科知識(shí)○職業(yè)技能本崗技能、鄰崗技能、關(guān)聯(lián)技能。·本崗技能——完成本崗位職責(zé)的工作技能·鄰崗技能——與上下崗位協(xié)同工作的技能·關(guān)聯(lián)技能——與本崗位關(guān)聯(lián)的非崗位技能○綜合能力溝通能力、協(xié)作能力、執(zhí)行能力、學(xué)習(xí)能力?！贤芰Α獪贤?，在此特指員工間有效傳遞和反饋關(guān)于產(chǎn)品安全和質(zhì)量信息的能力?！f(xié)作能力——為達(dá)成產(chǎn)品安全目標(biāo)、質(zhì)量目標(biāo)，層級(jí)、部門、崗位之間的協(xié)調(diào)及配合能力?！?zhí)行能力——在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)達(dá)成產(chǎn)品安全和質(zhì)量目標(biāo)的能力?！W(xué)習(xí)能力——不斷學(xué)習(xí)產(chǎn)品安全及質(zhì)量相關(guān)知識(shí)并實(shí)際應(yīng)用的能力?！饍?nèi)在動(dòng)機(jī)上進(jìn)心、責(zé)任心、事業(yè)心、產(chǎn)品安全意識(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)、忠誠度、成就感?！ど线M(jìn)心——要求自身不斷發(fā)展的心態(tài)?！へ?zé)任心——對(duì)己、對(duì)他負(fù)責(zé)任的心態(tài)?！な聵I(yè)心——努力成就事業(yè)的積極心態(tài)。·產(chǎn)品安全意識(shí)——在此特指對(duì)產(chǎn)品安全的關(guān)注程度?！ぎa(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)——在此特指對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)注程度?！ぶ艺\度——員工對(duì)公司所表現(xiàn)出的行為指向和心理歸屬?！こ删透小竿c現(xiàn)實(shí)達(dá)到平衡時(shí)所產(chǎn)生的心理感受?！饌€(gè)人特征服從、誠實(shí)、及時(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?！し摹獓?yán)格執(zhí)行規(guī)程，不打折、不私自更改、不標(biāo)新立異?！ふ\實(shí)——文字記錄、口頭描述，一是一、二是二。這一點(diǎn)極為重要！·及時(shí)——有關(guān)產(chǎn)品安全和質(zhì)量的工作，不拖延、不積壓?！?yán)謹(jǐn)——嚴(yán)肅、謹(jǐn)慎，細(xì)致、周全、完善，追求完美的工作態(tài)度。7計(jì)劃實(shí)施任何文化的養(yǎng)成都需要足夠長的時(shí)間去積淀(本質(zhì)上就是養(yǎng)成被要求的習(xí)慣)，產(chǎn)品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃，就是要讓公司全體人員在與產(chǎn)品安全和質(zhì)量相關(guān)的方方面面養(yǎng)成好習(xí)慣(即“按照《產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理體系》的要求去工作”)。因此，本《產(chǎn)品安全和質(zhì)量文化養(yǎng)成計(jì)劃》的實(shí)施，按照“從快到慢、從易到難”的原則，分“硬件文化養(yǎng)成、制度文化養(yǎng)成、軟件文化養(yǎng)成”三個(gè)階段。7.1硬件文化養(yǎng)成計(jì)劃容易做、見效快。甘特圖管理進(jìn)度。7.1.1廠容廠貌按照《GMP》、《SSOP》和《產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理程序文件》的要求，對(duì)廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施狀況、地面軟硬覆蓋、綠化美化情況等，每年進(jìn)行一次徹底的集中檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。該工作由行政辦主責(zé)。完成時(shí)間為榨季開始前一個(gè)月。7.1.2設(shè)備設(shè)施按照《GMP》、《SSOP》和《產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理程序文件》要求，對(duì)動(dòng)力設(shè)施(供水、供電、鍋爐、壓縮空氣)、倉儲(chǔ)設(shè)施(冷庫、罐群等)、安保設(shè)施(監(jiān)控、門鎖等)、防蟲防鼠設(shè)施(蟲燈、擋板等)、員工設(shè)施(更衣室、衛(wèi)生間等)、加工設(shè)備(含清洗)等，每年進(jìn)行一次徹底集中檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。該工作由動(dòng)力部主責(zé)。完成時(shí)間為榨季開始前一個(gè)月。7.1.3作業(yè)服裝暫時(shí)維持現(xiàn)狀。在國家標(biāo)準(zhǔn)《食品從業(yè)人員用工作服技術(shù)要求》(目前為征求意見稿)出臺(tái)后，按國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。該工作由產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理小組主責(zé)。7.1.4員工衛(wèi)生按照《GMP》、《SSOP》和《產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理程序文件》的要求，部門長每月進(jìn)行一次進(jìn)入車間員工的個(gè)人衛(wèi)生檢查。該工作由生產(chǎn)部主責(zé)。7.1.5體系文件以現(xiàn)行有效的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、制度為依據(jù)，結(jié)合公司產(chǎn)品、環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備、人員等的實(shí)際情況，對(duì)公司《產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理體系》的所有文件進(jìn)行梳理、修訂、補(bǔ)充、完善，必要時(shí)進(jìn)行改版，并進(jìn)行有效的培訓(xùn)。該工作由產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理小組主責(zé)。完成時(shí)間為2020年10月31日之前。7.2制度文化養(yǎng)成計(jì)劃較易做、見效較快。甘特圖管理進(jìn)度。行政辦主責(zé)為主，于2020年10月31日前終稿頒布，并完成相應(yīng)的宣講和解釋工作。7.2.1保障制度產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理體系，只是一種用以保障產(chǎn)品安全、產(chǎn)品質(zhì)量的工具。其自身沒有任何“讓人使用本工具”的“強(qiáng)制、約束、鼓勵(lì)”的能力。因此，從公司層面，必須出臺(tái)相應(yīng)的保障制度。該工作由總經(jīng)理(總監(jiān))主責(zé)。2020年10月31日前完成。7.2.2考核制度編制和頒布《產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理體系運(yùn)行狀況考核制度》，并進(jìn)行有效的宣講和解釋。7.2.3激勵(lì)制度編制和頒布《產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理體系績效激勵(lì)制度》，并進(jìn)行有效的宣講和解釋。7.3軟件文化養(yǎng)成計(jì)劃不易做、見效慢。甘特圖管理進(jìn)度。行政辦主責(zé)。7.3.1價(jià)值觀念制定公司產(chǎn)品安全和質(zhì)量的“核心價(jià)值觀”。2020年10月31日前完成。7.3.2群體意識(shí)由行政辦組織，群策群力制定方案，利用各種形式、方法，不斷強(qiáng)化全體員工的產(chǎn)品安全及質(zhì)量意識(shí)。該工作于2020年10月20日前啟動(dòng)。7.3.3行為規(guī)范通過講解、培訓(xùn)、輔導(dǎo)、宣傳等手段，規(guī)范全體員工的言行，最終做到“人人明了本崗位與產(chǎn)品安全及質(zhì)量的關(guān)系”、“只做有利于產(chǎn)品安全及質(zhì)量的事”。7.3.4員工素養(yǎng)包括“職業(yè)操守、知識(shí)結(jié)構(gòu)、職業(yè)技能、綜合能力、內(nèi)在動(dòng)機(jī)、個(gè)人特征”這6個(gè)方面。7.3.4.1職業(yè)操守恪盡職守、實(shí)事求是、精誠合作，3個(gè)KPI。通過思想教育培養(yǎng)。7.3.4.2知識(shí)結(jié)構(gòu)專業(yè)知識(shí)、相關(guān)知識(shí)、基礎(chǔ)知識(shí)，3個(gè)KPI。讓員工明了其所在崗位應(yīng)有的合理知識(shí)結(jié)構(gòu)，通過培訓(xùn)和自學(xué)改變并達(dá)成。7.3.4.3職業(yè)技能本崗技能、鄰崗技能、關(guān)聯(lián)技能，3個(gè)KPI。通過培訓(xùn)、聯(lián)系和實(shí)操獲得。7.3.4.4綜合能力溝通能力、協(xié)作能力、執(zhí)行能力、學(xué)習(xí)能力，4個(gè)KPI。通過鍛煉加強(qiáng)。7.3.4.5內(nèi)在動(dòng)機(jī)上進(jìn)心、責(zé)任心、事業(yè)心、產(chǎn)品安全意識(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)、忠誠度、成就感，