公共食堂影像管理制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)公司公共食堂的管理，規(guī)范食堂運(yùn)營行為，保障食品安全，提升服務(wù)質(zhì)量，特制定本影像管理制度。通過影像記錄的方式，對食堂的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和管理，確保食堂工作的透明化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，為公司員工提供安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部公共食堂的所有區(qū)域，包括食堂操作間、就餐區(qū)、儲物間等，以及食堂工作人員的日常工作行為。（三）基本原則1.合法性原則：影像記錄的內(nèi)容和方式應(yīng)符合國家法律法規(guī)的要求，不得侵犯他人的合法權(quán)益。2.客觀性原則：影像記錄應(yīng)真實(shí)、客觀地反映食堂的實(shí)際情況，不得進(jìn)行虛假記錄或篡改。3.保密性原則：對影像資料要嚴(yán)格保密，未經(jīng)授權(quán)不得對外泄露，確保員工隱私和公司信息安全。4.時效性原則：影像資料應(yīng)及時整理、存儲和歸檔，以便在需要時能夠快速查閱和使用。二、影像設(shè)備管理（一）設(shè)備配備1.在食堂操作間、就餐區(qū)、儲物間等關(guān)鍵區(qū)域安裝監(jiān)控攝像頭，確保全方位覆蓋。攝像頭應(yīng)具備高清畫質(zhì)、夜視功能和移動偵測功能，以保證影像資料的清晰和完整。2.為食堂管理人員配備必要的影像查看設(shè)備，如電腦、手機(jī)等，以便實(shí)時查看監(jiān)控畫面。（二）設(shè)備維護(hù)1.安排專人負(fù)責(zé)影像設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，確保設(shè)備正常工作。2.對設(shè)備進(jìn)行定期清潔，防止灰塵、污垢等影響設(shè)備性能。同時，檢查設(shè)備的線路連接是否穩(wěn)固，避免出現(xiàn)松動、脫落等情況。3.按照設(shè)備使用說明書的要求，定期對設(shè)備進(jìn)行軟件升級，以提高設(shè)備的穩(wěn)定性和安全性。4.如發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)故障，應(yīng)及時聯(lián)系專業(yè)維修人員進(jìn)行維修，并做好維修記錄。維修期間，應(yīng)采取臨時措施確保監(jiān)控工作不受影響。（三）設(shè)備更換1.根據(jù)影像設(shè)備的使用年限和技術(shù)發(fā)展情況，定期對設(shè)備進(jìn)行評估，如有必要及時進(jìn)行更換。2.新設(shè)備的選型應(yīng)充分考慮食堂的實(shí)際需求和未來發(fā)展，確保設(shè)備性能先進(jìn)、功能完善、易于操作。3.在設(shè)備更換過程中，要做好數(shù)據(jù)備份和遷移工作，確保影像資料的連續(xù)性和完整性。三、影像資料的錄制（一）錄制時間1.食堂監(jiān)控攝像頭應(yīng)實(shí)行24小時不間斷錄制，確保對食堂各個時間段的情況進(jìn)行全面記錄。2.在食堂開餐時間、重要活動期間等特殊時段，可根據(jù)需要適當(dāng)增加錄制時長或提高錄制分辨率。（二）錄制內(nèi)容1.操作間：重點(diǎn)錄制食堂工作人員的食品加工過程，包括食材的清洗、切配、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)，確保食品加工符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。2.就餐區(qū)：錄制員工就餐情況、食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況、餐具回收情況等，及時發(fā)現(xiàn)和處理就餐過程中出現(xiàn)的問題。3.儲物間：錄制食材的出入庫情況、庫存數(shù)量和質(zhì)量狀況等，確保食材的存儲安全和管理規(guī)范。4.人員行為：記錄食堂工作人員的日常工作行為，如著裝規(guī)范、服務(wù)態(tài)度、操作流程執(zhí)行情況等，促進(jìn)工作人員提高服務(wù)質(zhì)量。（三）錄制要求1.攝像頭應(yīng)安裝在合適的位置，保證拍攝畫面清晰、完整，無遮擋、無盲區(qū)。2.錄制的影像資料應(yīng)保持原始狀態(tài)，不得進(jìn)行剪輯、拼接、刪除等操作。如因特殊原因需要對影像資料進(jìn)行處理，必須經(jīng)過嚴(yán)格的審批程序，并保留相關(guān)記錄。3.在錄制過程中，應(yīng)注意保護(hù)員工隱私，避免拍攝到員工的敏感信息或個人隱私部位。如因工作需要必須拍攝員工個人信息，應(yīng)提前征得員工同意。四、影像資料的存儲（一）存儲方式1.影像資料應(yīng)采用數(shù)字化存儲方式，存儲在專用的服務(wù)器或存儲設(shè)備上。存儲設(shè)備應(yīng)具備足夠的存儲空間，以滿足長期存儲的需求。2.為防止數(shù)據(jù)丟失，應(yīng)定期對影像資料進(jìn)行備份，備份數(shù)據(jù)應(yīng)存儲在不同的物理位置，如外部硬盤、磁帶等。（二）存儲期限1.食堂影像資料的存儲期限為[X]年，自錄制之日起計算。存儲期限屆滿后，經(jīng)公司相關(guān)部門審批同意，可進(jìn)行刪除處理。2.對于涉及食品安全事故、員工投訴等重要事件的影像資料，應(yīng)永久保存，以備后續(xù)查閱和調(diào)查使用。（三）存儲安全1.加強(qiáng)對存儲設(shè)備的安全管理，設(shè)置訪問權(quán)限和密碼，防止未經(jīng)授權(quán)的人員訪問和篡改影像資料。2.定期對存儲設(shè)備進(jìn)行殺毒和維護(hù)，確保數(shù)據(jù)的安全性和完整性。同時，做好存儲設(shè)備的防火、防潮、防盜等工作，防止數(shù)據(jù)因自然災(zāi)害或人為破壞而丟失。五、影像資料的查閱與使用（一）查閱權(quán)限1.食堂管理人員：可隨時查閱食堂的影像資料，以便及時了解食堂的運(yùn)營情況，發(fā)現(xiàn)問題并及時處理。2.公司安全管理部門：因安全檢查、事故調(diào)查等工作需要，可查閱相關(guān)時間段的食堂影像資料。查閱前應(yīng)填寫《影像資料查閱申請表》，經(jīng)公司安全管理部門負(fù)責(zé)人審批同意后，方可查閱。3.公司紀(jì)檢監(jiān)察部門：因工作需要對食堂工作人員進(jìn)行監(jiān)督檢查時，可查閱相關(guān)影像資料。查閱前應(yīng)填寫《影像資料查閱申請表》，經(jīng)公司紀(jì)檢監(jiān)察部門負(fù)責(zé)人審批同意后，方可查閱。4.其他部門或人員：因特殊原因需要查閱食堂影像資料的，應(yīng)填寫《影像資料查閱申請表》，經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批同意后，方可查閱。（二）查閱流程1.查閱人員應(yīng)提前向食堂管理部門提出查閱申請，填寫《影像資料查閱申請表》，注明查閱的時間段、內(nèi)容、目的等信息。2.食堂管理部門對查閱申請進(jìn)行審核，符合查閱權(quán)限的申請，報相關(guān)審批領(lǐng)導(dǎo)審批。3.審批通過后，食堂管理部門安排專人協(xié)助查閱人員查閱影像資料，并做好查閱記錄。查閱記錄應(yīng)包括查閱人員姓名、部門、查閱時間、查閱內(nèi)容等信息。4.查閱人員不得擅自復(fù)制、傳播影像資料，如需復(fù)制，應(yīng)經(jīng)食堂管理部門同意，并按照規(guī)定進(jìn)行登記。（三）使用規(guī)定1.影像資料僅供公司內(nèi)部使用，未經(jīng)公司書面授權(quán)，任何單位和個人不得將影像資料提供給外部單位或個人，不得用于商業(yè)目的或其他非法用途。2.在使用影像資料時，應(yīng)嚴(yán)格遵守保密規(guī)定，不得泄露影像資料中涉及的員工隱私和公司機(jī)密信息。3.如因工作需要在公司內(nèi)部公開影像資料，應(yīng)提前進(jìn)行審核和審批，確保公開內(nèi)容符合公司規(guī)定和法律法規(guī)要求。公開影像資料時，應(yīng)注明資料來源和查閱范圍，避免引起不必要的誤解和糾紛。六、影像資料的保密與安全（一）保密措施1.對影像資料的存儲設(shè)備、查閱設(shè)備等要采取嚴(yán)格的保密措施，防止信息泄露。存儲設(shè)備應(yīng)存放在安全的場所，查閱設(shè)備應(yīng)設(shè)置密碼保護(hù)，限制無關(guān)人員使用。2.參與影像資料管理的工作人員應(yīng)簽訂保密協(xié)議，明確保密責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格遵守保密制度。3.加強(qiáng)對影像資料的訪問控制，只有經(jīng)過授權(quán)的人員才能訪問和查閱影像資料。同時，對影像資料的查閱和使用情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，以便追溯和審計。（二）安全管理1.建立健全影像資料安全管理制度，加強(qiáng)對影像資料的安全保護(hù)。定期對影像資料進(jìn)行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。2.加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)安全的管理，防止黑客攻擊、病毒感染等網(wǎng)絡(luò)安全事件對影像資料造成破壞。安裝防火墻、殺毒軟件等安全防護(hù)設(shè)備，定期進(jìn)行更新和維護(hù)。3.如發(fā)生影像資料丟失、泄露、篡改等安全事件，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，并及時報告公司相關(guān)部門。同時，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，查明原因，追究相關(guān)人員的責(zé)任。七、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.公司定期對食堂影像管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保制度的有效落實(shí)。監(jiān)督檢查內(nèi)容包括影像設(shè)備的運(yùn)行狀況、影像資料的錄制、存儲、查閱與使用情況、保密與安全措施等方面。2.食堂管理部門應(yīng)定期對影像資料進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并將自查情況報告公司相關(guān)部門。（二）考核機(jī)制1.將食堂影像管理制度的執(zhí)行情況納入食堂工作人員的績效考核體系，對嚴(yán)格執(zhí)行制度、工作表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予獎勵，對違反制度的工作人員進(jìn)行批評教育，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。2.對于因影像資料管理不善導(dǎo)致食品安全事故、信息泄露等嚴(yán)重后果的，將依法追