菜市場(chǎng)安全管理制度總則1.目的為加強(qiáng)菜市場(chǎng)安全管理，保障市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的人身和財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)市場(chǎng)正常經(jīng)營(yíng)秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于菜市場(chǎng)內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員以及進(jìn)入菜市場(chǎng)的消費(fèi)者。3.基本原則菜市場(chǎng)安全管理遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，堅(jiān)持誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)經(jīng)營(yíng)誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，確保市場(chǎng)安全穩(wěn)定運(yùn)行。安全責(zé)任1.市場(chǎng)管理方責(zé)任負(fù)責(zé)菜市場(chǎng)安全管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。定期對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行安全檢查，及時(shí)消除安全隱患，保障市場(chǎng)設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。組織開(kāi)展安全宣傳教育活動(dòng)，提高市場(chǎng)內(nèi)人員的安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)部門對(duì)市場(chǎng)安全工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，配合有關(guān)部門做好安全事故的調(diào)查處理工作。2.經(jīng)營(yíng)商戶責(zé)任遵守市場(chǎng)安全管理制度，自覺(jué)維護(hù)市場(chǎng)安全秩序。負(fù)責(zé)本攤位（門店）的安全管理，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全設(shè)施設(shè)備完好有效。對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，督促其遵守安全操作規(guī)程。不得在市場(chǎng)內(nèi)違規(guī)存放易燃易爆、有毒有害等危險(xiǎn)物品，不得私拉亂接電線、違規(guī)使用電器設(shè)備。發(fā)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行救援，并及時(shí)報(bào)告市場(chǎng)管理方和相關(guān)部門。3.從業(yè)人員責(zé)任遵守市場(chǎng)安全管理制度和所在攤位（門店）的安全規(guī)定，服從管理。正確使用安全設(shè)施設(shè)備，掌握安全操作規(guī)程，確保自身安全。發(fā)現(xiàn)安全隱患或安全事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告所在攤位（門店）負(fù)責(zé)人或市場(chǎng)管理方。設(shè)施設(shè)備安全管理1.建筑設(shè)施市場(chǎng)管理方應(yīng)確保菜市場(chǎng)建筑結(jié)構(gòu)安全，定期對(duì)建筑物進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理墻體裂縫、屋頂漏水、地面下沉等安全隱患。不得擅自改變建筑物的結(jié)構(gòu)和用途，如需進(jìn)行改造或裝修，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定辦理審批手續(xù)，并確保施工安全。2.消防設(shè)施市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)按照規(guī)定配備足夠數(shù)量、種類齊全的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，不得隨意遮擋、挪用或損壞。市場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃、易爆物品，保持疏散通道、安全出口暢通無(wú)阻。3.電氣設(shè)施市場(chǎng)管理方應(yīng)定期對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的電氣線路、用電設(shè)備進(jìn)行檢查，確保其符合安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)老化、破損、漏電等現(xiàn)象。經(jīng)營(yíng)商戶不得私拉亂接電線，不得使用不合格的電器設(shè)備，如需增加用電設(shè)備，應(yīng)向市場(chǎng)管理方申請(qǐng)，由專業(yè)人員進(jìn)行安裝。市場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁使用大功率電器設(shè)備，如電爐、熱得快等，嚴(yán)禁在攤位（門店）內(nèi)為電動(dòng)車充電。4.特種設(shè)備市場(chǎng)內(nèi)使用的特種設(shè)備，如電梯、壓力容器、起重機(jī)械等，必須經(jīng)特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門登記注冊(cè)，取得使用登記證書(shū)，并定期進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確保其安全運(yùn)行。特種設(shè)備操作人員應(yīng)持證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得違規(guī)作業(yè)。市場(chǎng)管理方應(yīng)建立特種設(shè)備安全技術(shù)檔案，記錄設(shè)備的基本情況、檢驗(yàn)檢測(cè)情況、維修保養(yǎng)情況等。環(huán)境衛(wèi)生與食品安全管理1.環(huán)境衛(wèi)生市場(chǎng)管理方應(yīng)制定環(huán)境衛(wèi)生管理制度，定期對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行清掃、保潔，保持市場(chǎng)內(nèi)環(huán)境整潔衛(wèi)生。市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并定期清理，確保垃圾日產(chǎn)日清。嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾，嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)焚燒雜物。經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)保持?jǐn)偽唬ㄩT店）內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔，商品擺放整齊有序，不得在攤位（門店）外亂堆亂放商品。2.食品安全市場(chǎng)管理方應(yīng)建立食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)商戶的監(jiān)督管理，確保食品安全。食品經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，并保持個(gè)人衛(wèi)生。食品經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，不得銷售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。市場(chǎng)管理方應(yīng)定期組織對(duì)市場(chǎng)內(nèi)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并向相關(guān)部門報(bào)告。人員安全管理1.安全教育培訓(xùn)市場(chǎng)管理方應(yīng)定期組織市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員和消費(fèi)者進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，提高其安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。安全教育培訓(xùn)內(nèi)容包括安全法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、消防知識(shí)、食品安全知識(shí)等。經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)定期對(duì)本攤位（門店）的從業(yè)人員進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，確保其熟悉安全規(guī)定和操作規(guī)程。2.人員出入管理市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置專人負(fù)責(zé)人員出入管理，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的人員進(jìn)行登記，嚴(yán)禁攜帶易燃易爆、有毒有害等危險(xiǎn)物品進(jìn)入市場(chǎng)。加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)夜間值班巡邏，確保市場(chǎng)安全。市場(chǎng)管理方應(yīng)與經(jīng)營(yíng)商戶簽訂安全責(zé)任書(shū)，明確雙方的安全責(zé)任和義務(wù)。3.應(yīng)急處置市場(chǎng)管理方應(yīng)制定完善的應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、地震、食品安全事故等應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，提高應(yīng)急處置能力。發(fā)生安全事故時(shí)，市場(chǎng)管理方應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織救援，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門。經(jīng)營(yíng)商戶和從業(yè)人員應(yīng)積極配合市場(chǎng)管理方進(jìn)行應(yīng)急處置，不得擅自逃離現(xiàn)場(chǎng)。安全檢查與隱患排查治理1.安全檢查市場(chǎng)管理方應(yīng)建立定期安全檢查制度，每周至少進(jìn)行一次全面的安全檢查，對(duì)重點(diǎn)部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行每日巡查。安全檢查內(nèi)容包括建筑設(shè)施、消防設(shè)施、電氣設(shè)施、特種設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等方面。經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)每日對(duì)本攤位（門店）進(jìn)行安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。2.隱患排查治理對(duì)安全檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，市場(chǎng)管理方應(yīng)下達(dá)整改通知書(shū)，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改。經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)按照整改通知書(shū)的要求，制定整改措施，落實(shí)整改責(zé)任，及時(shí)消除安全隱患。市場(chǎng)管理方應(yīng)對(duì)隱患整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患得到徹底治理。對(duì)重大安全隱患，市場(chǎng)管理方應(yīng)立即采取臨時(shí)防范措施，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)部門。獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)在菜市場(chǎng)安全管理工作中表現(xiàn)突出的經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員和消費(fèi)者，市場(chǎng)管理方給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)金、物資獎(jiǎng)勵(lì)等。2.處罰對(duì)違反本制度的經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人