鄉(xiāng)鎮(zhèn)一次性餐具管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一次性餐具的管理，規(guī)范一次性餐具的采購(gòu)、使用、回收等行為，保障公眾健康，保護(hù)環(huán)境，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)所有使用一次性餐具的單位和個(gè)人，包括餐飲經(jīng)營(yíng)單位、食品銷(xiāo)售單位、集體食堂等。（三）基本原則1.保障安全原則：確保一次性餐具符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，保障消費(fèi)者使用安全。2.綠色環(huán)保原則：鼓勵(lì)使用可降解、易回收的一次性餐具，減少對(duì)環(huán)境的污染。3.規(guī)范管理原則：對(duì)一次性餐具的采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用、回收等環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范管理，提高管理效率和水平。二、采購(gòu)管理（一）采購(gòu)渠道1.必須從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)一次性餐具，供應(yīng)商應(yīng)提供產(chǎn)品的質(zhì)量合格證明、生產(chǎn)許可證等相關(guān)文件。2.鼓勵(lì)通過(guò)集中采購(gòu)、招標(biāo)采購(gòu)等方式，選擇信譽(yù)良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。（二）采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)1.一次性餐具應(yīng)符合國(guó)家《食品用一次性筷子》《食品接觸用塑料一次性餐飲具通用安全要求》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，表面應(yīng)平整、光滑，無(wú)裂縫、變形等缺陷。2.禁止采購(gòu)和使用不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求的一次性餐具，如超薄塑料袋、發(fā)泡塑料餐具等。（三）采購(gòu)流程1.使用單位應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求制定一次性餐具采購(gòu)計(jì)劃，明確采購(gòu)品種、數(shù)量、規(guī)格等要求。2.采購(gòu)計(jì)劃經(jīng)單位負(fù)責(zé)人審批后，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)。采購(gòu)人員應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。3.采購(gòu)的一次性餐具到貨后，采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)組織驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格等是否符合采購(gòu)合同要求，同時(shí)檢查供應(yīng)商提供的質(zhì)量合格證明等文件是否齊全。4.驗(yàn)收合格的一次性餐具應(yīng)及時(shí)入庫(kù)儲(chǔ)存，驗(yàn)收不合格的一次性餐具應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商處理，嚴(yán)禁使用不合格產(chǎn)品。三、儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存場(chǎng)所1.應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的一次性餐具儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)或儲(chǔ)存區(qū)域，儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，避免一次性餐具受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。2.儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，如垃圾堆放點(diǎn)、污水排放口等，防止一次性餐具受到污染。（二）儲(chǔ)存方式1.一次性餐具應(yīng)分類(lèi)存放，不同種類(lèi)、規(guī)格的一次性餐具應(yīng)分開(kāi)存放，避免混淆。2.一次性餐具應(yīng)采用貨架、貨柜等方式存放，不得直接堆放在地面上，防止餐具受到擠壓、變形。3.儲(chǔ)存的一次性餐具應(yīng)保持包裝完整，不得擅自打開(kāi)包裝，防止餐具受到污染。（三）庫(kù)存管理1.應(yīng)建立一次性餐具庫(kù)存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄一次性餐具的采購(gòu)日期、品種、數(shù)量、規(guī)格、入庫(kù)時(shí)間、出庫(kù)時(shí)間、庫(kù)存數(shù)量等信息。2.定期對(duì)一次性餐具庫(kù)存進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。如發(fā)現(xiàn)庫(kù)存差異，應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行調(diào)整。3.庫(kù)存的一次性餐具應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則使用，避免過(guò)期積壓。四、使用管理（一）使用要求1.餐飲經(jīng)營(yíng)單位、食品銷(xiāo)售單位、集體食堂等應(yīng)按照規(guī)定使用一次性餐具，不得重復(fù)使用一次性餐具。2.使用一次性餐具時(shí)，應(yīng)確保餐具清潔、衛(wèi)生，無(wú)破損、變形等缺陷。3.應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求合理使用一次性餐具，避免浪費(fèi)。（二）消毒管理1.對(duì)于需要消毒的一次性餐具，如一次性筷子等，應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)消毒規(guī)范進(jìn)行消毒處理。消毒后的一次性餐具應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，表面應(yīng)無(wú)污垢、無(wú)異味，不得檢出致病菌。2.應(yīng)建立一次性餐具消毒記錄，詳細(xì)記錄消毒日期、消毒方式、消毒時(shí)間、消毒人員等信息。消毒記錄應(yīng)保存至少一年。（三）廢棄管理1.使用后的一次性餐具應(yīng)按照垃圾分類(lèi)要求進(jìn)行分類(lèi)收集，不得隨意丟棄。2.一次性餐具廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，日產(chǎn)日清，防止在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)堆積、滋生蚊蟲(chóng)、產(chǎn)生異味。3.禁止將一次性餐具廢棄物倒入下水道或河流等水體中，避免造成環(huán)境污染。五、回收管理（一）回收主體1.鼓勵(lì)成立專(zhuān)門(mén)的一次性餐具回收機(jī)構(gòu)或委托有資質(zhì)的回收企業(yè)，負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一次性餐具的回收工作。2.餐飲經(jīng)營(yíng)單位、食品銷(xiāo)售單位、集體食堂等應(yīng)積極配合一次性餐具回收工作，按照要求將使用后的一次性餐具分類(lèi)收集，并交至指定的回收點(diǎn)。（二）回收方式1.一次性餐具回收可采用定期上門(mén)回收、設(shè)置回收點(diǎn)等方式進(jìn)行?；厥拯c(diǎn)應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，便于公眾投放。2.鼓勵(lì)采用押金返還等方式，提高公眾對(duì)一次性餐具回收的積極性。（三）回收利用1.回收的一次性餐具應(yīng)按照可回收物的類(lèi)別進(jìn)行分類(lèi)整理，分別交由有資質(zhì)的再生資源回收企業(yè)進(jìn)行處理。2.鼓勵(lì)對(duì)回收的一次性餐具進(jìn)行資源化利用，如制作環(huán)保產(chǎn)品等，提高資源利用效率，減少對(duì)環(huán)境的污染。六、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門(mén)1.鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)本轄區(qū)內(nèi)一次性餐具的采購(gòu)、使用、回收等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理，依法查處違法違規(guī)行為。2.鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生健康部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)一次性餐具的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保一次性餐具符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.其他相關(guān)部門(mén)應(yīng)按照各自職責(zé)，協(xié)同做好一次性餐具的管理工作。（二）監(jiān)督檢查內(nèi)容1.檢查一次性餐具的采購(gòu)渠道是否合法，供應(yīng)商是否具有合法資質(zhì)，產(chǎn)品質(zhì)量是否符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.檢查一次性餐具的儲(chǔ)存、使用、回收等環(huán)節(jié)是否符合本管理制度的要求。3.檢查一次性餐具的消毒情況，消毒記錄是否完整、真實(shí)。4.檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位、食品銷(xiāo)售單位、集體食堂等是否按照規(guī)定使用一次性餐具，是否存在重復(fù)使用一次性餐具等違法行為。（三）處罰措施1.對(duì)于違反本管理制度的單位和個(gè)人，由相關(guān)監(jiān)管部門(mén)依法予以處罰。處罰種類(lèi)包括警告、罰款、沒(méi)收違法所得、吊銷(xiāo)許可證等。2.對(duì)違反本管理制度且情節(jié)嚴(yán)重的單位和個(gè)人，將依法追究其刑事責(zé)任。七、附則