糕點(diǎn)批發(fā)市場管理制度總則目的為加強(qiáng)糕點(diǎn)批發(fā)市場的規(guī)范化管理，維護(hù)市場秩序，保障市場內(nèi)各經(jīng)營主體的合法權(quán)益，促進(jìn)糕點(diǎn)批發(fā)業(yè)務(wù)的健康發(fā)展，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于在本糕點(diǎn)批發(fā)市場內(nèi)從事糕點(diǎn)批發(fā)經(jīng)營活動的所有商戶、從業(yè)人員以及市場管理人員?；驹瓌t1.依法經(jīng)營原則：所有經(jīng)營活動必須遵守國家法律法規(guī)，依法納稅，誠信經(jīng)營。2.公平公正原則：市場管理機(jī)構(gòu)應(yīng)公平對待每一位商戶，公正處理各類市場事務(wù)，營造公平競爭的市場環(huán)境。3.服務(wù)至上原則：以商戶需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，保障市場的正常運(yùn)營。4.安全第一原則：確保市場內(nèi)的食品安全、消防安全、人員安全等，預(yù)防各類安全事故的發(fā)生。市場準(zhǔn)入與退出制度市場準(zhǔn)入1.經(jīng)營資質(zhì)要求商戶必須具備合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，并按照規(guī)定的經(jīng)營范圍從事經(jīng)營活動。從事糕點(diǎn)生產(chǎn)的商戶，還需取得食品生產(chǎn)許可證。2.場地租賃商戶需與市場管理方簽訂場地租賃合同，明確租賃期限、租金及支付方式、雙方權(quán)利義務(wù)等內(nèi)容。租賃場地應(yīng)符合相關(guān)消防安全、衛(wèi)生等要求。3.商品準(zhǔn)入商戶所經(jīng)營的糕點(diǎn)必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有合格的檢驗(yàn)檢疫證明。嚴(yán)禁銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣等不合格糕點(diǎn)。市場退出1.主動退出商戶因自身原因需要終止經(jīng)營活動的，應(yīng)提前[X]日向市場管理方提出書面申請，并辦理相關(guān)退場手續(xù)。退場時，商戶應(yīng)結(jié)清租金、水電費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用，清理場地，確保場地整潔。2.被動退出若商戶存在以下情形之一，市場管理方有權(quán)解除租賃合同，責(zé)令其退出市場：嚴(yán)重違反本管理制度，經(jīng)多次警告仍不改正的；銷售假冒偽劣糕點(diǎn)，造成惡劣影響的；拖欠租金、水電費(fèi)等費(fèi)用超過[X]日的；因違法經(jīng)營被相關(guān)部門查處，無法繼續(xù)經(jīng)營的。被動退出的商戶，應(yīng)按照合同約定承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，并在規(guī)定期限內(nèi)清理場地，搬離市場。經(jīng)營行為規(guī)范攤位設(shè)置與布局1.市場管理方應(yīng)根據(jù)市場規(guī)劃，合理劃分?jǐn)偽粎^(qū)域，明確各攤位的經(jīng)營范圍。2.商戶應(yīng)在規(guī)定的攤位內(nèi)經(jīng)營，不得擅自占用公共通道、消防通道等場地。3.攤位應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，商品擺放整齊有序，不得亂堆亂放。交易行為規(guī)范1.商戶應(yīng)明碼標(biāo)價，不得哄抬物價、價格欺詐等不正當(dāng)價格行為。2.交易過程中應(yīng)使用規(guī)范的計(jì)量器具，確保計(jì)量準(zhǔn)確。3.誠實(shí)守信，不得虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者。食品安全管理1.商戶應(yīng)建立健全食品安全管理制度，配備必要的食品安全管理人員。2.嚴(yán)格把控糕點(diǎn)進(jìn)貨渠道，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等。3.加強(qiáng)糕點(diǎn)儲存、銷售過程中的衛(wèi)生管理，防止食品污染和變質(zhì)。4.定期對經(jīng)營場所進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔。環(huán)境衛(wèi)生管理1.商戶應(yīng)負(fù)責(zé)攤位內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，每日營業(yè)結(jié)束后及時清理垃圾。2.市場內(nèi)設(shè)置公共垃圾桶，定期清理，保持市場環(huán)境整潔。3.嚴(yán)禁在市場內(nèi)隨地吐痰、亂扔雜物等不文明行為。市場秩序維護(hù)治安管理1.市場管理方應(yīng)配備必要的安保人員，加強(qiáng)市場內(nèi)的巡邏防控，維護(hù)市場治安秩序。2.商戶應(yīng)積極配合安保人員的工作，不得阻礙其執(zhí)行公務(wù)。3.嚴(yán)禁在市場內(nèi)尋釁滋事、打架斗毆等違法犯罪行為。交通管理1.市場內(nèi)設(shè)置合理的交通標(biāo)識和通道，確保車輛通行順暢。2.商戶的運(yùn)輸車輛應(yīng)在規(guī)定的區(qū)域停放，不得亂停亂放影響交通。3.嚴(yán)禁在市場內(nèi)超速行駛、鳴笛等違規(guī)行為。市場設(shè)施設(shè)備管理設(shè)施設(shè)備維護(hù)1.市場管理方應(yīng)定期對市場內(nèi)的消防設(shè)施、水電設(shè)施、通風(fēng)設(shè)備等進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。2.商戶發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞時，應(yīng)及時向市場管理方報(bào)告，不得擅自維修。設(shè)施設(shè)備使用規(guī)范1.商戶應(yīng)按照操作規(guī)程正確使用市場內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，不得違規(guī)操作。2.嚴(yán)禁私自拆卸、改裝設(shè)施設(shè)備。市場衛(wèi)生管理公共區(qū)域衛(wèi)生1.市場管理方負(fù)責(zé)市場公共區(qū)域的日常清掃、消毒工作，包括通道、樓梯、衛(wèi)生間等。2.定期對公共區(qū)域進(jìn)行除蟲滅鼠等衛(wèi)生防疫工作。商戶攤位衛(wèi)生1.商戶應(yīng)保持?jǐn)偽粌?nèi)的清潔衛(wèi)生，每日營業(yè)前對攤位進(jìn)行清掃，營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面清理。2.攤位內(nèi)的垃圾應(yīng)及時清理，倒入指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄。食品安全監(jiān)督管理監(jiān)督檢查機(jī)制1.市場管理方應(yīng)建立食品安全監(jiān)督檢查制度，定期對商戶的食品安全狀況進(jìn)行檢查。2.配合相關(guān)食品安全監(jiān)管部門的工作，接受其監(jiān)督檢查。違規(guī)處理1.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，市場管理方應(yīng)責(zé)令商戶立即整改。2.對違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重的商戶，按照本管理制度及相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，直至取消其經(jīng)營資格。消防安全管理消防設(shè)施配備1.市場內(nèi)按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的消防器材，如滅火器、消火栓等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。2.在明顯位置設(shè)置消防安全標(biāo)識和疏散指示標(biāo)志。消防通道管理1.確保消防通道暢通無阻，嚴(yán)禁在消防通道內(nèi)堆放雜物。2.不得擅自占用、堵塞消防設(shè)施設(shè)備。消防安全培訓(xùn)與演練1.市場管理方定期組織商戶及從業(yè)人員參加消防安全培訓(xùn)，提高消防安全意識和應(yīng)急處置能力。2.每年至少組織[X]次消防安全演練，檢驗(yàn)和完善應(yīng)急預(yù)案。人員管理商戶從業(yè)人員管理1.商戶應(yīng)加強(qiáng)對從業(yè)人員的管理，確保其遵守本管理制度及相關(guān)法律法規(guī)。2.從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持個人衛(wèi)生。市場管理人員管理1.市場管理人員應(yīng)嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律，履行工作職責(zé)。2.定期對市場管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。投訴處理制度投訴渠道1.設(shè)立專門的投訴受理渠道，如投訴電話、投訴郵箱等，并向市場內(nèi)商戶及消費(fèi)者公布。2.在市場顯著位置設(shè)置投訴意見箱。投訴處理流程1.接到投訴后，應(yīng)及時記錄投訴內(nèi)容、投訴人信息等，并進(jìn)行初步調(diào)查核實(shí)。2.根據(jù)投訴情況，安排專人負(fù)責(zé)處理，在規(guī)定時間內(nèi)給予投訴人答復(fù)。3.對于復(fù)雜投訴或涉及多個部門的投訴，應(yīng)組織相關(guān)