Q/LB.□XXXXX-XXXX前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進會提出并歸口。本文件起草單位：本文件主要起草人：井岡山白鵝范圍本文件規(guī)定了井岡山白鵝的術(shù)語與定義、基本要求、檢測方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、運輸與貯存。本文件適用于吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)養(yǎng)殖的的白鵝鮮（凍）肉品。本文件不適用于深加工的白鵝肉制品。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB43284限制商品過度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙及紙制品GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T19630有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識與管理體系要求GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識GB43284限制商品過度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T745綠色食品根菜類蔬菜SN/T4260出口植物源食品中粗多糖的測定苯酚-硫酸法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家市場監(jiān)督管理總局令2023年第70號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。

井岡山白鵝jinggangshanWhiteGoose吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的，符合本文件要求，并經(jīng)“井岡山?”商標(biāo)持有人授權(quán)的白鵝。井岡山白鵝生產(chǎn)區(qū)域范圍見附錄A?；疽笃贩N選用適宜當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的品種。養(yǎng)殖環(huán)境養(yǎng)殖場選址和布局應(yīng)符合NY/T388的要求，生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的要求。污染物排放應(yīng)符合GB18596的要求。投入品飼料使用應(yīng)符合NY/T471的要求，飼料投入品應(yīng)符合GB13078的要求，有機產(chǎn)品投入品應(yīng)符合GB/T19630的要求。養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖周期不低于100天，出欄重量每只不低于3.0kg。原料要求經(jīng)檢疫合格，規(guī)范化屠宰，分割后真空包裝，然后冷藏（0℃～4℃）或冷凍（≤-18℃）處理。感官要求應(yīng)符合表1的要求。綠色食品還應(yīng)符合NY/T753的要求，有機產(chǎn)品還應(yīng)符合GB/T19630的要求。感官指標(biāo)項目等級檢測方法色澤呈均勻的淡紅色或淡粉色，脂肪為乳白色或淡黃色，無異常色斑GB2707氣味具有本品應(yīng)有的氣味、無異味GB2707狀態(tài)肌肉緊密，胴體無硬桿毛，無正常視力可見外來異物GB2707理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。綠色食品還應(yīng)符合NY/T753的要求，有機產(chǎn)品還應(yīng)符合GB/T19630的要求理化指標(biāo)項目指標(biāo)檢測方法水分/(g/100g)≤77GB5009.3揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)≤15GB5009.228安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2762、GB2707的要求，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定，獸藥殘留應(yīng)符合GB31650的規(guī)定。綠色食品還應(yīng)符合NY/T753的要求，有機產(chǎn)品還應(yīng)符合GB/T19630的要求。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的要求，檢驗方法按照J(rèn)JF1070規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同一養(yǎng)殖基地、同一養(yǎng)殖周期、同一出欄屠宰的產(chǎn)品為一個檢驗批次。取樣同一批次抽樣3kg。交付檢驗每批次產(chǎn)品應(yīng)進行交付檢驗，交付檢驗項目為感官指標(biāo)。型式檢驗型式檢驗應(yīng)每年進行一次，下列情況之一也應(yīng)進行型式檢驗：兩次檢驗結(jié)果相差較大時；飼養(yǎng)方法有較大變更或未央飼料配比有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；有關(guān)行政主管部門、行業(yè)協(xié)會要求型式檢驗時。型式檢驗項目包括本文件4.6～4.9規(guī)定的所有項目。判定規(guī)則所有指標(biāo)全部符合本文件要求時判該批產(chǎn)品合格。有一項不合格時（不含安全指標(biāo)），可在同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進行復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。標(biāo)志與標(biāo)簽包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、批號、生產(chǎn)或包裝日期、凈含量和規(guī)格、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)單位名稱和地址等，并附有質(zhì)量合格的標(biāo)志。產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T32950的要求。包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝銷售包裝應(yīng)符合GB43284要求。綠色食品應(yīng)符合NY/T658的要求，有機產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T19630的要求。包裝材料應(yīng)分別符合GB4806.1、GB4806.7、GB4806.8、GB/T5737的規(guī)定。運輸與貯存運輸工具應(yīng)具有清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味，不得與有毒有害物品混運。運輸途中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬、防污染。運輸應(yīng)符合SB/T10730的要求。綠色食品應(yīng)符合NY/T1056的要求，有機產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T19630的要求。應(yīng)在通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件下貯存，嚴(yán)