肯德基扣分管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范肯德基員工的工作行為，提高工作效率和服務質量，加強員工管理，特制定本扣分管理制度。通過明確的扣分標準和相應的管理措施，激勵員工遵守公司規(guī)章制度，提升整體工作表現(xiàn)，確?？系禄黜棙I(yè)務的順利開展，為顧客提供優(yōu)質、高效、規(guī)范的服務。2.適用范圍本制度適用于肯德基所有在職員工，包括全職員工、兼職員工等。3.原則公平公正：對所有員工一視同仁，依據統(tǒng)一明確的標準進行扣分判定，確保處理結果公平公正，不受個人因素影響。及時準確：及時記錄員工違規(guī)行為，準確按照扣分標準進行扣分操作，保證信息的真實性和時效性。教育與懲罰相結合：以教育引導為主，通過扣分促使員工認識錯誤，改正不足，同時對屢教不改、嚴重違規(guī)行為給予相應懲罰，以維護制度嚴肅性。溝通反饋：在執(zhí)行過程中，保持與員工的溝通交流，及時反饋扣分情況及原因，給予員工解釋和申訴的機會。二、扣分標準及細則（一）考勤紀律（共30分）1.遲到（15分）遲到110分鐘：每次扣3分。若一個月內累計遲到3次及以上，從第4次起每次扣5分。遲到1130分鐘：每次扣5分。若一個月內累計遲到3次及以上，從第4次起每次扣8分。遲到31分鐘及以上：每次扣8分。若一個月內累計遲到3次及以上，從第4次起每次扣12分。遲到超過1小時（含1小時）：按曠工半天處理，除扣當天考勤分15分（曠工半天）外，另根據情節(jié)輕重給予警告或更嚴重處理。2.早退（10分）早退110分鐘：每次扣3分。若一個月內累計早退3次及以上，從第4次起每次扣5分。早退1130分鐘：每次扣5分。若一個月內累計早退3次及以上，從第4次起每次扣8分。早退31分鐘及以上：每次扣8分。若一個月內累計早退3次及以上，從第4次起每次扣12分。未經批準擅自早退超過1小時（含1小時）：按曠工半天處理，除扣當天考勤分15分（曠工半天）外，另根據情節(jié)輕重給予警告或更嚴重處理。3.曠工（5分）曠工半天：扣15分。曠工期間無工資及福利，且根據情節(jié)輕重給予警告、嚴重警告或辭退處理。曠工一天：扣30分，曠工期間無工資及福利，直接予以辭退處理。（二）儀容儀表（共15分）1.著裝（8分）未按規(guī)定穿著工作服：每次扣2分。如工作服有污漬、破損未及時更換，每次扣1分。工作服穿著不整潔，如褶皺明顯、領口袖口未整理好等：每次扣1分。未按要求佩戴工作帽、圍裙等配飾：每次扣1分。2.個人衛(wèi)生（5分）頭發(fā)不整齊、油膩或有異味，指甲過長未修剪等：每次扣1分。面部清潔不到位，如妝容過于濃重或邋遢等：每次扣1分?？谇挥挟愇叮好看慰?分。3.行為舉止（2分）言行舉止不文明，在店內大聲喧嘩、奔跑打鬧等：每次扣1分。站姿、坐姿不端正：每次扣1分。（三）服務規(guī)范（共30分）1.顧客接待（10分）顧客進門未及時主動打招呼：每次扣2分。接待顧客時態(tài)度冷漠、生硬，缺乏熱情：每次扣3分。對顧客提出的問題推諉、敷衍，不能有效解答：每次扣3分。與顧客發(fā)生爭吵、沖突：視情節(jié)輕重扣510分，并根據情況給予相應處罰，直至辭退。2.點單服務（10分）點單時操作不熟練，拖延顧客時間：每次扣2分。未準確記錄顧客點單內容，導致出餐錯誤：每次扣3分。推銷產品不恰當，引起顧客反感：每次扣3分。3.配餐出餐（5分）配餐過程中未遵循標準流程，導致食品質量問題：每次扣3分。出餐速度慢，超過規(guī)定時間：每次扣2分。4.顧客投訴（5分）因個人服務原因引發(fā)顧客投訴：每次扣5分。接到投訴后，需積極配合處理，若處理不當導致投訴升級，加重扣分并給予相應處罰。（四）工作紀律（共25分）1.工作態(tài)度（10分）工作期間消極怠工，如玩手機、聊天、發(fā)呆等：每次扣3分。對工作任務敷衍了事，工作質量低下：每次扣3分。不服從工作安排，與上級頂撞：視情節(jié)輕重扣510分，并給予相應紀律處分。2.工作場所秩序（8分）在工作場所吸煙、吃東西、嚼口香糖等：每次扣2分。隨意丟棄垃圾，未保持工作區(qū)域整潔：每次扣2分。未經允許私自挪動店內設備、物品：每次扣2分。在工作場所進行非工作相關的娛樂活動：每次扣2分。3.工作交接（5分）未按規(guī)定進行工作交接，導致工作延誤或失誤：每次扣3分。交接內容不清晰、不準確：每次扣2分。（五）食品安全與衛(wèi)生（共20分）1.食品加工操作（10分）未嚴格按照食品安全操作規(guī)范進行食品加工，如未戴手套、口罩等：每次扣3分。食品加工過程中生熟不分，交叉污染：每次扣5分。食品儲存溫度不符合要求：每次扣2分。2.環(huán)境衛(wèi)生（5分）工作區(qū)域衛(wèi)生不達標，如地面有積水、油污，桌面不干凈等：每次扣2分。清潔消毒工作未落實到位：每次扣3分。3.食品質量（5分）發(fā)現(xiàn)食品變質、過期等質量問題：每次扣5分，并立即采取相應措施處理，同時追究相關人員責任。三、扣分管理流程1.扣分記錄各級管理人員：在日常工作中，發(fā)現(xiàn)員工存在違規(guī)行為時，應及時填寫《員工扣分記錄表》，詳細記錄違規(guī)時間、地點、行為描述、扣分分值等信息。專門監(jiān)督人員：如大堂經理、值班經理等，負責定期檢查各工作區(qū)域情況，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并告知相關負責人進行扣分處理。2.扣分通知及時通知：管理人員在完成扣分記錄后，應立即將扣分情況以口頭或書面形式通知員工本人，明確告知扣分原因和分值。書面確認：如采用書面通知，需員工簽字確認收到通知。3.扣分公示定期公示：每周或每月對員工的扣分情況進行匯總公示，公示地點為員工公告欄。公示內容包括員工姓名、部門、扣分原因、扣分分值等，接受全體員工監(jiān)督。4.員工申訴申訴期限：員工如對扣分結果有異議，可在接到扣分通知后的3個工作日內，向人力資源部門提出書面申訴。調查核實：人力資源部門接到申訴后，應及時進行調查核實。如情況屬實，維持原扣分結果；如情況不屬實，撤銷原扣分決定，并對相關管理人員進行批評教育。5.累計扣分處理月度累計：每月末統(tǒng)計員工當月累計扣分情況。處理措施：1020分：給予警告處分，員工需提交書面整改計劃，由上級主管監(jiān)督執(zhí)行。2130分：給予嚴重警告處分，扣除當月績效獎金的一定比例（如50%），并進行全店通報批評。31分及以上：根據情節(jié)輕重給予辭退、降職、調崗等處理。四、相關配套措施1.培訓與輔導定期培訓：針對扣分管理制度及相關工作規(guī)范，定期組織員工培訓，確保員工熟悉制度內容和工作要求。個別輔導：對于扣分較多或工作表現(xiàn)較差的員工，管理人員應進行個別輔導，幫助其分析問題原因，制定改進措施。2.績效掛鉤與績效考核掛鉤：員工的扣分情況直接與績效考核結果掛鉤，扣分較多者相應降低績效考核等級，影響薪酬調整、晉升等。3.職業(yè)發(fā)展限制晉升限制：在員工晉升考察中，扣