醫(yī)院飯?zhí)每己斯芾碇贫纫?、總則1.目的為了加強(qiáng)醫(yī)院飯?zhí)玫墓芾?，提高服?wù)質(zhì)量，保障醫(yī)院?jiǎn)T工、患者及家屬的飲食需求，特制定本考核管理制度。通過(guò)科學(xué)、合理的考核機(jī)制，激勵(lì)飯?zhí)霉ぷ魅藛T積極履行職責(zé)，不斷提升飯?zhí)玫墓芾硭胶头?wù)品質(zhì)，為醫(yī)院的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供有力的后勤支持。2.適用范圍本制度適用于醫(yī)院飯?zhí)萌w工作人員，包括廚師、幫廚、服務(wù)員、采購(gòu)員、倉(cāng)庫(kù)管理員等。3.考核原則公平公正原則：考核過(guò)程和結(jié)果應(yīng)客觀、公正，不受主觀因素影響，確保每位員工都能在公平的環(huán)境中接受評(píng)價(jià)。全面考核原則：從工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績(jī)等多個(gè)維度對(duì)員工進(jìn)行全面考核，避免片面評(píng)價(jià)。激勵(lì)改進(jìn)原則：考核結(jié)果與員工的薪酬、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等掛鉤，激勵(lì)員工不斷改進(jìn)工作，提高工作績(jī)效。溝通反饋原則：在考核過(guò)程中，加強(qiáng)與員工的溝通，及時(shí)反饋考核結(jié)果，幫助員工認(rèn)識(shí)自身不足，促進(jìn)其職業(yè)發(fā)展。二、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（一）工作態(tài)度（30分）1.出勤情況（10分）嚴(yán)格遵守醫(yī)院飯?zhí)玫墓ぷ鲿r(shí)間，按時(shí)上下班，無(wú)遲到、早退現(xiàn)象。遲到或早退一次扣1分，累計(jì)5次及以上該項(xiàng)得0分。因病、因事請(qǐng)假需提前按照規(guī)定程序辦理請(qǐng)假手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗視為曠工，曠工一天扣3分。2.工作紀(jì)律（10分）遵守飯?zhí)酶黜?xiàng)規(guī)章制度，服從工作安排，聽(tīng)從指揮。如有違反，視情節(jié)輕重扣15分。工作期間不得擅自離崗、串崗、聊天、玩手機(jī)等做與工作無(wú)關(guān)的事情，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。3.服務(wù)意識(shí)（10分）對(duì)待醫(yī)院?jiǎn)T工、患者及家屬熱情、禮貌、耐心，主動(dòng)詢問(wèn)需求，積極提供幫助。服務(wù)態(tài)度惡劣，被投訴一次扣2分。注重服務(wù)細(xì)節(jié)，及時(shí)響應(yīng)顧客需求，如及時(shí)清理餐桌、添加茶水等。因服務(wù)細(xì)節(jié)不到位被投訴一次扣1分。（二）工作能力（30分）1.專業(yè)技能（15分）廚師應(yīng)具備扎實(shí)的烹飪技能，能夠熟練制作各類菜品，菜品色香味形俱佳。根據(jù)菜品質(zhì)量和創(chuàng)新情況進(jìn)行評(píng)分，優(yōu)秀得1015分，良好得69分，一般得15分。服務(wù)員應(yīng)具備良好的溝通能力和服務(wù)技巧，能夠熟練完成點(diǎn)餐、上菜、清理餐桌等服務(wù)工作。根據(jù)服務(wù)流程的熟練程度和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)分，優(yōu)秀得1015分，良好得69分，一般得15分。采購(gòu)員應(yīng)熟悉市場(chǎng)行情，具備較強(qiáng)的采購(gòu)能力，能夠采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食材。根據(jù)采購(gòu)成本控制和食材質(zhì)量情況進(jìn)行評(píng)分，優(yōu)秀得1015分，良好得69分，一般得15分。倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)熟悉物資管理流程，能夠準(zhǔn)確做好物資的出入庫(kù)登記、盤點(diǎn)等工作。根據(jù)物資管理的準(zhǔn)確性和及時(shí)性進(jìn)行評(píng)分，優(yōu)秀得1015分，良好得69分，一般得15分。2.學(xué)習(xí)能力（5分）積極參加醫(yī)院或飯?zhí)媒M織的各類培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技能。按時(shí)參加培訓(xùn)得2分，培訓(xùn)表現(xiàn)優(yōu)秀得3分。能夠主動(dòng)學(xué)習(xí)，不斷提升自身業(yè)務(wù)水平，在工作中有明顯的進(jìn)步和提高。根據(jù)實(shí)際情況酌情加13分。3.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力（10分）與同事之間相互配合、協(xié)作良好，共同完成飯?zhí)玫母黜?xiàng)工作任務(wù)。在團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面表現(xiàn)突出得810分，較好得57分，一般得14分。能夠積極參與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，為團(tuán)隊(duì)建設(shè)貢獻(xiàn)力量。根據(jù)參與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)的積極性和貢獻(xiàn)程度酌情加13分。（三）工作業(yè)績(jī)（40分）1.飯菜質(zhì)量（15分）菜品口味得到醫(yī)院?jiǎn)T工、患者及家屬的認(rèn)可，滿意度較高。通過(guò)定期開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，根據(jù)滿意度得分進(jìn)行評(píng)分，滿意度在85%及以上得1015分，滿意度在70%84%得69分，滿意度在70%以下得15分。注重菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配，合理安排每日食譜，滿足不同人群的飲食需求。根據(jù)食譜的合理性和營(yíng)養(yǎng)搭配情況進(jìn)行評(píng)分，優(yōu)秀得1015分，良好得69分，一般得15分。2.服務(wù)效率（10分）能夠及時(shí)準(zhǔn)確地為顧客提供服務(wù)，減少顧客等待時(shí)間。根據(jù)顧客反饋和現(xiàn)場(chǎng)觀察，服務(wù)效率高得810分，較好得57分，一般得14分。在就餐高峰期，能夠合理調(diào)配人力，確保服務(wù)秩序井然，未出現(xiàn)顧客長(zhǎng)時(shí)間等待或混亂現(xiàn)象。根據(jù)高峰期的服務(wù)表現(xiàn)酌情加13分。3.成本控制（10分）嚴(yán)格控制食材采購(gòu)成本，在保證飯菜質(zhì)量的前提下，降低采購(gòu)費(fèi)用。與上月相比，采購(gòu)成本下降5%及以上得810分，下降3%4%得57分，下降幅度小于3%得14分。加強(qiáng)飯?zhí)梦镔Y管理，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，降低運(yùn)營(yíng)成本。根據(jù)物資浪費(fèi)情況進(jìn)行評(píng)分，浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重得13分，浪費(fèi)現(xiàn)象較少得46分，無(wú)明顯浪費(fèi)得710分。4.創(chuàng)新改進(jìn)（5分）積極提出改進(jìn)飯?zhí)霉芾砗头?wù)的合理化建議，并被采納實(shí)施，取得良好效果。根據(jù)建議的質(zhì)量和實(shí)施效果酌情加13分。不斷推出新菜品、新服務(wù)項(xiàng)目，受到醫(yī)院?jiǎn)T工、患者及家屬的歡迎。根據(jù)創(chuàng)新成果的影響力和受歡迎程度酌情加12分。三、考核方式與周期1.考核方式日常考核：由飯?zhí)弥鞴茇?fù)責(zé)對(duì)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行觀察、記錄和評(píng)價(jià)，包括出勤情況、工作紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度等方面。定期考核：每月末由飯?zhí)弥鞴芙M織，成立考核小組，對(duì)員工進(jìn)行全面考核。考核小組由飯?zhí)弥鞴?、廚師長(zhǎng)、采購(gòu)員、倉(cāng)庫(kù)管理員及部分員工代表組成?？己诵〗M根據(jù)員工的工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績(jī)等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。顧客評(píng)價(jià)：通過(guò)在飯?zhí)迷O(shè)置意見(jiàn)箱、開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)征求意見(jiàn)等方式，收集醫(yī)院?jiǎn)T工、患者及家屬對(duì)飯?zhí)蔑埐速|(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)效率等方面的評(píng)價(jià)意見(jiàn)，作為考核的重要依據(jù)。2.考核周期考核周期為每月一次，每月末進(jìn)行當(dāng)月的考核工作，考核結(jié)果于次月上旬公布。四、考核結(jié)果應(yīng)用1.薪酬調(diào)整根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予適當(dāng)?shù)男匠戟?jiǎng)勵(lì)，如發(fā)放績(jī)效獎(jiǎng)金、調(diào)薪等。考核得分在90分及以上的員工，績(jī)效獎(jiǎng)金上浮20%；考核得分在8089分的員工，績(jī)效獎(jiǎng)金上浮10%。對(duì)考核得分在60分以下的員工，視情節(jié)輕重給予警告、扣發(fā)績(jī)效獎(jiǎng)金、調(diào)崗等處理。連續(xù)兩個(gè)月考核得分在60分以下的員工，予以辭退。2.晉升與獎(jiǎng)勵(lì)在同等條件下，優(yōu)先晉升考核成績(jī)優(yōu)秀的員工。考核得分連續(xù)三個(gè)月排名前三位的員工，在職務(wù)晉升、崗位調(diào)整等方面給予優(yōu)先考慮。對(duì)在工作中表現(xiàn)突出、為飯?zhí)米龀鲋卮筘暙I(xiàn)的員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等。3.培訓(xùn)與發(fā)展根據(jù)考核結(jié)果，針對(duì)員工存在的不足之處，制定個(gè)性化的培訓(xùn)計(jì)劃，幫助員工提升工作能力和業(yè)務(wù)水平。對(duì)考核成績(jī)優(yōu)秀的員工，提供更多的學(xué)習(xí)和發(fā)展機(jī)會(huì)，如參加外部培訓(xùn)、進(jìn)修等。五、考核申訴1.員工如對(duì)考核結(jié)果有異議，可在考核結(jié)果公布后的三個(gè)工作日內(nèi)，向飯?zhí)弥鞴芴岢錾暝V。2.飯?zhí)弥鞴芙拥缴暝V后，應(yīng)及時(shí)組織考核小組成員進(jìn)行復(fù)查，并在五個(gè)工作日內(nèi)將復(fù)查結(jié)果反饋給申訴