生物化工基本常識(shí)試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種酶常用于DNA切割？A.淀粉酶B.限制性?xún)?nèi)切酶C.脂肪酶答案：B2.發(fā)酵過(guò)程中常用的碳源是？A.蛋白質(zhì)B.葡萄糖C.水答案：B3.生物反應(yīng)器的主要功能是？A.儲(chǔ)存原料B.進(jìn)行生物反應(yīng)C.分離產(chǎn)物答案：B4.細(xì)胞破碎的目的是？A.殺死細(xì)胞B.釋放胞內(nèi)產(chǎn)物C.便于觀察細(xì)胞答案：B5.蛋白質(zhì)分離常用的方法是？A.蒸餾B.離心C.色譜法答案：C6.以下屬于真核生物的是？A.大腸桿菌B.酵母菌C.放線(xiàn)菌答案：B7.發(fā)酵溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致？A.酶活性增強(qiáng)B.微生物生長(zhǎng)加快C.代謝異常答案：C8.生物催化劑的特點(diǎn)是？A.反應(yīng)條件苛刻B.高效性和專(zhuān)一性C.易失活答案：B9.基因工程中常用的載體是？A.蛋白質(zhì)B.質(zhì)粒C.多糖答案：B10.生物轉(zhuǎn)化的本質(zhì)是？A.物理變化B.化學(xué)變化C.生物化學(xué)反應(yīng)答案：C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.生物化工常用的微生物有？A.細(xì)菌B.真菌C.病毒答案：AB2.發(fā)酵過(guò)程的控制參數(shù)包括？A.溫度B.pH值C.溶解氧答案：ABC3.蛋白質(zhì)的分離純化方法有？A.鹽析B.透析C.超濾答案：ABC4.基因工程的基本操作步驟包括？A.目的基因的獲取B.基因表達(dá)載體的構(gòu)建C.將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞答案：ABC5.生物反應(yīng)器的類(lèi)型有？A.攪拌罐式反應(yīng)器B.氣升式反應(yīng)器C.固定床反應(yīng)器答案：ABC6.以下哪些是生物化工產(chǎn)品？A.抗生素B.酶制劑C.生物柴油答案：ABC7.細(xì)胞培養(yǎng)的條件有？A.合適的培養(yǎng)基B.適宜的溫度C.無(wú)菌環(huán)境答案：ABC8.生物催化的優(yōu)勢(shì)有？A.反應(yīng)條件溫和B.選擇性高C.環(huán)境友好答案：ABC9.發(fā)酵原料預(yù)處理的方法有？A.粉碎B.蒸煮C.過(guò)濾答案：ABC10.生物分離過(guò)程包括？A.細(xì)胞分離B.產(chǎn)物提取C.精制答案：ABC三、判斷題（每題2分，共20分）1.所有微生物都能用于發(fā)酵生產(chǎn)。（×）2.生物催化劑只能在活細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用。（×）3.基因工程可以定向改造生物的遺傳特性。（√）4.發(fā)酵過(guò)程中pH值不會(huì)發(fā)生變化。（×）5.蛋白質(zhì)在任何條件下都能保持活性。（×）6.生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)只需要考慮反應(yīng)效率。（×）7.細(xì)胞破碎后不需要進(jìn)行固液分離。（×）8.生物化工產(chǎn)品都是無(wú)毒無(wú)害的。（×）9.酶的活性不受溫度影響。（×）10.發(fā)酵工業(yè)中常用的接種方法是劃線(xiàn)接種。（×）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述發(fā)酵的基本過(guò)程。答案：發(fā)酵基本過(guò)程包括原料預(yù)處理、種子制備、發(fā)酵罐接種、控制發(fā)酵條件（溫度、pH、溶解氧等）進(jìn)行發(fā)酵，最后產(chǎn)物提取與精制。2.基因工程的應(yīng)用領(lǐng)域有哪些？答案：應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域，如生產(chǎn)胰島素等藥物；農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，培育轉(zhuǎn)基因作物；工業(yè)領(lǐng)域，改良微生物生產(chǎn)性能等。3.生物分離的目的是什么？答案：從發(fā)酵液或生物反應(yīng)體系中分離出目標(biāo)產(chǎn)物，去除雜質(zhì)、細(xì)胞碎片等，獲得符合質(zhì)量要求的產(chǎn)品，便于后續(xù)加工和應(yīng)用。4.簡(jiǎn)述生物催化劑與化學(xué)催化劑的區(qū)別。答案：生物催化劑大多是酶，具有高效性、專(zhuān)一性，反應(yīng)條件溫和，通常在常溫常壓近中性pH下反應(yīng)；化學(xué)催化劑反應(yīng)條件較苛刻，選擇性一般不如生物催化劑。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論生物化工在環(huán)境保護(hù)方面的應(yīng)用前景。答案：生物化工可利用微生物降解污染物，如處理污水中的有機(jī)物；生產(chǎn)生物可降解材料替代傳統(tǒng)塑料，減少白色污染；開(kāi)發(fā)生物能源，降低對(duì)化石能源依賴(lài)，減輕環(huán)境污染，前景廣闊。2.如何提高發(fā)酵產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量？答案：優(yōu)化發(fā)酵培養(yǎng)基配方，選擇優(yōu)良菌種并進(jìn)行選育；精準(zhǔn)控制發(fā)酵條件，如溫度、pH、溶解氧；采用合適的發(fā)酵工藝和設(shè)備，加強(qiáng)過(guò)程監(jiān)控與調(diào)控。3.分析生物化工產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。答案：挑戰(zhàn)有技術(shù)創(chuàng)新難度大，生產(chǎn)成本較高，法規(guī)監(jiān)管?chē)?yán)格；機(jī)遇在于市場(chǎng)對(duì)生物產(chǎn)品需求增長(zhǎng)，生物技術(shù)不斷進(jìn)步，可開(kāi)拓新領(lǐng)域和產(chǎn)品。4