地理標(biāo)志產(chǎn)品蘭州百合2022-06-01實施2022-06-01實施甘肅省市場監(jiān)督管理局發(fā)布 1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍 25產(chǎn)品分類 26技術(shù)要求 27食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求 58檢驗方法 59檢驗規(guī)則 710標(biāo)志、包裝、運輸及貯存 7附錄A(規(guī)范性)蘭州百合地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍 9參考文獻(xiàn) I本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和GB/T本文件代替DB62/T412-2014《地理標(biāo)志產(chǎn)品蘭州百合》,與DB62/T412-2014相比主要技術(shù)變化——修改了規(guī)范性引用文件(見第2章，2014年版的第2章);——修改了術(shù)語和定義(見第3章，2014年版的第3章);——刪除了病蟲害防治(見2014年版的6.5);——增加了產(chǎn)品分類(見第5章);——修改了理化指標(biāo)(見6.9,2014年版的7.3);——增加了食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求(見第7章);——修改了檢驗方法(見第8章，2014年版的第8章);——修改了抽樣方法(見9.2,2014年版的9.2);——增加了型式檢驗項目(見9.4.2);本文件由蘭州市七里河區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)解釋。各單位或個人在執(zhí)行本文件過程中如發(fā)現(xiàn)需要修改和補充之處，請隨時將意見和建議反饋至《地理標(biāo)志產(chǎn)品蘭州百合》編制組(地址：甘肅省蘭州市地理標(biāo)志產(chǎn)品蘭州百合本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品蘭州百合的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸及貯存。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的地理標(biāo)志產(chǎn)品蘭州百合(2004年第137號)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T959脫水蔬菜根菜類NY/T2103蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則SB/T10158新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。蘭州百合在本文件第4章規(guī)定范圍內(nèi)種植、加工符合本文件的蘭州百合。鮮百合將鮮蘭州百合剃根、去外皮、物理清潔、包裝或真空包裝的蘭州百合。鮮散片百合將鮮蘭州百合剃根、去外皮、剝片、清洗、淋干水分，真空包裝的蘭州百合。12寬度蘭州百合地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品鄉(xiāng)等23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域(應(yīng)符合附錄A要求)。5產(chǎn)品分類百合科植物蘭州百合[(L.browniivar.viridulum)Lanzh按種球質(zhì)量分為三級：一級種球20g～30g;二級種球12g～20g;三級種球≤12g。選擇須根繁茂、鱗莖盤未受損傷，圓形或長圓形的耕深20cm,耕后及時耙糖。栽植前施腐熟有機肥6kg/m2~7.5kg/m2,全面鋪撒，耕翻入土。3年以上輪作倒茬，施用有機肥。栽植密度一、二級種球8000株/667m2~10000株/667m2。一級種球14cm～16cm;二級種球12cm～14cm。中旬各進(jìn)行一次中耕，深約5cm,第三年只在5月中旬進(jìn)行中耕，深約5cm,并除去田間雜草。5月中旬結(jié)合中耕，施腐熟有機肥3kg/m2~4.5kg/m2,深施于百合行間。6月上旬當(dāng)花莖生長到2cm時及時摘除花蕾。3年生成品百合在10月底到11月中旬或早春3月34表1感官要求百合干鱗片肥厚飽滿、無爛斑、無傷痕、具有本產(chǎn)品特有的氣味、滋味，香具有本產(chǎn)品特有的氣味、滋味，香甜具有本產(chǎn)品特有的氣味、滋味，無異味總糖(以葡萄糖計)/%a僅限真空包裝的鮮蘭州百合。一級二級6.9.3百合干理化指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4百合干理化指標(biāo)一級二級6.10凈含量凈含量要求見《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。6.11安全要求6.11.1污染物限量按GB2762規(guī)定執(zhí)行。6.11.2農(nóng)藥最大殘留量限量按GB2763規(guī)定執(zhí)行?！称诽砑觿┌碐B2760規(guī)定執(zhí)行?！称诽砑觿┌碐B2760規(guī)定執(zhí)行。F——微生物按NY/T959規(guī)定執(zhí)行。7食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。8檢驗方法8.1色澤、組織形態(tài)和氣味、滋味將試樣置于白色瓷盤中，在自然光下觀察色澤和組織形態(tài)，嗅其氣味、品嘗其滋味。8.2橫徑從同一批次檢驗樣品中，隨機抽取2500g的鮮百合，用卡尺測量百合鱗莖橫斷面最寬處的長度值，取平均值。8.3整齊度從同一批次檢驗樣品中隨機抽取鮮蘭州百合2500g,將試樣倒在潔凈的臺面上，挑揀出橫徑、分瓣頭數(shù)不符合本質(zhì)量等級的鮮百合，按式(1)計算。56N1——不符合等級式樣的質(zhì)量，單位為克(g)。8.4寬度從1000g檢驗樣品中，隨機抽取250g鮮散片百合或百合干產(chǎn)品，每50g為一組，測五組，用卡尺測8.5總糖8.7水分其質(zhì)量，按式(2)計算。M——試樣質(zhì)量，單位為克(g);其質(zhì)量，按式(3)計算。M1——雜質(zhì)質(zhì)量，單位為克(g)。8.10凈含量8.11安全要求從同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品隨機抽取樣品，抽樣基數(shù)不少于30kg,抽樣數(shù)量為2kg(不少于20個獨立包裝),15個為檢驗樣品，5個為復(fù)檢備份樣品。9.3交收(或出廠)檢驗9.3.1產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格并附合格證后9.3.2交收(或出廠)檢驗項目包括：——鮮百合：凈含量、感官要求、鱗莖平均質(zhì)量、橫徑、分瓣頭數(shù)、整——百合干：凈含量、感官要求、寬度、碎片率、含雜率、菌落總數(shù)、大腸菌群。a)產(chǎn)品長停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時；b)交收(或出廠)檢驗與上次型式檢驗結(jié)果差異較大時；9.4.2型式檢驗項目按本文件第6章中6.8～6.11規(guī)定的全部項目進(jìn)行檢驗。9.5.2感官要求、理化指標(biāo)、凈含量如有一項不符合本文件要求時，應(yīng)在同批產(chǎn)品加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)9.5.3微生物項目有一項不合格，則判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。規(guī)定。外包裝箱標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。10.1.2獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，地理標(biāo)志使用要求見《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法7810.2.1內(nèi)包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝材料相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，封口嚴(yán)密，包裝牢固。10.2.2外包裝應(yīng)使用合格的包裝材料，并符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。10.3.1運輸工具必須保持清潔、衛(wèi)生、干燥，有防塵、防雨設(shè)施，嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混貯、混運。10.3.2搬運時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。10.3.3在運輸過程中，必須防止曝曬、雨淋、受潮。10.3.4在攝氏零度以下運輸時，必須有防凍措施。10.4.1產(chǎn)品應(yīng)離地、離墻貯存于清潔、陰涼、通風(fēng)、干燥、無異味的庫房內(nèi)，不得與有毒有害、有異味、發(fā)霉以及其他易污染物混存混放，并且有防蠅、防鼠設(shè)施。10.4.2貯存時應(yīng)分品種單貯，若冷藏保存，應(yīng)注明保存方式。(規(guī)范性)