《消化和吸收》教學設(shè)計科目生物學授課教材人教版七年級下冊課標要求《義務(wù)教育生物學課程標準（2022年版）》指出，學生通過概述食物消化過程及說明小腸結(jié)構(gòu)與功能相適應的特點，開展“口腔對饅頭的消化作用”科學探究以提升探究能力，并在此過程中引導關(guān)注人體健康、養(yǎng)成良好飲食習慣，從而認同生物學中結(jié)構(gòu)與功能相適應的觀念。教材分析《消化和吸收》是人教版生物學七年級下冊第二章第二節(jié)內(nèi)容，在人體新陳代謝中起關(guān)鍵作用?！笆澄锏南敝小翱谇粚︷z頭的消化作用”實驗，是初中生物重要探究實驗，為理解后續(xù)消化過程奠基；“營養(yǎng)物質(zhì)的吸收”圍繞小腸、大腸結(jié)構(gòu)與功能展開，凸顯結(jié)構(gòu)與功能相適應觀念，是構(gòu)建人體生理知識體系的核心內(nèi)容，也為后續(xù)學習人體健康、營養(yǎng)相關(guān)知識打基礎(chǔ)。學情分析學生對于消化和吸收這兩項生理活動并不陌生,但只是停留在感性認知上,至于食物在消化道內(nèi)是如何完成消化的,學生并不清楚,對于吸收的概念,學生的認識也比較模糊。因此,教學的重點在于食物在消化道內(nèi)的消化過程。學生通過前面生物學課程的學習,已經(jīng)初步建立了結(jié)構(gòu)與功能觀,這有利于學生學習小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點。但是小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點比較復雜,需要教師搭建“腳手架”加以引導。對于“實驗·探究口腔對饅頭(或米飯)的消化作用”,學生在前面的學習中已經(jīng)體驗過完整的探究過程，所以對于實驗探究的原則并不陌生。但是本實驗涉及多個變量,因此如何設(shè)置對照實驗是本實驗的難點。教學目標生命觀念：（1）通過理解消化過程和小腸、大腸結(jié)構(gòu)與功能，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應的生命觀念。（2）認識到消化和吸收是維持生命活動的基礎(chǔ)生理過程，認同人體是統(tǒng)一整體的觀念。2.科學思維：

（1）在“口腔對饅頭消化作用”探究中，學會運用對比、分析、推理等方法處理實驗數(shù)據(jù)、得出結(jié)論，提升邏輯思維能力。（2）分析小腸、大腸結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系時，培養(yǎng)歸納、概括的科學思維。3.科學探究：完整參與“口腔對饅頭消化作用”探究實驗，掌握科學探究一般步驟，提高實驗設(shè)計、操作及問題解決能力；能基于消化吸收知識，提出值得探究的問題，嘗試設(shè)計簡單驗證實驗。社會責任：（1）養(yǎng)成良好飲食習慣，關(guān)注消化系統(tǒng)健康，主動向他人宣傳合理飲食、保護消化器官的知識，增強社會責任感。（2）基于消化吸收原理，對食品加工、營養(yǎng)膳食等社會議題，能從生物學角度理性看待并參與討論。教學重點難點教學重點1.探究“口腔對饅頭的消化作用”的實驗原理、過程及結(jié)論。2.小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點；營養(yǎng)物質(zhì)吸收的過程。教學難點1.設(shè)計“口腔對饅頭的消化作用”實驗時，變量控制、對照實驗設(shè)置及實驗現(xiàn)象分析。2.理解小腸結(jié)構(gòu)與消化、吸收功能的適應性；區(qū)分消化和吸收過程。第一課時——食物的消化（口腔對饅頭的消化作用）教學過程教學內(nèi)容教師活動學生活動設(shè)計意圖情境導入：（5分鐘）趣味問題引發(fā)思考展示吃饅頭時“越嚼越甜”的生活場景圖片，提問：“為什么饅頭咀嚼久了會變甜？口腔對饅頭做了什么？”引導學生結(jié)合生活經(jīng)驗猜測，引出“口腔對饅頭的消化作用”探究主題。觀察圖片，思考回答問題，分享自己的猜想，如“口腔里的唾液能讓饅頭變甜”等。用熟悉生活情境激發(fā)興趣，拉近知識與生活距離，引出探究任務(wù)任務(wù)一：（5分鐘）知識鋪墊：消化相關(guān)概念講解講解消化的初步概念（食物在消化道內(nèi)分解成可吸收物質(zhì)的過程），介紹口腔內(nèi)牙齒、舌、唾液腺的結(jié)構(gòu)及作用（牙齒咀嚼、舌攪拌屬于物理性消化，唾液淀粉酶作用屬于化學性消化），為實驗探究打基礎(chǔ)。認真傾聽、理解消化概念，對照自身口腔結(jié)構(gòu)，記憶各部分作用。讓學生明確實驗原理相關(guān)知識，便于后續(xù)設(shè)計、理解實驗任務(wù)二：（25分鐘）實驗探究：設(shè)計并實施“口腔對饅頭消化作用”實驗1.引導提問與假設(shè)：啟發(fā)學生圍繞“口腔中哪些因素影響?zhàn)z頭消化”提出問題（如“唾液會影響?zhàn)z頭消化嗎？”“牙齒咀嚼、舌攪拌會影響嗎？”），鼓勵作出假設(shè)（如“唾液能消化饅頭中的淀粉”）1.提出問題、作出假設(shè)，如針對唾液作用提出問題并假設(shè)。1.讓學生經(jīng)歷科學探究完整過程，學習提出問題、作假設(shè)，提升探究能力。2.通過指導實驗設(shè)計，突破變量控制、對照設(shè)置難點，培養(yǎng)科學思維3.實驗操作與觀察，鍛煉動手能力，強化對口腔消化作用的理解。2.指導制定計劃：講解實驗設(shè)計關(guān)鍵（變量控制、對照實驗），以“探究唾液對饅頭消化的作用”為例，引導學生分析：確定變量是唾液（設(shè)置有唾液和無唾液組）；選擇實驗材料（饅頭碎屑模擬牙齒咀嚼，清水和唾液作為變量）；明確實驗步驟（饅頭碎屑分兩份，分別加入唾液、清水，37℃水浴等）2.小組討論實驗計劃，設(shè)計變量、對照，完善步驟，如確定用饅頭碎屑、控制水浴溫度37℃模擬口腔環(huán)境。3.組織實施實驗：發(fā)放實驗材料（饅頭、試管、滴管、碘液、溫水等），巡視指導，提醒規(guī)范操作（如滴管使用、水浴溫度控制），及時解答疑問。3.分組實施實驗，規(guī)范操作，觀察現(xiàn)象（如加唾液的試管不變藍或淺藍色，加清水的變藍），記錄結(jié)果。4.引導觀察記錄：讓學生觀察實驗現(xiàn)象（加唾液和清水的試管顏色變化），做好記錄。4.分析現(xiàn)象，思考原因。任務(wù)三：（5分鐘）實驗分析與結(jié)論：總結(jié)口腔消化作用組織小組匯報實驗結(jié)果，引導全班分析：加唾液試管不變藍（淀粉被分解），加清水試管變藍（淀粉未分解），得出“唾液中的淀粉酶能初步消化淀粉；牙齒咀嚼、舌攪拌能促進消化（物理性消化輔助化學性消化）”的結(jié)論，強調(diào)消化包括物理性和化學性消化兩種方式。匯報小組實驗結(jié)果，傾聽他人匯報，共同分析得出結(jié)論，理解口腔內(nèi)兩種消化方式。通過分析實驗結(jié)果，總結(jié)知識，突破重點，讓學生學會依據(jù)實驗現(xiàn)象推理，提升科學思維。課堂小結(jié)（2分鐘）總結(jié)歸納引導回顧“口腔對饅頭消化作用”實驗步驟、結(jié)論，強調(diào)物理性消化和化學性消化概念?；貞泴嶒?，復述口腔消化的兩種方式及實驗結(jié)論。教師引導式小結(jié)，幫助學生系統(tǒng)整理知識，強化重點。課堂練習（3分鐘）1.下列關(guān)于消化過程的說法，錯誤的是（）A.淀粉在口腔中開始被初步消化B.蛋白質(zhì)在胃中開始被初步消化C.脂肪在小腸中才開始被消化D.所有營養(yǎng)物質(zhì)都在小腸被徹底消化和吸收答案：D。淀粉在口腔初步消化，在小腸徹底消化；蛋白質(zhì)在胃初步消化，小腸徹底消化；脂肪在小腸開始并徹底消化。但并非所有營養(yǎng)物質(zhì)都在小腸吸收，比如水、無機鹽、維生素可在大腸等部位吸收，所以D錯誤，選D。2.

小腸是消化和吸收的主要場所，與消化功能相適應的特點不包括（）A.小腸內(nèi)有多種消化酶B.小腸很長C.小腸有環(huán)形皺襞和小腸絨毛D.小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管答案：D。小腸內(nèi)多種消化酶（如胰液、腸液中的酶）、長的長度、環(huán)形皺襞和小腸絨毛都利于消化；而小腸絨毛內(nèi)豐富毛細血管是與吸收功能相適應，不是消化，所以選D。3.

在“探究口腔對淀粉的消化作用”實驗中，滴加碘液后，不變藍的試管是（）A.加入饅頭碎屑和清水，充分攪拌，37℃保溫B.加入饅頭碎屑和唾液，充分攪拌，37℃保溫C.加入饅頭塊和唾液，不攪拌，37℃保溫D.加入饅頭碎屑和唾液，充分攪拌，0℃保溫答案：B。A中清水不能消化淀粉，會變藍；B中唾液淀粉酶在37℃適宜溫度下將淀粉分解，滴碘液不變藍；C中饅頭塊且不攪拌，淀粉未充分消化，會變藍；D中0℃抑制酶活性，淀粉未分解，會變藍，所以選B。獨立完成練習題，鞏固所學知識，積極回答問題，與同學交流解題思路。通過練習及時檢測學生的學習效果，發(fā)現(xiàn)問題并進行針對性講解，提高學生運用知識解決問題的能力。板書設(shè)計第四單元第二章消化和吸收食物的消化消化概念：食物在消化道內(nèi)分解成可吸收物質(zhì)的過程二、口腔內(nèi)的消化物理性消化：牙齒咀嚼、舌攪拌→饅頭碎屑化學性消化：唾液淀粉酶→淀粉初步分解（實驗驗證）實驗：探究唾液對饅頭消化的作用變量：唾液（有唾液vs無唾液）現(xiàn)象：加唾液試管不變藍，加清水試管變藍結(jié)論：唾液淀粉酶能消化淀粉；物理消化輔助化學消化梳理知識結(jié)構(gòu)，便于學生把握關(guān)鍵、構(gòu)建體系；通過輔助教學、引導思考，助力學生課堂理解與課后復習，提升學習效率與效果。第二課時：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（小腸和大腸的結(jié)構(gòu)與功能）教學過程教學內(nèi)容教師活動學生活動設(shè)計意圖復習導入：（3分鐘）回顧消化引入吸收提問回顧第一課時知識（如“口腔對饅頭消化有哪些作用？消化的本質(zhì)是什么？”），接著提問“食物在口腔初步消化后，后續(xù)在消化道如何變化？分解后的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣進入人體？”引出“營養(yǎng)物質(zhì)的吸收”主題?；貞浕卮饐栴}，思考新問題，明確學習方向。復習舊知鞏固基礎(chǔ)，通過新問題引發(fā)認知沖突，自然導入新課。任務(wù)一：（18分鐘）知識探究：小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能展示小腸結(jié)構(gòu)模型、微觀結(jié)構(gòu)示意圖（環(huán)形皺襞、小腸絨毛、微絨毛），結(jié)合動畫演示營養(yǎng)物質(zhì)吸收過程（葡萄糖、氨基酸等進入小腸絨毛毛細血管，甘油、脂肪酸進入毛細淋巴管），講解小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點（面積大：皺襞、絨毛增大面積；壁薄：絨毛壁、毛細血管壁僅一層上皮細胞）。補充小腸在消化方面的作用（含多種消化液，是消化主要場所），強化結(jié)構(gòu)與消化、吸收功能的適應關(guān)系3.組織小組討論：“小腸的結(jié)構(gòu)如何體現(xiàn)結(jié)構(gòu)與功能相適應？”引導舉例分析（如大面積利于充分接觸營養(yǎng)物質(zhì)）。1.觀察模型、圖片、動畫，理解小腸結(jié)構(gòu)特點（環(huán)形皺襞、絨毛等）及吸收過程2.結(jié)合消化知識，認識小腸是消化和吸收主要場所。3.小組討論，發(fā)言分享對“結(jié)構(gòu)與功能相適應”的理解，如“絨毛多、壁薄，能快速吸收營養(yǎng)”。1.借助直觀教具（模型、動畫），突破小腸結(jié)構(gòu)微觀、抽象難點，幫助學生理解吸收過程。2.討論活動促進學生思考，深化結(jié)構(gòu)與功能相適應的生命觀念，突出重點。任務(wù)二：（8分鐘）知識拓展：大腸的結(jié)構(gòu)與功能展示大腸結(jié)構(gòu)示意圖，講解大腸的結(jié)構(gòu)特點（比小腸短、粗，有皺襞但無絨毛），說明其吸收功能（吸收少量水、無機鹽、部分維生素）及形成糞便的作用，對比小腸和大腸結(jié)構(gòu)、功能差異，提問“為什么大腸吸收能力弱于小腸？”引導分析結(jié)構(gòu)差異。觀察示意圖，傾聽講解，理解大腸結(jié)構(gòu)與吸收、形成糞便的功能，思考并回答對比問題（如“大腸無絨毛，面積小，吸收少”）。通過對比小腸和大腸，鞏固結(jié)構(gòu)與功能相適應觀念，完善對消化吸收系統(tǒng)的認知。總結(jié)梳理：（5分鐘）消化和吸收整體過程繪制簡單消化道流程示意圖（口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門），標注各部位消化和吸收的主要內(nèi)容（如口腔初步消化淀粉；小腸徹底消化和主要吸收；大腸吸收少量物質(zhì)），引導學生結(jié)合示意圖回顧消化和吸收全過程。跟隨教師梳理，在課本畫出或簡單繪制流程，標注關(guān)鍵內(nèi)容，主動回顧知識，形成知識體系。用示意圖梳理知識，化繁為簡，幫助學生構(gòu)建完整知識框架，強化對消化和吸收整體過程的理解。課堂小結(jié)（5分鐘）結(jié)合消化道流程示意圖，回顧小腸、大腸結(jié)構(gòu)與功能，總結(jié)消化和吸收的主要場所及過程。梳理小腸、大腸作用，概述消化吸收整體過程。主動回顧，鍛煉知識歸納和語言表達能力，鞏固課堂所學。課堂練習（6分鐘）一、選擇題1.

下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能被小腸直接吸收的是（）A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素答案：D。淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是大分子有機物，需消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物質(zhì)才能被吸收；維生素是小分子物質(zhì)，可被小腸直接吸收，故選D。2.

小腸是吸收的主要場所，下列與小腸吸收功能相適應的結(jié)構(gòu)特點是（）A.小腸內(nèi)有多種消化酶B.小腸絨毛壁很薄，只由一層上皮細胞構(gòu)成C.小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛D.以上都是答案：B。A選項小腸內(nèi)多種消化酶是與消化功能相適應；B選項小腸絨毛壁薄，由一層上皮細胞構(gòu)成，利于營養(yǎng)物質(zhì)透過進入血液，與吸收功能適配；C選項小腸內(nèi)表面的皺襞和絨毛是增大消化和吸收面積，但從直接與吸收功能適配的結(jié)構(gòu)看，最關(guān)鍵的是絨毛壁薄的特點，綜合而言選B（若嚴格從結(jié)構(gòu)對吸收的直接適應性，主要是絨毛壁、毛細血管壁等薄的特點，本題C表述的結(jié)構(gòu)是基礎(chǔ)，不過從選項設(shè)置意圖，B更聚焦吸收的結(jié)構(gòu)）。也可更精準理解：C選項的皺襞和絨毛是增大面積，利于吸收，B是絨毛壁薄利于物質(zhì)透過，二者都是與吸收相適應結(jié)構(gòu)，但本題單選的話，B是更直接體現(xiàn)吸收時物質(zhì)跨膜的結(jié)構(gòu)，所以選B。（注：實際教學中，小腸皺襞、絨毛增大面積，絨毛壁薄等都是吸收的適應特點，若本題是多選，B和C都對，這里按單選設(shè)計，側(cè)重絨毛壁結(jié)構(gòu)）3.

下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)吸收的說法，錯誤的是（）A.胃能吸收少量的水、無機鹽和酒精B.大腸能吸收少量的水、無機鹽和部分維生素C.葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸被吸收D.所有營養(yǎng)物質(zhì)都只能在小腸被吸收答案：D。胃可吸收少量水、無機鹽、酒精；大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素；小腸是主要吸收場所，葡萄糖、氨基酸等主要在小腸吸收；但不是所有營養(yǎng)物質(zhì)都只在小腸吸收，如胃、大腸也能吸收部分，所以D錯誤，選D。據(jù)圖回答。下圖是小腸絨毛結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答：（1）小腸絨毛內(nèi)有豐富的[①]和[②]，這些結(jié)構(gòu)的壁都很薄，只由一層上皮細胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的______。（2）小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，除了上述結(jié)構(gòu)特點外，還因為小腸內(nèi)表面有許多______和______，大大增加了吸收面積。（3）經(jīng)過小腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，會通過______系統(tǒng)運輸?shù)饺砀魈幍慕M織細胞中被利用。答案：（1）毛細血管；毛細淋巴管；吸收。小腸絨毛內(nèi)毛細血管和毛細淋巴管壁薄，便于營養(yǎng)物質(zhì)進入循環(huán)系統(tǒng)被吸收。（2）皺襞；小腸絨毛。小腸內(nèi)表面的皺襞和小腸絨毛，增大了吸收的表面積。（3）循環(huán)。營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)小腸吸收進入循環(huán)系統(tǒng)（血液等），通過血液循環(huán)運輸?shù)饺斫M織細胞。獨立完成練習題，鞏固所學知識，積極回答問題，與同學交流解題思路。通過練習及時檢測學生的學習效果，發(fā)現(xiàn)問題并進行針對性講解，提高學生運用知識解決問題的能力。板書設(shè)計第四單元第二章消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸——消化和吸收的主要場所結(jié)構(gòu)特點：環(huán)形皺襞、小腸絨毛（增大面積）；絨毛壁?。ㄒ粚由掀ぜ毎┪眨浩咸烟?、氨基酸→毛細血管；甘油、脂肪酸→毛細淋巴管消化：含多種消化液，徹底消化食物2.大腸結(jié)構(gòu)：短、粗，有皺襞（無絨毛）功能：吸收少量水、無機鹽、維生素；形成糞便3.消化吸收全過程：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門（標注各部位作用）圍繞小腸、大腸結(jié)構(gòu)與功能，結(jié)合消化吸收流程，凸顯結(jié)構(gòu)與功能相適應及知識系統(tǒng)性，方便學生記筆記、回顧，強化對重點知識的理解和記憶。探究性作業(yè)（任選其一）1.拓展實驗：“探究溫度對唾液消化淀粉的影響”，參考課堂實驗方法，設(shè)計實驗（如設(shè)置0℃、37℃、100℃等不同溫度組），記錄現(xiàn)象、分析結(jié)論，撰寫簡單實驗報告。2.實踐調(diào)查：調(diào)查家人或自己一天的飲食結(jié)構(gòu)，結(jié)合消化吸收知識，分析哪些食物易消化、哪些可能加重消化負擔，提出合理飲食建議，形成簡短調(diào)查報告（圖文結(jié)合更佳，如用食物圖片標注消化部位）。學習評價課堂表現(xiàn)評價：（1）參與度：觀察學生實驗探究、小組討論中的參與情況（如是否積極提問、發(fā)言、操作實驗），從“積極參與（A）、一般參與（B）、被動參與（C）”三檔評價。（2）思維表現(xiàn)：關(guān)注分析實驗現(xiàn)象、討論結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系時的思維深度（如能否清晰推理、創(chuàng)新思考），按“思維