《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》試卷1一、填空題（每空1分，共30分）1、對番茄果實進行人工催熟采用的方法有__________和__________。2、________________是提高茄子前期產(chǎn)量的主要途徑。3、辣椒按生產(chǎn)目的分為____________和____________。4、黃瓜采用嫁接育苗，可有效防止__________病害，采用的嫁接方法有____________和____________。5、為保證適時采收，應掌握西瓜成熟的判斷方法，主要有________________、_______________、_________________、_______________。6、大白菜的葉為異型變態(tài)葉，有__________、__________、__________、__________、__________五種。7、花椰菜的花球由_________、__________、__________短縮聚合而成8、根菜類蔬菜是以___________為產(chǎn)品的蔬菜。9、蘿卜的肉質(zhì)根由__________、____________、__________三部分組成。10、按肉質(zhì)根形狀不同，胡蘿卜可分為___________和___________兩種類型。11、芹菜根據(jù)葉柄形態(tài)可分為____________和__________兩類。12、韭菜按食用器官分，分為葉韭、花韭、_________、_________四種。二、判斷題（每題1分，共15分）1、（）番茄莖分枝能力強，每個葉腋均可發(fā)生側(cè)枝。2、（）辣椒對溫度的要求高于番茄和茄子。3、（）花器官發(fā)育不良會導致落花落果。4、（）瓜類蔬菜都是喜溫耐熱作物，喜歡在長日照下生活。5、（）墊瓜和翻瓜的目的是使瓜型端正、著色均勻、防止病害。6、（）低夜溫、長日照可促進雌花分化。7、（）西葫蘆對磷肥需求最多，其次是氮、鉀肥。8、（）白菜類蔬菜都是二年生蔬菜。9、（）大白菜蓮座期是吸肥最多的時期。10、（）束葉是為防止霜凍和日光照射花球。11、（）蘿卜播種可直播也可采用育苗移栽。12、（）土壤中缺氧會導致胡蘿卜黑斑現(xiàn)象。13、（）“立心”是芹菜葉片迅速生長的形態(tài)標志。14、（）馬鈴薯莖葉由綠變黃，薯塊表皮易脫落時，可以收獲。15、（）韭菜根莖可耐-40℃的低溫三、選擇題（每題1分，共15分）1、番茄無距離運輸采收適期為（）A、綠熟期B、轉(zhuǎn)色期C、成熟期D、完熟期2、土壤過濕、土壤溶液濃度過高，茄子出現(xiàn)缺（）癥狀A、鈣B、鐵C、鎂D、鉬3、辣椒的辛辣味受（）素的影響明顯A、氮B、磷C、鉀D、鎂4、運用插接法培育黃瓜幼苗，播種期（）是正確的A、先播砧木，4—5天后播黃瓜B、先播黃瓜，4—5天后再播砧木C、先播砧木，5—7天后再播南瓜D、先播黃瓜，5—7天后再播砧木5、大白菜蓮座期結(jié)束的臨界特征是（）A、拉“十”字B、卷心C、團棵D、抽筒6、大白菜以（）為食用器官A、葉片B、葉柄C、葉球D、莖葉7、春結(jié)球甘藍栽培中，（）與防止結(jié)球甘藍未熟抽薹關(guān)系較遠A、品種B、低溫C、定植期D、定植密度8、花椰菜的新葉呈鞭狀或花蕾發(fā)育不良，是缺少（）元素A、鈣B、硼C、鉬D、鋅9、結(jié)球甘藍結(jié)球期溫度高于（）℃，葉球變小、包心不緊、品質(zhì)變差A、20B、25C、28D、3010、蘿卜生長發(fā)育需要（）條件A、低溫短日照B、高溫長日照C、低溫長日照D、高溫短日照11、我國北方普遍栽培的蘿卜是（）A、秋冬蘿卜B、冬春蘿卜C、春夏蘿卜D、夏秋蘿卜12、胡蘿卜產(chǎn)生綠肩的原因是（）A、培土少B、溫度高C、濕度大D、光照過強13、芹菜缺（）時易產(chǎn)生心腐病A、鈣B、鎂C、硼D、氮14、下列蔬菜中果實為雙懸果的是（）A、蘿卜B、茄子C、芹菜D、韭菜15、下列蔬菜中不是茄科作物的是（）A、番茄B、辣椒C、馬鈴薯D、花椰菜四、名詞解釋（每個4分，共16分）1、拉“十”字2、假植貯藏3、露肩4、韭菜“跳根”五、問答題（24分）1、影響黃瓜性型分化的原因？促進瞧雌花分化的措施？（9分）2、白菜類蔬菜有哪些共性？（6分）3、引起蘿卜肉質(zhì)根出現(xiàn)裂根、叉根的原因是什么？如何防止？（9分）

《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》試卷2一、填空題（每空2分，共32分）1、大白菜根系主要分布在淺土層，多利用淺土層中養(yǎng)分和水分，而利用深土層中養(yǎng)分和水分的能力_________。栽培上在促進淺土層根系發(fā)達的同時，盡可能加深根系的分布。2、當結(jié)球甘藍的外葉增長到一定數(shù)量，早熟品種15～20片，中熟品種20～30片，晚熟品種30片以上時即開始_________。3、蘿卜和胡蘿卜為_________類中最重要的兩種蔬菜。4．大蒜從花芽開始_________到采收蒜薹，約需40天。蒜薹的伸長和增重前期較緩慢，甩纓以后生長速度加快直至采收，日增長量達4厘米以上。5．韭菜在生產(chǎn)過程中，圍繞“培根壯秧”這一中心，合理解決收割與_________，前茬與后茬，當年與來年的關(guān)系，才能使植株健壯不衰，連年高產(chǎn)。6．芹菜種子的發(fā)芽必須有充足的_________，適宜的________和光照、一定的氧氣等條件。7．黃瓜育苗期間的溫度管理要注意兩個關(guān)鍵時期，一是播種至60%～70%出苗，要求28℃左右，掌握較高溫度有利于促進____，減少養(yǎng)分自身消耗；二是子葉展開到真葉顯露，應控制較低溫度，以控制下胚軸過度伸長形成______，防止發(fā)生猝倒病而出現(xiàn)倒苗現(xiàn)象。8．北方地區(qū)茄子周年栽培可以分為________和_________。9．菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的兩種。按其生長習性均可分為_________種、半蔓生種和_________種。10.馬鈴薯塊莖休眠期是從_時開始。休眠期一般在___一個月。11.芽菜類多在保護地或其它有設(shè)施的環(huán)境里生產(chǎn)，一般以_________法為主。二、單選題（每題2分，共20分）1、結(jié)球甘藍為()生植物。A、一年B、二年C、三年D、四年2、食用部分為根的蔬菜是()。A、馬鈴薯B、蓮C、蘿卜D、荸薺3、如果大蒜植株既未滿足抽薹對低溫的需求，也缺乏足夠的營養(yǎng)物質(zhì)供給鱗芽的分化，這樣不僅不能抽薹，也不能形成鱗芽，而形成()。A、無薹多瓣蒜B、獨頭蒜C、獨頭蒜及無薹多瓣蒜D、獨頭蒜及有薹多瓣蒜4、茄子沒脖，黃瓜露坨”的農(nóng)諺指的是()。A、茄子要淺栽，黃瓜要淺栽B、茄子要深栽，黃瓜要淺栽C、茄子要淺栽，黃瓜要深栽D、茄子要深栽，黃瓜要深栽5、番茄的果實成熟期是指果實表現(xiàn)出該品種果實特有的()的時期。A、大小和風味B、重量和風味C、顏色和風味D、顏色和重量6、黃瓜單位面積產(chǎn)量是由()決定的。A、單位面積株數(shù)及單果均重B、單位面積株數(shù)及單株平均果數(shù)C、單株平均果數(shù)及單果均重D、單位面積株數(shù)、單株平均果數(shù)及單果均重7、富含維生素C的蔬菜是()。A、芋B、菜豆C、辣椒D、老南瓜8、蛋白質(zhì)含量較高的蔬菜是()。A、菜豆B、大白菜C、番茄D、黃瓜9、芽苗菜生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)周期內(nèi)一般()。A、不施肥，不噴農(nóng)藥B、不施肥，噴農(nóng)藥C、施肥，不噴農(nóng)藥D、施肥，噴農(nóng)藥10、()是打破馬鈴薯種薯休眠的理想藥物。A、乙烯B、赤霉素C、脫落酸D、氨基酸三、簡答題（每題8分，共24分）1、簡述我國蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢。2、大白菜適宜的播種期需依哪些具體情況而定？3、簡述豌豆芽苗生產(chǎn)流程。四、問答題（每題12分，共24分）1、談?wù)勈裁词茄笫[的先期抽薹？為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象？有哪些防止措施？先期抽薹的發(fā)生。（2分）2、造成胡蘿卜出苗不齊的原因是什么？防止措施有哪些？

《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》試卷3一、選擇題（每小題有一個正確答案。把正確答案的代碼寫在括號內(nèi)，每小題2分，計20分）1.在一般條件下，貯存的蔬菜種子壽命為1-5年，而使用年限多為（）A、1-2年B、1-3年C、1-4年D、1-5年2.番茄自花授粉，天然雜交率為（）A、2%～5%B、3%～5%C、1%～5%D、4%～5%3.下列蔬菜的花不屬于蟲媒花的是（）A、菜豆B、黃瓜C、大白菜D、辣椒4.施用氮肥過多可能導致蘿卜產(chǎn)品（）A、辣椒B、叉根C、空心D、苦味5.食莢豌豆正常生長發(fā)育所吸收的氮、磷、鉀比例為（）。A、5:3:1B、5:2:1C、4:2:1D、4:3:1二、填空題（每空1分，共22分）1.大白菜按葉球的結(jié)球方式分為_________、_________、_________、_________。2.蔬菜嫁接育苗的方法有_________、_________、_________。3.我國北方辣椒生產(chǎn)上以_________、_________栽培較多。4.根據(jù)葉柄形態(tài)，芹菜可分為_________、_________。5.溫室、大棚溫度調(diào)控的措施主要有_________、________、_________、_________。6.種子質(zhì)量鑒定內(nèi)容有_________、_________、_________、________、________。7.溫室按加溫與否分為________、_______。三、判斷題（每小題1分，共5分。你認為正確的在提后括號內(nèi)劃“√”，錯誤的劃“×”）1.（）培培育生姜壯芽的關(guān)鍵是控制好溫度。2.