（內(nèi)部交）流

奶牛場經(jīng)營與管理制度框架

目錄

第一章奶牛場經(jīng)營管理簡介................................1

一、經(jīng)營者應(yīng)具備的基本條件...............................2

二、組織與管理...........................................4

三、經(jīng)營決策.............................................8

第二章奶牛場經(jīng)營計(jì)劃編制...............................12

一、奶牛配種產(chǎn)犢計(jì)劃編制..............................12

二、牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃編制....................................20

三、產(chǎn)奶計(jì)劃的編制.....................................27

四、飼料計(jì)劃編制.........................................36

第三章奶牛場管理制度框架................................37

一、日常工作規(guī)章制度框架................................38

二、崗位責(zé)任制度.......................................43

三、勞動(dòng)定額管理......................................56

第四章奶牛場技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)..........................58

一、技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果指標(biāo)類................................58

二、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析指標(biāo)類................................60

三、奶牛場生產(chǎn)成本核算................................61

四、經(jīng)營活動(dòng)分析......................................65

第一章奶牛場經(jīng)營管理簡介

經(jīng)營管理是奶牛生產(chǎn)的重要組成部份。經(jīng)營是指在國家政策、

法令和計(jì)劃的指導(dǎo)下，面對(duì)市場的需要，根據(jù)奶牛場內(nèi)、外部的環(huán)

境和條件，合理地確定奶牛場的生產(chǎn)方向和經(jīng)營總目標(biāo)；合理組織

奶牛場的產(chǎn)、供、銷活動(dòng)，以求用至少的人、財(cái)、物消耗取患上最

多的產(chǎn)出和最大的經(jīng)濟(jì)效益.管理是指根據(jù)奶牛場經(jīng)營的總目標(biāo)，

對(duì)奶牛場生產(chǎn)總過程的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織、指揮、調(diào)節(jié)、

控制、監(jiān)督和協(xié)調(diào)等工作。經(jīng)營確定管理的目的，管理是實(shí)現(xiàn)經(jīng)

營目標(biāo)的

1

手段，惟獨(dú)將二者有機(jī)地結(jié)合起來，才干獲患上最大的經(jīng)濟(jì)效益。

只講管理，不講經(jīng)營，或者只講經(jīng)營，不講管理，均會(huì)使奶牛場生產(chǎn)水

平低，經(jīng)濟(jì)效益差，甚至虧損，使奶牛場難以生存.因此，奶牛場管

理者不能僅把注意力徹底集中在生產(chǎn)技術(shù)方面，還要抓好奶牛場

的經(jīng)營管理。

一、經(jīng)營者應(yīng)具備的基本條件

生產(chǎn)經(jīng)營者是養(yǎng)奶牛場的主體.生產(chǎn)規(guī)模越大，對(duì)經(jīng)營管理水平

的要求越高。這就要求生產(chǎn)者必須懂技術(shù)，善管理、會(huì)經(jīng)營，并能統(tǒng)

觀全局，加強(qiáng)核算，科學(xué)預(yù)測和合理組織生產(chǎn)。因此，作為一位合格的

奶牛場經(jīng)營者應(yīng)具備如下基本條件：

1、科技觀念科學(xué)技術(shù)是發(fā)展生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。奶牛場經(jīng)營

者必須努力鉆研養(yǎng)牛生產(chǎn)的科學(xué)知識(shí)，并及時(shí)注意該領(lǐng)域的科研動(dòng)

態(tài)，引入科技新成果,推動(dòng)奶牛場的技術(shù)進(jìn)步，向科學(xué)技術(shù)要效益。

還應(yīng)特殊注重引進(jìn)人材，禮聘大專院校、科研院所的教授、專家作

為奶牛場的技術(shù)顧問，聯(lián)合開展技術(shù)開辟，以達(dá)到科技興場）的目

2

的.

2、市場觀念正確的經(jīng)營方向是奶牛場取患上效益的前提條件,

而正確的經(jīng)營方向來源于對(duì)市場的正確分析、認(rèn)識(shí)和利用。因此，

奶牛場應(yīng)根據(jù)市場預(yù)測和專家論證，確定其生產(chǎn)方向。近幾年，市

場對(duì)液體純牛奶、酸乳及酸乳飲料的需求量劇增，母乳化乳粉也很

暢銷。

3、經(jīng)營觀念奶牛場要獲患上盡可能多的經(jīng)濟(jì)效益，除堅(jiān)實(shí)

的科學(xué)技術(shù)、好的市場條件外，必須有強(qiáng)有力的經(jīng)營管理配合；

才干實(shí)現(xiàn)好的經(jīng)營效果，所以，作為生產(chǎn)經(jīng)營者還必須堅(jiān)固樹立經(jīng)

營管理的觀念，在生產(chǎn)中引入競爭機(jī)制，調(diào)動(dòng)奶牛場內(nèi)部職工的積

極性；在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行定額責(zé)任制，做到獎(jiǎng)勤罰懶，實(shí)行效

益工資制。

4、效益觀念提高經(jīng)濟(jì)效益是奶牛場的基本任務(wù)。生產(chǎn)經(jīng)營

者必須樹立經(jīng)濟(jì)效益觀念，進(jìn)行投入和產(chǎn)出的分析，實(shí)行嚴(yán)格的經(jīng)濟(jì)

核算，做到增產(chǎn)節(jié)約，增收節(jié)支，降低產(chǎn)品成本，增加盈利。

3

5、質(zhì)量觀念市場要求牛奶及其制品必須是符合消費(fèi)者需要

和國家標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉產(chǎn)品。因此,生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)樹立質(zhì)量觀念，

不斷提高產(chǎn)品品質(zhì),以質(zhì)量求生存，以質(zhì)量求發(fā)展，這樣才干保證再

生產(chǎn)的持續(xù)進(jìn)行.

6、改革創(chuàng)新的觀念生產(chǎn)經(jīng)營者要具有不斷改革、不斷創(chuàng)新

的觀念.不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)的機(jī)械化水平，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。

同時(shí)，還應(yīng)不斷開辟新產(chǎn)品，增強(qiáng)奶牛場適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境的

能力，提高經(jīng)濟(jì)效益。

7、衛(wèi)生防疫觀念生產(chǎn)經(jīng)營者必須加強(qiáng)〃防重于治”的觀念,

及時(shí)做好對(duì)牛群的檢疫和防疫滅病工作，并配合環(huán)境衛(wèi)生和防疫隔

離措施，以確保生產(chǎn)安全及消費(fèi)者的健康.

二、組織與管理

1、奶牛場的組織結(jié)構(gòu)根據(jù)奶牛場的經(jīng)營范圍和規(guī)模,設(shè)立相

應(yīng)的組織機(jī)構(gòu).機(jī)構(gòu)的設(shè)置一是要精簡，二是要責(zé)任明確。實(shí)行場長

負(fù)責(zé)制?；景ǎ褐笓]機(jī)構(gòu)，即場長、副場長、主任或者科長、

班

4

組長等；職能機(jī)構(gòu)，即生產(chǎn)部門(包括奶牛生產(chǎn)，飼料生產(chǎn)，牛乳

加工等)、購銷部門(產(chǎn)品的銷售、原材料的采購等)、后勤服務(wù)部

門(生產(chǎn)、糊口方面的物質(zhì)供應(yīng)、管理、維修等)及財(cái)務(wù)部門等。此

外，還應(yīng)設(shè)畜牧師、獸醫(yī)師、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督員若干人。

2、奶牛場的勞動(dòng)組織管理其主要任務(wù)是科學(xué)安排和使用勞

動(dòng)力,合理組織勞動(dòng)分工和協(xié)作提高勞動(dòng)效率。確定合理的勞動(dòng)定額

和勞動(dòng)報(bào)酬；建立崗位責(zé)任制，明確規(guī)定各部門各崗位人員的職責(zé)范

圍。對(duì)干部實(shí)行聘任制。

(1)建立健全規(guī)章制度。為不斷提高經(jīng)營管理水平，充分調(diào)

動(dòng)職工的積極性，奶牛場必須建立一套簡明扼要的規(guī)章制度.

(2)奶牛場人員崗位責(zé)任制。明確規(guī)定各部門各崗位人員的職

責(zé)范圍。

(3)生產(chǎn)承包責(zé)任制和股分制。奶牛場生產(chǎn)實(shí)行承包責(zé)任制或者

股份制，其目的是明確責(zé)、權(quán)、利三者的關(guān)系，調(diào)動(dòng)各方面的積極

性，有效地提高經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)牛生產(chǎn)奶牛場責(zé)任制的形式多種多樣,

歸納

5

起來有以下幾種，

1）按責(zé)任制的承包對(duì)象劃分。包括集體（班組、科、室）責(zé)

任制，即把責(zé)任制落實(shí)到集體單位，并以合同形式實(shí)行承包,如包生

產(chǎn)指標(biāo)，包費(fèi)用，超產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)，減產(chǎn)扣獎(jiǎng)等,個(gè)人責(zé)任制:將養(yǎng)牛生產(chǎn)或者

產(chǎn)品加工的責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，承包的指標(biāo)包括產(chǎn)量和上繳利潤，完

成承包指標(biāo)拿基本工資。在此基礎(chǔ)上，超產(chǎn)部份提取獎(jiǎng)金。

2）責(zé)任制的承包內(nèi)容劃分。包括目標(biāo)管理責(zé)任制、聯(lián)產(chǎn)計(jì)酬

責(zé)任制、聯(lián)產(chǎn)聯(lián)質(zhì)目標(biāo)管理責(zé)任制。體現(xiàn)了按勞取酬、多勞多患上

的原則。制定承包方案時(shí)應(yīng)根據(jù)本奶牛場具體情況，制定出主要

考核指標(biāo),如奶牛年平均單產(chǎn)、日單產(chǎn)、乳脂率、乳蛋白質(zhì)和乳干

物質(zhì)含量、每頭牛平均醫(yī)藥費(fèi)、牛群更新率、牛只發(fā)病率（乳房炎

等）。育成牛包增重、包犢牛成活率、包準(zhǔn)胎率、胎間距等。此外,

還定物耗（耗電量等）、定安全。實(shí)行超產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。完不成指標(biāo)，按

比例扣發(fā)獎(jiǎng)金。

在工資分配上實(shí)行記分計(jì)獎(jiǎng)，即根據(jù)崗位責(zé)任制和完成指標(biāo)進(jìn)

6

行打分，然后按分計(jì)獎(jiǎng).

計(jì)件工資：根據(jù)生產(chǎn)工人完成合格產(chǎn)品的數(shù)量按照一定的計(jì)件

單價(jià)支付工資。

浮動(dòng)工資：即從每一個(gè)職費(fèi)的基本工資和獎(jiǎng)金中拿出一定比例，

作為浮動(dòng)工資，個(gè)人所患上按奶牛場經(jīng)濟(jì)效益和個(gè)人貢獻(xiàn)大小按月

浮動(dòng)，獎(jiǎng)勤罰懶。

3）奶牛作價(jià)承包.分戶飼養(yǎng)責(zé)任制。石家莊乳業(yè)公司實(shí)行奶牛下

鄉(xiāng)、牛奶進(jìn)城的雙向責(zé)任制，具體做法是:將奶牛作價(jià)，送農(nóng)戶飼養(yǎng)，

農(nóng)戶用鮮奶和牛犢償還，分3年還清。牛歸農(nóng)戶，因病死亡雙方各

負(fù)一半。乳業(yè)公司保證牛奶隨產(chǎn)隨收，還負(fù)責(zé)技術(shù)服務(wù)、飼料供應(yīng)（以

奶換料），保證下鄉(xiāng)奶牛的質(zhì)量。公司與農(nóng)戶簽訂合同。

4）股分制。市場經(jīng)濟(jì)需要構(gòu)建與之相適應(yīng)的管理體制。目前，

多數(shù)乳牛場均進(jìn)行乳品加工，為更有效地提高經(jīng)濟(jì)效益，可讓職工入

股，使職工利益與奶牛場的興衰直接掛鉤。奶牛飼養(yǎng)戶作為乳品廠

的股東，非但在鮮奶銷售上獲患上利潤，而且還可以根搖股分多少參

預(yù)

7

乳品廠的分紅，從而提高養(yǎng)牛積極性.乳品廠按照股分制標(biāo)準(zhǔn)成立包

括奶牛戶在內(nèi)的董事會(huì)，使奶牛戶能夠參預(yù)乳品廠管理。

三、經(jīng)營方式

1、搞好經(jīng)營決策的前提條件運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒?，有目的、?/p>

計(jì)劃、系統(tǒng)地采集、整理和分析市場情況；以取患上經(jīng)濟(jì)信息，達(dá)

到認(rèn)識(shí)和了解市場的目的.市場調(diào)查是進(jìn)行預(yù)測、決策和制定計(jì)劃

的基礎(chǔ)。市場調(diào)查的內(nèi)容包括：市場需求的調(diào)查與預(yù)測、消費(fèi)者

調(diào)查、產(chǎn)品調(diào)查、銷售渠道調(diào)查、銷售量預(yù)測、市場占有率預(yù)測.

市場調(diào)查與預(yù)測的方法包括:問詢法,觀察法，實(shí)驗(yàn)調(diào)查法（展銷、

試銷）。判斷性預(yù)測法，即根據(jù)掌握的情況和資料，通過專家論證，

或者憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和集體智慧，作出符合客觀實(shí)際的判斷。

數(shù)學(xué)分析預(yù)測法，屬于定量分析范疇，即根據(jù)各種統(tǒng)計(jì)資料和情

報(bào)信息，運(yùn)用數(shù)學(xué)方法，通過計(jì)算或者圖解，患上出預(yù)測結(jié)果。

2、經(jīng)營方向必須根據(jù)地理?xiàng)l件、飼料資源、技術(shù)力量，市

場需求、效益分析等情況分析后，做出抉擇。為了提高養(yǎng)牛生產(chǎn)經(jīng)

8

濟(jì)效益，奶牛場可實(shí)行飼料加工、奶產(chǎn)品深加工等綜合經(jīng)營或者聯(lián)

合經(jīng)營。

3、經(jīng)營形式目前，我國奶牛場的經(jīng)營形式，主要有以下幾

種：

（1）國家經(jīng)營.奶牛場一切財(cái)產(chǎn)歸國家所有，奶牛場內(nèi)部可實(shí)行

各種形式的責(zé)任制.

（2）私人經(jīng)營。又可分為家庭（戶）單獨(dú)的專業(yè)化經(jīng)營，即以自

家的家庭成員為主，從牛的購入、生產(chǎn)，到銷售、資金籌措等均為一

戶負(fù)責(zé)，盈虧自負(fù)。

聯(lián)戶的專業(yè)化經(jīng)營:多戶農(nóng)民集資入股，分工協(xié)作，共同經(jīng)營，

年終根據(jù)經(jīng)營效果按股分紅.

（3）合資經(jīng)營,國內(nèi)奶牛場（單位或者個(gè)人）之間,國內(nèi)與國外奶

牛場（單位或者個(gè)人）之間合資建場，實(shí)行股分制管理.

（4）集團(tuán)（公司）聯(lián)營.由若干養(yǎng)牛場（分公司）、飼料加工廠、

牛產(chǎn)乳加工廠聯(lián)合組成集團(tuán)總公司。如乳業(yè)集團(tuán)（公司），其機(jī)構(gòu)包

9

括奶牛養(yǎng)殖場，有的乳業(yè)集團(tuán)還兼顧奶牛生產(chǎn)，用乳用公犢生產(chǎn)小牛

肉，淘汰母牛育肥；科研單位(所、組)負(fù)責(zé)研究新技術(shù)、新產(chǎn)品。

4、生產(chǎn)規(guī)模奶牛業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和

人民糊口的不斷提高，社會(huì)對(duì)牛奶及其奶制品的需求量愈來愈多。

但具體到每一個(gè)牛場，在發(fā)展規(guī)模上絕不是養(yǎng)牛越多越好，而是要有

一個(gè)適合自己發(fā)展的合理結(jié)構(gòu)和適當(dāng)規(guī)模，使自身的生產(chǎn)能力滿足

市場的需求。因各地牛場的場地、設(shè)備、人員素質(zhì)、技術(shù)力量、機(jī)

械化程度等情況各不相同，要在發(fā)展申尋覓適合自己的最佳規(guī)模。

適度經(jīng)營規(guī)模的優(yōu)化方法如下：

(1)適存法.根據(jù)適者生存這一原理，觀察一定時(shí)期內(nèi)養(yǎng)牛生產(chǎn)

各種規(guī)模水平的變化與集中趨勢，就可判定哪種規(guī)模為最佳規(guī)模。

(2)綜合評(píng)分法。是比較在不同經(jīng)營規(guī)模條件下的勞動(dòng)生產(chǎn)率、

牛群生產(chǎn)率、資金生產(chǎn)率、飼料轉(zhuǎn)化率等項(xiàng)指標(biāo)，評(píng)定不同規(guī)模間

經(jīng)濟(jì)效益及綜合效益,以確定最優(yōu)規(guī)模。首先制定各項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重,

其次對(duì)各指標(biāo)值進(jìn)行評(píng)分，然后采用加權(quán)平均的方法，綜合評(píng)定各

10

種規(guī)模的總分?jǐn)?shù)，取患上最高分的經(jīng)營規(guī)模即為最優(yōu)規(guī)模。

(3)投入產(chǎn)出分析法.此法是根據(jù)動(dòng)物生產(chǎn)中普遍存在的報(bào)酬遞

減規(guī)律及邊際平衡原理來確定最佳規(guī)模的重要方法，報(bào)酬遞減規(guī)律

是指生產(chǎn)要素的投入產(chǎn)出比隨其投入量的變化而變化，通常在經(jīng)過

一個(gè)階段的加速遞增之后轉(zhuǎn)入減速遞增階段。這是由牛的生長發(fā)育

的生物學(xué)特性決定的。普通講，減速遞增階段為奶牛生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)合

理區(qū)段，也是投入規(guī)模的最佳點(diǎn)。

根據(jù)邊際平衡原理，當(dāng)資源投入的最后一單位成本與產(chǎn)品產(chǎn)出

增加量的收益相等時(shí)的資源投入規(guī)模為最佳規(guī)模.

(4)成本函數(shù)法。通過建立單位產(chǎn)品成本與養(yǎng)牛生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)

模變化的函數(shù)關(guān)系來確定最佳規(guī)模.單位產(chǎn)品成本達(dá)到最低的經(jīng)營

規(guī)模即力最佳規(guī)模。

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第二章奶牛場經(jīng)營計(jì)劃編制

選配問題？

一、奶牛配種產(chǎn)犢計(jì)劃編制

（一）編制原則

編制奶牛場配種產(chǎn)犢計(jì)劃，掌握編制該計(jì)劃的根據(jù)和方法，為今

后工作打好基礎(chǔ)。乳用母牛最理想是年產(chǎn)一胎，即產(chǎn)犢后必須在三個(gè)

月擺布配種，泌乳約305天擺布停奶，停奶二個(gè)月擺布產(chǎn)犢。亦即

配種后九個(gè)月產(chǎn)犢（牛預(yù)產(chǎn)期計(jì)算是根據(jù)其妊娠期為280天擺布來

推算的，普通用配種月份加九或者減三，配種日期加六來推算，定

計(jì)劃時(shí)僅考慮月份加九）.這樣，每年1—3月份配種的母牛，產(chǎn)犢

日期會(huì)在本年度的10-12月份。育成母牛則應(yīng)在18月齡擺布配種。

（二）所需材料

L牛場本計(jì)劃年度實(shí)際配種產(chǎn)犢記錄（見表1）,或者根據(jù)奶

牛場生產(chǎn)情況而綜合反映每頭母牛情況的牛群動(dòng)態(tài)表（見表2、3

和4）。

2、牛場遠(yuǎn)景規(guī)劃和目前產(chǎn)犢分布是否需要調(diào)整。

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3、本計(jì)劃年度和下一計(jì)劃年度在飼養(yǎng)管理上有否變化。

4、牛本身的健康狀況。

（三）編制方法

實(shí)際配種和產(chǎn)犢情況由于各種原因，所以并不徹底和上述原則

一致，故首先應(yīng)該根據(jù)本計(jì)劃年度內(nèi)的母牛配種產(chǎn)犢記錄或者母牛

動(dòng)態(tài)表所記錄的情況列成本年度牛場實(shí)際配種產(chǎn)犢情況表。然后

根據(jù)本年度實(shí)際配種（配準(zhǔn)）情況即可推算出其在下一計(jì)劃年度產(chǎn)

犢的月份。根據(jù)1所述的原則，則凡屬本計(jì)劃年度4-12月份配

種（配準(zhǔn)）的母牛，其產(chǎn)犢必然相應(yīng)地在下一計(jì)劃年度的1-9月份。

本計(jì)劃年度10-12月份產(chǎn)犢的母牛，其配種（配準(zhǔn)）期限必然落

在下一計(jì)劃年度的1-3月份,其產(chǎn)犢則又該落在該年度的10-12月

份。

育成母牛在18月齡的應(yīng)該配準(zhǔn)。則凡是在本計(jì)劃年度初存欄

的母牛犢，除中途淘汰之外，實(shí)際飼養(yǎng)的母犢的計(jì)劃配種期必然在

下一計(jì)劃年度的上半年，具體配種期限應(yīng)按牛的實(shí)際出生月份來作

計(jì)劃，在本計(jì)劃年度上半年出生的母犢應(yīng)在下一計(jì)劃年度中的后半

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年配種。在本計(jì)劃年度下半年出生的母犢，則在下一計(jì)劃年度中還

未到配種期。由于乳牛場并非每生一頭母犢均留下來做后備母犢，

實(shí)際留下來能在本場配種的僅是其中一部份，所以制定本計(jì)劃時(shí)僅

根據(jù)本年度育成牛和犢牛動(dòng)態(tài)表所提供的資料即可預(yù)算下一計(jì)劃年

度育成母牛的配種計(jì)劃.

由于生產(chǎn)上習(xí)慣把已產(chǎn)第一胎的母牛即叫作成母牛（實(shí)際母牛

到5歲生長發(fā)育才住手,那時(shí)才是真正的成年牛）。所以育成母牛生

下第一胎后，再配種時(shí)應(yīng)歸并在成牛母牛數(shù)目內(nèi)。

表5就是根據(jù)表2、表3、表4所提供的資料列成的.

（四）練習(xí)：

假定母牛全部繁殖機(jī)能正常，產(chǎn)犢率為100%,又不必對(duì)產(chǎn)犢

分布調(diào)整，試根據(jù)上述各資料擬定下一年度配種產(chǎn)犢計(jì)劃（格式參

看表5）。

14

表1配種產(chǎn)犢記錄

上胎305天泌最后一次

牛號(hào)與配預(yù)定

乳量量g）產(chǎn)犢日期

公牛酣種口期簞一次簞一次

78,12,

73—8572178,10,4F10179,1,41,2

1O

21——1Z77Q-------_____CJA1______701O17ft19______1____1上

表2某牛場成年母牛牛群動(dòng)態(tài)表（1979年度）

上胎產(chǎn)奶量305天

牛號(hào)品種出生日期胎次本胎產(chǎn)犢日期配種日期預(yù)產(chǎn)期

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續(xù)表2某牛場成年母牛牛群動(dòng)態(tài)表（1979年度）

15

一

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L

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表3育成牛群動(dòng)態(tài)表（1T9年度）

16

牛號(hào)品種出生H期轉(zhuǎn)入日期配種日期預(yù)產(chǎn)期轉(zhuǎn)

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表4母犢牛群動(dòng)態(tài)表（1979年度）

4?&由生口itn針山口ttn中隹口佃如大山隹

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17

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表5牛群配種產(chǎn)犢計(jì)劃表

月份頭數(shù)項(xiàng)目123456789

四年母牛Q主門、O2+n八]QQ1八、

配

本年育R母?！?—-------------1-------------

種

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產(chǎn)

況百我母牛1]1

犢

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18

配

育成母牛

下年種

:HS主

度計(jì)

劃產(chǎn)

有沛母牛

犢

共計(jì)

表中帶括號(hào)的數(shù)字是表示在本年度曾經(jīng)配種或者產(chǎn)犢，但到年末之前已被淘汰或者死亡，在擬定下年度計(jì)劃時(shí)

不必

19

二、牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃編制（正常與發(fā)展期分開？發(fā)展期見母就留，

犢牛選擇要點(diǎn)：系譜、母牛本身的產(chǎn)奶性能、本身的生長發(fā)育）

編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃是編好其它各項(xiàng)計(jì)劃的基礎(chǔ)，它是以生產(chǎn)任

務(wù)、遠(yuǎn)景規(guī)劃和配種分娩初步計(jì)劃作為主要根據(jù)而編制的.由于牛群

在一年內(nèi)有繁殖、購入、轉(zhuǎn)組、淘汰、出售、死亡等情況，因此頭

數(shù)時(shí)常發(fā)生變化，編制計(jì)劃的任務(wù)是使頭數(shù)的增減變化與年終結(jié)存

頭數(shù)保持著牛群合理的組成結(jié)構(gòu)，以便有計(jì)劃地進(jìn)行生產(chǎn),例如合理

安排飼料生產(chǎn)，合理使用勞動(dòng)力、機(jī)械力和牛舍設(shè)備等，防止生產(chǎn)

中浮現(xiàn)混亂現(xiàn)象，杜絕一切浪費(fèi)。

（―）基本材料

1、本年度初和年終的牛群頭數(shù)和組成結(jié)構(gòu)，牛群的組成結(jié)構(gòu)是

牛群中各種性別、年齡、用途不同的牛所占比例，普通可分為種公

牛、繁殖母牛、后備育成牛（青年牛，包括公母），哺乳犢牛（包括

公母犢）等，在不同生產(chǎn)方向及用途的牛場其牛群也有不同組成結(jié)

構(gòu)，如以繁殖為主呀乳用為主的牛場中,其繁殖母牛比例可達(dá)60%;

20

在役用或者肉用為主的牛場中，其繁殖母?？缮僦?0%,應(yīng)用冷凍

精

20

液人工授精的牛場可不養(yǎng)公牛。

2、本年度估計(jì)出售和淘汰頭數(shù)及時(shí)間.

3、牛群配種分娩計(jì)劃。

4、估計(jì)購入頭數(shù)及時(shí)間。

（二）編制方法

L根據(jù)上述材料可綜合患上出計(jì)劃年度內(nèi)各月各類型牛的實(shí)有

頭

數(shù)。

2、根據(jù)牛場現(xiàn)有的設(shè)備、勞動(dòng)力、牛舍設(shè)備、飼料供應(yīng)等條件

調(diào)整各月牛群的組成結(jié)構(gòu)。

3、進(jìn)行牛只轉(zhuǎn)組對(duì)應(yīng)全面考慮，如牛場生產(chǎn)需要，牛終合理的

組成結(jié)構(gòu)，擬購入牛只的來源和淘汰頭數(shù)等因素，其中關(guān)鍵性問題

是犢牛和后備育成母牛的轉(zhuǎn)組,并需考慮其性成熟期和可以配種時(shí)

間。

例如，某小型牛場設(shè)備能力是時(shí)常飼養(yǎng)成年乳牛100頭，該場

是以產(chǎn)乳為主，故其成年乳?？烧既Ｈ旱?0%，每年正常淘汰率

21

10%，計(jì)算其各類型牛的頭數(shù)。

(1)牛群總頭數(shù)100x100/60=167頭.

(2)育成母牛頭數(shù).

在計(jì)劃年度內(nèi)產(chǎn)犢的后備育成母牛數(shù)按每年正常淘汰成年母牛

10%，則每年增加到成年母牛群的后備育成母牛應(yīng)為10頭,為了留

有選優(yōu)棄劣的余地，可增加10%，即共為11頭。

滿12-18月齡的后備育成母牛頭數(shù)除保證在計(jì)劃年度內(nèi)有足夠

的產(chǎn)犢母牛外，還應(yīng)考慮增加10%的數(shù)量以供選擇。

后備育成母牛普通年滿16-18月齡(體重達(dá)到成年牛的70%

以上)在計(jì)劃年度內(nèi)1-3月份配種，才干在計(jì)劃年度內(nèi)10-12月產(chǎn)

犢.其余月令的育成母牛雖然在計(jì)劃年度內(nèi)配種，但需到下年才分

娩，可不考慮轉(zhuǎn)組。

12月齡以內(nèi)的后備育成牛頭數(shù)是根據(jù)補(bǔ)充12—18月齡的母牛

數(shù)而定的，因此，計(jì)劃年度初存欄一歲以內(nèi)的后備育成母牛數(shù)可以與

12-18月齡的牛數(shù)相同或者稍多。

22

(3)哺乳犢牛(6個(gè)月齡以內(nèi))數(shù)除供應(yīng)其它牛場或者市場需

要的斷奶犢牛數(shù)外，主要考慮斷奶后轉(zhuǎn)組補(bǔ)充育成牛群12月令

以內(nèi)的育成牛數(shù)的需要，并考慮到擇優(yōu)棄劣及死亡等原因，因此

應(yīng)有每年淘汰的成年母牛的兩倍，即20頭擺布。

(4)種公牛頭數(shù)：隨著冷凍精液的普及，普通牛場可不養(yǎng)公牛，

如采用鮮精人工授精只需要配備一頭公牛(按每頭年負(fù)擔(dān)200頭母

牛計(jì)算)，為了避免近親實(shí)際要配備兩頭，如果采取人工輔助交配的

情況下則需要兩頭公牛(每頭公牛交配60頭母牛計(jì)算).

(5)所有后備牛的數(shù)量和轉(zhuǎn)組時(shí)機(jī)還受牛場發(fā)展的長遠(yuǎn)規(guī)劃的

制約。計(jì)劃擴(kuò)大成年牛群時(shí)很璇照擴(kuò)大的逐年增加頭數(shù)的指標(biāo)，按

比例地多留母犢和育成牛，如果縮減規(guī)模時(shí)，則按縮減計(jì)劃，按比

例地減少各種牛的數(shù)量。

轉(zhuǎn)組和淘汰成年母牛等按受育種要求的限制，由于每一個(gè)牛場

不是所有成年母牛生產(chǎn)性能都一樣，因此希冀選留高產(chǎn)母牛的后

代補(bǔ)充牛群，于是周轉(zhuǎn)時(shí)不可能做到按月或者按季度均勻地進(jìn)行，

實(shí)際上是

23

極不均衡.

母牛犢可能是公，也可能是母，作為乳牛場，需要以母犢為主，

因此在小型牛場中，選留哺乳母犢也不可能是均勻的，作計(jì)劃時(shí)按

產(chǎn)犢公母比為1:1作預(yù)算.

（三）舉例

某小型乳牛場，牛群是從雜種牛的低產(chǎn)牛逐年選育提高而建立

起現(xiàn)有牛群，成年母牛最多能養(yǎng)26頭，常年保持24頭，近年希冀

加快育種速度，增加成年母牛淘汰率，所以79年牛群的動(dòng)態(tài)情況

與普通牛場有所不同（淘汰率和選留牛數(shù)均較多），見表2、3和4

等三個(gè)表格資料。

按上述這個(gè)牛場的動(dòng)態(tài)表，可以編制成79年度該牛場的牛群

實(shí)際周轉(zhuǎn)情況如下表（表6）。

（四）根據(jù)上述小型牛場情況編制下一年度牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃（成

母牛淘汰率10%,牛場保持有規(guī)模，也無供應(yīng)外單位犢牛和育成母

牛的任務(wù)）填入表7.

24

表6某牛場牛群79年度周轉(zhuǎn)情況

牛類哺乳犢牛育成母牛

項(xiàng)目月增轉(zhuǎn)死淘月月增轉(zhuǎn)死淘月月

頭數(shù)初殖出亡汰末初殖出亡汰末初

月份數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)

一月61161311424

二月61514111424

三月5211514111425

四月51241411325

五月41313121226

六月33124826

七月33158826

八月5168826

九月61581926

十月5216911026

十一月6116102825

十二月613181726

全年612617113666724

表7一九-----年度牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃表

25

4米晡叼陸生育服用土

項(xiàng)目月增轉(zhuǎn)死淘月月增轉(zhuǎn)死淘月月

頭數(shù)初殖出亡汰末初殖出亡汰末初

日俗物將癡新粒和痂新新粘

一耳1r

一日

二H

四日

彳耳

六?日

土日

八日

h曰

*日

^一日

十一日

全年4724

26

三、產(chǎn)奶計(jì)劃的編制

產(chǎn)奶計(jì)劃是奶牛場的主要生產(chǎn)計(jì)劃之一，也是組織人力和物力

的依據(jù)。它除了保證牛場能按計(jì)劃生產(chǎn)和銷售牛奶外，還可以通過

它來組織擠奶員之間的勞動(dòng)競賽，并可作為定期檢查的依據(jù)。

(一)個(gè)體產(chǎn)奶計(jì)劃的擬定

1、擬定計(jì)劃時(shí)應(yīng)具備的資料

(1)本計(jì)劃年度內(nèi)每頭產(chǎn)奶母?；厩闆r：本計(jì)劃年度中是第

幾個(gè)泌乳期，計(jì)劃年度末是第幾