日常飯菜寢室管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范公司員工日常飯菜及寢室的管理，營(yíng)造良好的工作和生活環(huán)境，保障員工的身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工。3.管理原則遵循以人為本、合理安排、安全衛(wèi)生、節(jié)約高效的原則，為員工提供優(yōu)質(zhì)的飯菜和舒適的寢室環(huán)境。二、日常飯菜管理（一）食堂管理1.食堂人員管理食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行體檢，確保身體健康狀況符合餐飲行業(yè)要求。工作人員需保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn)和管理，提高服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)水平，確保飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。2.食材采購(gòu)管理建立嚴(yán)格的食材采購(gòu)渠道，選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。采購(gòu)的食材應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、偽劣食品。采購(gòu)人員應(yīng)做好食材采購(gòu)記錄，包括食材名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商信息、采購(gòu)日期等，確保采購(gòu)過(guò)程可追溯。加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)食材的驗(yàn)收工作，由專人負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食材進(jìn)行檢驗(yàn)，檢查食材的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格等是否與采購(gòu)記錄相符，對(duì)不合格食材堅(jiān)決予以退回。3.飯菜加工管理食堂應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，生熟食品分開(kāi)加工、存放，避免交叉污染。加工過(guò)程中應(yīng)確保食材清洗干凈，煮熟煮透，防止食物中毒。合理搭配飯菜營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)季節(jié)和員工口味需求，制定科學(xué)合理的食譜，保證員工攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)?？刂骑埐思庸ち?，避免浪費(fèi)，根據(jù)每天就餐人數(shù)合理準(zhǔn)備食材，做到適量供應(yīng)。4.食堂衛(wèi)生管理保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，每天對(duì)食堂進(jìn)行清掃、消毒，包括餐廳、廚房、操作間、儲(chǔ)物間等區(qū)域。定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生狀況良好。做好餐具、廚具的清洗、消毒工作，采用高溫消毒或化學(xué)消毒等方式，確保餐具、廚具清潔衛(wèi)生。加強(qiáng)食堂通風(fēng)換氣，保持空氣流通，防止異味和細(xì)菌滋生。5.飯菜供應(yīng)管理按照公司規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜，確保員工能夠按時(shí)就餐。合理安排飯菜供應(yīng)窗口，提高打餐效率，減少員工排隊(duì)等待時(shí)間。設(shè)立意見(jiàn)箱，收集員工對(duì)飯菜質(zhì)量、口味、價(jià)格等方面的意見(jiàn)和建議，及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整。（二）飯菜質(zhì)量監(jiān)督1.成立飯菜質(zhì)量監(jiān)督小組由公司行政部門、員工代表等組成飯菜質(zhì)量監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行定期檢查和不定期抽查。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容食材質(zhì)量：檢查采購(gòu)的食材是否新鮮、合格，有無(wú)變質(zhì)、過(guò)期等情況。飯菜口味：通過(guò)試吃等方式，了解員工對(duì)飯菜口味的滿意度，是否符合大眾口味需求。營(yíng)養(yǎng)搭配：評(píng)估飯菜的營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，是否能夠滿足員工的營(yíng)養(yǎng)需求。衛(wèi)生狀況：檢查食堂環(huán)境、餐具廚具、加工過(guò)程等是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.反饋與改進(jìn)監(jiān)督小組應(yīng)及時(shí)將檢查結(jié)果反饋給食堂負(fù)責(zé)人，對(duì)于存在的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)和建議。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)反饋意見(jiàn)，及時(shí)采取措施進(jìn)行改進(jìn)，不斷提高飯菜質(zhì)量。（三）飯菜價(jià)格管理1.定價(jià)原則飯菜價(jià)格應(yīng)遵循公平合理、保本微利的原則，既要考慮公司的運(yùn)營(yíng)成本，又要兼顧員工的承受能力。2.價(jià)格制定與調(diào)整食堂應(yīng)定期核算飯菜成本，根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)波動(dòng)情況，合理制定飯菜價(jià)格。如需調(diào)整價(jià)格，應(yīng)提前向公司行政部門報(bào)備，并向員工說(shuō)明價(jià)格調(diào)整的原因。3.價(jià)格公示在食堂顯著位置公示飯菜價(jià)格，接受員工監(jiān)督，確保價(jià)格透明。三、寢室管理（一）寢室分配與入住1.寢室分配原則根據(jù)員工性別、部門、職位等因素進(jìn)行合理分配，確保員工住宿安排方便工作和生活。2.入住手續(xù)辦理新員工入職后，由行政部門負(fù)責(zé)安排寢室，并通知員工辦理入住手續(xù)。員工需攜帶個(gè)人有效證件，到行政部門領(lǐng)取寢室鑰匙等物品，填寫入住登記表，明確寢室設(shè)施設(shè)備的完好情況。（二）寢室設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備配備為員工寢室配備必要的生活設(shè)施設(shè)備，如床鋪、桌椅、衣柜、空調(diào)、熱水器等，確保員工基本生活需求得到滿足。2.設(shè)施設(shè)備維護(hù)建立寢室設(shè)施設(shè)備維護(hù)制度，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。對(duì)于損壞的設(shè)施設(shè)備，員工應(yīng)及時(shí)向行政部門報(bào)修，行政部門安排專人進(jìn)行維修。3.設(shè)施設(shè)備使用規(guī)定員工應(yīng)愛(ài)護(hù)寢室設(shè)施設(shè)備，不得隨意損壞或拆卸。因個(gè)人原因造成設(shè)施設(shè)備損壞的，由責(zé)任人照價(jià)賠償。（三）寢室衛(wèi)生管理1.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)保持寢室地面干凈整潔，無(wú)垃圾、無(wú)污漬。床鋪、桌椅擺放整齊，床上用品干凈整潔。衣柜內(nèi)衣物擺放有序，保持衣柜整潔。衛(wèi)生間、洗漱間保持清潔，無(wú)異味，定期進(jìn)行消毒。室內(nèi)物品擺放整齊，不得隨意堆放雜物。2.衛(wèi)生檢查行政部門定期對(duì)寢室衛(wèi)生進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果進(jìn)行記錄和公示。對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的寢室，要求其限期整改。3.衛(wèi)生評(píng)比每月開(kāi)展寢室衛(wèi)生評(píng)比活動(dòng)，對(duì)衛(wèi)生優(yōu)秀的寢室進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生較差的寢室進(jìn)行督促和整改。（四）寢室安全管理1.安全制度建立健全寢室安全管理制度，加強(qiáng)員工安全教育，提高員工安全意識(shí)。嚴(yán)禁在寢室內(nèi)使用明火、私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器等，防止發(fā)生火災(zāi)事故。妥善保管個(gè)人財(cái)物，做好防盜措施，離開(kāi)寢室時(shí)關(guān)好門窗。注意用水用電安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)向行政部門報(bào)告。2.安全檢查定期對(duì)寢室進(jìn)行安全檢查，重點(diǎn)檢查電器設(shè)備、消防設(shè)施、門窗等是否存在安全隱患。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)督促整改，確保寢室安全。3.應(yīng)急處理制定寢室安全應(yīng)急預(yù)案，如發(fā)生火災(zāi)、盜竊等突發(fā)事件，員工應(yīng)按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理，并及時(shí)報(bào)告行政部門和相關(guān)部門。（五）寢室紀(jì)律管理1.作息時(shí)間規(guī)定員工應(yīng)遵守寢室作息時(shí)間，按時(shí)休息，不得在休息時(shí)間大聲喧嘩、播放高分貝音樂(lè)等，影響他人休息。2.訪客管理員工如有訪客，應(yīng)提前向行政部門報(bào)備，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)帶領(lǐng)訪客進(jìn)入寢室。訪客不得在寢室內(nèi)留宿。3.禁止行為嚴(yán)禁在寢室內(nèi)賭博、酗酒、打架斗毆、傳播淫穢物品等違法違紀(jì)行為。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將按照公司相關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。四、費(fèi)用管理（一）飯菜費(fèi)用管理1.就餐方式公司為員工提供免費(fèi)工作餐，員工憑工作證在食堂就餐。2.費(fèi)用核算食堂定期核算飯菜成本，包括食材采購(gòu)費(fèi)用、人員工資、水電費(fèi)、設(shè)備維護(hù)費(fèi)等，確保費(fèi)用合理支出。3.費(fèi)用監(jiān)督行政部門對(duì)食堂飯菜費(fèi)用進(jìn)行監(jiān)督管理，定期對(duì)費(fèi)用支出情況進(jìn)行審計(jì)，確保費(fèi)用使用透明、合規(guī)。（二）寢室費(fèi)用管理1.住宿費(fèi)用公司為員工提供免費(fèi)住宿，不收取住宿費(fèi)用。2.水電費(fèi)管理寢室水電費(fèi)由公司統(tǒng)一支付，但員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)約水電的好習(xí)慣，避免浪費(fèi)。對(duì)于因個(gè)人原因造成水電費(fèi)超支的，公司將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)分?jǐn)偂?.費(fèi)用公示行政部門定期對(duì)寢室水電費(fèi)支出情況進(jìn)行公示，接受員工監(jiān)督。五、違規(guī)處理1.飯菜相關(guān)違規(guī)處理如發(fā)現(xiàn)食堂工作人員違反食品加工操作規(guī)范、采購(gòu)變質(zhì)食材等行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處理。員工如有浪費(fèi)飯菜等行為，公司將進(jìn)行批評(píng)教育，并根據(jù)情況給予適當(dāng)處罰。2.寢室相關(guān)違規(guī)處理對(duì)于違