喜姐炸串考試試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.喜姐炸串的招牌產品是（）A.炸排骨B.炸五花肉C.炸牛肉串答案：B2.喜姐炸串的醬料不包括（）A.甜辣醬B.番茄醬C.咖喱醬答案：C3.以下哪種食材不是喜姐炸串常用的（）A.鵪鶉蛋B.魷魚須C.羊肉卷答案：C4.喜姐炸串一般用什么油（）A.花生油B.大豆油C.玉米油答案：B5.喜姐炸串經典套餐中不包含（）A.臭豆腐B.薯條C.小酥肉答案：A6.喜姐炸串的口號是（）A.美味炸串，快樂分享B.鮮香炸串，一口滿足C.好串不貴，快樂加倍答案：C7.以下哪種不是喜姐炸串的包裝形式（）A.紙盒B.塑料碗C.錫紙袋答案：C8.喜姐炸串新品研發(fā)周期大概是（）A.1個月B.3個月C.6個月答案：B9.喜姐炸串的目標客戶群體主要是（）A.老人B.兒童C.年輕人答案：C10.喜姐炸串最早創(chuàng)立于（）A.2015年B.2017年C.2019年答案：B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.喜姐炸串的肉類食材有（）A.雞肉串B.羊肉串C.鴨腸答案：ABC2.屬于喜姐炸串特色小吃的有（）A.臭豆腐B.年糕C.脆皮香蕉答案：ABC3.喜姐炸串常見的促銷活動有（）A.滿減B.第二份半價C.贈品答案：ABC4.喜姐炸串的線上銷售平臺有（）A.美團B.餓了么C.抖音答案：ABC5.喜姐炸串的店鋪裝修風格特點有（）A.簡約B.時尚C.復古答案：AB6.以下哪些調料會用于喜姐炸串制作（）A.孜然B.辣椒C.胡椒粉答案：ABC7.喜姐炸串的員工需要具備（）A.良好服務態(tài)度B.基本烹飪技能C.營銷能力答案：ABC8.喜姐炸串能提供的外賣餐具包括（）A.筷子B.紙巾C.醬料包答案：ABC9.影響喜姐炸串銷量的因素有（）A.店鋪位置B.產品口味C.價格答案：ABC10.喜姐炸串可搭配的飲品有（）A.可樂B.奶茶C.果汁答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.喜姐炸串只有堂食，不做外賣。（×）2.喜姐炸串所有產品都是辣口的。（×）3.喜姐炸串的店鋪招牌顏色是紅色。（√）4.喜姐炸串不接受加盟。（×）5.炸串出鍋后無需控油。（×）6.喜姐炸串的食材都是當天采購。（√）7.喜姐炸串不提供打包服務。（×）8.喜姐炸串的醬料可以隨意搭配。（√）9.喜姐炸串店鋪必須開在商場內。（×）10.喜姐炸串員工不需要培訓。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述喜姐炸串受歡迎的原因。答案：產品口味多樣，有多種特色炸串及小吃。價格親民，性價比高。店鋪裝修時尚簡約，且線上線下銷售渠道廣泛，方便購買。2.喜姐炸串在食材采購上有什么要求？答案：注重食材新鮮度，多選擇當日采購食材。要符合食品安全標準，肉類、蔬菜等都要嚴格篩選供應商，確保品質優(yōu)良。3.如何保證喜姐炸串的炸制口感？答案：控制好炸制時間和油溫，不同食材所需時間和油溫不同。如肉類需高溫快炸保持外酥里嫩，蔬菜類適當低溫防止炸焦，出鍋時做好控油。4.喜姐炸串的服務要點有哪些？答案：員工要熱情主動，及時迎接顧客、點單。出餐速度要快，保證食品衛(wèi)生和包裝完好。耐心解答顧客疑問，處理顧客反饋問題要及時有效。五、討論題（每題5分，共4題）1.喜姐炸串怎樣進一步拓展市場？答案：可開發(fā)新口味產品，吸引更多顧客。加強品牌宣傳，通過社交媒體等擴大知名度。還能拓展海外市場，或與其他品牌跨界合作，提升影響力。2.談談喜姐炸串如何提升顧客忠誠度。答案：保證產品品質穩(wěn)定，持續(xù)推陳出新。提供優(yōu)質服務，增加會員福利，如積分、折扣等。建立良好互動，重視顧客意見，及時改進。3.喜姐炸串在面對競爭時的優(yōu)勢和應對策略是什么？答案：優(yōu)勢在于品牌知名度、多樣口味和親民價格。應對策略是不斷創(chuàng)新產品、優(yōu)化服務，突出特色，降低成本保持價格競爭