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DB13河北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本標準主要起草人：匡林鶴、李永波、秦麗、賈振國、馮浩彬、1外賣送餐包使用技術(shù)規(guī)范下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB14934食品安全國家標準消毒餐（3.1.1外觀應(yīng)整潔，密封良好，具有安3.1.2內(nèi)壁整潔，無油污，符合該用品固有的性狀，不得有異常沙門氏菌/(/50cm2)霉菌/(CFU/cm2)2A.1微生物指標的采樣以1mL無菌生理鹽水濕潤10張2.0cm×2.5cm(5cm2)滅菌濾紙片(總面積為50cm2)。貼于外賣送餐包的內(nèi)壁表面，每件樣品分別貼上10張濕潤的滅菌濾紙片。30s后取下，置相應(yīng)的液體培養(yǎng)基內(nèi)?；驕缇舻都羧ッ奘米优c手接觸的部分，將棉拭子置相應(yīng)的液體培養(yǎng)基內(nèi)A.2大腸菌群(紙片法)指標的采樣用無菌生理鹽水濕潤餐具大腸菌群快速檢驗紙片后，立即貼于外賣送餐包的內(nèi)壁表面A.3霉菌（涂抹采樣法）指標的采樣取無菌的經(jīng)生理鹽水濕潤的棉簽5支，每支棉簽按照自上而下與?角度充分均勻涂抹互不重疊的環(huán)節(jié)表面共50cm2，重復3次，剪去與手接觸的棉簽部分，將5支棉簽頭置于50mL滅菌生理A.4質(zhì)量控制A.3.1操作時，可用無菌磷酸鹽緩沖液代替無菌生理鹽水作為采樣和稀釋液。A.3.2采樣過程中，應(yīng)對紙片或棉拭子按照采樣步驟同時處理，不經(jīng)過采樣步驟，作為空白對照。3B.1.2.1直接將采樣后的棉拭子或全部紙片置月桂基硫酸鹽胰蛋白胨(LST）肉湯內(nèi)，36℃±1℃B.2.1培養(yǎng)基:將已采樣的大腸菌群快速檢驗紙片置36℃±1℃培養(yǎng)16h～18h，觀B.3.1對于大腸菌群檢驗，采用發(fā)酵法和紙片法均可。以發(fā)酵法為4直接將采樣后的棉拭子或全部紙片置10mL緩沖蛋白胨水內(nèi)。36℃±1℃培養(yǎng)18進一步的增菌

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