物業(yè)餐廳包間管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范物業(yè)餐廳包間的使用與管理，提高服務(wù)質(zhì)量，確保包間的正常運(yùn)營和合理利用，滿足業(yè)主及相關(guān)人員的用餐需求，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于物業(yè)餐廳內(nèi)所有包間的使用、維護(hù)、服務(wù)及相關(guān)管理活動(dòng)。3.管理原則公平公正原則：所有使用包間的人員或團(tuán)體在制度面前一律平等，按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行申請(qǐng)、使用和結(jié)算。合理利用原則：在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，充分考慮資源的有效利用，避免資源浪費(fèi)，提高包間的使用率。優(yōu)質(zhì)服務(wù)原則：以提供優(yōu)質(zhì)、高效、周到的服務(wù)為宗旨，不斷提升消費(fèi)者的滿意度和體驗(yàn)感。二、包間預(yù)訂與使用1.預(yù)訂方式電話預(yù)訂：使用人員可提前[X]個(gè)工作日撥打物業(yè)餐廳預(yù)訂電話[電話號(hào)碼]，向預(yù)訂專員提供預(yù)訂信息，包括預(yù)訂日期、時(shí)間、用餐人數(shù)、特殊要求等。預(yù)訂專員負(fù)責(zé)記錄并核實(shí)相關(guān)信息?，F(xiàn)場(chǎng)預(yù)訂：使用人員也可前往物業(yè)餐廳前臺(tái)，直接向工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)預(yù)訂。前臺(tái)工作人員需及時(shí)登記相關(guān)信息，并告知預(yù)訂結(jié)果。線上預(yù)訂：公司將逐步開通線上預(yù)訂平臺(tái)，使用人員可通過指定的網(wǎng)站或手機(jī)應(yīng)用程序，按照系統(tǒng)提示進(jìn)行包間預(yù)訂操作。2.預(yù)訂時(shí)間常規(guī)預(yù)訂：每周一至周五[具體時(shí)間段]為常規(guī)預(yù)訂時(shí)間，接受下周的包間預(yù)訂。緊急預(yù)訂：對(duì)于臨時(shí)或緊急的包間使用需求，可在預(yù)訂時(shí)間之外撥打緊急預(yù)訂電話[電話號(hào)碼]，但需視包間的空閑情況而定。3.預(yù)訂確認(rèn)預(yù)訂專員或前臺(tái)工作人員在接到預(yù)訂信息后，應(yīng)在[X]分鐘內(nèi)與使用人員進(jìn)行確認(rèn)。確認(rèn)內(nèi)容包括預(yù)訂信息是否準(zhǔn)確、包間是否可預(yù)訂等。如預(yù)訂成功，應(yīng)告知使用人員預(yù)訂的包間名稱、預(yù)訂時(shí)間、注意事項(xiàng)等，并發(fā)送預(yù)訂確認(rèn)短信至使用人員預(yù)留的手機(jī)號(hào)碼。如預(yù)訂失敗，應(yīng)向使用人員說明原因，并協(xié)助其重新選擇合適的預(yù)訂時(shí)間或包間。4.使用時(shí)間包間的使用時(shí)間以預(yù)訂時(shí)間為準(zhǔn)，使用人員應(yīng)提前[X]分鐘到達(dá)餐廳辦理相關(guān)手續(xù)，并按時(shí)結(jié)束使用。如需延長使用時(shí)間，應(yīng)提前[X]小時(shí)通知餐廳工作人員。在包間未被其他預(yù)訂的情況下，經(jīng)餐廳同意后可適當(dāng)延長使用時(shí)間，但最長不得超過[X]小時(shí)。5.使用人數(shù)限制每個(gè)包間的使用人數(shù)應(yīng)根據(jù)包間面積和設(shè)施配置合理確定，具體人數(shù)限制見《物業(yè)餐廳包間信息表》。使用人員應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的人數(shù)使用包間，不得超員。如因特殊情況需要增加人數(shù)，應(yīng)提前與餐廳工作人員溝通，并經(jīng)同意后方可安排。三、包間收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)1.收費(fèi)項(xiàng)目包間使用費(fèi)：根據(jù)包間的類型、檔次和使用時(shí)間收取，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)見《物業(yè)餐廳包間收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)表》。餐費(fèi)：按照使用人員實(shí)際消費(fèi)的菜品、酒水等費(fèi)用結(jié)算，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以物業(yè)餐廳菜單為準(zhǔn)。其他費(fèi)用：如因使用包間產(chǎn)生的額外服務(wù)費(fèi)用（如布置場(chǎng)地、提供特殊服務(wù)等），按照實(shí)際發(fā)生的費(fèi)用收取。2.收費(fèi)方式現(xiàn)金支付：使用人員可在包間使用結(jié)束后，直接以現(xiàn)金形式支付包間使用費(fèi)和餐費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用。轉(zhuǎn)賬支付：使用人員也可通過銀行轉(zhuǎn)賬的方式支付費(fèi)用，轉(zhuǎn)賬信息如下：賬戶名稱：[物業(yè)公司名稱]開戶銀行：[銀行名稱]銀行賬號(hào)：[賬號(hào)]其他支付方式：公司將根據(jù)實(shí)際情況逐步開通微信支付、支付寶支付等其他電子支付方式，方便使用人員結(jié)算費(fèi)用。3.費(fèi)用結(jié)算包間使用結(jié)束后，餐廳工作人員應(yīng)及時(shí)與使用人員核對(duì)消費(fèi)明細(xì)，并開具發(fā)票（如需要）。使用人員應(yīng)在核對(duì)無誤后，按照約定的支付方式進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算。如采用轉(zhuǎn)賬支付，應(yīng)確?？铐?xiàng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到賬。對(duì)于長期合作的客戶或有特殊結(jié)算需求的使用人員，可與物業(yè)公司另行協(xié)商制定結(jié)算方式和周期。四、包間服務(wù)規(guī)范1.服務(wù)人員配備根據(jù)包間的使用人數(shù)和服務(wù)需求，每個(gè)包間配備[X]名專業(yè)服務(wù)人員，包括服務(wù)員、傳菜員等。服務(wù)人員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識(shí)、溝通能力和專業(yè)技能，經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)后上崗。2.餐前準(zhǔn)備在包間使用前，服務(wù)人員應(yīng)提前[X]分鐘進(jìn)入包間進(jìn)行準(zhǔn)備工作，包括檢查包間衛(wèi)生、餐具擺放、設(shè)備設(shè)施是否正常等。根據(jù)使用人員的特殊要求，對(duì)包間進(jìn)行個(gè)性化布置，如擺放鮮花、調(diào)整燈光等。3.餐中服務(wù)服務(wù)人員應(yīng)在使用人員到達(dá)前在包間門口迎接，并引導(dǎo)其入座。為使用人員提供茶水、毛巾等服務(wù)，及時(shí)點(diǎn)單并準(zhǔn)確記錄菜品信息，確保上菜順序合理、菜品質(zhì)量符合要求。在用餐過程中，服務(wù)人員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注使用人員的需求，及時(shí)添加茶水、更換餐具，處理突發(fā)情況等。尊重使用人員的隱私和用餐習(xí)慣，保持包間內(nèi)環(huán)境安靜、整潔。4.餐后服務(wù)用餐結(jié)束后，服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)清理包間桌面，收拾餐具，檢查包間內(nèi)是否有遺留物品。為使用人員提供送客服務(wù)，禮貌道別，并歡迎再次光臨。根據(jù)使用人員的反饋意見，及時(shí)對(duì)包間服務(wù)進(jìn)行總結(jié)和改進(jìn)。五、包間設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備清單每個(gè)包間配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，包括桌椅、餐具、音響設(shè)備、空調(diào)、電視、燈光系統(tǒng)等。具體設(shè)施設(shè)備清單見《物業(yè)餐廳包間設(shè)施設(shè)備明細(xì)表》。餐廳管理人員應(yīng)定期對(duì)包間設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)施完好、正常運(yùn)行。2.日常維護(hù)服務(wù)人員在每次使用包間后，應(yīng)對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行簡(jiǎn)單的清潔和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告餐廳管理人員。餐廳管理人員應(yīng)安排專人定期對(duì)包間設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)保養(yǎng)，包括設(shè)備的清潔、潤滑、調(diào)試、維修等工作，并做好維護(hù)記錄。3.維修與更換如包間設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障或損壞，服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)報(bào)修，并填寫《物業(yè)餐廳包間設(shè)施設(shè)備維修申請(qǐng)表》。餐廳維修人員接到報(bào)修后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修。對(duì)于無法當(dāng)場(chǎng)修復(fù)的設(shè)備，應(yīng)采取臨時(shí)措施確保包間正常使用，并盡快安排更換或維修。對(duì)于因自然損耗或正常使用導(dǎo)致的設(shè)施設(shè)備損壞，經(jīng)物業(yè)公司審核后，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行更換；對(duì)于因人為原因造成的損壞，由責(zé)任人照價(jià)賠償。六、包間衛(wèi)生管理1.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包間內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，桌面、地面、墻壁、門窗等無污漬、無灰塵、無雜物。餐具應(yīng)清洗消毒，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，擺放整齊有序。包間內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢。2.清潔流程每次使用包間后，服務(wù)人員應(yīng)按照以下流程進(jìn)行清潔：清理桌面垃圾，擦拭桌面、椅子等家具表面。清掃地面，用濕拖把拖地，確保地面干凈、無水漬。擦拭墻壁、門窗等，保持包間整體清潔。更換垃圾袋，清理垃圾桶。餐廳管理人員應(yīng)定期安排專人對(duì)包間進(jìn)行深度清潔，包括對(duì)天花板、燈具、空調(diào)風(fēng)口等進(jìn)行清潔，確保包間衛(wèi)生達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。3.消毒管理餐具采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方式進(jìn)行消毒處理，消毒時(shí)間和濃度應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定要求。消毒后的餐具應(yīng)存放在專用的保潔柜中，防止二次污染。餐廳工作人員應(yīng)定期對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消毒效果可靠。七、包間安全管理1.安全制度建立健全包間安全管理制度，明確安全責(zé)任，加強(qiáng)安全教育，提高員工和使用人員的安全意識(shí)。餐廳管理人員應(yīng)定期對(duì)包間進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。2.消防安全包間內(nèi)應(yīng)配備必要的消防器材，如滅火器、滅火器具等，并確保其處于完好有效狀態(tài)。服務(wù)人員應(yīng)熟悉消防器材的使用方法，掌握基本的消防知識(shí)和應(yīng)急逃生技能。嚴(yán)禁在包間內(nèi)吸煙和使用明火，如需使用蠟燭等特殊照明設(shè)備，應(yīng)事先向餐廳管理人員申請(qǐng)，并采取相應(yīng)的安全措施。3.食品安全嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品采購、儲(chǔ)存、加工、制作等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。餐廳工作人員應(yīng)持健康證上崗，操作過程中穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。加強(qiáng)食品留樣管理，每餐次的食品應(yīng)按規(guī)定留樣，留存時(shí)間不少于[X]小時(shí)，以備查驗(yàn)。4.人員安全服務(wù)人員在為使用人員提供服務(wù)過程中，應(yīng)注意自身安全，避免因操作不當(dāng)造成意外傷害。提醒使用人員妥善保管個(gè)人財(cái)物，防止丟失或被盜。如發(fā)生安全事故，應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)急措施，并報(bào)告相關(guān)部門。八、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制物業(yè)公司成立專門的監(jiān)督小組，定期對(duì)物業(yè)餐廳包間的使用、服務(wù)、設(shè)施設(shè)備管理、衛(wèi)生管理、安全管理等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。設(shè)立意見箱和投訴電話，接受業(yè)主及使用人員的監(jiān)督和投訴。對(duì)于投訴和意見，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給相關(guān)人員。2.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的包間管理考核標(biāo)準(zhǔn)，從服務(wù)質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生狀況、安全管理等方面對(duì)餐廳管理人員和服務(wù)人員進(jìn)行考核?？己瞬扇《ㄆ诳己伺c不定期抽查相結(jié)合的方式，考核結(jié)果與績效獎(jiǎng)金、崗位晉升等掛鉤。3.獎(jiǎng)懲措施對(duì)于在包間管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。對(duì)于違反本制度的員工，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、警告、罰款、辭退等處罰措施。對(duì)于因管理不善導(dǎo)致重大事故或嚴(yán)重影響