drinkfreshmenu飲用天然礦泉水生產(chǎn)工藝礦泉水中含有多種人體所需的常量元素和必需的微量元素，具有療效和保健作用。它們有利于調(diào)節(jié)人體內(nèi)部體液的酸堿平衡；有利于幫助消化和促進(jìn)人體的新陳代謝。因此，日常生活中要多飲用一些礦泉水。礦泉水的分類01礦泉水的分類01飲用天然礦泉水飲用天然礦泉水是采用從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的、未受污染的含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w的地下礦水；飲用礦泉水飲用礦泉水以飲用水為水源，采用適當(dāng)?shù)募庸し椒?，有目的地加入一定量的礦物質(zhì)而制成的制品飲用天然礦泉水的生產(chǎn)工藝02工藝流程02關(guān)鍵工序02①引水

主要目的是在自然允許的情況下，取水方便并得到最大可能流量，同時(shí)防止水和氣體的損失，防止地表水和潛水的混入，完全排除有害物質(zhì)和生物的污染，防止物理化學(xué)性質(zhì)發(fā)生變化。礦泉水的引水一般分為地上引水和地下引水兩部分。礦泉水的引水點(diǎn)最好進(jìn)行封閉，以防止污染。水泵、輸水管要采用與礦泉水不發(fā)生反應(yīng)的材料，比如不銹鋼。水泵最好用齒輪泵或活塞泵，離心泵容易導(dǎo)致游離二氧化碳的損失。關(guān)鍵工序02目的：使礦泉水原水與經(jīng)過凈化的空氣充分接觸，使它脫去其中的二氧化碳和硫化氫等氣體，并將低價(jià)態(tài)的鐵、錳離子氧化沉淀，過濾除去。關(guān)鍵工序02②曝氣關(guān)鍵工序02②曝氣

礦泉水中含有CO?和H?S等氣體時(shí)，呈酸性溶液，可溶解大量金屬離子。當(dāng)?shù)V泉水從地下抽出與空氣接觸后，因壓力下降，大量的CO?釋放出來，溶解的金屬鹽類沉淀，水的pH值上升。曝氣可脫除礦泉水中原水中含有CO?和H?S等氣體，驅(qū)除不良?xì)馕叮煌瑫r(shí)沉淀原水中溶解的金屬鹽類。通常曝氣和氧化兩個(gè)過程同時(shí)進(jìn)行。曝氣的方法：自然曝氣法、噴霧法、梯柵法、焦炭盤法和強(qiáng)制通風(fēng)法等。含氣量較少，鐵、錳離子含量又少的原水無需曝氣。關(guān)鍵工序02曝氣注意事項(xiàng)：①使用潔凈空氣與原水充分接觸；②曝氣后的水質(zhì)應(yīng)符合礦泉水標(biāo)準(zhǔn)；③如生產(chǎn)含CO2的礦泉水，需要將脫除的CO?凈化后再充入。礦泉水過濾的目的是除去水中的不溶性懸浮雜質(zhì)和微生物關(guān)鍵工序02③粗濾砂石過濾器(多介質(zhì)過濾器)是以成層狀的無煙煤、砂、細(xì)碎的石榴石或其他材料為床層的機(jī)械過濾設(shè)備，其原理是根據(jù)深度過濾水中不同顆粒度的顆粒，較大的顆粒在頂層被去除，較小的顆粒在過濾器介質(zhì)的較深處被去除，從而使水質(zhì)達(dá)到粗過濾后的標(biāo)準(zhǔn)，滿足深層凈化的水質(zhì)要求。砂石過濾器關(guān)鍵工序02目前砂石過濾器中填料主要為精制石英砂，能截留一些懸浮物質(zhì)和膠體物質(zhì)，出水濁度＜1mg/L。關(guān)鍵工序02砂石過濾器的結(jié)構(gòu)如圖所示。砂石過濾器填料的裝填方式分為松散區(qū)（粗砂）、緊密區(qū)（細(xì)砂），懸浮物質(zhì)在松散區(qū)通過流動(dòng)接觸產(chǎn)生的接觸凝聚作用截留較大顆粒懸浮物質(zhì)；在緊密區(qū)依靠慣性碰撞及懸浮顆粒的吸附作用截留較小顆粒懸浮物質(zhì)。關(guān)鍵工序02活性炭過濾器活性炭過濾器結(jié)構(gòu)與砂石過濾器結(jié)構(gòu)相同，所用填料為煤、木炭、核桃殼、椰殼等多種材料制成的活性炭，具有多孔性、比表面積大、吸附能力強(qiáng)的特點(diǎn)。圖1-活性炭過濾器1.上蓋2.蓋板3.殼體4.活性炭層5.承托層6.支撐層關(guān)鍵工序02精濾可以采用砂濾棒過濾或微濾，也有使用超濾的。砂濾棒過濾當(dāng)用水量較少，原水中只含有少量有機(jī)物、細(xì)菌和其他雜質(zhì)時(shí)，可采用砂濾棒過濾器。進(jìn)入過濾器的水壓應(yīng)控制在0.1MPa～0.19MPa。1-進(jìn)水2-Ⅱ區(qū)凈水3-Ⅰ凈水4-內(nèi)棒5-污水區(qū)6-外棒7-外殼8-污水排放管9-凈水出水管關(guān)鍵工序02④精濾微濾微濾是以靜壓差為推動(dòng)力，利用膜的篩分作用進(jìn)行分離的膜過程，可以截留濾液、氣體的0.01μm以上的微粒和細(xì)菌，具有高捕捉能力、過濾面積大、抗酸堿能力強(qiáng)、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。微濾只能使用在最后階段的精密過濾，濾液須先經(jīng)粗濾，否則濾芯容易堵塞。關(guān)鍵工序02④精濾超濾超濾是一種薄膜分離技術(shù)，是以多孔薄膜作為分離介質(zhì)，以膜兩側(cè)靜壓差為推動(dòng)力，使原料液中溶劑和小于超濾膜孔的小分子溶質(zhì)透過膜成為濾出液或透過液，而大分子物質(zhì)被膜截留的一種物理篩分法。超濾屬于膜分離技術(shù)，是當(dāng)前應(yīng)用較廣的一項(xiàng)技術(shù)，超濾可以起到脫鹽、濃縮、分級(jí)、提純等作用。超濾的工作原理如圖所示。關(guān)鍵工序02④精濾關(guān)鍵工序02④精濾生產(chǎn)礦泉水的殺菌方法采用臭氧殺菌和紫外線殺菌，其中臭氧的瞬時(shí)殺菌效果優(yōu)于紫外線殺菌，不僅可以消毒，還可以除去水臭、水色以及鐵、錳等，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于飲用礦泉水的消毒中。關(guān)鍵工序02⑤殺菌

生產(chǎn)含CO?氣體的礦泉水產(chǎn)品需要充氣工序。充氣的目的是指向礦泉水中充入二氧化碳?xì)怏w。原水經(jīng)引水、曝氣、過濾、殺菌和冷卻后，再充入二氧化碳?xì)怏w或因水質(zhì)條件特殊不經(jīng)曝氣而直接裝瓶。充氣用的二氧化碳?xì)怏w可以是從原水分離得到的，也可以是市售飲料專用的。充氣一般在氣水混合機(jī)中完成，我國規(guī)定成品含氣礦泉水中游離的二氧化碳含量≥250mg/L。關(guān)鍵工序02⑥充氣灌裝是將殺菌后的礦泉水裝入已滅菌的包裝容器的過程。根據(jù)國標(biāo)要求，礦泉水必須在生產(chǎn)現(xiàn)場灌裝。目前在生產(chǎn)中多采用在無菌車間內(nèi)進(jìn)行自動(dòng)灌裝。從PET瓶坯到吹制，再到灌裝、壓蓋、貼標(biāo)