蔬菜價(jià)格信息采集與應(yīng)用技術(shù)要求Technologyrequirementsforvegeta上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提出并組織實(shí)施。本文件由上海市種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件起草單位：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心。本文件主要起草人：楊娟、鄭秀國(guó)、孫占剛、錢(qián)婷婷、李建勇。編碼、信息發(fā)布等內(nèi)容。下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。NY/T224雙孢蘑菇工2蔬菜批發(fā)商向工業(yè)企業(yè)、商業(yè)企業(yè)或個(gè)體經(jīng)銷商出售作為工業(yè)原料或用于直接消費(fèi)蔬菜的銷售價(jià)4.1采集點(diǎn)4.1.1蔬菜生產(chǎn)者價(jià)格的采集點(diǎn)宜選擇規(guī)模大于110畝成片的蔬菜生產(chǎn)基地。4.1.4采集點(diǎn)應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，不應(yīng)隨意變更。34.2.1.1分析區(qū)域(市、區(qū)、鎮(zhèn)等)內(nèi)蔬菜生產(chǎn)者、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市等零售終端數(shù)量小于等于30個(gè)時(shí)，應(yīng)全部采集。4.2.1.2分析區(qū)域(市、區(qū)、鎮(zhèn)等)內(nèi)蔬菜生產(chǎn)者、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市等零售終端數(shù)量大于30個(gè)時(shí)，根據(jù)公式(1)確定采集樣本量。置信度水平為99%、95%、90%時(shí)，對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化t值分別為2.575、1.960和1.645。一般用樣本方差估計(jì)總體方差，樣本方差的計(jì)算見(jiàn)公式(2)。極限誤差或最大允許誤差是可接受的最大價(jià)格偏差臨界值，當(dāng)采集價(jià)格超過(guò)該值時(shí)視為無(wú)效數(shù)據(jù)，極限偏差值根據(jù)經(jīng)驗(yàn)確定。s2——樣本方差；4.2.2同一場(chǎng)所蔬菜價(jià)格采集樣本量4.2.2.1批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)某種蔬菜的經(jīng)營(yíng)商戶數(shù)量、零售終端內(nèi)某種蔬菜的經(jīng)營(yíng)攤位數(shù)量小于等于30個(gè)4.2.2.2批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)某種蔬菜的經(jīng)營(yíng)商戶數(shù)量、零售終端內(nèi)某種蔬菜的經(jīng)營(yíng)攤位數(shù)量大于30個(gè)時(shí)，根4.3采集時(shí)間4.3.2蔬菜批發(fā)價(jià)格采集時(shí)間4.3.3蔬菜零售價(jià)格的采集時(shí)間4.3.3.1菜市場(chǎng)、商超、生鮮門(mén)店等蔬菜零售采取線下經(jīng)營(yíng)方式的，價(jià)格采集時(shí)間宜為每日上午七點(diǎn)到十一點(diǎn)。4.3.3.2電商等蔬菜零售采取線上經(jīng)營(yíng)方式的，價(jià)格采集時(shí)間應(yīng)為全天有蔬菜銷售的所有時(shí)間。44.4采集種類和規(guī)格4.4.1采集種類參見(jiàn)附錄A確定。4.4.2應(yīng)按等級(jí)規(guī)格采集價(jià)格，蔬菜等級(jí)規(guī)格應(yīng)符合附錄B所列出的該種類蔬菜的等級(jí)規(guī)格要求。尚未制定等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，采集該種類蔬菜中等規(guī)格產(chǎn)品的價(jià)格。4.4.3可按蔬菜的認(rèn)證標(biāo)簽標(biāo)志和品牌采集價(jià)格，認(rèn)證標(biāo)簽標(biāo)志包括綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品和承諾達(dá)標(biāo)合格證等。承諾達(dá)標(biāo)合格證蔬菜、沒(méi)有認(rèn)證標(biāo)簽標(biāo)志和品牌的蔬菜視為普通蔬菜。4.5采集方式和內(nèi)容4.5.1采取簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣方法采集蔬菜價(jià)格，采集人員應(yīng)不少于2人，價(jià)格的記錄單位為：元每千克。采集頻率為每日采集1次，實(shí)行電子交易的，銷售價(jià)格應(yīng)全部采集。采集種類為采集點(diǎn)實(shí)際交易的蔬菜種類。4.5.2采集內(nèi)容應(yīng)包括采集時(shí)間、采集地點(diǎn)、蔬菜名稱、認(rèn)證類型、等級(jí)規(guī)格、價(jià)格(生產(chǎn)價(jià)格、批發(fā)價(jià)格、零售價(jià)格三者選其一)、交易量。4.6價(jià)格的統(tǒng)計(jì)計(jì)算4.6.1價(jià)格變異系數(shù)分析計(jì)算采集的同種蔬菜價(jià)格數(shù)據(jù)的變異系數(shù)(CoefficientofVariation,CV),計(jì)算方法見(jiàn)公式(3)和(4)。SD——樣本標(biāo)準(zhǔn)差；X——各采集點(diǎn)價(jià)格的平均值。n——采集點(diǎn)數(shù)量；X?——各采集點(diǎn)某種蔬菜的價(jià)格。4.6.2算術(shù)平均法計(jì)算價(jià)格當(dāng)各采集點(diǎn)同種蔬菜價(jià)格的變異系數(shù)CV值小于15%時(shí)，采用算術(shù)平均法計(jì)算價(jià)格，計(jì)算方法見(jiàn)公式(5)。X?、X?、…、Xn——第1、2、…、n個(gè)采集點(diǎn)采集的4.6.3加權(quán)平均法計(jì)算價(jià)格當(dāng)各采集點(diǎn)同種蔬菜的價(jià)格變異系數(shù)CV值大于等于15%時(shí)，采用加權(quán)平均法計(jì)算價(jià)格，計(jì)算方法見(jiàn)公式(6)。X=X?·f+X?·f?+…+Xn·fn···········55質(zhì)量控制與入庫(kù)編碼信息質(zhì)量控制應(yīng)符合GB/T35873的要求，價(jià)格信息的入庫(kù)編碼應(yīng)符合NY/T2138的要求。6信息發(fā)布6(資料性)蔬菜種類名稱表A.1給出了可采集蔬菜的種類和名稱。表A.1蔬菜種類名稱蘿卜，胡蘿卜，蕪菁甘藍(lán)，球莖甘藍(lán)，根恭菜(紫菜頭、甜菜),四季蘿卜，牛蒡，美洲防葉用芥菜(芥菜),莖用芥菜(芥藍(lán)、莖瘤芥、青菜頭),根用芥菜，雪菜(雪里燕)等白菜類大白菜，普通白菜(青菜、油菜、小白菜),菜薹(菜心、薹菜),紫菜結(jié)球甘藍(lán)(圓白菜),皺葉甘藍(lán)，花椰菜，青花菜(西蘭花),赤等葉菜類菠菜，芹菜，萵筍(莖用萵苣、萵苣),油麥菜，結(jié)球萵苣(葉用萵用萵苣、生菜),薤菜(空心菜),茴香，莧菜，芫荽(香菜),葉恭菜(牛皮菜),茼蒿，薺冬寒菜(冬莧菜),苦苣，香芹菜，荊芥，薄荷，羅勒，紫蘇，迷迭香，芝麻菜，落葵(木耳菜),番茄(西紅柿),櫻桃番茄，茄子，長(zhǎng)辣椒，甜椒菜豆(四季豆),豇豆(長(zhǎng)豇豆、豆角),扁豆(眉豆、蛾眉豆),刀豆，豌黃瓜，冬瓜，南瓜，西葫蘆，筍瓜，絲瓜，苦瓜，瓠瓜，蛇瓜(蛇絲瓜),佛手瓜，節(jié)瓜(毛瓜),馬鈴薯，山藥，姜(生姜),芋頭，豆薯，甘薯(紅薯、地瓜),紫薯，木薯，魔芋，草石蠶(寶塔菜、地蠶、甘露),葛，菊芋(洋姜),焦芋(焦藕、姜芽),豆薯藕(蓮藕),茭白，慈姑，荸薺，豆瓣菜(西洋菜、水芥菜),芡實(shí)，莼菜(馬蹄草、水蓮葉),水芹(楚葵),蒲菜(香蒲、蒲兒菜),菱角，海帶，紫菜，蓮蔥蒜類韭菜，韭黃，大蔥，香蔥，胡蔥，洋蔥，大蒜，蒜苗(青蔥),蒜黃，蒜薹(蒜苔),晶頭(薤),多年生類毛竹筍，香椿，黃花菜，百合，朝鮮薊，食用大黃，仙人掌，食用菊綠豆芽，黃豆芽，黑豆芽，豌豆苗，蠶豆芽香菇，黑木耳，平菇，金針菇，杏鮑菇，口蘑(雙孢蘑菇),草菇，銀耳，白靈菇，灰樹(shù)花，竹蓀，茶樹(shù)菇，牛肝菌，猴頭蘑，雞腿菇，注：蔬菜名稱來(lái)源于GB/T8854,NY/T743,NY/T747,NY/T744,NY/T1741,SB/T10029等。括號(hào)內(nèi)蔬菜名7(規(guī)范性)蔬菜名稱及其等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)胡蘿卜(NY/T493)芥菜(NY/T706)(葉用芥菜),芥藍(lán)(NY/T1064)(莖用芥菜)白菜類大白菜(NY/T943),菜心(NY/T1647)(菜薹、薹菜)結(jié)球甘藍(lán)(NY/T1586),花椰菜(NY/T962),青花菜(NY/T941)菠菜(NY/T1985),芹菜(NY/T1729),莖用萵苣(NY/T942(NY/T1984)(結(jié)球萵苣、生菜)番茄(NY/T940),茄子(NY/T1894),辣椒(NY/T944)(長(zhǎng)辣椒、甜椒、柿子椒)菜豆(NY/T1062),豇豆(NY/T965),荷蘭豆(NY/T1063)(豌豆)冬瓜(NY/T777),絲瓜(NY/T776)蓮藕(NY/T1583)(藕),茭白(NY/T1834),荸薺(NY/T1080),莼菜(NY/T701)蔥蒜類韭菜(NY/T579),大蔥(NY/T18多年生類蘆筍(NY/T1585),黃花菜(GB7949)香菇(NY/T1061),黑木耳(NY/T1838),草菇(NY/T833),雙孢蘑菇(NY/T224)(口蘑),銀耳(NY/T834)黃秋葵(NY/T3270)注：括號(hào)內(nèi)蔬菜名稱為前述蔬菜的別名，來(lái)自于GB/T8854,NY/T743,NY/T747,NY/T744,NY/T1741,8蔬菜名稱(一)綠色食品綠色食品綠色食品綠色食