食堂食材供應(yīng)商遴選入圍采購(gòu)項(xiàng)目投標(biāo)方案TOC\o"1-4"\h\u203271.配送方案 配送方案總體部署配送中心操作規(guī)程主要包括配送中心作業(yè)、配送運(yùn)輸、送達(dá)服務(wù)三個(gè)過(guò)程。配送中心作業(yè)包括理貨（分揀）、入庫(kù)、出庫(kù)、集貨、組配待發(fā)配送運(yùn)輸包括送貨調(diào)度、交接、裝車、運(yùn)輸送達(dá)服務(wù)包括人員要求、按址送貨、投訴異常處理。

配送中心作業(yè)根據(jù)到貨通知信息，制作到達(dá)食品材料作業(yè)計(jì)劃。包括入庫(kù)安排、貨物準(zhǔn)備、儲(chǔ)備方案等。作業(yè)計(jì)劃下達(dá)給相關(guān)操作部門，以便工作人員熟悉到庫(kù)食品材料，精確和妥善安排場(chǎng)地，并進(jìn)行相關(guān)環(huán)節(jié)的準(zhǔn)備。根據(jù)下達(dá)的食品材料制定嚴(yán)格的驗(yàn)收方式，明確各方面在驗(yàn)收中的責(zé)任，對(duì)特殊食品材料入庫(kù)時(shí)宜采用共同驗(yàn)收，如果采用單方驗(yàn)收保留驗(yàn)收證據(jù)，所有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的食品材料都當(dāng)填寫檢驗(yàn)記錄單。理貨（分揀）按照食品材料加工標(biāo)準(zhǔn)整理（分揀），把整理好的食材按規(guī)定進(jìn)行裝筐或上架（上墊板）。入庫(kù)倉(cāng)庫(kù)管理人員在貨物入庫(kù)單上簽收，并辦理貨物入庫(kù)手續(xù)，及時(shí)的完成入庫(kù)信息的采集，傳輸和存儲(chǔ)工作。根據(jù)入庫(kù)食品材料信息，按照存儲(chǔ)區(qū)域的劃分原則及貨物分配計(jì)劃，生成入庫(kù)食品材料貨物分配信息。入庫(kù)單審核后，交給相關(guān)人員進(jìn)行堆放，上架作業(yè)，完成食品材料的入庫(kù)工作。庫(kù)存管理根據(jù)在庫(kù)食品材料的特性制定合理的盤點(diǎn)計(jì)劃，包括盤點(diǎn)方式、盤點(diǎn)表格和人員安排等情況。根據(jù)盤點(diǎn)情況，及時(shí)對(duì)庫(kù)存明細(xì)進(jìn)行調(diào)整。宜采用自動(dòng)識(shí)別和數(shù)據(jù)采集技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)在庫(kù)食品材料的動(dòng)態(tài)盤點(diǎn)和定期盤點(diǎn)。出庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理人員確認(rèn)提貨單的合法性后，做好出庫(kù)準(zhǔn)備工作。貨物出庫(kù)前，做好人員，設(shè)備等方面的準(zhǔn)備工作，對(duì)有特殊需求的貨物，做好出庫(kù)路線規(guī)劃；根據(jù)客戶要求，提前對(duì)貨物進(jìn)行包裝，備貨等準(zhǔn)備工作，做到包裝完整，標(biāo)記清楚，數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量完好。貨物準(zhǔn)備完結(jié)，倉(cāng)儲(chǔ)管理人員辦理交接手續(xù)，并及時(shí)，有序開展出庫(kù)操作。根據(jù)客戶要求，及時(shí)、準(zhǔn)確，完整地向客戶提供食品材料出庫(kù)信息。集貨將封裝好的食品材料按規(guī)定的運(yùn)路進(jìn)行分堆，并堆作業(yè)，為方便搬運(yùn)，宜采用托盤碼放方式。對(duì)并堆食品材料進(jìn)行核對(duì)，對(duì)食品材料進(jìn)行逐個(gè)點(diǎn)數(shù)，核對(duì)食品材料編號(hào)，名稱和數(shù)量，保證食品材料正確配送核對(duì)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)時(shí)，當(dāng)即給予指正，并如實(shí)進(jìn)行記錄。根據(jù)食品材料流量、流向、定路線配送，共同配送等多種方式的配送將食品材料按發(fā)車路向并堆暫存，制定發(fā)運(yùn)計(jì)劃，按規(guī)定制作路單，并向調(diào)度部門發(fā)組配信息，交有關(guān)部門發(fā)運(yùn)。

配送運(yùn)輸送貨調(diào)度在接到發(fā)運(yùn)計(jì)劃和送貨信息后，制定送貨作業(yè)計(jì)劃，合理安排車輛，并及時(shí)下達(dá)給相關(guān)人員。根據(jù)送貨作業(yè)計(jì)劃，及時(shí)通知，收貨人做好接貨準(zhǔn)備，如收貨人目前無(wú)法接貨，可調(diào)整相應(yīng)的送貨時(shí)間，三次預(yù)約無(wú)效后，可將食品材料返回委托人或上一環(huán)節(jié)，在明確發(fā)車時(shí)間，行車路線交接地點(diǎn)，到達(dá)時(shí)間所送食品材料等詳細(xì)信息后，進(jìn)行車輛檢查并確保其性能，車體、車門、車窗良好。交接逐一檢查食品材料的包裝是否完好。對(duì)于包裝捆扎后的食品材料，按包裝捆扎上的標(biāo)識(shí)確認(rèn)，不做證件核實(shí)驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)水濕、污損、丟失等食品材料不能配送給收貨人時(shí)，及時(shí)聯(lián)系，等待處理意見在交接時(shí)發(fā)現(xiàn)規(guī)格、質(zhì)量、路向等問(wèn)題時(shí)，及時(shí)改正。交接完畢后，雙方簽字確認(rèn)。確定裝車人員及設(shè)備到位后進(jìn)行裝貨。根據(jù)送貨食品材料的差異性對(duì)食品材料進(jìn)行分類裝貨、根據(jù)走遠(yuǎn)走近，走緩走急，先大單后小單原則進(jìn)行裝貨裝車時(shí)輕拿輕放，嚴(yán)格按照食品材料外包裝上的儲(chǔ)運(yùn)提示進(jìn)行操作運(yùn)輸嚴(yán)格在規(guī)定時(shí)間內(nèi)發(fā)車，按計(jì)劃路線行駛運(yùn)輸過(guò)程中保證行駛的安全性及有效的控制路途運(yùn)輸時(shí)間對(duì)運(yùn)輸中出現(xiàn)有食品材料散落、損壞、捆綁不牢，貨車篷布遮蓋不嚴(yán)等情況時(shí)，及時(shí)采取措施，對(duì)食品材料加以整理，必要時(shí)調(diào)停車輛，同時(shí)登記備案。運(yùn)輸途中不得進(jìn)行不必要的?？亢推渌麩o(wú)關(guān)的運(yùn)輸作業(yè)送達(dá)服務(wù)①人員要求著裝整潔，形象良好，語(yǔ)言表達(dá)清楚，整潔、語(yǔ)氣溫和，禮貌待人雨季投送時(shí)，配備攜帶響應(yīng)的避雨器具，以保護(hù)投送食品材料不要淋濕②按址送貨按標(biāo)簽上注明的目的地地址進(jìn)行送貨在與收貨人見面后主動(dòng)出示相關(guān)證件，證明身份（如工作證、身份證等）收貨人對(duì)簽單確認(rèn)驗(yàn)收，進(jìn)行食品材料卸貨操作，如果收貨人對(duì)食品材料拒絕確認(rèn)后，請(qǐng)收貨人說(shuō)明原因，在簽收單上批注后，返回相關(guān)食品材料交接驗(yàn)收驗(yàn)收完畢后，及時(shí)將驗(yàn)收信息反饋到信息系統(tǒng)中，反饋的驗(yàn)收信息包括配送員員姓名，收貨驗(yàn)收人姓名，收貨時(shí)間，食品材料完好狀態(tài)，是否退貨等。③搬運(yùn)按客戶要求，將貨物搬運(yùn)到指定地點(diǎn)④異常處理出現(xiàn)無(wú)法投送的食品材料時(shí)，將食品材料返回配送中心無(wú)法投送食品材料有下列情況之一的作為無(wú)著落食品材料處理食品材料退回后無(wú)法退還委托人食品材料退回后，已通知委托人，但在委托人保管期內(nèi)無(wú)人領(lǐng)取無(wú)著落食品材料統(tǒng)一由配送部集中處理，并做好相關(guān)的處理記錄⑤風(fēng)險(xiǎn)控制風(fēng)險(xiǎn)管理費(fèi)貫穿于服務(wù)全過(guò)程，使風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析、識(shí)別，針對(duì)不同地區(qū)的風(fēng)險(xiǎn)類型（如自然災(zāi)害、交通事故等）制定相宜的應(yīng)急解決方案采取適宜的防范措施（如防火、防盜、防搶、防雨淋措施等）使風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制發(fā)生意外事件時(shí)，及時(shí)采取應(yīng)急措施，主動(dòng)和客戶進(jìn)行溝通或按合同約定條款處理。

供貨措施貨物運(yùn)輸服務(wù)方針我方提供的全部貨物將采用相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的保護(hù)措施，適應(yīng)于運(yùn)輸要求，并有良好的保護(hù)措施。①包裝：保證所有貨物在運(yùn)輸、裝卸過(guò)程中完好無(wú)損，并能減振、防沖擊，適應(yīng)內(nèi)陸運(yùn)輸和多次搬運(yùn)、裝卸，可防止運(yùn)輸、裝卸過(guò)程中垂直、水平加速度引起的貨物損傷。責(zé)任：凡因由于對(duì)貨物包裝不善或標(biāo)記不當(dāng)導(dǎo)致的貨物損失、損壞或丟失時(shí)，或因此引起事故時(shí)，其一切責(zé)任由我公司承擔(dān)。在裝卸過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁摔跌或撞擊；②發(fā)運(yùn)：運(yùn)輸方式：汽車運(yùn)輸；運(yùn)輸要求及注意事項(xiàng)；按裝車技術(shù)要求進(jìn)行裝運(yùn)；不可重壓，以防止貨物產(chǎn)生變形和損壞；裝車后對(duì)貨物進(jìn)行固定，并做好防雨措施，以便于長(zhǎng)距離運(yùn)輸；在物資裝車前24小時(shí)之內(nèi)以傳真形式將合同號(hào)、物資名稱、數(shù)量、運(yùn)輸工具名稱、車號(hào)及啟運(yùn)日期通知招標(biāo)人。我方會(huì)按照約定時(shí)間和要求把物資送達(dá)交貨地點(diǎn)。③儲(chǔ)存：儲(chǔ)存場(chǎng)所具備防雨、防腐、防火的措施；按層疊放，不可重壓；我公司規(guī)定專職司機(jī)必須保持24小時(shí)電話暢通，且留有備用聯(lián)系方式，隨時(shí)掌握司機(jī)及車輛的運(yùn)行動(dòng)態(tài)。在整個(gè)供貨周期結(jié)束后，我公司將整個(gè)項(xiàng)目過(guò)程進(jìn)行總結(jié)完善，為之后的工作提供借鑒和參考。

運(yùn)輸質(zhì)量保障制度駕駛員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練，經(jīng)有關(guān)部門考試合格，取得執(zhí)業(yè)資格證后，方可獨(dú)立駕駛車輛。實(shí)習(xí)駕駛員除持有實(shí)習(xí)駕駛證外，應(yīng)有正式司機(jī)隨車駕駛。嚴(yán)禁無(wú)證駕駛。行車前嚴(yán)禁飲酒，行車及加油時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲食和閑談，駕駛室必須按核定人數(shù)乘坐，嚴(yán)禁超員乘坐。每次行車前必須檢查剎車、方向盤、喇叭、照明、信號(hào)燈等主要裝置是否齊全完好，消除隱患。行車時(shí)車輛的時(shí)速應(yīng)嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定，前后兩車應(yīng)保持必要的安全間距。嚴(yán)格遵守公安部、交通部《城市和公路交通管理規(guī)則》。禁止在雨天、雪、霧天、夜間盲目行駛。夜間行車前，應(yīng)預(yù)先檢查燈光，并特別注意指揮信號(hào)和施工信號(hào)。嚴(yán)禁盲目強(qiáng)行涉水。汽車涉水后，必須連續(xù)輕踏制動(dòng)踏板，待制動(dòng)效能恢復(fù)后，方可再正常行駛。嚴(yán)禁機(jī)動(dòng)車掛空檔或踩離合器溜坡。下長(zhǎng)坡、陡坡前，應(yīng)試踏制動(dòng)器是否有效，下險(xiǎn)峻山坡前，須停車檢查轉(zhuǎn)向系、制動(dòng)系及輪胎等。下坡時(shí)應(yīng)掛檔，利用發(fā)動(dòng)機(jī)阻力控制車速。下坡使用制動(dòng)器時(shí)間較長(zhǎng)久時(shí)，應(yīng)停車休息以便制動(dòng)鼓自然冷卻，嚴(yán)禁向高溫的制動(dòng)鼓潑水。認(rèn)真做好出車，途中和回廠例檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)修。修理時(shí)，必須掛好排檔，拉緊手制動(dòng)，墊好三角木，以確保安全。在修理中凡接觸易燃物品，必須隨時(shí)注意防火。及時(shí)做好車輛清潔、保養(yǎng)工作。操作規(guī)程：1）遵守交通法規(guī)、廠區(qū)內(nèi)車速規(guī)定和操作程序，抵制違章行為，維護(hù)交通秩序，確保安全行車。2）積極參加各項(xiàng)學(xué)習(xí)活動(dòng)，提高安全行車意識(shí)和技術(shù)水平。3）嚴(yán)格執(zhí)行公司安全管理規(guī)章制度，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，服從指揮，按時(shí)、按質(zhì)完成運(yùn)輸任務(wù)。4）遵守車輛管理和保修制度，自覺做好車輛“三清例保工作，保持車輛、輪胎、附屬裝備、隨車工具的整潔及車輛、證件齊全和完好。5）熟悉車輛性能、熟練駕駛技術(shù)，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，掌握行車規(guī)律。6）服從安全管理人員（負(fù)責(zé)人）的指揮和檢查，接受上級(jí)布置的有關(guān)任務(wù)和培訓(xùn)。

配送車輛管理方案①車輛類型的選擇車輛類型的選擇，主要指對(duì)通用車輛和專用車輛的選擇。針對(duì)不同類型貨物的運(yùn)輸需要采用對(duì)應(yīng)的專用車輛，可以保證貨物的運(yùn)輸途中的完好無(wú)損，減少勞動(dòng)消耗量，改善勞動(dòng)條件，提高行車安全以及運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)效益。某些情況下，采用專用車輛可以獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。②車輛管理及調(diào)度為了更好地完善配送管理，明確司機(jī)及車輛的規(guī)范化管理，增強(qiáng)配送的時(shí)效性，我單位制定如下車輛管理及調(diào)度制定：1）車輛由單位指定人員負(fù)責(zé)管理。2）車輛由單位指定駕駛員，其它人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得駕駛，專車司機(jī)不能將車轉(zhuǎn)借他人或其他單位使用，造成后果由司機(jī)本人承擔(dān)。3）車輛除執(zhí)行運(yùn)輸任務(wù)外，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨便駛離指定地點(diǎn)，任務(wù)完成后及時(shí)將車輛開回指定場(chǎng)所。4）嚴(yán)禁在運(yùn)輸途中私自攜帶他人上車。5）司機(jī)執(zhí)行運(yùn)輸任務(wù)時(shí)，在外遇特殊情況或不幸發(fā)生事故，不論在何時(shí)何地必須馬上通知單位管理人員。6）司機(jī)須積極參加安全學(xué)習(xí)會(huì),進(jìn)一步加強(qiáng)安全行車意識(shí)。7）司機(jī)必須嚴(yán)格遵守公安、交通部門所頒發(fā)的一切條例規(guī)定，嚴(yán)格按機(jī)動(dòng)車駕駛操作規(guī)程行車，嚴(yán)禁將車輛交給無(wú)駕駛證人員駕駛。嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，進(jìn)出碼頭相關(guān)制度，不能超速、亂搶道等違章行車。8）司機(jī)在上班時(shí)間內(nèi)不能飲酒，嚴(yán)禁醉酒駕駛，開車時(shí)要集中精神，不能在行車中你推我讓，搞其他小動(dòng)作。9）在運(yùn)輸作業(yè)過(guò)程中，對(duì)安全行車的司機(jī)，單位根據(jù)其全年實(shí)際表現(xiàn)設(shè)立安全行車獎(jiǎng)，年終時(shí)一次性獎(jiǎng)勵(lì)給司機(jī)，以作鼓勵(lì)。③車輛跟蹤建立起了車輛與系統(tǒng)用戶之間迅速、準(zhǔn)確、有效的信息傳遞通道，及時(shí)向客戶反饋送貨情況。同時(shí)，及時(shí)反饋車輛及貨物在途情況，填寫車輛追蹤單據(jù)，還可以對(duì)車輛進(jìn)行遠(yuǎn)程控制，為車輛提供服務(wù)信息，提高車輛運(yùn)輸效率。④貨物合理配載信息系統(tǒng)根據(jù)貨物送貨地點(diǎn)，自行查詢可供調(diào)用車輛，車輛調(diào)度員根據(jù)送貨方向、貨物重量、體積，統(tǒng)籌安排車輛。保證客戶訂單快速、準(zhǔn)確的得到處理，同時(shí)可以快速的分析為用戶選擇合理的路線。⑤車輛信息化管理單位需要對(duì)車輛進(jìn)行集中統(tǒng)一的信息化管理，包括車輛的基本信息：車牌號(hào)、車輛類型、噸位、顏色、保險(xiǎn)信息、安全紀(jì)錄。

運(yùn)輸安全管理制度安全生產(chǎn)操作規(guī)程駕駛員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練，經(jīng)有關(guān)部門考試合格，取得執(zhí)業(yè)資格證后，方可獨(dú)立駕駛車輛。實(shí)習(xí)駕駛員除持有實(shí)習(xí)駕駛證外，應(yīng)有正式司機(jī)隨車駕駛。嚴(yán)禁無(wú)證駕駛。行車前嚴(yán)禁飲酒，行車及加油時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲食和閑談，駕駛室必須按核定人數(shù)乘坐，嚴(yán)禁超員乘坐。每次行車前必須檢查剎車、方向盤、喇叭、照明、信號(hào)燈等主要裝置是否齊全完好，消除隱患。行車時(shí)車輛的時(shí)速應(yīng)嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定，前后兩車應(yīng)保持必要的安全間距。嚴(yán)格遵守公安部、交通部《城市和公路交通管理規(guī)則》。禁止在雨天、雪、霧天、夜間盲目行駛。夜間行車前，應(yīng)預(yù)先檢查燈光，并特別注意指揮信號(hào)和施工信號(hào)。嚴(yán)禁盲目強(qiáng)行涉水。汽車涉水后，必須連續(xù)輕踏制動(dòng)踏板，待制動(dòng)效能恢復(fù)后，方可再正常行駛。嚴(yán)禁機(jī)動(dòng)車掛空檔或踩離合器溜坡。下長(zhǎng)坡、陡坡前，應(yīng)試踏制動(dòng)器是否有效，下險(xiǎn)峻山坡前，須停車檢查轉(zhuǎn)向系、制動(dòng)系及輪胎等。下坡時(shí)應(yīng)掛檔，利用發(fā)動(dòng)機(jī)阻力控制車速。下坡使用制動(dòng)器時(shí)間較長(zhǎng)久時(shí)，應(yīng)停車休息以便制動(dòng)鼓自然冷卻，嚴(yán)禁向高溫的制動(dòng)鼓潑水。認(rèn)真做好出車，途中和回廠例檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)修。修理時(shí)，必須掛好排檔，拉緊手制動(dòng)，墊好三角木，以確保安全。在修理中凡接觸易燃物資，必須隨時(shí)注意防火。及時(shí)做好車輛清潔、保養(yǎng)工作。安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度1、監(jiān)督檢查落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任情況制定明確的各崗位安全工作職責(zé)，且在醒目位置給予公布。監(jiān)督檢查單位與各職能部門簽訂安全生產(chǎn)管理責(zé)任狀，與駕駛員簽訂道路行車安全生產(chǎn)責(zé)任書，與經(jīng)營(yíng)者簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議。監(jiān)督檢查安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)設(shè)置和配備專職安全生產(chǎn)管理人員情況。2、監(jiān)督檢查從業(yè)駕駛?cè)藛T的資質(zhì)監(jiān)督檢查駕駛?cè)藛T的聘用審核和安全生產(chǎn)管理情況，檢查駕駛員管理基礎(chǔ)檔案實(shí)行“一人一檔”情況，檢查對(duì)違章和事故駕駛員處理情況。監(jiān)督檢查駕駛員嚴(yán)重違法行為的處理情況和記分管理情況，要對(duì)情節(jié)嚴(yán)重、素質(zhì)差，安全意識(shí)不強(qiáng)經(jīng)常出事故的駕駛?cè)藛T進(jìn)行解聘，優(yōu)化駕駛?cè)藛T隊(duì)伍，提高駕駛員整體素質(zhì)。監(jiān)督檢查對(duì)于超速、超載、疲勞、酒后駕駛等違法行為情節(jié)嚴(yán)重的駕駛?cè)藛T予以解聘的情況。3、查營(yíng)運(yùn)車輛技術(shù)狀況、檢查車輛二級(jí)維護(hù)、技術(shù)評(píng)定、交警年審、承運(yùn)人責(zé)任險(xiǎn)的投保工作。4、監(jiān)督檢查安全基礎(chǔ)工作及宣傳教育培訓(xùn)企客戶要負(fù)責(zé)人、安全管理人員、駕駛員的持證上崗情況和其他人員的教育培訓(xùn)情況，以及安全宣傳、勞動(dòng)組織、用工等情況。5、監(jiān)督檢查隱患和事故處理監(jiān)督檢查開展安全生產(chǎn)隱患排查整改的落實(shí)情況和安全隱患排查治理信息統(tǒng)計(jì)分析和報(bào)送情況。對(duì)事故按照“依法依規(guī)、實(shí)事求是、注重實(shí)效”的原則組織事故調(diào)查處理的情況；監(jiān)督檢查嚴(yán)格責(zé)任追究，落實(shí)防范措施，加強(qiáng)安全事故教育的情況。6、監(jiān)督檢查應(yīng)急機(jī)構(gòu)和應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)建立和完善生產(chǎn)安全事故的預(yù)防、預(yù)警、預(yù)報(bào)應(yīng)急機(jī)制情況。監(jiān)督檢查企業(yè)安定穩(wěn)定情況和防火、防爆、防毒、防塵、防盜等治安安全情況。從業(yè)人員安全管理制度1、機(jī)動(dòng)車駕駛員管理駕駛員應(yīng)是作風(fēng)正派，組織紀(jì)律性強(qiáng)，身體健康的從業(yè)人員。駕駛員必須領(lǐng)取駕駛證、從業(yè)資格證，方可駕駛車輛。駕駛員的正常培訓(xùn)由本人負(fù)責(zé)，定期培訓(xùn)由本道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者安全生產(chǎn)管理部門組織實(shí)施。發(fā)生不安全情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告本道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者安全生產(chǎn)管理部門，不準(zhǔn)隱瞞事故真相，并積極配合事故的處理。駕駛員應(yīng)服從調(diào)度，按照規(guī)定路線行駛，連續(xù)行車不準(zhǔn)超過(guò)4小時(shí)，杜絕各種違章行為。駕駛員要認(rèn)真做好車輛日常維護(hù)工作，保持車容整潔、文明駕駛，嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，樹立良好的職業(yè)道德。車輛正常出車前，應(yīng)將文明衛(wèi)生與安全工作結(jié)合檢查。駕駛員必須遵守下列規(guī)定：①駕駛營(yíng)運(yùn)車輛時(shí)，須攜帶駕駛證、行車證、道路運(yùn)輸證、從業(yè)資格證等其它證件。②不準(zhǔn)轉(zhuǎn)借、涂改和偽造駕駛證、行車證、道路運(yùn)輸證、從業(yè)資格證等其它證件。③不準(zhǔn)將營(yíng)運(yùn)車輛交給沒(méi)有駕駛證和從業(yè)資格證的人駕駛。④不準(zhǔn)駕駛與駕駛證、從業(yè)資格證車型不相符合的車輛。⑤未按規(guī)定審驗(yàn)或?qū)忩?yàn)不合格的，不準(zhǔn)繼續(xù)駕⑥飲酒后不準(zhǔn)駕駛車輛。⑦不準(zhǔn)駕駛安全設(shè)備不全或機(jī)件失靈的車輛。⑧不準(zhǔn)駕駛不符合裝載規(guī)定的車輛。⑨患有妨礙安全行車的疾病或者過(guò)度疲勞時(shí)，不準(zhǔn)駕駛車輛。⑩駕駛車輛時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲食、閑談、打手機(jī)或其它妨礙安全行車的行為。2、機(jī)動(dòng)車輛管理本道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者所屬機(jī)動(dòng)車輛由其駕駛員負(fù)責(zé)日常具體管理與考核，安全生產(chǎn)管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督與考核，并參與交通事故的處理。機(jī)動(dòng)車輛的年檢審，由本道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者安全生產(chǎn)管理部門組織實(shí)施。認(rèn)真執(zhí)行春查和冬查的各項(xiàng)內(nèi)容要求，嚴(yán)格車輛檢查制度，確保車輛安全運(yùn)行。牢固樹立"安全第一"的思想，做好日常維護(hù)和車輛換季保養(yǎng)工作，特別是冬季"四防"(防火、防凍、防滑、防事故)工作。遇有霧、雨、雪等天氣及路況不良，嚴(yán)格控制出車，若生產(chǎn)等急需可配備有經(jīng)驗(yàn)的2名駕駛員出車，以保安全和處理應(yīng)急情況。禁止私自用車，以車代步或?qū)④囕v亂停亂放。車輛調(diào)配人員要合理安排行車日程，做到行車前有交待，回庫(kù)后有檢查，嚴(yán)禁“三違”（違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動(dòng)紀(jì)律）。安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度每月至少進(jìn)行一次全面安全檢查，重點(diǎn)檢查安全生產(chǎn)責(zé)任制、規(guī)章制度的建立完善、安全隱患整改、應(yīng)急預(yù)案、有關(guān)法律法規(guī)及會(huì)議精神的學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)情況，并做好記錄。做好出車前、停車后的準(zhǔn)備、檢查工作，確保行車安全，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)修復(fù)后方可出車。裝貨時(shí)嚴(yán)查超載和擅自裝載危險(xiǎn)品。不定期檢查車輛的安全裝置、燈光信號(hào)、證件。檢查駕駛員是否帶病或疲勞開車，是否違反安全生產(chǎn)操作規(guī)程。檢查消防設(shè)施是否安全有效。建立安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度，依制度進(jìn)行獎(jiǎng)懲。駕駛員和車輛安全生產(chǎn)管理制度為落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，加強(qiáng)道路運(yùn)輸安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，遏制交通事故發(fā)生，須做到：1）對(duì)交通主管部門檢查發(fā)現(xiàn)的安全生產(chǎn)隱患整改事項(xiàng)，按時(shí)逐項(xiàng)予以整改、落實(shí)。2）每月至少開展一次全面安全檢查，發(fā)現(xiàn)存在安全隱患立即通知整改，并立即抓好落實(shí)，及時(shí)消除。3）駕駛員要定期做健康體檢及心理的職業(yè)適應(yīng)性檢查。4）每趟次出車前，要對(duì)車輛的安全性能進(jìn)行全方位檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)排除，不消除隱患不得出車。5）裝載食品時(shí)，須檢查超載及危險(xiǎn)品等情況，確認(rèn)無(wú)誤后方可出車。6）要不定時(shí)檢查駕駛員及車輛是否符合安全管理規(guī)定。7）車輛經(jīng)檢測(cè)、二級(jí)維護(hù)，查出的隱患要及時(shí)整改，整改不到位不得出車。8）定期對(duì)車輛和辦公場(chǎng)所的消防器材、電路、車輛機(jī)件等進(jìn)行自查自糾。9）對(duì)安全隱患不及時(shí)整改的責(zé)任者給予從嚴(yán)追揪。10）建立健全安全生產(chǎn)事故隱患檔案，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，舉一反三，組織研究和探討新技術(shù)應(yīng)用。安全例會(huì)制度為全面貫徹《安全生產(chǎn)法》，做好安全生產(chǎn)狀況的研究分析及重大安全生產(chǎn)問(wèn)題的對(duì)策制定，完善安全生產(chǎn)規(guī)章制度，全面推動(dòng)安全管理工作，單位成立安全領(lǐng)導(dǎo)小組（由法人代表主持），實(shí)行安全生產(chǎn)例會(huì)制度。每月召開一次的安全例會(huì)，相關(guān)人員必須簽名參加。安全例會(huì)主要內(nèi)容：1）傳達(dá)上級(jí)有關(guān)文件或指示，通報(bào)本月安全生產(chǎn)情況。2）及時(shí)分析、總結(jié)上一階段運(yùn)輸?shù)陌踩?、不安全的情況，研究布置下階段保證安全運(yùn)輸?shù)纳a(chǎn)計(jì)劃。3）分析研究近期發(fā)生事故的特點(diǎn)和規(guī)律，制定落實(shí)防范措施。4）研究安全管理工作中的薄弱環(huán)節(jié)，制定落實(shí)整改措施，修改、完善各項(xiàng)安全規(guī)章制度。5）根據(jù)“四不放過(guò)”的原則（即：事故原因不查清不放過(guò)、責(zé)任人員未處理不放過(guò)、整改措施未落實(shí)不放過(guò)、有關(guān)人員未受到教育不放過(guò)），對(duì)發(fā)生的事故進(jìn)行調(diào)查、分析和處理。安全培訓(xùn)和教育學(xué)習(xí)制度駕駛員要認(rèn)真學(xué)習(xí)道路交通法規(guī)，樹立良好的職業(yè)道德，增強(qiáng)安全意識(shí)，按時(shí)參加各類安全教育和培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行行車規(guī)則。運(yùn)營(yíng)組要堅(jiān)持每月二次的安全教育活動(dòng)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)和交通管理部門的有關(guān)指示精神，認(rèn)真總結(jié)安全行車的經(jīng)驗(yàn)和分析典型事故的教訓(xùn)，總結(jié)推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷增強(qiáng)安全防范意識(shí)。單位要定期利用一些典型的事故案例進(jìn)行分析教育，認(rèn)真吸取他人的教訓(xùn)，警示駕駛員要文明行車，嚴(yán)守規(guī)則，確保安全。駕駛員對(duì)單位組織的安全教育活動(dòng)，無(wú)特殊情況一律不得請(qǐng)假、缺席，負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格考勤。對(duì)各類培訓(xùn)教育要做好記錄，以便備查。

車輛、設(shè)施、設(shè)備安全管理制度駕駛員不能帶著思想包袱開車，不能在心情沮喪時(shí)開車，不能在鬧情緒時(shí)開車，要控制情緒、情感，保證行車安全。接受運(yùn)輸任務(wù)，按時(shí)到崗，對(duì)車輛情況進(jìn)行自檢，存在故障隱患要立即維修。駕駛員對(duì)車輛的日常維護(hù)應(yīng)做到：1）堅(jiān)持“三檢”，即出車前、行車中、收車后檢視汽車的燈光、轉(zhuǎn)向、制動(dòng)、傳動(dòng)、冷卻、潤(rùn)滑及各部機(jī)件連接的有效情況。2）保持“四清”，即保持機(jī)油、空氣、燃油濾清器和蓄電池的清潔。3）防止“四漏”，即防止漏水、漏油、漏氣、漏電。配送車輛安全檢查制度1、為了保證車輛的安全行駛，駕駛員每天務(wù)必做好出車前、行駛中和返回后的“三段查”工作，以確保行車安全出車前應(yīng)對(duì)下列各項(xiàng)進(jìn)行檢查：1）檢查油箱的油量，水箱的水量，發(fā)動(dòng)機(jī)的機(jī)油量，必要時(shí)應(yīng)添加。2）喇叭、燈光、刮水器、后視鏡、行車證件等是否齊全有效。3）輪胎氣壓是否符合規(guī)定。4）發(fā)動(dòng)機(jī)起動(dòng)后，聽察有無(wú)異響，檢視各種儀表的工作是否正常，有關(guān)部位是否漏油、漏水、漏氣。5）起步后，試驗(yàn)制動(dòng)效能及轉(zhuǎn)向機(jī)構(gòu)是否有效靈活。2、車輛行駛中應(yīng)對(duì)下列各項(xiàng)進(jìn)行檢查：1）檢視各種儀表的工作情況。2）檢視手、腳制動(dòng)器的作用是否靈敏有效。3）注意發(fā)動(dòng)機(jī)及傳動(dòng)系統(tǒng)有無(wú)異響和異常氣味。4）利用途中停車時(shí)間、檢查制動(dòng)有無(wú)過(guò)熱現(xiàn)象；檢查輪胎螺母緊固情況和氣壓，檢査有無(wú)漏油、漏水、漏氣現(xiàn)象。3、車輛返回后應(yīng)對(duì)下列各項(xiàng)進(jìn)行檢查：1）車輛的清潔度、必要時(shí)清洗。2）檢查和補(bǔ)充潤(rùn)滑油和燃料。3）檢查輪胎與鋼圈。4）檢査制動(dòng)系統(tǒng)油、氣管及接頭處有無(wú)滲漏、檢査制動(dòng)液貯油室油面，氣制動(dòng)的貯氣筒應(yīng)放凈積水、油污。4、有下列四種情況則不能出車：1）油、電、水系統(tǒng)有故障不出車。2）制動(dòng)設(shè)備性能不良不出車。3）安全設(shè)備不齊全不出車。4）配送人員身體狀況不好不出車。事故處理應(yīng)急預(yù)案立即停車。凡發(fā)生道路運(yùn)輸事故，都要立即停車，并撥打事故處理專用電話。立即搶救。停車后應(yīng)首先檢查有無(wú)傷亡人員，如有受傷人員，應(yīng)立即施救并攔截過(guò)往車輛，送就近醫(yī)院搶救；如傷員身體某部位被壓或卡住，應(yīng)立即設(shè)法將傷員救出，同時(shí)應(yīng)標(biāo)出事故現(xiàn)場(chǎng)位置。危險(xiǎn)物資泄漏時(shí)，根據(jù)具體情況采取滅火、隔絕、堵漏、攔截、稀釋、中和、覆蓋、冷卻、泄壓、轉(zhuǎn)移、收集等施救方法進(jìn)行搶救；繼續(xù)滯留現(xiàn)場(chǎng)會(huì)造成更大損失或危險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)組織搶救轉(zhuǎn)移，同時(shí)應(yīng)標(biāo)出事故現(xiàn)場(chǎng)位置?，F(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。肇事車停位，傷亡人員倒位，各種碰撞碾壓的痕跡，剎車拖痕，血跡及其他散落物資均屬保護(hù)內(nèi)容，不得破壞、偽造。如有泄漏、爆炸、火災(zāi)、可能危及安全時(shí)，勸導(dǎo)阻止無(wú)關(guān)人員和車輛進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。及時(shí)報(bào)案。在搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)直接或委托他人向當(dāng)?shù)毓膊块T或交通主管部門報(bào)案，然后及時(shí)向本單位領(lǐng)導(dǎo)和負(fù)責(zé)的專人匯報(bào)。內(nèi)容如下：肇事地點(diǎn)、時(shí)間、報(bào)告人的姓名、住址及事故的死傷和損失情況。交通警察和應(yīng)急救援人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，要服從組織指揮，主動(dòng)如實(shí)地反映情況，積極配合現(xiàn)場(chǎng)勘察和事故分析等工作。

車輛清洗消毒管理制度①目的為規(guī)范公司運(yùn)輸車輛的消毒管理，做好疫病疫情的預(yù)防，降低疫情安全隱患，確保符合相關(guān)法律法規(guī)和政策。②范圍適用于公司所有運(yùn)輸車輛的消毒管理。③職責(zé)車輛消毒人員負(fù)責(zé)消毒液的配置及消毒過(guò)程的實(shí)施。配送部負(fù)責(zé)對(duì)運(yùn)輸車輛清洗消毒的要求，及相關(guān)信息的傳達(dá)和協(xié)調(diào)。總經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)運(yùn)輸車輛清洗消毒情況的監(jiān)督管理④內(nèi)容入廠消毒：所有的運(yùn)輸車輛在入廠時(shí)必須經(jīng)過(guò)公司設(shè)定的消毒池及消毒通道，進(jìn)行消毒合格后方可入廠。消毒液的配置：由車輛消毒人員根據(jù)消毒濃度情況適時(shí)配置和添加，確保消毒濃度有效。(1)消毒池配置用0.5%的過(guò)氧乙酸消毒液：根據(jù)池體容積，核算出相應(yīng)的用水量及過(guò)氧乙酸用量，先將過(guò)氧乙酸放入池內(nèi)，然后再放水至額定的刻度，并攪拌均勻。(2)噴霧消毒液配置成0.5%的過(guò)氧乙酸，根據(jù)規(guī)定的濃度和需要配置的量，核算出相應(yīng)的過(guò)氧乙酸消毒液用量，先加入需要配置量的水，然后再加入相應(yīng)的消毒液，并攪拌均勻。消毒內(nèi)容：運(yùn)輸車輛。消毒操作(1)車輛進(jìn)廠消毒屬自動(dòng)高壓噴淋消毒。車輛進(jìn)入消毒通道后，車輛消毒人員開啟消毒設(shè)備，噴淋60秒，關(guān)閉噴淋設(shè)備。(2)車輛出廠時(shí)同進(jìn)廠時(shí)噴淋消毒要求相同。消毒記錄：由車輛消毒人員對(duì)消毒的相關(guān)過(guò)程進(jìn)行記錄，包括消毒液的配置、消毒車輛、消毒效果等相關(guān)情況進(jìn)行記錄，并經(jīng)相關(guān)主管人員簽字確認(rèn)。

配送時(shí)間本公司本著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、真誠(chéng)合作及薄利多銷的經(jīng)營(yíng)宗旨，鄭重向貴公司作出如下承諾：一、為貴公司提供的所有食材必須符合中華人民共和國(guó)“食材安全法”和市衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。二、按合同規(guī)定時(shí)間按時(shí)將貴公司所需食材送到指定地點(diǎn)，一般補(bǔ)單食材在2小時(shí)內(nèi)送到。三、合同期內(nèi)，我方不得與甲方工作人員有任何不廉潔行為,否則即時(shí)終止食材配送合同。四、由于本公司配送的食材引起的“食物中毒”，公司將承擔(dān)全部責(zé)任（經(jīng)市衛(wèi)生防疫部門鑒定確認(rèn)）。五、所有食材配送人員經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格后持證上崗，同時(shí)向貴公司提供相關(guān)人員的姓名、聯(lián)系方式及有效健康體檢資料。六、所有食材配送人員保證遵守貴公司的各項(xiàng)管理制度，全力配合做好食材配送的各項(xiàng)服務(wù)工作。七、為貴公司在保險(xiǎn)公司進(jìn)行食材配送投保，以保障在食材配送中出現(xiàn)的安全事故能得到及時(shí)有效的處理，切實(shí)消除貴公司的后顧之憂。為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門，實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩(wěn)定性。一、時(shí)間為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，員工上班時(shí)間從早上3：00開始，早上早下。通過(guò)功課時(shí)間條件，保證配送時(shí)間在顧客要求范圍內(nèi)有肯定的彈性。二、快速響應(yīng)招標(biāo)人下達(dá)要貨訂單后，訂單經(jīng)過(guò)匯總、分析后交到采購(gòu)部，由采購(gòu)部負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)。三、送貨根據(jù)采購(gòu)方需求，進(jìn)行線路調(diào)整。本項(xiàng)目?jī)?yōu)先發(fā)車進(jìn)行配送。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先，優(yōu)先裝車，優(yōu)先發(fā)車，優(yōu)先配送，保證采購(gòu)方的時(shí)間需求。四、售后處理當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，發(fā)生糾紛，在第一時(shí)間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件退貨，最快時(shí)間給采購(gòu)方進(jìn)行調(diào)貨。其它問(wèn)題，在第一時(shí)間內(nèi)與采購(gòu)方進(jìn)行溝通，解決。

運(yùn)輸配送總體設(shè)想供貨計(jì)劃對(duì)于本項(xiàng)目，我司目前已經(jīng)積累了豐富的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，為大量用戶提供及時(shí)、滿意的供貨和服務(wù)，我司承諾，接到招標(biāo)人供貨通知后，我方將嚴(yán)格按照招標(biāo)人的要求，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，將所需原材料及包裝貨物運(yùn)達(dá)招標(biāo)人指定地點(diǎn)，并在產(chǎn)品裝運(yùn)發(fā)車當(dāng)日將發(fā)貨情況向招標(biāo)人報(bào)告，并且承諾將按照招標(biāo)人要求的交貨期，按時(shí)交貨和提供服務(wù)。365天×24小時(shí)隨時(shí)響應(yīng)。具體保證措施如下：（1）組織精干高效的項(xiàng)目管理班子為確保按時(shí)供貨，我公司選派年富力強(qiáng)的技術(shù)管理人員組成項(xiàng)目實(shí)施小組，項(xiàng)目實(shí)施小組的主要管理者均為我司骨干，他們經(jīng)驗(yàn)豐富，管理有方，其所承擔(dān)的項(xiàng)目均被評(píng)為優(yōu)秀項(xiàng)目，在項(xiàng)目管理上制定詳細(xì)的交貨進(jìn)度計(jì)劃，并將責(zé)任落實(shí)到人，通過(guò)嚴(yán)格科學(xué)的管理，確保計(jì)劃得到落實(shí)。（2）組織強(qiáng)有力的專業(yè)隊(duì)伍，保證招標(biāo)人的需求我司將選派強(qiáng)有力高技術(shù)的專業(yè)隊(duì)伍，在人員的需求上，我司將根據(jù)項(xiàng)目的特點(diǎn)以及供貨時(shí)間要求配備足夠的人員，同時(shí)建立獎(jiǎng)懲制度，做好后勤保障，確保項(xiàng)目的順利完成。（3）制定詳細(xì)的供貨計(jì)劃接到招標(biāo)人供貨通知后，項(xiàng)目實(shí)施小組將共同分析、探討，制定詳細(xì)的供貨計(jì)劃。必要時(shí)，我司指派專業(yè)技術(shù)人員與招標(biāo)人進(jìn)行聯(lián)系，解決技術(shù)問(wèn)題。具體包括以下內(nèi)容：1）確定鮮原材料及包裝材料的具體規(guī)格要求，包括數(shù)量、規(guī)格、外觀等。2）嚴(yán)格篩選合格供應(yīng)商，確保產(chǎn)品的品質(zhì)，并與供應(yīng)商確定到貨時(shí)間。3）設(shè)立專項(xiàng)資金，確保?？顚Ｓ?。4）確定物流運(yùn)輸方式，聯(lián)系相關(guān)人員確定運(yùn)輸時(shí)間。5）制定詳細(xì)的到貨計(jì)劃提交招標(biāo)人，并嚴(yán)格執(zhí)行。（4）以嚴(yán)格的質(zhì)量控制，保證計(jì)劃的執(zhí)行我司設(shè)有專門的品管部，把好質(zhì)量關(guān)，抓好產(chǎn)品質(zhì)量控制，把質(zhì)量管理落實(shí)到事前控制，杜絕不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)，把影響交貨進(jìn)度的不利因素減少的最低程度，保證計(jì)劃按期執(zhí)行。（5）加強(qiáng)與招標(biāo)人的協(xié)調(diào)與溝通我司一貫重視與招標(biāo)人的協(xié)調(diào)與溝通，融洽相互之間的關(guān)系，對(duì)于項(xiàng)目方面的問(wèn)題與矛盾，我司將從大局出發(fā)，從項(xiàng)目進(jìn)度出發(fā)，積極主動(dòng)加強(qiáng)相互溝通工作，為項(xiàng)目?jī)?yōu)質(zhì)高速實(shí)施創(chuàng)造有力條件。（6）加強(qiáng)對(duì)節(jié)假日、惡劣天氣的提前準(zhǔn)備如遇對(duì)節(jié)假日、暴風(fēng)雨等特殊情況，在與招標(biāo)人充分溝通的情況下，進(jìn)行提前安排，盡量減少由于惡劣天氣或特殊情況造成對(duì)交貨進(jìn)度的影響。如遇自然災(zāi)害、政府行為等不可抗力，與招標(biāo)人協(xié)商解決。（7）加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程的監(jiān)控項(xiàng)目負(fù)責(zé)人與各具體實(shí)施人員加強(qiáng)聯(lián)系，隨時(shí)掌握項(xiàng)目進(jìn)展情況，將所有可能影響交貨進(jìn)度的問(wèn)題提前處理。確保按時(shí)供貨。（8）加強(qiáng)資金管控如我司有幸中標(biāo)，我司將設(shè)立專項(xiàng)資金用于本項(xiàng)目的實(shí)施，確保項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中資金充足，不影響供貨日期。（9）嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行包裝運(yùn)輸、避免運(yùn)輸過(guò)程的破壞造成的延遲交貨以滿足招標(biāo)人供貨時(shí)間為前提進(jìn)行交貨，承諾不影響招標(biāo)人正常使用。我司安排專職專人負(fù)責(zé)招標(biāo)人的食品原材料，負(fù)責(zé)送貨上門服務(wù)。我司交付的所有貨物經(jīng)我司檢驗(yàn)好的貨物方能進(jìn)行包裝、包裝滿足長(zhǎng)途運(yùn)輸、能承受水平受力、垂直受力、多次搬運(yùn)、裝卸、防潮、防震、防碎等包裝要求。我方按照合同貨物的特點(diǎn)，按需要分別加上防沖撞、防霉、防凍、防盜的保護(hù)措施，以便合同貨物在沒(méi)有任何損壞和腐蝕的情況下安全的運(yùn)抵交貨現(xiàn)場(chǎng)。保證在正常裝卸運(yùn)輸條件下安全無(wú)損。貨物到達(dá)地點(diǎn)后，第一時(shí)間通知收貨人帶有效證件進(jìn)行交貨手續(xù)。（10）貨物檢驗(yàn)在交貨前，我司對(duì)于原材料產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量/重量進(jìn)行精確和全面的檢測(cè)，確保完全符合合同規(guī)定的質(zhì)量、規(guī)格的要求，并出具產(chǎn)品的合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)證書。貨物運(yùn)抵招標(biāo)人指定現(xiàn)場(chǎng)后，采購(gòu)人指派質(zhì)量檢測(cè)員、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收工作。質(zhì)量檢測(cè)員嚴(yán)格按照“驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行品種、質(zhì)量驗(yàn)收；并填寫驗(yàn)收記錄，經(jīng)投標(biāo)人配送人員、采購(gòu)人質(zhì)量檢測(cè)員、人員驗(yàn)收簽字確認(rèn)后方完成配送工作。我司將與招標(biāo)人共同驗(yàn)收，若開箱驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)諸如數(shù)量、質(zhì)量和外觀尺寸與合同不符，或密封包卷物本身的短少和損壞，我方將及時(shí)調(diào)配合格產(chǎn)品，確保不影響招標(biāo)人的正常使用。采購(gòu)人還可指派第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)投標(biāo)人提供的原材料進(jìn)行抽檢。若抽檢不合格，因此原因造成的損失由投標(biāo)人全部承擔(dān)，并愿解除供貨合同。（11）保障措施我司成立以來(lái)，一直以質(zhì)量為立足之本，摸索出一套適合我公司的質(zhì)量保障流程。我司按照招標(biāo)人提供的供應(yīng)計(jì)劃（包括調(diào)整計(jì)劃）及要求的品種和數(shù)量向招標(biāo)人提供滿足合同技術(shù)規(guī)定要求的質(zhì)量合格、全新的貨物。對(duì)于急需的貨物我司承諾采取其他有力措施以保證供貨及時(shí)性，因此所發(fā)生的所有費(fèi)用由我司自己承擔(dān)。

服務(wù)方針“高效快速、機(jī)動(dòng)靈活，誠(chéng)實(shí)守信，卓越服務(wù)”是我單位對(duì)客戶恪守的承諾和經(jīng)營(yíng)宗旨，食品原材料供應(yīng)工作是一項(xiàng)責(zé)任工程，也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程，需要多方聯(lián)動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開展好食品原材料供應(yīng)工作，結(jié)合工作實(shí)際情況，特制定本方案。（1）指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實(shí)食品原材料供應(yīng)的相關(guān)要求。（2）組織領(lǐng)導(dǎo)成立該項(xiàng)目食品原材料供應(yīng)工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組。（3）明確職責(zé)，落實(shí)工作（1）實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，組長(zhǎng)是該項(xiàng)工作的第一責(zé)任人，要建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。按相關(guān)政策要求以及招標(biāo)人的要求制定切實(shí)可行的方案，實(shí)承擔(dān)起食品原材料供應(yīng)的具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。（2）制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實(shí)，確保各項(xiàng)工作順利實(shí)施，確保食品安全。（3）擬定食品原材料供應(yīng)及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。（4）加強(qiáng)從業(yè)人員的管理（1）從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事配送及管理工作。（2）從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口貨物之前，應(yīng)洗手消毒。（5）要加強(qiáng)對(duì)食品原材料存放管理要建立健全食品原材料出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度；食品原材料在儲(chǔ)存期間，要按照食品原材料保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對(duì)過(guò)期和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向招標(biāo)人指定送達(dá)的地點(diǎn)。（6）應(yīng)急措施建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（7）貨源保障如我單位中標(biāo)后立即與各相關(guān)單位、養(yǎng)殖基地及供貨廠家聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨同行，送交相關(guān)部門備案。（8）嚴(yán)格執(zhí)行單位的“五心”標(biāo)準(zhǔn)誠(chéng)心誠(chéng)心誠(chéng)意。貼心站在對(duì)方角度考慮問(wèn)題，以心換心。細(xì)心細(xì)致周到，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。耐心始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練。舒心客戶放心，更開心，這就是我們的工作?？蛻?%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。經(jīng)營(yíng)理念公司本著保質(zhì)保量、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、客戶至上、始終如一的經(jīng)營(yíng)理念，誠(chéng)摯為客戶著想，努力為客戶分憂。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期開拓運(yùn)作，在經(jīng)營(yíng)之中，不斷思考總結(jié)，對(duì)食品（原材料）配送、食品安全具備豐富的管控經(jīng)驗(yàn)，誠(chéng)心為客戶提供優(yōu)質(zhì)方便、快捷的高質(zhì)量服務(wù)。安全第一，效益第一“民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)系到客戶的健康和生命，關(guān)系到公司的信譽(yù)，關(guān)系到公司的進(jìn)退存亡，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定祥和；沒(méi)有食品安全，企業(yè)效益必將是句空話。食品安全是公司的頭等大事，公司從上到下、從管理制度到操作細(xì)節(jié)，無(wú)一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“安全第一，效益第一”的經(jīng)營(yíng)理念，時(shí)刻牢記著“食品安全，責(zé)任重于泰山”。產(chǎn)品品質(zhì)-安全放心，客戶利益至上公司本著安全第一、顧客利益最大為原則，專門設(shè)立了專業(yè)的食品安全檢驗(yàn)室，堅(jiān)決杜絕安全隱患。公司每日都嚴(yán)格執(zhí)行原材料抽樣安檢程序，杜絕變質(zhì)腐壞等安全因素流入客戶及消費(fèi)者餐桌，確?？蛻魡挝坏氖称钒踩腿藛T身體健康，從而避免發(fā)生食品公眾事件及產(chǎn)生不良影響。我公司為自有養(yǎng)殖企業(yè)，從源頭對(duì)原材料的質(zhì)量及健康安全實(shí)行生產(chǎn)和加工的全程監(jiān)控，做到食品安全可溯源追蹤，從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈安全保證，實(shí)時(shí)防范食品安全于未然。產(chǎn)品價(jià)格-實(shí)惠合理、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)公司將客戶采購(gòu)化零為整，實(shí)現(xiàn)自產(chǎn)自銷的一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，減少中間環(huán)節(jié)，降低價(jià)格成本，從而促使產(chǎn)品成本和運(yùn)輸成本減少，最終為客戶創(chuàng)造價(jià)值和便利。公司以貼近市場(chǎng)價(jià)格為原則，根據(jù)市場(chǎng)行情進(jìn)行報(bào)價(jià)，并完成項(xiàng)目配送，確保食品配送價(jià)格合理和客戶利益保證。公司承諾，產(chǎn)品的價(jià)格絕不高于市場(chǎng)零售價(jià)格。用心服務(wù)，關(guān)懷有加視客戶為上帝,處處為客戶著想。服務(wù)質(zhì)量是食品配送服務(wù)的關(guān)鍵因素,為客戶提供熱情、主動(dòng)、耐心、周到、謙恭的服務(wù)是公司的標(biāo)志,每一位員工的表現(xiàn)都必須體現(xiàn)公司的服務(wù)水平,都應(yīng)以達(dá)到100%客戶滿意為最基本的工作準(zhǔn)則,并且所提供的服務(wù)都必須符合公司相關(guān)服務(wù)規(guī)范。公司每天按客戶所下訂單，以保質(zhì)保量、及時(shí)守時(shí)地實(shí)現(xiàn)客戶指定位置的食品送達(dá)作為配送準(zhǔn)則。為適應(yīng)不同客戶的需求，公司配備了專人專車機(jī)制，對(duì)所有客戶同等執(zhí)行“一對(duì)一”服務(wù)。同時(shí)，公司內(nèi)部建立了客戶滿意度與相關(guān)責(zé)任人績(jī)效獎(jiǎng)金掛勾制度，確保配送服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)如與客戶要求不符，可立即包退包換機(jī)制，同時(shí)保證在客戶要求的時(shí)間之內(nèi)補(bǔ)齊符合質(zhì)量的貨品，真正踐行公司“客戶第一”的行為理念。為了進(jìn)一步提升客戶服務(wù)質(zhì)量，公司除了例行常規(guī)配送之外，同時(shí)實(shí)行全天侯靈動(dòng)配送服務(wù)，設(shè)立機(jī)動(dòng)配送員工保證客戶臨時(shí)補(bǔ)貨需求。星星之火可以燎原，關(guān)鍵在于做好細(xì)節(jié)我們深知:細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成敗。我們以項(xiàng)目管理的模式對(duì)本次原材料配送進(jìn)行整體籌劃，從小處著眼、小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之深入到食品配送作業(yè)流程中的每個(gè)細(xì)節(jié)里，從而實(shí)現(xiàn)“三方滿意”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，達(dá)成多方共贏的和諧局面。我司為客戶提供安全、營(yíng)養(yǎng)、便捷的食品配送服務(wù)。讓價(jià)格公開、讓服務(wù)透明、讓顧客放心；為客戶提供省時(shí)、省力、省心、優(yōu)價(jià)的管家式配送服務(wù)。

配送實(shí)施能力我公司人員充足，設(shè)施齊全，倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸能力強(qiáng)大，商品來(lái)源正規(guī)穩(wěn)定。在采購(gòu)方面，質(zhì)量可靠，價(jià)格適中，吃得放心。在價(jià)格方面，我們實(shí)行集中采購(gòu)，在采購(gòu)價(jià)格上獲得更大優(yōu)勢(shì)；即使某些時(shí)候價(jià)格相同，在質(zhì)量上也是更勝一籌。在運(yùn)輸方面，本公司有專門廂式冷藏貨車配送，方便、快捷。能確保配送時(shí)間、質(zhì)量穩(wěn)定！憑著多年的拼搏與經(jīng)驗(yàn)，本著誠(chéng)信為本，堅(jiān)持不懈，與時(shí)俱進(jìn)的精神，本公司不斷發(fā)展壯大。目前，與我司合作的采購(gòu)方多達(dá)數(shù)十家。我們的宗旨：誠(chéng)信為本，安全第一。我們的方針：一切為采購(gòu)方著想，努力為采購(gòu)方分憂我們的追求：用我們的誠(chéng)心、專心，換取您的放心、舒心。我們的責(zé)任：貼心服務(wù)，讓您無(wú)后顧之憂。我們的心愿：打造一個(gè)健康的、綠色的飲食平臺(tái)。

配送工作方式1.在保證質(zhì)量的前提下，按照“一日一供”的方式為本次招標(biāo)范圍內(nèi)的采購(gòu)方供貨。2.送貨時(shí)間：我單位按照“一日一供”的方式及時(shí)為采購(gòu)方提供新鮮優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉物美的葷素菜、禽蛋類等食材以及調(diào)味品。我單位按照采購(gòu)方制訂的菜譜供貨，數(shù)量由采購(gòu)方根據(jù)采購(gòu)方人員數(shù)據(jù)實(shí)提供，每天送貨時(shí)間必須滿足各個(gè)計(jì)劃采購(gòu)方供餐時(shí)間的要求。3.供貨數(shù)量：我單位供貨時(shí)須提供詳細(xì)的清單，采購(gòu)方不定期結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行核實(shí)，如果發(fā)現(xiàn)實(shí)際供貨數(shù)量不一致，須我單位據(jù)實(shí)核查匯報(bào)，并予以處罰相關(guān)人員。4.驗(yàn)收應(yīng)急方案：我單位供貨驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，我單位將在1小時(shí)內(nèi)將有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品補(bǔ)送給采購(gòu)方，不得收取任何費(fèi)用；對(duì)于不符合要求的貨物有采購(gòu)方驗(yàn)貨員提出清退，對(duì)數(shù)量不足或部分退貨的，我單位在不影響食堂伙食供應(yīng)為前提1小時(shí)內(nèi)補(bǔ)送；如遇突發(fā)事件我單位無(wú)法及時(shí)送貨，與采購(gòu)方溝通，雙方在尊重事實(shí)的情況下協(xié)商由我單位配送員或采購(gòu)方派員購(gòu)買，所產(chǎn)生的費(fèi)用由我單位承擔(dān)。我單位連續(xù)兩次或者一個(gè)月內(nèi)累計(jì)三次發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的，計(jì)劃采購(gòu)方可按照退出制度來(lái)執(zhí)行，更換我單位。5.我單位無(wú)條件配合計(jì)劃采購(gòu)方和有關(guān)部門委托第三方對(duì)所供食材質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)。6.禁止采購(gòu)、使用下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：(1)超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑；(2)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；(3)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；(4)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等食品相關(guān)產(chǎn)品；(5)嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的非食用物質(zhì)加工制作食品；(6)不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

配送工作計(jì)劃一、配送實(shí)施計(jì)劃我公司的配送宗旨是“三按”，按時(shí)、按質(zhì)、按量?！叭龑！?，專人、專車、專線。按時(shí)——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時(shí)間要求和規(guī)定配送；按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)送貨批次；按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、配送地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。專人——公司安排工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé)；專車——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽出運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各目的地；專線——我公司計(jì)劃專線配送門路二、食材保證措施質(zhì)量控制措施：制定明確的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定，以便于能區(qū)別產(chǎn)品和便于追溯和回收產(chǎn)品。適用于所有食品、調(diào)料等?；?yàn)室負(fù)責(zé)對(duì)制定產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的落實(shí)情況進(jìn)行檢查。我方所提供的產(chǎn)品，各項(xiàng)指標(biāo)必須符合國(guó)家、行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為國(guó)內(nèi)正規(guī)廠家所生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，包裝不易破損、易于保存，不得提供超過(guò)近效期（供貨日期不得超過(guò)保質(zhì)期二分之一）產(chǎn)品。為了保證項(xiàng)目能安全穩(wěn)定的進(jìn)行，我公司根據(jù)食品質(zhì)量保證系統(tǒng)制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及系統(tǒng)。主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)及食品采購(gòu)查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施裝備衛(wèi)生管理、職員衛(wèi)生管理、職員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各類管理制度。三、采購(gòu)環(huán)節(jié)一、目的避免采購(gòu)不符合使用標(biāo)準(zhǔn)的原料。二、適用范圍適用于采購(gòu)崗位。三、職責(zé)1．采購(gòu)人員負(fù)責(zé)按照本制度規(guī)定要求開展工作。2．庫(kù)管負(fù)責(zé)參照本管理規(guī)定要求執(zhí)行驗(yàn)收。四、衛(wèi)生規(guī)范1．食品采購(gòu)僅限于公司備案的供貨商。2．采購(gòu)前索取供方經(jīng)營(yíng)手續(xù)及相關(guān)的證件，必要時(shí)到廠家或代理商處實(shí)地考察評(píng)審，向供方提出質(zhì)量要求，簽訂供貨合同(果蔬可不簽定合同)。3．不購(gòu)進(jìn)無(wú)生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期的食品原料。4．不購(gòu)進(jìn)發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛的食品原料。5．不購(gòu)進(jìn)鮮黃花菜、出芽發(fā)青的土豆、無(wú)衛(wèi)生證明的食品原料。6．購(gòu)入的食品原料須有供貨單位開據(jù)的票據(jù)，票據(jù)中須記錄送貨日期、品名、數(shù)量、送貨公司和送貨人或采買市場(chǎng)名稱、位編號(hào)、貨主姓名等信息（肉類須提供動(dòng)物檢疫合格證明）。7．嚴(yán)格遵守食品安全法，把好原料質(zhì)量關(guān)，采購(gòu)食品原料先看質(zhì)量，有毒、有害、摻假、摻雜、不新鮮食品不采購(gòu)。8．采購(gòu)回的原料如有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的，及時(shí)與供方交涉退貨，并按照供貨商管理規(guī)定和合同相應(yīng)條款對(duì)供應(yīng)商予以處理。9．嚴(yán)格按照計(jì)劃進(jìn)貨，保質(zhì)保量的完成任務(wù)。10．在原料驗(yàn)收規(guī)范許可的范圍內(nèi)購(gòu)貨。11．將衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證分類管理、保存，以備查驗(yàn)。五、質(zhì)量監(jiān)控庫(kù)管驗(yàn)收時(shí)，索要當(dāng)批相應(yīng)證明，并進(jìn)行每批次感官檢查，原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)如下：1．面粉:具有QS標(biāo)標(biāo)志，色澤潔白，略帶清香甜味，無(wú)霉味異味，水分適中，無(wú)明顯雜質(zhì)。2．果蔬:果菜類原料應(yīng)為新鮮或冷藏的，成熟適度，風(fēng)味正常，無(wú)病蟲害，無(wú)腐爛。3．水產(chǎn)類原料:新鮮的水產(chǎn)應(yīng)鮮活，不得有異味；冰凍水產(chǎn)應(yīng)魚體發(fā)硬，不得有離刺、魚肉發(fā)爛現(xiàn)象，要求固有的色澤無(wú)異味、無(wú)污染。4．肉類原料:呈紅色，不發(fā)粘，有彈性。5．禽類:脂肪成淡黃色或黃色，肉有彈性，不得有腐敗的氣味。6．豆制品類:新鮮，色澤正常，不得有異味。7．干貨類:符合各干貨的特點(diǎn)，無(wú)霉斑、無(wú)雜物、蛀蟲，無(wú)超量的泥沙。8．蛋類:蛋殼完整、無(wú)裂痕，有光澤；打開后不得有臭味、散黃、發(fā)黑。9．調(diào)料類:包裝完好，具有QS標(biāo)志，感官正常。六、糾正措施1．庫(kù)管發(fā)現(xiàn)不合格的采購(gòu)原料時(shí)，拒拒收并要求對(duì)方退貨，按照供貨商管理規(guī)定和合同相應(yīng)條款對(duì)供應(yīng)商予以處理。2．出現(xiàn)不符合規(guī)定的情況時(shí)，公司主管和廚師長(zhǎng)及時(shí)糾正，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。七、采購(gòu)安全管理制度（1）從業(yè)人員衛(wèi)生要求1）從業(yè)人員，必須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。2）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事項(xiàng)目工作。3）從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。4）負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理員亦必須進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗。5）食材采購(gòu)和其他工作人員人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還進(jìn)行消毒；工作時(shí)穿戴干凈的工作衣帽。留長(zhǎng)指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。八、采購(gòu)人員要注意的事項(xiàng)1）采購(gòu)人員要嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)。在采購(gòu)食品時(shí)，必須確認(rèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無(wú)衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買食品。2）采購(gòu)畜禽肉類原料時(shí)，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)單位出具的檢驗(yàn)合格證明。3）采購(gòu)定型包裝食品時(shí)，必須索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單?！妒称沸l(wèi)生法》第25條規(guī)定:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品及其原料按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單,銷售者當(dāng)保證提供,即食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品時(shí),有向銷售者索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單的權(quán)利,同時(shí)也是為保證所采購(gòu)的食品及其原料的衛(wèi)生履行的義務(wù),銷售者有向購(gòu)買者提供檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單的義務(wù).九、禁止采購(gòu)的食品1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。腐敗變質(zhì):一般認(rèn)為腐敗變質(zhì)是食品經(jīng)過(guò)微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化,感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。油脂酸?。褐赣椭秃椭氖称?，在貯存過(guò)程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，常可造成不良的生理反應(yīng)或食物中毒。霉變：指霉菌污染繁殖，有時(shí)表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。有毒、有害物質(zhì)包括：2）食品本身含有有害物質(zhì)(如河豚魚、毒蘑菇)。3）在一定條件下產(chǎn)生毒素(發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺)。4）含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)(如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素)。5）被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品，包括生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染等。6）食品中過(guò)量添加某些化學(xué)物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的遷移等原因造成食品污染。以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)。7）未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。8）超過(guò)保質(zhì)期限的。9）標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)不完整的定型包裝食品。10）定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標(biāo)志并有固定包裝時(shí)構(gòu)成的一些零售單位的包裝食品。其它不符合食品衛(wèi)生要求，可能對(duì)人體健康有害的。2）倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)1、目的為了規(guī)范食品、食用農(nóng)產(chǎn)品及食品相關(guān)產(chǎn)品的儲(chǔ)存管理，滿足法律要求及質(zhì)量、安全、衛(wèi)生要求特制訂此管理規(guī)定。2、適用范圍適用于所有食品、食用農(nóng)產(chǎn)品及食用相關(guān)產(chǎn)品。3、定義3.1食用農(nóng)產(chǎn)品：食用農(nóng)產(chǎn)品，指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。3.2食品相關(guān)產(chǎn)品：用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具。備銷售者應(yīng)當(dāng)具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和儲(chǔ)存場(chǎng)所，保持場(chǎng)所環(huán)境整潔并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x。4儲(chǔ)存過(guò)程要求4.1應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲污染不潔或者感官性狀異常的食品，食用農(nóng)產(chǎn)品。4.2儲(chǔ)存在常溫倉(cāng)、冷藏庫(kù)及冷凍庫(kù)內(nèi)所有商品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)?shù)木嚯x，防止蟲害藏匿并于空氣流通。4.3不合格食品及食用農(nóng)產(chǎn)品的退換貨、報(bào)損要固定位置存放，必須與其他食品分分隔或分離至少的30cm，并設(shè)置明確標(biāo)示，生產(chǎn)與熟食容易交叉污染的食品應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆指舸胧潭ù娣挪⒚鞔_標(biāo)示。4.4存儲(chǔ)生擒蛋類的區(qū)域必須與其他原材料儲(chǔ)存區(qū)域嚴(yán)格區(qū)分，至少30cm，同一貨架時(shí)應(yīng)擺放在貨架最底層4.5待加工食品、半成品、即食食品嚴(yán)格分離放置，散裝和簡(jiǎn)易性包裝的植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。4.6保存中成品、半成品以及已開封原料應(yīng)妥善覆蓋或封袋散裝食品食用封閉容器存放，應(yīng)有良好保護(hù)。4.7無(wú)原包裝的散裝食品（含自行簡(jiǎn)易包裝食品）應(yīng)按照食品保存條件和保質(zhì)期的要求儲(chǔ)存食品。具體要求應(yīng)根據(jù)食品品種、制作方式、包裝形式等確定保存條件和保質(zhì)期，并有日期標(biāo)識(shí)4.8各類產(chǎn)品不得堆積、擠壓存放，食品數(shù)量不得超過(guò)儲(chǔ)存庫(kù)房、設(shè)備的轉(zhuǎn)載限量；冷凍（藏）庫(kù)和設(shè)備內(nèi)食品擺放不得影響冷空氣流通。4.9儲(chǔ)存散裝食品時(shí)，應(yīng)在儲(chǔ)存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方等內(nèi)容；儲(chǔ)存食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、儲(chǔ)存日期、生產(chǎn)者或者供貨者名或者名稱，聯(lián)系方式等內(nèi)容。并在儲(chǔ)存產(chǎn)所保存記錄，記錄和保存憑證期限不得少于6個(gè)月、4.10包裝材料的儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)與其他產(chǎn)品的儲(chǔ)存區(qū)域嚴(yán)格分開（30cm），不能混放，儲(chǔ)存過(guò)程中的未使用的保鮮膜、托盤應(yīng)密封保存。4.11加工間的代用朔料托盤倒扣放置，包裝材料應(yīng)儲(chǔ)存在常溫條件下，禁止儲(chǔ)存在冷藏區(qū)域或冷凍區(qū)域，或機(jī)械熱源上。4.12食品儲(chǔ)存產(chǎn)所、設(shè)備不得存放滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑潤(rùn)滑劑等化學(xué)品及個(gè)人生活用品，化學(xué)品需單獨(dú)上鎖存放。5.設(shè)備、設(shè)施要求：5.1食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)定期清潔維護(hù)，做到無(wú)毒、堅(jiān)固、無(wú)積塵、無(wú)霉斑、無(wú)食品殘?jiān)?.2儲(chǔ)存產(chǎn)所地面應(yīng)做到硬化，，平坦防滑并易于清潔、消毒并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水，儲(chǔ)存產(chǎn)所應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，保持空氣清新無(wú)異味，避免日光直接照射。5.3隊(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品，食品保存區(qū)域應(yīng)確保儲(chǔ)存設(shè)備、設(shè)施滿足相應(yīng)的食品安全。5.4無(wú)腐爛或破損的紙箱、泡沫箱等存放在冷餐、冷凍的常溫倉(cāng)庫(kù)中，專間內(nèi)不得存放紙箱、泡沫、木制、紙制藤制的容器。5.5儲(chǔ)存設(shè)備、工具、容器等應(yīng)保持衛(wèi)生清潔，并采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈）防止鼠類昆蟲等侵入，若發(fā)現(xiàn)鼠類昆蟲等痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患。度管理要求：冷藏（凍）庫(kù)全年監(jiān)測(cè)，保留《溫度檢查記錄表》，發(fā)現(xiàn)溫度異常及時(shí)進(jìn)行糾偏。參考文件：《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售監(jiān)督管理辦法》《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》《銷售者經(jīng)營(yíng)規(guī)范》6.設(shè)立進(jìn)貨儲(chǔ)存臺(tái)賬制度一、為規(guī)范采購(gòu)索證、索票和進(jìn)貨驗(yàn)收以及臺(tái)賬記錄行為，提高食品衛(wèi)生水平，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，特制定本制度。二、項(xiàng)目部實(shí)行食品采購(gòu)索證、索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄，指定專職人員負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收以及臺(tái)賬記錄等工作。臺(tái)賬存放應(yīng)方便查驗(yàn)。負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄的人員應(yīng)掌握餐飲業(yè)常用食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定、食品衛(wèi)生基本知識(shí)和感官鑒別常識(shí)。三、應(yīng)實(shí)施采購(gòu)索證和進(jìn)貨驗(yàn)收制度的食品種類包括食品（食用油及食品原料）；食用農(nóng)產(chǎn)品；食品添加劑。主要是畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等。三、從固定供貨商或供貨基地采購(gòu)食品，與供貨商或供貨基地應(yīng)簽訂采購(gòu)供貨合同并保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明（衛(wèi)生許可證復(fù)印件和（或）營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）。到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)，索取銷售者衛(wèi)生許可證復(fù)印件和（或）營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、以及銷售者或市場(chǎng)管理者出具的購(gòu)物憑證并留存?zhèn)洳?。?gòu)物憑證是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽(yù)卡等。四、采購(gòu)前對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn):（一）產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況（包裝是否完整清潔、是否有感官不良）、產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。（二）從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場(chǎng)批量采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)食品是否有按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得采購(gòu)。（三）采購(gòu)生肉類應(yīng)查驗(yàn)是否為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗(yàn)檢疫合格證明；采購(gòu)其他肉類也應(yīng)查驗(yàn)檢疫合格證明。不得采購(gòu)沒(méi)有檢疫合格證明的肉類。五、食品原料采購(gòu)索證驗(yàn)收：（一）遵守國(guó)家政策法令和市場(chǎng)管理有關(guān)規(guī)定，為保證質(zhì)量，大量物品要從主渠道固定供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。（二）根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，采購(gòu)人員在采購(gòu)食品及其原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行索證。采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取食品合格證和供貨商的衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并對(duì)其是否在有效期限和許可項(xiàng)目范圍內(nèi)進(jìn)行核對(duì)。（三）采購(gòu)肉禽類原料應(yīng)索取動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品分銷信息憑證。（四）采購(gòu)定型包裝食品時(shí)，商品標(biāo)簽上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。采購(gòu)散裝食品應(yīng)符合《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求。（五）采購(gòu)人員需及時(shí)掌握食品安全形勢(shì)，不得采購(gòu)被曝光、列入“黑名單”的原料（六）建立規(guī)范詳細(xì)的原料索證管理臺(tái)帳，做到記錄清晰易查。后勤管理部門定期對(duì)所采購(gòu)原料的索證資料進(jìn)行核查。核對(duì)索證資料是否與采購(gòu)物品相符。（七）采購(gòu)人員應(yīng)定期向領(lǐng)導(dǎo)反映采購(gòu)食品的衛(wèi)生質(zhì)量情況。如有問(wèn)題或懷疑有其他異常情況，應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告六、在食品入庫(kù)或使用前核驗(yàn)所購(gòu)食品與購(gòu)物憑證是否相符，并進(jìn)行臺(tái)賬記錄。臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。臺(tái)賬格式可參照衛(wèi)生監(jiān)督所提供的《“三放心”采購(gòu)登記臺(tái)帳》和《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)賬》，其中畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品記錄在《“三放心”采購(gòu)登記臺(tái)帳》，糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等其他食品記錄在《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)賬》。從固定供貨基地或供貨商采購(gòu)食品并簽訂采購(gòu)供應(yīng)合同的，應(yīng)留存每筆供貨清單，可不再重新登記臺(tái)帳。與食品索證有關(guān)的資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳?。需妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品使用完畢后6個(gè)月。三、供貨環(huán)節(jié)一、送貨方式：每次根據(jù)采購(gòu)人的電話或其它方式通知訂購(gòu)品種、數(shù)量后，按時(shí)運(yùn)送物品到指定地點(diǎn)，我單位隨貨提供注明貨物名稱、單位、數(shù)量、售價(jià)及總金額的商品送貨清單，作為采購(gòu)人入庫(kù)驗(yàn)收之憑證。配送清單格式如下：商品送貨清單貨物名稱：?jiǎn)挝唬簲?shù)量：售價(jià)：總金額：貨物質(zhì)量：□合格□不合格不合格原因：采購(gòu)方簽字：發(fā)貨方簽字：二、交貨地點(diǎn)：每次分送至各采購(gòu)方。三、車輛管理：我單位具有擬承擔(dān)本項(xiàng)目服務(wù)的專有配送運(yùn)輸車7輛，應(yīng)急車輛5輛。四．配送要求：1、運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無(wú)污漬、無(wú)異味、保持通風(fēng)良好。2、其他類必須包裝嚴(yán)密，與蔬菜及其它副食隔離。3、送貨器具（菜筐、油桶）保持干凈，無(wú)污漬。4、運(yùn)輸冷藏副食及易腐副食，應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。5、運(yùn)輸車在運(yùn)輸副食前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。6、運(yùn)輸車在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)有防雨措施。7、在運(yùn)輸副食時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防止副食污染。8、配送應(yīng)急措施：為了能夠完成采購(gòu)方的日常需求，提出以下相對(duì)應(yīng)的應(yīng)急措施：貨源應(yīng)急措施。在正常提供時(shí)，為了滿足采購(gòu)方需求，必須提前三天進(jìn)行貨源檢查，如果數(shù)量不夠，即立刻進(jìn)行貨源補(bǔ)充，并通知采購(gòu)方，在最后供貨日如果供應(yīng)不上，即與采購(gòu)方商量，由我方出資采購(gòu)優(yōu)質(zhì)貨源進(jìn)行補(bǔ)充，所需差價(jià)由我方補(bǔ)償。運(yùn)輸應(yīng)急措施一：在每此運(yùn)輸前一天進(jìn)行運(yùn)輸所用貨車檢查，并對(duì)所有隱患進(jìn)行排除，如果所需貨車不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行送貨，我方會(huì)迅速組織人手去市場(chǎng)上雇傭衛(wèi)生條件相符的運(yùn)輸貨車補(bǔ)充，并且組織人手陪同貨車一期送貨。五、配送人員管理制度配送部經(jīng)理崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)配送人員的管理及調(diào)配。負(fù)責(zé)市內(nèi)配送車輛的調(diào)配管理、車輛維修更換。熟悉采購(gòu)方位置，制定配送路線，提高配送效率，節(jié)約成本。監(jiān)督和管理貨物配送。提前點(diǎn)貨備貨，提高配貨效率。協(xié)助庫(kù)管，做好貨物出庫(kù)工作。堅(jiān)持按單提貨的原則，監(jiān)督是否有無(wú)單提貨的現(xiàn)象。配送員崗位職責(zé)：根據(jù)內(nèi)勤人員所出單據(jù)，到庫(kù)房領(lǐng)取貨物，并簽字確認(rèn)。根據(jù)客戶要求，及時(shí)送貨。送貨過(guò)程中保證貨物包裝良好。送貨前確保車輛正常，做到安全出行。行駛中嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，如遇相關(guān)情況，詳見車輛管理制度樹立公司的專業(yè)形象，保證公司的名譽(yù)不受到侵害。配送員管理制度：著裝整潔，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，不能穿拖鞋。送貨前與顧客聯(lián)系告知大致到達(dá)時(shí)間。驗(yàn)收貨品質(zhì)量有問(wèn)題時(shí)的服務(wù)：送貨當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的，屬于質(zhì)量問(wèn)題的，要幫助顧客做好換貨登記工作；不是當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，顧客反映有質(zhì)量問(wèn)題的，做好詳細(xì)登記，承諾在24小時(shí)內(nèi)會(huì)給顧客一個(gè)滿意的處理方案，并上報(bào)公司，退回貨品應(yīng)盡早送回。當(dāng)日開具銷售單的貨品，必須當(dāng)日清完。因配送員個(gè)人原因?qū)е仑浳飦G失、損壞的，由配送員按貨品價(jià)值賠償；開單未送的，每單罰款50元；如因客戶原因未送達(dá)，和銷售經(jīng)理溝通匯報(bào)未送達(dá)原因。點(diǎn)貨配貨時(shí)，送貨員應(yīng)核對(duì)貨品名稱、規(guī)格及數(shù)量，并簽字確認(rèn)，貨品一經(jīng)出庫(kù)，再發(fā)現(xiàn)拿錯(cuò)貨、數(shù)量不對(duì)等問(wèn)題，公司概不負(fù)責(zé)。市內(nèi)所有車輛指定維修部維修，須維修人員簽字；報(bào)銷維修費(fèi)用時(shí)，必須有票據(jù)，并蓋章；由部門經(jīng)理在費(fèi)用報(bào)銷單上簽字，方可報(bào)銷。配貨員貨物送達(dá)后，和相關(guān)業(yè)務(wù)員溝通，說(shuō)明貨物已送達(dá)。六、配送人員培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象為我公司整個(gè)產(chǎn)品供應(yīng)服務(wù)過(guò)程中的產(chǎn)品管理、質(zhì)檢、配送等人員。培訓(xùn)目標(biāo)是為了所有員工能夠熟練的掌握所需要的崗位技能，了解整個(gè)食材供應(yīng)流程和各項(xiàng)注意事項(xiàng)，有準(zhǔn)備的規(guī)避在整個(gè)過(guò)程中遇到的各項(xiàng)問(wèn)題，提升自身的職業(yè)素養(yǎng)，更好的為客戶服務(wù)。培訓(xùn)原則培訓(xùn)的目的在于提高公司全體配送員工的綜合素質(zhì)和工作能力，全體配送員工都應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)工作的重要性；針對(duì)性：培訓(xùn)要有目的，針對(duì)實(shí)際培訓(xùn)需求進(jìn)行；計(jì)劃性：培訓(xùn)工作要根據(jù)培訓(xùn)需求制定培訓(xùn)計(jì)劃，并按計(jì)劃嚴(yán)格執(zhí)行；全程性：培訓(xùn)工作要貫穿培訓(xùn)前、培訓(xùn)中、培訓(xùn)后等全過(guò)程；全面性:內(nèi)容上把基礎(chǔ)培訓(xùn)、素質(zhì)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)結(jié)合起來(lái)，培訓(xùn)方式和對(duì)象的不同分為新員工崗前培訓(xùn)、內(nèi)部專題培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等;跟蹤性:培訓(xùn)結(jié)束后要對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行考核，考核要有結(jié)果與獎(jiǎng)懲，要定期、及時(shí)檢驗(yàn)、評(píng)估培訓(xùn)效果。培訓(xùn)內(nèi)容：配送服務(wù)準(zhǔn)則：行為規(guī)范：A、調(diào)整心態(tài)，不得把個(gè)人不好情緒帶到工作中，要時(shí)刻保持微笑。B、佩戴上崗證，穿工作服上班。著裝整潔，不得有明顯的油漬、污漬，工作服紐扣要齊全，并要扣好紐扣。C、不得留長(zhǎng)指甲，指甲長(zhǎng)度一般不能超過(guò)手指尖。D、男士不得留長(zhǎng)發(fā)，頭發(fā)不耷到領(lǐng)口，露出耳朵為標(biāo)準(zhǔn)。E、不得穿拖鞋，面對(duì)顧客時(shí)，不得戴口罩、墨鏡。F、與顧客交流保持適當(dāng)距離。貨品要當(dāng)面核對(duì)，要有耐心，不得催促顧客。幫助客戶擺放貨品時(shí)注意動(dòng)作幅度。G、送貨到指定地點(diǎn)時(shí)，車輛停放在采購(gòu)方指定地點(diǎn)，不得妨礙采購(gòu)方人員正產(chǎn)進(jìn)出。H、雨天送貨時(shí)除了要注意保證貨物不被打濕外，同時(shí)需要注意為了不打濕采購(gòu)方室內(nèi)地面，不得穿著雨衣、攜帶雨傘進(jìn)入采購(gòu)方送貨地點(diǎn)。I、碰到采購(gòu)方負(fù)責(zé)人正忙暫時(shí)無(wú)法顧及收貨時(shí)，要耐心等待或做一些其它的服務(wù)工作。常規(guī)業(yè)務(wù)文明用語(yǔ)：A、在配送結(jié)束并核對(duì)無(wú)誤后，請(qǐng)求顧客在送貨單上簽收，文明用語(yǔ):“您的貨已對(duì)，款已清，麻煩您在送貨底單上簽字?！盉、服務(wù)完畢后，主動(dòng)向采購(gòu)方人員征詢意見和建議，了解和掌握采購(gòu)方人員的需求，做好記錄。C、采購(gòu)方人員了解相關(guān)信息時(shí)，如確實(shí)不知情的應(yīng)該禮貌回答:“我了解后再和您聯(lián)系;”最后禮貌答謝:“謝謝您對(duì)我們公司的關(guān)心和支持。D、對(duì)顧客的意見、建議禮貌答謝:“謝謝您對(duì)公司工作的關(guān)心、支持，我一定向公司領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)達(dá)，我們一定改進(jìn)?！盓、結(jié)束送貨前說(shuō):“謝謝您的支持，再見!”七、配送安全管理新工上崗前必須經(jīng)過(guò)消防安全培訓(xùn)合格后才能上崗。全體配送員工必須做到人人懂消防，人人會(huì)用消防器材和重視消防安全工作。各班主應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行日常消防設(shè)備器材的檢查與保養(yǎng)工作，責(zé)任落實(shí)到具體崗位，以保證使用正常。各點(diǎn)全面負(fù)責(zé)安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。做好“預(yù)防為主”的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時(shí)認(rèn)真檢查水、電、氣開關(guān)的完好情況，負(fù)責(zé)落實(shí)到具體人員。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)修,嚴(yán)禁私自進(jìn)行處理。各級(jí)負(fù)責(zé)人應(yīng)把消防安全工作列為日常重點(diǎn)工作，督導(dǎo)員工做好消防安全工作。提高警惕性，維護(hù)食品配送中心的良好秩序，全體員工應(yīng)自覺不在工作時(shí)會(huì)客，對(duì)出入工作場(chǎng)所的閑雜人員要主動(dòng)問(wèn)清事由，嚴(yán)禁進(jìn)入加工中心廚房，發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映，杜絕不安全事故的發(fā)生。重視防盜，消毒工作，下班離開前檢查并鎖好框穿門，認(rèn)真做好集體財(cái)產(chǎn)、物品保管，防止出現(xiàn)惡性事故。全體員工應(yīng)自覺提高思想意識(shí)，遵紀(jì)守法和重視安全工作。八、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》我單位遵守國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生管理?xiàng)l例，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，保證所供應(yīng)肉類、干貨、蔬菜、果品、主食及其它副食品等為新鮮、保質(zhì)期內(nèi)，且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；若發(fā)現(xiàn)所供應(yīng)的食品存在腐爛變質(zhì)、過(guò)期等質(zhì)量問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)全部收回并銷毀，立即采取補(bǔ)救措施重新供應(yīng)配送。九、不可抗力我單位除不可抗力外，不因其他任何理由延遲送貨。因我單位原因延誤交貨的（采購(gòu)人要求推遲的除外），采購(gòu)人有權(quán)自行采購(gòu)，并由我單位承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用。十、配送運(yùn)輸1）配送運(yùn)輸方式：我公司具有冷藏車、保溫車配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）保質(zhì)保險(xiǎn)，不會(huì)蔬菜等造成嚴(yán)重的腐爛。主要運(yùn)輸方式為公路運(yùn)輸，所采取公路運(yùn)輸?shù)脑颍汗愤\(yùn)輸是一種機(jī)動(dòng)靈活、簡(jiǎn)捷方便的運(yùn)輸方式，在短途貨物集散運(yùn)轉(zhuǎn)上，它比鐵、水路等運(yùn)輸具有更大的優(yōu)越性，而我們所要運(yùn)送的貨物都具有短途運(yùn)輸?shù)墓δ?，貨物的性質(zhì)和經(jīng)濟(jì)性都符合公路運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)。2）配送運(yùn)輸路線由于交貨時(shí)間的差異，所配送的產(chǎn)品數(shù)量不同，我們采用最佳行駛路線以達(dá)到最低成本，使運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)效益達(dá)到最優(yōu)化，保證貨物迅速、準(zhǔn)確，并且易于管理，運(yùn)輸路線會(huì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，并規(guī)劃2條以上的運(yùn)輸線路，確保特殊情況下能夠及時(shí)把食品類送到采購(gòu)方要求的地點(diǎn)。3）配送運(yùn)輸車輛安排標(biāo)準(zhǔn)一小時(shí)內(nèi)的用保溫車配送。一小時(shí)以外的用制冷車配送，保證運(yùn)輸過(guò)程冷鏈不中斷。3）配送運(yùn)輸方案實(shí)施計(jì)劃我公司的運(yùn)輸宗旨是：“三按”，按時(shí)、按質(zhì)、按量?！叭龑！?，專人、專車、專線。按時(shí)——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時(shí)間要求和規(guī)定配送;按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)送貨批次;按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。專人——公司安排專業(yè)配送工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé);專車——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽出運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各目的地;專線——我公司根據(jù)實(shí)際情況規(guī)劃的專線配送路線。4）配送運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)1.1）所有貨物運(yùn)輸采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車廂的內(nèi)倉(cāng)，包括地面、墻面和頂，使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料，車廂內(nèi)無(wú)不良?xì)馕?、異味?.2）冷藏、冷凍食品使用專用冷藏、冷凍載具運(yùn)輸，有必要的保溫設(shè)備并在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中保持安全的冷藏、冷凍溫度。特別對(duì)于長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)氖称?，保證食品在運(yùn)輸處于合適的溫度范圍。整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)科學(xué)合理，運(yùn)輸車輛應(yīng)定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定溫度要求，使運(yùn)輸食品處于恒定的環(huán)境中。1.3）送貨車輛保持清潔：食品堆放科學(xué)合理，避免造成食品的交叉污染；如對(duì)溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。④送貨車輛實(shí)行一小時(shí)配送圈運(yùn)作，目的地在一小時(shí)內(nèi)的用保溫車配送，一小時(shí)以外的用制冷車配送，保證運(yùn)輸過(guò)程冷鏈不中斷。保證冷凍肉類中心溫度控制在-2-7℃的范圍之內(nèi)，保證運(yùn)輸過(guò)程冷鏈不中斷。商品到達(dá)目的地時(shí)外包裝箱干爽,無(wú)軟化現(xiàn)象。⑤在配送卸貨環(huán)節(jié)中應(yīng)保證冷藏食品脫離冷鏈時(shí)間不超過(guò)20分鐘。⑥抽查發(fā)現(xiàn)食品安全質(zhì)量問(wèn)題的處理：抽查檢測(cè)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)我單位所配送的肉類、干貨、蔬菜、果品、主食及其它副食品等出現(xiàn)變質(zhì)變味、過(guò)期；蔬菜瓜果類的農(nóng)藥含量超標(biāo)、肉制品無(wú)檢驗(yàn)標(biāo)志、干貨有發(fā)霉或添加劑超標(biāo)、家禽魚類有病毒危害，采購(gòu)人有權(quán)拒收，并視情況追究法律及經(jīng)濟(jì)責(zé)任。對(duì)危及人身安全的食品質(zhì)量問(wèn)題采取零容忍措施，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日所送同批次產(chǎn)品全部退貨，我單位按食堂規(guī)定時(shí)間，要求的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格重新送貨。若抽查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，采購(gòu)人有權(quán)將問(wèn)題產(chǎn)品退貨處理。⑦采購(gòu)人發(fā)現(xiàn)貨物出現(xiàn)損壞（包括表面損壞），或出現(xiàn)水漬、變味、受潮等導(dǎo)致貨物性質(zhì)改變的，我單位無(wú)條件退貨或更換商品，并承擔(dān)相應(yīng)損失。

配送時(shí)間安排為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門，實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩(wěn)定性。一、時(shí)間為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，員工上班時(shí)間從早上3：00開始，早上早下。通過(guò)功課時(shí)間條件，保證配送時(shí)間在顧客要求范圍內(nèi)有肯定的彈性。二、快速響應(yīng)招標(biāo)人下達(dá)要貨訂單后，訂單經(jīng)過(guò)匯總、分析后交到采購(gòu)部，由采購(gòu)部負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)。三、送貨根據(jù)采購(gòu)方需求，進(jìn)行線路調(diào)整。本項(xiàng)目?jī)?yōu)先發(fā)車進(jìn)行配送。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先，優(yōu)先裝車，優(yōu)先發(fā)車，優(yōu)先配送，保證采購(gòu)方的時(shí)間需求。四、售后處理當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，發(fā)生糾紛，在第一時(shí)間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件退貨，最快時(shí)間給采購(gòu)方進(jìn)行調(diào)貨。其它問(wèn)題，在第一時(shí)間內(nèi)與采購(gòu)方進(jìn)行溝通，解決。

配送日常流程圖

配送流程方案每天做好訂單（如有特殊情況需加減量，同時(shí)報(bào)至采購(gòu)員和配送中心負(fù)責(zé)人），配送中心提前將訂單匯總，結(jié)合配送中心安全庫(kù)存量，給采購(gòu)員下達(dá)采購(gòu)量。1）信息中心信息中心指揮和管理著整個(gè)配送中心，它是配送中心的中樞神經(jīng)。它的功能是：對(duì)外負(fù)責(zé)收集和匯總各種信息，包括銷售、訂貨信息，以及與部分我公司的信息，并根據(jù)這些信息作出相應(yīng)的決策；對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、組織各種活動(dòng)，指揮調(diào)度各部門的人員，共同完成配送任務(wù)。2）倉(cāng)庫(kù)收貨區(qū)：在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收的任務(wù)和入庫(kù)之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗(yàn)、票據(jù)等工作儲(chǔ)存區(qū)：在這個(gè)作業(yè)區(qū)里分類儲(chǔ)存著驗(yàn)收后的貨物理貨區(qū)：理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場(chǎng)所。配裝區(qū)：在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)采購(gòu)方要求的位置、貨物數(shù)量進(jìn)行分放、配車，并確定單獨(dú)裝運(yùn)還是混載同運(yùn)。發(fā)貨區(qū)：發(fā)貨區(qū)是工作職員將組配好的貨物裝車外運(yùn)的功課區(qū)域。加工區(qū)：在這個(gè)區(qū)域內(nèi)對(duì)食材進(jìn)行整理加工分揀。其流程如下：配送中心訂貨→客戶收貨配送流程：訂貨：是配送中心運(yùn)作周期的開始收貨：收貨包括收貨和驗(yàn)收入庫(kù)加工：初級(jí)產(chǎn)品加工儲(chǔ)存：儲(chǔ)存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫(kù)存，同時(shí)還要注意在儲(chǔ)存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。配貨：根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來(lái)的一種活動(dòng)送貨：送貨包括裝車和送貨兩項(xiàng)活動(dòng)。配送工作過(guò)程要求配送員必須以安全配貨任務(wù)為第一準(zhǔn)繩。每天檢查車輛的油、水、電。出現(xiàn)問(wèn)題第一時(shí)間向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。配送員必須按照公司規(guī)定的行車路線及時(shí)間準(zhǔn)時(shí)出車，正常情況下需按時(shí)抵達(dá)各配貨地點(diǎn)，前后可浮動(dòng)10分鐘，特殊情況例外。裝貨時(shí)配送員必須在現(xiàn)場(chǎng)，配合倉(cāng)庫(kù)人員仔細(xì)檢查各配送點(diǎn)貨物的數(shù)量、品種以及擺放安全等。驗(yàn)貨裝車完畢后，司機(jī)須在出貨清單上簽收進(jìn)行接貨認(rèn)可。配送員在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)小心駕駛，保持車輛平穩(wěn)，確保人員、車輛、貨物安全到達(dá)目的地。在配送貨物進(jìn)程中，遇有特殊情況造成正常配送時(shí)間有延誤的，須及時(shí)告訴相關(guān)配送點(diǎn)負(fù)責(zé)人。配送員必須當(dāng)真進(jìn)行運(yùn)輸配送，如在運(yùn)輸途中發(fā)生故障、意外事故或食材損壞情況的，須第一時(shí)間告訴部門負(fù)責(zé)人。行程登記表（到達(dá)配送點(diǎn)后需對(duì)方確認(rèn)時(shí)間）每周一交至辦公室。配送完貨物后，司機(jī)必須返回公司待命，若司機(jī)違反規(guī)定導(dǎo)致車輛和貨物損失的，由司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任。及時(shí)向部門負(fù)責(zé)人反饋在配送過(guò)程中存在的問(wèn)題，不斷優(yōu)化配送流程?？蛻敉藫Q貨需帶回總倉(cāng)的，應(yīng)及時(shí)和倉(cāng)庫(kù)管理員進(jìn)行有效溝通，比如需要冷藏的或者易碎物品。及時(shí)存放到冷庫(kù)或者指定位置。配送結(jié)束后返回倉(cāng)庫(kù)的周轉(zhuǎn)箱必須放到指定位置不得隨意堆放。倉(cāng)儲(chǔ)裝備：裝備有倉(cāng)庫(kù)、電腦錄入系統(tǒng)、包裝機(jī)、保鮮裝備、貨架4）總體規(guī)劃：下訂單的內(nèi)容填寫完整。訂單生成廠商訂貨單、揀貨單。廠商到貨。驗(yàn)收：依照合同處理，由采購(gòu)追貨予以補(bǔ)足分級(jí)：按初級(jí)和低級(jí)分類包裝：使用規(guī)定的包裝材料及型號(hào)把數(shù)量分配完成，在貼標(biāo)的同時(shí)依據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻安排送貨。5）運(yùn)輸方式1）公路運(yùn)輸現(xiàn)場(chǎng)部負(fù)責(zé)對(duì)接收的商品進(jìn)行計(jì)數(shù)、計(jì)量、質(zhì)檢、貼標(biāo)簽、商品上架；配送職員負(fù)責(zé)將需要退、換、殘、次商品拉回配送中心集中處理

配送質(zhì)量控制1、聘請(qǐng)符合道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)條件的駕駛?cè)藛T，并與駕駛員簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，責(zé)任到人，定期對(duì)駕駛?cè)藛T進(jìn)行安全培訓(xùn)、交通規(guī)范考試及身體健康檢查，確保駕駛者能滿足安全配送的要求；2、建立營(yíng)運(yùn)車輛維護(hù)、檢修工作制度，確保車輛按時(shí)做好綜合性能檢測(cè)及二級(jí)維護(hù)，確保車輛性能良好，每次出車前，均由專業(yè)技師對(duì)車輛的安全性能進(jìn)行全方位檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)排除，不