金先生的故事十年前，金先生開了一家名叫“愛家”的小超市，經(jīng)過多年的經(jīng)營，他已經(jīng)把這小小的店從幾平方米的小超市，擴(kuò)展成了一個上、中、下三層，營業(yè)面積達(dá)3000平方米的綜合性商業(yè)門店，經(jīng)營的品種多達(dá)5000多種。門店一樓經(jīng)營服裝、化妝品、珠寶等商品，二樓和三樓分別是賣食品和日用品的超市?！肮芎玫?，首先要管好商品”，金先生帶領(lǐng)前來訪問的學(xué)生在店里邊參觀邊介紹：“在我看來，管理商品可不是一件簡單的事，首先要商品齊全，保證顧客來店時能夠買到他滿意的商品。為此我每天需要檢查商品是否脫銷，隨時把握商品銷售數(shù)量，保證貨品的準(zhǔn)確性?！苯鹣壬f：“做商品管理，我需要做好進(jìn)貨、標(biāo)價、陳列、理貨、盤點這幾項工作?！甭犃私鹣壬慕榻B，同學(xué)們感嘆道：要成為一個門店商品管理的行家，要了解的東西還不少呢。項目一商品管理商品盤點熱身小活動說一說，你們家每月有幾次到超市的較大采購行為？在每次采購之前家里是不是要列出一張采購清單？這樣做有什么好處呢？模塊1.5商品盤點模塊1.5門店理貨的實踐活動結(jié)束后，金先生把小張他們帶到負(fù)責(zé)盤點的張師傅的辦公室，讓他教學(xué)生“商品盤點”。張師傅對大家說：“盤點首先要對盤點工具有個認(rèn)知，然后對盤點作業(yè)的流程要熟悉，我將帶大家逐一學(xué)起?！鄙唐繁P點模塊1.5盤點在進(jìn)行了盤點的準(zhǔn)備工作后，張師傅要帶同學(xué)們參加一次超市全面盤點活動。模塊1.5盤點模塊1.51.盤點的原則是什么？（1）真實：要求盤點所有的點數(shù)、資料必須是真實的，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤。（2）準(zhǔn)確：盤點的過程要求是準(zhǔn)確無誤的，無論是資料的輸入、陳列的核查、盤點的點數(shù)，都必須準(zhǔn)確。（3）完整：所有盤點過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點的原始資料、盤點點數(shù)等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。（4）清楚：盤點過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負(fù)責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，內(nèi)容的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，這樣才能使盤點順利進(jìn)行。（5）團(tuán)隊精神：盤點是全店人員都參加的營運(yùn)過程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點的時間，超市各個部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進(jìn)行。2.門店操作盤點時的三個原則是什么？（1）售價盤點原則，即以商品的零售價作為盤點的基礎(chǔ)，庫存商品以零售價金額控制，通過盤點確定一定時期內(nèi)的商品溢損和零售差錯。（2）即時盤點原則，即在營業(yè)中隨時進(jìn)行盤點，“停止?fàn)I業(yè)”以及“月末盤點”并不一定才是正確的盤點，超市(尤其是便利商店)可以在營業(yè)中盤點，且任何時候都可以進(jìn)行。（3）自動盤點原則，即利用現(xiàn)代化技術(shù)手段來輔助盤點作業(yè)，如利用掌上型終端機(jī)可一次完成訂貨與盤點作業(yè)，也可利用收銀機(jī)和掃描器來完成盤點作業(yè)。

盤點步驟1：開始盤點想一想：盤點時為什么至少要二人一組？模塊1.5盤點步驟2：盤點結(jié)果處理想一想：盤點結(jié)果與電腦數(shù)據(jù)最終是否要達(dá)到一致？為什么要復(fù)查劣質(zhì)商品和破損商品的處理情況？模塊1.5盤點步驟3：盤點作業(yè)檢查想一想：為什么要復(fù)查劣質(zhì)商品和破損商品的處理情況？模塊1.5盤點步驟4：盤點記錄后的善后工作想一想：盤點善后工作可以缺少嗎？模塊1.5盤點步驟5：盤點作業(yè)的賬冊工作想一想：盤點作業(yè)的最后結(jié)果為什么是財務(wù)部門拿出的？模塊1.5（1）盤點開始以后，所有盤點人員應(yīng)面對貨架，按從左到右，從上到下的順序開始盤點，見貨盤貨，不允許使用商品作為盤點工具，不允許坐（站）在商品上，不允許移動任何商品的位置，以便復(fù)盤。盤點中應(yīng)注意，按實物銷售的最小單位進(jìn)行盤點，贈品不盤，特價商品按原價盤點，破損、失竊商品按原來的實物進(jìn)行盤點，并單獨列在盤點表上。盤點模塊1.5（2）盤點表的填寫要求。①盤點表一式兩聯(lián)，要求上下對齊，字跡工整清晰，如要涂改則劃去，另起一行書寫。②排面號要寫在編碼的前面，排面號按從小到大的順序填寫，不允許空號、漏號或排面號從大到小填寫。③盤點表有八大要素，分別是排面號、編碼、商品名稱、商品規(guī)格、商品單位、商品單價、商品數(shù)量和簽名。④商品要按區(qū)域填寫，即食品、非食品不能寫在同一張盤點表上。盤點模塊1.5⑤生鮮區(qū)所有商品一律按進(jìn)價盤點，如不明進(jìn)價，