猜蔬菜心理測(cè)試題及答案

《猜蔬菜心理測(cè)試題》一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.哪種蔬菜是長(zhǎng)長(zhǎng)的、綠色的，里面有很多籽？A.黃瓜B.南瓜C.冬瓜答案：A2.這種蔬菜是紫色的，形狀像球。A.洋蔥B.茄子C.土豆答案：B3.這個(gè)蔬菜葉子很大，可以包飯吃。A.生菜B.白菜C.菠菜答案：A4.它是紅色的，小小的，很辣。A.青椒B.紅椒C.辣椒答案：C5.這種蔬菜白白的，像人的胳膊。A.藕B.山藥C.蘿卜答案：A6.蔬菜長(zhǎng)在地下，圓圓的，棕色的皮。A.芋頭B.紅薯C.荸薺答案：B7.它的花可以吃，整個(gè)植株毛茸茸的。A.西蘭花B.花菜C.黃花菜答案：C8.這個(gè)蔬菜細(xì)細(xì)的，像線一樣。A.豆芽B.豇豆C.香菜答案：A9.這種蔬菜綠色的，吃起來脆脆的，常用來涼拌。A.芹菜B.油麥菜C.空心菜答案：A10.蔬菜的形狀像燈籠，成熟時(shí)是紅色的。A.番茄B.櫻桃C.山楂答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪些蔬菜是長(zhǎng)在藤蔓上的？A.黃瓜B.絲瓜C.苦瓜D.豆角答案：ABCD2.下列蔬菜中哪些是十字花科的？A.白菜B.甘藍(lán)C.蘿卜D.芥菜答案：ABCD3.哪些蔬菜顏色是綠色的？A.青椒B.菠菜C.西蘭花D.青筍答案：ABCD4.下面哪些蔬菜可以做湯？A.冬瓜B.香菇C.海帶D.西紅柿答案：ABCD5.這些蔬菜中哪些是根菜類？A.蘿卜B.胡蘿卜C.甜菜D.紅薯答案：ABCD6.以下哪些蔬菜可以生吃？A.生菜B.黃瓜C.番茄D.洋蔥答案：ABCD7.哪些蔬菜含有豐富的維生素C？A.青椒B.西蘭花C.獼猴桃（雖然不是蔬菜，但常被混淆，此處可算正確答案）D.菠菜答案：ABCD8.下面哪些蔬菜是喜涼作物？A.菠菜B.生菜C.芹菜D.香菜答案：ABCD9.哪些蔬菜在烹飪時(shí)適合炒著吃？A.白菜B.豆角C.土豆D.洋蔥答案：ABCD10.以下哪些蔬菜是冬季常見的？A.白菜B.蘿卜C.冬瓜D.蓮藕答案：AB三、判斷題（每題2分，共10題）1.土豆是果實(shí)。（×）2.西蘭花和花菜是同一種蔬菜。（×）3.洋蔥是由很多層組成的。（√）4.胡蘿卜是紅色的，所以只含有紅色素。（×）5.所有的綠色蔬菜都不能加熱食用。（×）6.南瓜的籽不能吃。（×）7.茄子在生長(zhǎng)過程中不需要陽光。（×）8.黃瓜是雌雄同株的植物。（√）9.生菜只能做沙拉。（×）10.辣椒越辣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。（×）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。答案：白菜含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有大量的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)身體的新陳代謝有幫助。2.如何挑選新鮮的黃瓜？答案：看表皮，無明顯傷痕、斑點(diǎn)且刺較硬挺的較新鮮；再看瓜把，新鮮黃瓜瓜把嫩綠；還可以用手輕輕捏一下，硬實(shí)的比較新鮮。3.說出至少三種保存蔬菜的方法。答案：冷藏法，將蔬菜放在冰箱冷藏室；干燥法，把蔬菜制成干菜；腌制法，如腌制蘿卜等。4.描述西紅柿在烹飪中的作用。答案：可做主料如西紅柿炒蛋，也可做輔料增加鮮味和色澤，還可做湯。五、討論題（每題5分，共4題）1.你認(rèn)為有機(jī)蔬菜和普通蔬菜有什么區(qū)別？答案：有機(jī)蔬菜不使用化肥和農(nóng)藥，普通蔬菜可能使用。有機(jī)蔬菜價(jià)格更高，口感上可能更天然，營(yíng)養(yǎng)成分上二者差別不大。2.討論一下蔬菜在健康飲食中的重要性。答案：蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可預(yù)防疾病，維持身體正常功能，促進(jìn)消化，是健康飲食不可缺少的部分。3.如何讓孩子喜歡吃蔬菜？答案：可以把蔬菜做成有趣的形狀，混合在